Харчування при артрозі суглобів — що можна, а що не можна їсти

Дієта при артрозі суглобів допомагає покращити стан пацієнта й постачає організм необхідними речовинами, стимулюючи процеси відновлення пошкоджених тканин. Завдання дієти при захворюванні суглобів — сприяти зниженню надлишкової маси тіла та підтримати відновлення хрящової тканини в уражених артрозом суглобах.

Принципи прийому їжі

Коректне харчування при артрозі має дві основні мети: зменшення маси тіла та сприяння відновленню хрящової тканини.

1. Меню при артрозі складається індивідуально з урахуванням особливостей організму пацієнта та супутніх захворювань.
2. Голодань не допускається.
3. Їжу рекомендується приймати приблизно п’ять разів на день невеликими порціями. Для перекусів підходять фрукти або хлібці.
4. Сніданок обов’язковий, а останній прийом їжі бажано завершувати не пізніше шостої години вечора.

Що можна, а що не можна їсти

Дієта при артрозі суглобів нижніх кінцівок має складатися лише з корисних для цього захворювання продуктів. У таблиці нижче більшість продуктів розподілена на групи дозволених і заборонених.

Найбільш корисні продукти

Найкорисніші продукти при артрозі залежать від того, який саме суглоб уражений. Проте за будь-якого виду артрозу слід прагнути зниження зайвої ваги, якщо вона є.

1. При ураженні колінного суглоба важливо пити достатньо рідини (приблизно 2 літри на добу). Це сприяє виведенню продуктів розпаду й токсинів та покращує роботу травної системи. Для перекусу корисні яблука, мандарини або груші. У раціоні обов’язково мають бути сир як джерело кальцію та м’ясо пісної птиці для поповнення білка.
2. При артрозі кульшового суглоба харчування має забезпечувати надходження вітамінів А, С, Е та вітамінів групи В. У меню бажано включати моркву, абрикоси, вершкове масло, горобину, ягоди малини і шипшини, а також різні горіхи. Корисні рис, вівсянка і гречка, а також субпродукти — язик, печінка й серце, які сприяють відновленню хрящової тканини.
3. Дієта при ураженні гомілковостопного суглоба перш за все спрямована на усунення набряків. Рекомендовано обмежити сіль і включити в раціон сечогінні відвари. Загалом дотримуватися принципів правильного харчування, уникаючи шкідливо приготованих страв.
4. При лікуванні артрозу суглобів стопи в меню варто додати свіжовичавлені соки з граната, апельсина й ананаса, червоний перець, цвітну капусту та різну зелень. Підійде дієтичний стіл №6, який включає овочеві та молочні супи.

Особливості дієт

Режими харчування при артрозі бувають різні й по-різному впливають на суглоби.

• Рисова дієта допомагає виводити солі, що накопичуються в суглобах, активує обмінні процеси, сприяє спалюванню жирів і покращує роботу печінки та нирок.
• Безглютенова дієта корисна тим, хто бореться із зайвою вагою: вона виключає продукти з клейковиною (пшениця, овес, жито, ячмінь), нормалізує обмін речовин, очищає травну систему та сприяє виведенню токсинів з кишечника.
• Дієта Гітта пропонує замінити тваринний білок з м’яса рослинним, що міститься в бобових, а також рекомендує рослинні аналоги молока. Вона базується на обмеженій кількості білка в раціоні.
• Молочна дієта підходить для тих, хто бажає схуднути. Суть її — поєднання молока, сиру або кефіру з низькокалорійними стравами в різних варіаціях. Окрім цього, вона є хорошим джерелом білка й кальцію. Молочні продукти слід вводити в раціон поступово, комбінуючи їх з іншими стравами.

Варіант тижневого меню

Для кожного дня тижневого меню, наведеного нижче, передбачено п’ять прийомів їжі, пронумерованих так: 1 — сніданок, 2 — перший перекус, 3 — обід, 4 — другий перекус, 5 — вечеря.

Понеділок:

1. Пісний сир із додаванням свіжих або заморожених ягід, шматочок несоленого сиру та чай з медом.
2. Яблуко
3. Уха, порція коричневого рису зі шматочком запеченої курки та сезонний овочевий салат.
4. Заливний лосось.
5. Запечена горбуша з капустяним салатом.

Вівторок:

1. Відварена гречка, склянка молока і груша на десерт.
2. Половина ананаса.
3. Суп із квасолею, сардина з овочами на пару.
4. Курячий холодець.
5. Салат із кальмарів, яєць і огірків, заправлений нежирною сметаною.

Середа:

1. Омлет, тости та какао на знежиреному молоці.
2. Фруктове желе, імбирний чай.
3. Рибний суп з овочами, овочевий салат, макарони твердих сортів зі шматочком курячої грудки.
4. Йогурт з галетним печивом.
5. Заливна риба, вінегрет.

Четвер:

1. Вівсянка з курагою. Кава з молоком і галетне печиво.
2. Несолодкий йогурт з доданими за смаком фруктами.
3. Курячий бульйон із зеленню та шматок яловичини, запечений із броколі.
4. Банан і компот із сухофруктів.
5. Тушкований кролик з овочевим салатом.

П’ятниця:

1. Творожна запіканка, зелений чай і тост.
2. Запечені яблука та імбирний чай.
3. М’ясний бульйон з овочами, біфштекс із сиром, запечений у духовці, овочевий салат і гречка.
4. Фруктовий салат.
5. Риба, запечена у фользі з овочами, і м’ятний чай.

Субота:

1. Білковий омлет і ягідне желе.
2. Склянка свіжого соку граната.
3. Овочевий суп. Запечена картопля зі шматочком індички.
4. Половина ананаса.
5. Тріска, тушкована з овочами, і апельсин.

Неділя:

1. Запечена куряча грудка, яйця некруто, слабка кава з тостами.
2. Бутерброд із сиром і компот.
3. Борщ, рисова каша з паровими тюфтельками, салат із сезонних овочів.
4. Кисіль на молоці з фруктами.
5. Нежирне суфле з телятини з морквяними котлетами.