Пророщений овес: користь і шкода, властивості, як вживати

Культури сімейства злакові містять комплекс корисних для здоров’я людини речовин при регулярному вживанні. Користь і шкода пророщеного вівса для організму визначаються індивідуально. Це цінний своїми поживними характеристиками представник сімейства заввишки до 100 см з зернами, покриті твердою оболонкою, що не зростається з серцевиною, як це відбувається у пшениці, жита.

Склад пророщеного вівса

Потрапляючи в сприятливе середовище з достатньою кількістю вологи, зерно активує сили для зростання. Значних змін зазнає не тільки склад вівса, але і його властивості. Велика кількість крохмалю, який завдає шкоди здоров’ю при надмірному вживанні, перетворюється на корисні вуглеводи, що знижують рівень цукру в крові.

Злак містить білок, не викликає алергії. У складі пророслого вівса також виявлено корисний фермент, полегшує засвоєння вуглеводів підшлунковою залозою. Це єдина рослина з високим вмістом кремнію – природним мастильних матеріалом для суглобів, який полегшує рухи, підвищує пластику тіла.

У зерні виявлені тиреостатины, корисні для нормального функціонування щитовидної залози. У 100 г пророслого зерна 299,5 ккал, але такий високий показник не повинен лякати, адже всі складові продукту відмінно збалансовані. У вівсі міститься майже 58 р корисних вуглеводів, 4 г жиру, 10 г білків.

100 г пророщеного зерна містить корисні макро – і мікроелементи:

  • фтор;
  • хром;
  • калій;
  • бор;
  • кальцій;
  • залізо;
  • кремній;
  • селен;
  • йод;
  • магній;
  • цинк;
  • кобальт;
  • натрій;
  • марганець;
  • сірку;
  • мідь;
  • фосфор;
  • молібден;
  • хлор.

Вітамінів у 100 г продукту чимало:

  • A — 0,02 мкг;
  • B1 — 0,5 мг;
  • B2 — 0,1 мг;
  • B4 — 110 мг;
  • B6 — 0,3 мг;
  • B9 — 27 мкг;
  • E — 2,8 мг;
  • H — 15 мкг;
  • PP – 1,5 мг.

Чим корисний пророщений овес

Продукт позитивно впливає:

  • на травну систему;
  • серцево-судинну систему;
  • імунітет;
  • нервову систему;
  • регенеруючу функцію;
  • зовнішній вигляд;
  • репродуктивну функцію;
  • мозкову активність, фізичну витривалість;
  • боротьбу з раковими клітинами.

Травна система отримує багато користі від пророслого вівса, адже компоненти продукту м’яко обволікають слизову шлунка. Регулярне вживання зерен не приносить шкоди, оскільки в результаті ШКТ отримує захист від негативного впливу шкідливих речовин і підживлення вітамінами. Паростки мають багато корисних властивостей, тому їх рекомендують вживати людям з виразкою, на початкових стадіях гастриту.

Завдяки збалансованому вмісту корисних речовин властивості пророщених паростків вівса будуть корисними і для серцево-судинної системи. Вони видаляють атеросклеротичні нальоти зі стінок дрібних артерій, підвищують тонус, знижують ризик тромбозу. В чистих судинах прискорюється кровообіг, що дозволяє швидше насичувати органи киснем, покращуючи їх працездатність.

Регулярне вживання злаку помітно зміцнює імунітет, викликає відчуття бадьорості, допомагає впоратися зі стресами, сприяє активації захисних сил організму. Лікарі рекомендують додавати овес в раціон у період застудних захворювань, після операцій для прискорення відновлення.

Високий вміст магнію в поєднанні з вітамінами групи B дає корисні властивості нервової системи. Регулярне вживання продукту зробить сон здоровим, міцним. Користь пророслого вівса – у зниженні ризиків появи депресивного стану, зменшення тривожності. Властивості злаку в підсумку позитивно позначаються на настрої людини.

Цинк надає протизапальну дію, активує регенеруючу функцію. Цей компонент також нормалізує роботу сальних залоз, що робить волосся міцніше, слухняніші.

При регулярному вживанні пророслого вівса спостерігається значне поліпшення стану волосся, нігтів, шкіри. Цьому сприяє кальцій з міддю. Марганець виступає профілактичним засобом проти цукрового діабету, захищає щитовидну залозу, прискорює обмін речовин. Користь пророщеного вівса для організму людини на цьому не обмежується.

Продукт позитивно впливає на репродуктивну функцію. Жінкам він допомагає налагодити, нормалізувати гормональний фон, попереджає або усуває дисфункцію яєчників. Для чоловіків овес виступає профілактичним засобом, попереджаючи хвороби передміхурової залози. Збалансований вітамінний комплекс підтримує правильне функціонування насіннєвих каналів.

Марганець, токоферол – природні антиоксиданти, які допомагають знизити рівень вільних радикалів, протистояти шкоді ракових уражень і попереджати новоутворення, знижувати ризик появи аномальних змін у тканинах. Уповільнення зростання ракових клітин сприяє і кремній, який, крім того, зміцнює кісткову тканину. Приносять.

Паростки вівса приносять користь у стимуляції мозкової активності, зміцнюють пам’ять, знімають шкоду впливу на організм розумового перенапруження. Їх показано вживати як до, так і після важкого робочого дня. Продукт значно підвищує фізичну витривалість організму, служить ефективним гепапротектором, захищає печінку від згубного впливу негативних факторів.

Як проростити овес

Вибирати зерна треба ретельно, щоб не попалися оброблені хімікатами, інакше замість користі можна отримати шкоду. Рекомендується купувати в магазинах здорового харчування, аптеках, супермаркетах. Готові паростки краще не брати: при недотриманні правил зберігання висока ймовірність розвитку шкідливих бактерій.

Для досягнення максимального ефекту вибирають голозерний овес. Відразу слід перебрати покупку, візуально визначаючи погані зерна, далі залити водою і видалити все, що спливе. Промивши залишки проточною водою, залити слабким розчином марганцівки для дезінфікування.

Існує два способи пророщування вівса. Дотримуючись першого, підготовлене зерно заливають водою кімнатної температури. Кількість рідини повинна удвічі перевищувати обсяг продукту. Через 12 — 14 годин промивають, перекладають у посуд з натурального матеріалу, залишають при температурі 20 — 23 oC на добу.

Для другого способу знадобиться невелика тарілка, бавовняна тканина. Матеріал укладають на посуд, добре змочують водою, насипають зверху вівса і накривають. Ще раз збризнувши водою, залишають при кімнатній температурі на добу.

Якщо через 3 дні зерна не пустили паростки, вони неякісні і навіть при проростанні шкоди від них більше, ніж користі. Щоб продукт зберігав корисні властивості, потрібно зберігати в холодильнику в ємності з натуральних матеріалів, уникаючи алюмінієвого посуду. Для продовження терміну придатності паростки збризкують лимонним соком.

Як вживати пророщений овес

Зважившись спробувати продукт перший раз, слід дотримуватися обережності. Вводити його в раціон рекомендується поступово, починаючи з 1 ч. л. слід Вживати тільки свіжі сходи, заввишки до 1 див. В їжу годяться Паростки і навіть зерна, але їх треба попередньо очистити від лусочок. Зберігати не більше доби.

Увага! Подрібнювати пророслий овес блендером, м’ясорубкою або іншою технікою не можна.

Рецепти народної медицини з пророслим вівсом

Пророщений овес вживають як без обробки, так і у вигляді страв, бальзамів, відварів — для підвищення ефективності. Пророслі зерна вівса приносять організму користь, якщо вживати їх правильно: зловживання здатне позначитися шкодою здоров’ю.

З пророслого вівса роблять настоянки, підсилюють властивості основи:

  • загальнозміцнювальної дії;
  • при перевтомі;
  • при астенії у літніх людей.

Увага! Бальзам є лікарським засобом, тому перед застосуванням слід уточнити у лікаря доцільність його застосування. Це відноситься до будь-якого рецепту, описаному нижче.

Настоянка з пророщеного вівса

Інгредієнти:

  • 100 грам пророщених зерен вівса;
  • 1 літр горілки.

Приготування:

  1. Змішати алкоголь з вівсом.
  2. Залишити на 3 тижні для настоювання.
  3. Періодично струшувати для рівномірності протікання процесу.
  4. Пропустити вміст через щільну тканину.

Двічі на день п’ють по 20 — 30 крапель, які можна запивати водою. Використовують як бадьорить засіб при розумовій, фізичній перевтомі. Засіб добре допомагає при втраті апетиту, безсонні, загальному виснаженні, імпотенції. Завдяки користь проростків вівса кидає курити легше буде впоратися з шкодою звички.

Загальнозміцнююча настоянка

Інгредієнти:

  • 50 мл настоянки з пророщеного вівса;
  • 50 мл настоянки елеутерококу;
  • 20 мл настоянки пустирника;
  • 20 мл настоянки лимонника китайського.

Змішати всі складові, ретельно струсити. Вживати по 1 ч. л. двічі на день до їди. Для закріплення ефекту запивати відваром шипшини. Настоянка володіє загальнозміцнюючим ефектом для організму.

Настоянка при стомленні

Знадобиться:

  • 30 мл настоянки з пророщеного вівса;
  • 20 мл настоянки кореня женьшеню;
  • 20 мл настоянки пустирника.

Інгредієнти змішати, добре струснути. Пити по 20 — 30 крапель двічі на день за півгодини до їжі, запиваючи кип’яченою водою.

Настоянка при астенії у літніх

Інгредієнти:

  • 100 мл настойки з пророщеного вівса;
  • 70 мл настойки собачої кропиви;
  • 250 мл настоянки елеутерококу.

Всі компоненти змішати, ретельно струсити. Двічі на день пити по 30-40 крапель за півгодини до їжі. Запивати кип’яченою водою.

Пророщений овес для схуднення

Пророщений овес допомагає боротися із зайвою вагою. Його зерна містять багато клітковини, яка нормалізує травний процес, стабілізує роботу кишечника, підвищує метаболізм. При регулярному вживанні пророщеного вівса полегшується процес травлення.

Крім того, продукт:

  • виводить шлаки, токсини, зайву рідину;
  • знижує апетит;
  • покращує жировий метаболізм;
  • знижує рівень глюкози, холестерину в крові.

Щоб отримати від паростків вівса максимальну користь, їх додають в овочеві салати. Не менш корисно вживати з окремо. Вранці до прийому їжі 1 ст. л. пророщеного вівса сприяє прискореному засвоєнню вітамінів, мінералів, очищення організму. Можна додавати мед, сухофрукти, а для більшої ефективності прийом повторюють ввечері, за 2 години до сну. У вечірню порцію для отримання максимальної користі додавати нічого не рекомендується.

Якщо замінити один з прийомів їжі стравою на основі паростків вівса, через недовгий час можна забути про шкоду зайвих кілограмів, організм стане витривалішими. Для приготування ранкової каші зерна вівса заливають теплою водою на 10 хв. Краще їсти без добавок, але якщо смак чистого продукту не до душі, можна використовувати мед, родзинки, горіхи. Молоко, цукор додавати не можна.

Рецепти страв з проростками

Пророщений овес – джерело корисних речовин. Щоб підсилити позитивний ефект і урізноманітнити щоденне меню, з нього роблять смачні страви. Пророщені зерна вівса принесуть не тільки максимальну користь в усуненні шкоди наслідків від ряду захворювань, але і доставлять справжнє задоволення гурманам:

  • проростки з сухофруктами;
  • проростки з кольрабі і горіхами.

Проростки з сухофруктами

Інгредієнти:

  • 6 ст. л. пророщеного вівса;
  • 2 сушені груші;
  • 1 ст. л. чорносливу або інжиру;
  • 1 ст. л. родзинок;
  • 1 ст. л. фініків;
  • 2 ст. л. сушених яблук;
  • 3-4 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

  1. Сухофрукти промити, перебрати.
  2. Залити кип’яченою водою, дати постояти 2 — 3 хв.
  3. Висипати в решето, дати стекти, подрібнити.
  4. Порізані сухофрукти змішати з вівсом, збризнути лимонним соком, поставити настоюватися.

Проростки з кольрабі і горіхами

Інгредієнти:

  • 4 ст. л. пророщеного вівса;
  • 100 грам кольрабі;
  • 50 грам очищених горіхів;
  • цедра лимона або апельсина;
  • 2 — 3 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

  1. Горіхи перемолоти м’ясорубкою або дрібно стовкти в ступці.
  2. Кольрабі натерти на крупній тертці або порізати соломкою.
  3. Горіхи, кольрабі, пророщений овес змішати, натерти туди цедру.
  4. Збризнути суміш лимонним соком, дати постояти.

Шкода пророщеного вівса та протипоказання

Офіційна медицина не рекомендує давати пророщений овес дітям, які не досягли 12-річного віку. На думку експертів, в зернах міститься, яка здатна завдати шкоди розвивається кісткової тканини. Існують протилежна думка, що при проростанні відбувається руйнування фитиновой кислоти, і шкода її буде нейтралізований, в той час як високий вміст кальцію принесе користь дитині.

Властивості паростків злаку здатні принести шкоду людям із загостреними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Не рекомендують вживати їх і тим, у кого сечокам’яна хвороба – сечогінні властивості зерен можуть викликати болі при русі каменів. Заборона на продукт відноситься і до людей з індивідуальною непереносимістю до одного з його компонентів.

Висновок

Користь і шкода пророщеного вівса для здоров’я людини визначаються індивідуальними особливостями організму. При відсутності протипоказань в чистому вигляді паростки надають комплексний вплив на весь організм. Для любителів солодощів підійдуть поживні страви з медом, добавками.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ