Користь і шкода волоських горіхів для організму, лікувальні властивості, застосування

Користь і шкода волоського горіха — це цікаве питання, оскільки продукт вважається дуже цінним для здоров’я. Варто розібратися, коли горіх дійсно корисна, а в яких випадках краще відмовитися від вживання.

Зміст:
  1. Склад і калорійність волоських горіхів
  2. Чим корисні волоські горіхи
  3. Для жінок
  4. Для чоловіків
  5. Для дітей
  6. Волоський горіх при вагітності та грудному вигодовуванні
  7. Корисні волоські горіхи при схудненні
  8. Скільки волоського горіха можна з’їдати в день
  9. Застосування волоських горіхів в народній медицині
  10. Перегородки волоського горіха
  11. Листя волоського горіха
  12. Шкаралупа волоського горіха
  13. Сік волоського горіха
  14. Користь волоських горіхів з медом
  15. Користь і шкода пророщених волоських горіхів
  16. Застосування волоських горіхів в косметології
  17. Маски для шкіри обличчя
  18. Рецепти для краси волосся
  19. Засіб від целюліту
  20. Як використовують волоський горіх в кулінарії
  21. Шкода волоського горіха і протипоказання
  22. Часті питання
  23. Чому волоські горіхи гірчать
  24. Чи може бути алергія на волоські горіхи
  25. Як розколоти і очистити волоський горіх
  26. Як вибирати волоські горіхи
  27. Як зберігати волоські горіхи
  28. Висновок
  29. Відгуки

Склад і калорійність волоських горіхів

Волоські горіхи не просто так займають лідерські позиції серед всіх інших. Їх цінність обумовлена унікальним складом, в який входять:

  • калій і натрій;
  • вітаміни А, Е, К і С;
  • вітамін РР;
  • кальцій і марганець;
  • фтор і кобальт;
  • органічні кислоти і корисні жири;
  • вітаміни В1, В2, В9, В6 і В5;
  • йод, селен і цинк;
  • клітковина;
  • мідь, залізо і магній;
  • антиоксиданти;
  • сірка, хлор і фосфор.

Специфічна особливість горішків — вкрай великі обсяги білка рослинного типу, цілих 16 р. Калорійність при цьому складає близько 650 калорій на 100 м, однак користь волоського горіха для організму людини полягає в тому, що негативного впливу на фігуру він не надає. Вживати ласощі прийнято потроху, тому висока поживність не сприяє набору ваги.

Чим корисні волоські горіхи

Користь і шкода дерева волоського горіха невіддільні один від одного. Але якщо підходити до вживання продукту правильно, то вплив на організм буде позитивним. Зокрема, горішки:

  • володіють антисептичними властивостями і допомагають боротися з внутрішніми і зовнішніми запаленнями;
  • позитивно впливають на мозок, стимулюючи розумову діяльність;
  • служать профілактикою онкології;
  • допомагають при захворюваннях статевої сфери у чоловіків і жінок;
  • зміцнюють судини, знижують шкідливий холестерин в крові захищають серце від розвитку небезпечних хвороб;
  • регулюють артеріальний тиск;
  • перешкоджають розвитку ожиріння при цукровому діабеті;
  • покращують роботу кишечника і усувають діарею;
  • допомагають боротися з запорами та надмірним накопиченням шлаків в організмі;
  • підвищують імунну опірність і захищають від вірусів і застуд.

Властивості волоського горіха застосовуються в лікуванні авітамінозу і недокрів’я. Корисне ласощі допомагає відновити сили, постачає організм цінних рослинним білком і приносить велику користь м’язовим і кістковим тканинам.

Для жінок

Користь волоських горіхів для організму жінки полягає в тому, що продукт захищає від стресів і нервового виснаження, допомагає підтримувати гарний настрій. Також властивості горішків допомагають налагодити місячний цикл і захищають жінок від онкології молочних залоз завдяки підвищеному вмісту антиоксидантів.

Горішки приносять користь у лікуванні інфекційних захворювань. Вживати їх доцільно при гінекологічних хворобах, так і при інших запальних процесах.

Для чоловіків

Користь волоських горіхів для організму чоловіки теж дуже велика, в першу чергу, ласощі дозволяє зберігати хорошу потенцію і здатність до зачаття. Жирні кислоти, у великому обсязі присутні в горішках, зміцнюють судини і захищають чоловіків від інсультів та інфарктів. Допомагає волоський горіх від простатиту — речовини у складі борються із запальними процесами.

Особливу користь продукт приносить спортсменам, оскільки бере безпосередню участь у будівництві м’язових тканин. Властивості горішків підвищують витривалість, а також відповідають за загальний тонус організму.

Для дітей

Користь волоського горіха для дітей важко переоцінити — продукт сприяє здоровому розвитку малюка, захищає від багатьох хвороб, покращує розумову діяльність дитини. Але при цьому давати ласощі дітям можна лише після досягнення 3 років. Оскільки в ласощах міститься досить багато жирних кислот, раніше малюки просто не зможуть його засвоїти і отримають шкоду із-за виникнення діареї і здуття.

Іноді властивості продукту викликають алергію, тому починати слід з мінімальних доз, пропонуючи дитині не більше 1 горішка в день. Якщо негативної реакції не з’явиться, порції можна поступово збільшити і довести тижневу норму горішків до 40 р.

Увага! Користь від волоських горіхів для дітей буде лише при відсутності протипоказань. Перш ніж вводити у раціон новий продукт, слід обов’язково порадитися з педіатром.

Волоський горіх при вагітності та грудному вигодовуванні

З користю волоського горіха для вагітних важко посперечатися. Ласощі в постійному раціоні захищає майбутню матір від розвитку недокрів’я, заповнює рівень гемоглобіну, забезпечує жіночий організм і плід фолієвою кислотою. Також в горішках присутні кальцій і фосфор, принципово важливі для формування кісткової системи малюка, і магній, що дозволяє жінці справлятися з набряками під час вагітності.

Нітрохи не менше користь волоських горіхів при грудному вигодовуванні, вони посилюють лактацію. Крім того, горішки покращують склад грудного молока і роблять його більш поживним. Але оскільки ласощі містить багато жирів, жінці потрібно уважно стежити за реакцією дитини і відмовитися від горіхів при перших ознаках розлади травлення малюка.

Корисні волоські горіхи при схудненні

Незважаючи на те, що ласощі володіє досить високою калорійністю і містить багато жирів, на дієті горішки виявляються дуже корисними. Вони прискорюють кровообіг, сприяють швидкому виведенню шлаків з організму, покращують засвоєння вітамінів і мінералів, що надходять з продуктами харчування. Всі ці властивості сприяють швидкому зниженню ваги і поліпшенню загального самопочуття.

Але звичайно, користь очищених волоських горіхів залежить від дотримання невеликих дозувань. Якщо вживати продукт необмежено, горішки завдадуть шкоди як фігурі, так і травним процесам.

Скільки волоського горіха можна з’їдати в день

Користь і шкода волоських горіхів для здоров’я визначаються їх кількістю. Безпечної добової дозуванням вважається 30 г горішків в день або не більше 10 штук. Якщо перевищити рекомендовану дозу, не виключено виникнення побічних ефектів: нудота, здуття живота і діареї.

Застосування волоських горіхів в народній медицині

Користь волоських горіхів підтвердили науково, але народна медицина використовувала продукт для лікування задовго до того, як горішки отримали офіційне визнання. При цьому цікаво, що в цілющих рецептах застосовуються не стільки плоди горіха, скільки інші його частини.

Перегородки волоського горіха

Перегородками називають сухі частини горішка, розташовані між їстівними ядрами. Зазвичай після очищення їх викидають, однак насправді перегородки приносять велику користь. В них міститься великий запас дубильних речовин, вітамінів і мінералів, наділяють їх знеболюючі, протизапальні і в’яжучі властивості. Перегородки виявляться корисними при розладі травлення та скачках тиску, при суглобових болях.

Листя волоського горіха

В домашній медицині високо цінуються лікувальні властивості листя грецького горіха. Завдяки високому вмісту вітамінів, вони є прекрасним ранозагоювальну і протизапальним засобом. Користь листя волоського горіха проявляється при зовнішньому застосуванні у вигляді компресів, а ще з них готують засоби для прийому всередину.

При розладі шлунка, внутрішніх кровотечах і паразитів не буде шкоди від відвару на основі листя. Роблять його так:

  • 2 великі ложки листя заливають склянкою тільки що закипілої води;
  • накривають стакан блюдцем або кришкою;
  • витримують протягом години, а потім рідину фільтрують і п’ють натщесерце по великій ложці.

При шкірних захворюваннях, алергіях, гастриті і недугах печінки приносять користь властивості настоянки на листках. Для її приготування потрібно:

  • залити 1 велику ложку сировини спиртом;
  • протягом 3 тижнів потримати посудину далеко від сонячного світла;
  • процідити.

П’ють настойку в обмежених кількостях, не частіше, ніж тричі за добу по маленькій ложці. Оскільки засіб містить у своєму складі алкоголь, при перевищенні дозування воно може завдати здоров’ю зайвий шкоди.

Разом з листям приносять користь сережки волоського горіха — їх дозволяється додавати до складу відварів і настойок.

Шкаралупа волоського горіха

В домашній медицині застосовуються сильні лікувальні властивості шкаралупи волоського горіха. Очищення володіють потужним протизапальну дію, тому використовуються зовнішньо і всередину. Зокрема, при екземі, лишаях і дерматитах корисно робити компреси і приймати лікувальні ванни з відваром промивати очі при кон’юнктивіті, а при гінекологічних хворобах — проводити спринцювання. Готують засіб так:

  • літр води кип’ятять і кидають в рідину очищення від 10 горішків;
  • варять протягом 10 хвилин, поки вода не стане темно-коричневим;
  • знімають відвар з плити, охолоджують його і фільтрують.

Оскільки засіб виходить дуже концентрованим, перед застосуванням його додатково розбавляють простою водою в рівних пропорціях. Інакше користь шкаралупи волоських горіхів звернеться в шкоду, і відвар завдасть опік слизових при спринцюванні або промиванні очей.

При кишкових розладах, серцевих патологій і захворювань дихальної системи приносить користь настоянка шкаралупи волоського горіха. Вона ефективно очищає організм, нормалізує кров’яний тиск і до того ж захищає від розвитку онкології завдяки антиоксидантним властивостям. Роблять настоянку наступним чином:

  • шкаралупу від 14 горішків заливають 500 мл горілки в невеликій скляній посудині;
  • прибирають на тиждень в темне місце і витримують під кришкою;
  • фільтрують і вживають по необхідності.

Рекомендована дозування корисної настоянки — не більше 1 десертної ложки в день, незадовго до того, як поїсти. При бажанні засіб можна розбавити водою. Вживати настоянку у великих кількостях суворо заборонено, за наявності алкоголю в складі вона може завдати серйозної шкоди організму.

Сік волоського горіха

Користь волоського горіха для мозку, для судин, серця та інших систем організму проявляється в тому випадку, якщо вживати свіжий горіховий сік. У соку сконцентрована більша частина цінних речовин, присутніх в ласощах, тому ефект від застосування наступає дуже швидко. Дуже корисно засіб для діабетиків — горіховий сік вирівнює рівень глюкози.

Приготувати сік просто — очищені горіхи потрібно перемолоти в блендері і вичавити кашку через марлю. Вживають сік по парі великих ложок натще, а користь він приносить при атеросклерозі, стенокардії, грибкових недугах, суглобових захворюваннях, анемії і подагрі.

У всіх випадках горіховий сік потрібно розбавляти водою в пропорції не менше, ніж 1:4. Якщо прийняти засіб нерозбавленим, воно пече чутливі слизові і принесе шкоду.

Рада! Свіжий горіховий сік зберігає свої властивості лише до 2 діб навіть в холодильнику, але якщо розбавити його спиртом і зробити настоянку, то користуватися засобом можна буде до півроку.

Користь волоських горіхів з медом

Одне з найважливіших сполучень — це горішки з медом. Таке ласощі відрізняється чудовим смаком, крім того:

  • підвищує імунітет і зміцнює стійкість до вірусів і бактерій;
  • ліквідує запальні процеси в організмі;
  • покращує обмін речовин та сприяє повноцінному засвоєнню всіх вітамінів, що надходять з їжею.

Приготувати корисне ласощі дуже легко — очищені ядра потрібно подрібнити в блендері, а потім залити медом і за бажанням додати декілька лимонних часточок. Зберігатися такий засіб може кілька місяців, вживати його дозволяється щодня. Особливу користь властивості меду з волоськими горіхами принесуть у холодний сезон, вони допоможуть уникнути застуди.

Користь і шкода пророщених волоських горіхів

Пророщені злаки давно стали звичною стравою в раціоні. Але не всім відомо про користь пророщеного волоського горіха, а тим часом він також має дуже цінними для організму властивостями. Проростки дуже корисні для нервової системи і для очищення організму, завдяки високому вмісту антиоксидантів вони продовжують молодість і прискорюють оновлення клітин.

Проростити горішки нескладно, для цього їх потрібно замочити в холодній воді за стандартною схемою, зробивши так, щоб рідина злегка прикривала поверхню горішків. Раз в пару днів воду потрібно міняти, для хорошого результату горіхи рекомендується перемішувати двічі на добу. Процес займає близько 2 тижнів, а зберігати проростки потрібно в холодильнику, при цьому не виймаючи їх з води.

Оскільки в корисних проростках міститься дуже багато клітковини, при надмірному вживанні вони можуть принести шкоду. Денна порція повинна становити не більше 6 горішків.

Застосування волоських горіхів в косметології

Органічні кислоти та вітаміни в складі горішків роблять їх вкрай корисним косметичним засобом. Ласощі використовують для приготування домашніх засобів для догляду за тілом, і ефект від застосування горіхів настає дуже швидко.

Маски для шкіри обличчя

Горішки благотворно впливають на шкіру будь-якого типу: сухий епідерміс зволожують, а жирну шкіру допомагають трохи підсушити. Крім того, горішки є хорошим омолоджуючу і підтягуючим засобом, а ще сприяють позбавленню від прищів і подразнень.

Для жирної шкіри принесе користь наступна маска:

  • велику ложку очищених горіхів подрібнюють в кашку;
  • до отриманої кашки додають 2 яєчних білка, 2 маленькі ложечки меду і 2 великі ложки вівсяних пластівців, попередньо перемелених в блендері;
  • перемішані компоненти наносять на обличчя на чверть години.

Ефект від застосування маски стає помітний відразу, а повторювати процедуру краще всього пару разів в тиждень.

Рецепти для краси волосся

Цінні речовини в горісі надають локонам красивий блиск і збільшують їх обсяги, а також живлять шкіру голови — це зміцнює волосяні фолікули волосся і зупиняє випадання. Особливою популярністю користується наступна маска:

  • 2 великі ложки подрібнених в кашку горішків змішують з сирим яйцем;
  • додають маленьку ложечку меду;
  • розподіляють по волоссю і тепло укутують приблизно на півгодини.

Біля коренів суміш необхідно ретельно втерти в шкіру голови, тоді корисні властивості маски проникнути в глибокі шари епідермісу.

Засіб від целюліту

Благотворний вплив волоського горіха на шкіру дозволяє зменшити целюліт на проблемних місцях. В домашніх умовах прийнято готувати такий скраб:

  • 3 великих ложки мелених горіхів змішують з 2 великими ложками оливкової олії;
  • додають 3 ложки морської солі і стільки ж меленої кави;
  • масажними рухами розподіляють суміш по стегнах, животі та сідницях.

Протягом 10 хвилин шкіру необхідно ретельно масажувати. Компоненти скрабу розженуть кровообіг, допоможуть налагодити жировий обмін і підтягнутий шкіру, все це посприяє тому, що целюліт стане менш помітним.

Як використовують волоський горіх в кулінарії

Якщо користь квіток волоського горіха, його шкаралупи, листя та перегородок застосовується в основному в медицині, то очищені ядерця часто можна зустріти в складі різних страв. Високо цінуються смакові властивості і користь смажених волоських горіхів, вони більш приємні для вживання і при цьому зберігають майже всі корисні речовини. Головне, не обсмажувати їх занадто довго, інакше корисні жири повністю зруйнуються.

Волоські горіхи вживають не тільки в чистому вигляді. Вони є інгредієнтом:

  • салатів і десертів;
  • випічки і супів;
  • паштетів і майонезів;
  • сирів і рулетів;
  • тортів і цукерок.

Приносять особливу користь для чоловіків волоські горіхи зі сметаною — таке ласощі підвищує потенцію. Як правило, більшість страв горішки додають у мінімальній кількості, але навіть так вони збільшують користь продуктів і наділяють їх більш цікавим смаком.

Шкода волоського горіха і протипоказання

Звичайно, при певних станах горішки здатні завдати шкоди здоров’ю. Відмовитися від них варто:

  • при ожирінні;
  • при індивідуальній алергії на якісь складові волоського горіха;
  • при схильності до утворення тромбів;
  • при гострому панкреатиті, виразковій хворобі і гастриті.

Оскільки продукт може викликати алергію, з обережністю його потрібно вживати при шкірних недугах — псоріазі або екземі. При несприятливих обставинах вони принесуть шкоди і тільки посилять свербіж.

Часті питання

Волоські горіхи не можна назвати звичним продуктом, що підходить для повсякденного вжитку. Тому вони викликають чимало запитань, на які важливо знати відповіді.

Чому волоські горіхи гірчать

Деякі з очищених горіхів можуть володіти неприємним гірким смаком. Це означає, що горіх занадто довго зберігався, і масло всередині нього встигло прогіркнути. Вживати в їжу такі горішки можна — це може принести шкоду, оскільки призведе до отруєння.

Чи може бути алергія на волоські горіхи

Непереносимість горішків зустрічається не так вже часто, але викликати алергію вони, тим не менш, можуть. Іноді імунітет людини помилково сприймає рослинний білок в горіхових ядерцях, як отруйний компонент і реагує вивільненням гістамінів — це і призводить до появи симптомів алергії.

Як розколоти і очистити волоський горіх

Шкаралупа у горішків дуже тверда, тому очистити волоські горіхи пальцями найчастіше неможливо. Розколюють їх переважно наступними способами:

  • за допомогою ножа — кінчик вістря вставляють в зазор між двома половинками шкаралупи і роблять обертальні рухи, поки шкаралупа не розпадеться на частини, а після цього обережно підцепляють ножем ядерця всередині половинок;
  • за допомогою молотка — горіх кладуть на тверду поверхню і несильно вдаряють по ньому молотком, щоб розколоти шкаралупу;
  • за допомогою плоскогубців, чеснокодавилки або пасатижів, в цьому випадку горіх потрібно просто здавити з двох сторін.

Найзручніше використовувати останній спосіб — так шкаралупа не розлітається в різні боки, розколюється рівномірно, а ядра залишаються цілими. Пасатижі або плоскогубці дозволяють легко регулювати силу натиснення.

Як вибирати волоські горіхи

При покупці продукту необхідно дотримуватися кількох правил.

  1. Краще всього набувати неочищені ядра в шкаралупі, вони зможуть зберігатися максимальну кількість часу.
  2. Хороший волоський горіх повинен бути важким, також горішок можна струсити біля вуха і прислухатися. Якщо всередині виразно перекочується ядерце, це означає, що горішок вже старий і просто висох.
  3. Рельєфна шкаралупа якісного горіха повинна володіти світлим рівномірним кольором. На ній не повинно бути тріщин і сколів.

Якщо мова йде про покупку очищених горіхів, то потрібно звертати увагу на термін придатності і на герметичність упаковки. Якщо упаковка пошкоджена, то з високим ступенем імовірності продукт встиг окислитися і зіпсуватися під впливом повітря і бактерій.

Як зберігати волоські горіхи

Неочищені ядра здатні зберігати корисні властивості аж до року. Але тримати їх необхідно в прохолодному місці, в темряві, при температурі не вище 10 °С. Що стосується очищених ядерець, то навіть у холодильнику вони залишаються придатними для вживання не довше 2 тижнів. Щоб збільшити термін придатності, їх можна прожарити в духовці, а потім заморозити в целофановому пакеті або пластиковому контейнері.

Висновок

Користь і шкода волоського горіха залежать від якості і свіжості продукту. При відсутності абсолютних протипоказань ласощі благотворно позначиться на стані здоров’я, потрібно тільки стежити, щоб горіхи не були згірклими, і контролювати їх кількість.

Відгуки

Васильєва Тетяна Володимирівна, 27 років
Я часто використовую волоський горіх для волосся, коли локони втрачають блиск під впливом стресу або перепадів погоди. Маски на основі горіха завжди допомагають за 3-4 застосування. З шкаралупи волоського горіха кілька разів я робила відвари — засіб відмінно допомагало при запаленні очей, інфекція швидко зникала.

Кочкіна Анастасія Миколаївна, 30 років
Лікування волоським горіхом неодноразово показало себе більш ефективним при застуді, ніж аптечні засоби. Особливо я люблю волоські горіхи з медом — ласощі дуже смачне, швидко знімає симптоми ГРВІ, а якщо почати вживати засіб заздалегідь, то застуди взагалі виходить уникнути.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ