Дієта при артрозі суглобів – що можна і що не можна їсти

Дієта при артрозі суглобів сприяє поліпшенню стану пацієнта і забезпечує всі необхідні для організму речовини, допомагаючи йому активізувати процеси відновлення пошкоджених тканин. Мета дієти при захворюванні суглобів – забезпечити пацієнтам зниження зайвої ваги і допомогти організму відновити хрящову тканину у суглобах, уражених артрозом.

Принципи прийому їжі

Правильне харчування при артрозі суглобів має дві мети. Одна з них – це знизити масу тіла, прибравши всі надлишки, а друга – допомогти відновленню хрящової тканини.

  1. Раціон при артрозі повинен розроблятися індивідуально з урахуванням всіх особливостей організму пацієнта та його супутніх захворювань.
  2. Забороняється голодувати.
  3. Прийом їжі повинен проводитися близько п’яти разів за денний час невеликими порціями. Для перекусу можна застосовувати фрукти або хлібці.
  4. Сніданок повинен обов’язково бути присутнім у щоденному харчуванні, а останній прийом їжі допускається не пізніше шостої години вечора.

Що можна, а що не можна їсти

Дієта при артрозі суглобів нижніх кінцівок повинна включати тільки корисні при зазначеної хвороби варіанти їжі. У наведеній нижче таблиці основна маса продуктів розділена на групи дозволених і заборонених страв.

Категорія продукту Можна їсти Заборонені продукти
Борошняні вироби Хліб з грубосмеленой борошна з висівками. Вироби із здобного тіста.
Перше Бульйон з різноманітними овочами. Перші страви, що містять томати, капусту і болгарський перець.
М’ясне меню Знежирені сорти. Особливо корисна курка і індичка в пропареному або тушкованому стані, холодець, субпродукти. Жирна свинина і ковбасна продукція в будь-якому її вигляді.
Рибні страви Нежирна риба. З жирних видів – форель, оселедець і скумбрія. Морепродукти. Виключити осетра, палтуса і сьомгу. Червона або чорна ікра.
Яйця Перепелині яйця замість курячих краще (не більше 3 штук). Корисні жовтки.
Молочна кухня Молоко і продукти з нього, з умістом жиру не більше ніж 3,2%, сироватка. Жирне молоко і страви з нього.
Круп’яні гарніри Будь-які крупи Швидко готуються варіанти каш.
Овочеві продукти Всілякі овочі незалежно від виду їх кулінарної обробки. Помідори, капусту, белокочанного сорту, а також перець
Десерти і фрукти Фрукти у великій кількості. Фрукти і ягоди кислих сортів. Десерти, що містять велику кількість простих вуглеводів, включаючи цукор. Десерти, в основі яких вершки, морозиво і будь-які шоколадні вироби (сир, масло, паста)
Рідини Натуральні соки, чай. Кава у великих обсягах і газовану воду.
Прянощі та заправки Вершкове масло. Майонез і маргарин. Соуси високої жирності, а також соняшникова олія після рафінування.
Закусочні страви Мигдаль, фундук або плоди кедра Будь-фастфуд. Копчені і замариновані страви. Попкорн, пластівці, чіпси та інше.

Найбільш корисні продукти

Особливо корисні продукти при артрозі для суглобів будуть залежати від того, якій саме суглоб був вражений. Але при будь-якому вигляді артрозу обов’язково слід працювати над зниженням зайвої ваги, якщо така проблема є

  1. Якщо постраждав колінний суглоб, то необхідно пити багато рідини (2 літри за день). Це допоможе видалити з організму продукти розпаду і токсичні речовини, а ще підвищить функціональність травної системи. Корисно вживання в якості перекусів яблук, мандарин або груш. Обов’язковим у раціоні сир як джерело кальцію і м’ясо нежирної птиці для заповнення в організмі білка.
  2. Харчуватися при артрозі суглоба між стегном і тазом необхідно так щоб забезпечити собі доставку в організм вітамінів А, С, Е і представників-групи. У меню повинні бути присутніми морква, абрикоси, масло вершкове, горобина, ягоди малини і шипшини, а також різні горіхи. Обов’язково вживати рис, вівсянку і гречку, а також такі субпродукти, як мова, печінку і серце. Останні сприяють відновленню хрящової тканини.
  3. Харчування при ураженні гомілковостопного суглоба перш решти спрямоване на усунення набряклості. Рекомендовано виключити з раціону сіль і включити в нього відвари з сечогінною дією на організм. Основна дієта за принципом правильного харчування з виключенням всіх шкідливих або некорисно приготованих страв.
  4. При лікуванні уражених артроз суглобів стопи в меню слід включити свіжовичавлені соки з граната, апельсина і ананаса, а також червоний перець, цвітну капусту і різну зелень. Добре підійде в цій ситуації дієтичний стіл номер шість, що включає в себе овочеві та молочні супи.

Особливості дієт

Дієти при артрозах можуть бути різноманітні і надавати на суглоби різний вплив.

  • Дієта на основі рису сприяє позбавленню від солей, які накопичуються в суглобах, активує процеси метаболізму, сприяє спалюванню жирів і покращує функціонування печінки і нирок.
  • Безглютенова дієта хороша для тих, хто бореться із зайвою вагою. Вона виключає з раціону всі страви, що містять у собі клейковину з пшениці, вівса, жита або ячменю. Дієта нормалізує обмін речовин, очищає травну систему і виводить з кишечника токсичні речовини.
  • Дієта Гитта пропонує замінити білок тваринного походження одержуваний з м’яса рослинним білком, містяться в бобових рослинах. Рекомендують також замінювати молоко рослинним варіантом. Вона заснована на малій кількості білка, що надходить в організм.
  • Молочна дієта хороша для бажаючих схуднути. Суть її полягає в поєднанні молока, сиру або кефіру з низькокалорійними стравами у різноманітних варіаціях. Крім зазначеного, це ще й хороший джерело білка і кальцію. Впроваджувати молочні компоненти в раціон необхідно поступово, поєднуючи їх з різними стравами.

Варіант тижневого меню

Для кожного дня меню на тиждень, представленого нижче, виділено п’ять прийомів їжі, пронумерованих відповідним чином: 1-сніданок, 2-перший перекус, 3 – обід, 4 – другий перекус, 5 – вечеря.

Понеділок:

  1. Нежирний сир з додаванням свіжих або заморожених ягід, шматочок несолоного сиру і чай з додаванням меду.
  2. Яблуко
  3. Вуха, порція рису коричневого сорти з скибочкою запеченої курки і салат з овочів по сезону.
  4. Заливний лосось.
  5. Запечена горбуша з салатом з капусти.

Вівторок:

  1. Відварена гречка, склянку молока і груша на десерт.
  2. Половина ананаса.
  3. Квасолевий суп, сардина з овочами, приготованими на пару.
  4. Холодець з курки.
  5. Салат з кальмарів, яєць і огірків, заправлений нежирної сметаною.

Середа:

  1. Омлет, тости і какао на нежирному молоці.
  2. Желе з фруктів, імбирний чай.
  3. Суп з риби з додаванням овочів, овочевий салат, макарони твердих сортів з скибочкою курячої грудки.
  4. Йогурт з галетним печивом.
  5. Заливна риба, вінегрет.

Четвер:

  1. Вівсяна каша з додаванням кураги. Кава з молоком і галетне печиво.
  2. Несолодкий йогурт з додаванням фруктів за смаком.
  3. Бульйон з курки з зеленню і шматок яловичини, запечений у духовій шафі з брокколі.
  4. Банан і компот із сухофруктів.
  5. Шматок тушкованого кролика з овочевим салатом.

П’ятниця:

  1. Запіканка з сиру, зелений чай з тостом.
  2. Яблука, приготовані шляхом запікання в духовій шафі і імбирний чай.
  3. Бульйон з м’яса з додаванням овочів, біфштекс, з сиром приготований в духовій шафі, овочевий салат і гречка.
  4. Фруктовий салат.
  5. Риба, запечена у фользі з овочами і м’ятний чай.

Субота:

  1. Білковий омлет і ягідне желе.
  2. Стакан свіжовичавленого соку граната.
  3. Овочевий суп. Запечена картопля з шматочком індички.
  4. Половина ананаса.
  5. Тріска тушкована з овочами і апельсин.

Неділя:

  1. Запечена куряча грудка, яйця некруто, неміцна кава з тостами.
  2. Бутерброд з сиром і компот.
  3. Борщ, рисова каша з тюфтельками, приготованими паровим способом, салат з сезонних овочів.
  4. Кисіль, приготований з молока з фруктами.
  5. Нежирне суфле з телятини з морквяними котлетами.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ