Користь і шкода горіхів для організму чоловіків і жінок, склад, калорійність

Горіхами прийнято називати придатні в їжу рослинні плоди, у яких зазвичай їстівна частина захищена твердою шкаралупою. Історія існування горіхів починається в далекі біблійні часи. Їх здавна цінували за наявність жирних олій, а також підвищений вміст рослинного білка. Користь і шкода горіхів залежать від способу вживання і належності конкретного виду.

Хімічний склад горіхів

Користь горіхів для здоров’я пов’язують з помірним прийомом з урахуванням основних якостей. Для хімічного складу горіхів характерний високий вміст жирів, а також білків. Рівень жирної олії в кожному з різновидів перевищує межу в 50% на 100 г. Найвищі показники вмісту жиру має макадамія: 73 г.

За вмістом білка перше місце займає арахіс, у ньому налічують до 27 г. Мигдаль містить 19 — 20 г білка, фундук і волоський горіх – 15 — 16 г.

Серед корисних елементів присутні мікро-, макроелементи і вітаміни. Горіхи мають властивість позитивно впливати на процеси травлення через клітковину, що міститься в них. Харчові волокна присутні в межах від 3 до 12 г, залежно від типу.

Скільки калорій в горіхах

Користь і шкода горіхів для організму людини залежать від показників калорійності.

Про користь горіхів говорять тільки в тому випадку, якщо їх вживання не є безконтрольним, а має системний характер.

Чим корисні волоські горіхи для організму людини

Численні дослідження свідчать про те, що горіхи збільшують тривалість життя при регулярному і помірному вживанні. Низький глікемічний індекс сприяє включенню плодів у раціон інсулінозалежних людей. Незамінні кислоти покращують мозкову діяльність, зміцнюють серцевий м’яз, нормалізують циркуляцію крові.

Види горіхів і їх корисні властивості

Горіхове різноманіття класифікують згідно з належністю до певного сімейства.

Вплив на здоров’я людини постійно досліджується. В ході вивчення властивостей кожного з видів виникають нові факти.

Арахіс має властивість зміцнювати нервову систему. Його рекомендують при безсонні, прояві тривожності, неспокою. Користь від прийому арахісу збільшена його здатністю швидко і легко засвоюватися організмом.

Мигдаль відносять до розряду елітних горішків, його нерідко називають «королівським». Наявність кальцію робить його корисним для тих, хто потребує додаткового зміцнення кістково-м’язової системи. Властивість покращувати циркуляцію крові використовують для рекомендації мигдалю як профілактичного засобу при захворюваннях серця і судин.

Фундук містить унікальну речовину — паклітаксел. Воно перешкоджає поділу ракових клітин. Фундук також корисно включати в раціон людям, у яких діагностовано цукровий діабет або гіпертонію, він має властивість впливати на стан кровоносної системи, зменшувати рівень холестерину і сприяти поліпшенню мозкової діяльності.

Волоський горіх панує серед продуктів, що мають корисний вплив на діяльність щитовидної залози. Це пов’язано з високим вмістом йоду. Його також рекомендують у періоди реабілітації після перенесених захворювань чи для підвищення захисних сил організму в періоди застуди. Ядра приносять користь при негострому перебігу хвороб шлунка, печінки, нирок. Їх радять включати в раціон школярів, студентів, так як вони сприяють активізації мозкової діяльності, тому мають властивість поліпшувати процеси запам’ятовування інформації.

Макадамія – чемпіон за вмістом ненасичених жирних кислот, володіє високими показниками калорійності. Серед корисних властивостей відзначають здатність впливати на рівень холестерину і покращувати всі показники крові. Це стає можливим за наявності рибофлавіну, мікроелементів, полатів і легкозасвоюваного білка. Користь цього типу горіхів підтверджена тим, що його рекомендують для лікування гіпертонії.

У складі кешью знаходиться проантоціанідин з групи флавоноїдів. Він перешкоджає розвитку ракових пухлин. Ці горішки містять мінімальну кількість жиру, тому їх часто включають у дієтичні меню. Кешью мають високі показники вмісту фолієвої кислоти, що робить їх корисними для вагітних або жінок, які планують вагітність. Деякі дослідження свідчать про те, що кешью мають легку знеболювальну та протизапальну властивості.

Які горіхи корисніші для жінок

Найбільш корисним для жіночого організму вважають мигдаль. Це пояснюється основними цілющими властивостями горіха. Вміст клітковини, вітаміну E і протеїну робить його підходящим для включення до складу дієтичних меню, допомагає жінкам зменшувати показники ваги.

Мигдаль має властивість справляти корисний вплив на зовнішність жінок:

• покращує стан верхніх шарів шкіри;
• зміцнює структуру волосся;
• зменшує ризик розвитку ламкості нігтів.

Рослинні компоненти мигдалю і фундука мають вплив на жіночу фігуру. Білок, що міститься в горіхах, є будівельним фундаментом і приносить користь при формуванні грудей або її відновленні після схуднення і пологів.

Найкорисніші горіхи для чоловіків

З різноманіття різновидів найбільш корисним для чоловічого здоров’я вважають волоські ядра.

Вони впливають на чоловічу потенцію: нормалізують діяльність репродуктивної системи. Їх ефективність доведена численними медичними дослідженнями, зафіксована в наукових працях по всьому світу. При систематичному вживанні волоські ядра стають засобом, що перешкоджає ураженню передміхурової залози.

З якого віку горіхи можна давати дітям

Незважаючи на численні корисні властивості і здатність позитивно впливати на системи організму, цей продукт не рекомендований дітям до 3 років. Цей віковий період характеризується недостатньою сформованістю шлунково-кишкового тракту, тому вживання горіхів може чинити шкоду, а не користь.

Рада! Введення в раціон починають поступово після консультації з педіатром.

Не слід забувати про те, що горіхи можуть спровокувати прояв алергії. Арахіс вважають найбільш алергенним продуктом, тому його введення рекомендують відкласти до настання п’ятирічного віку.

Не слід давати горіхи дітям, меню яких наполовину складається з страв з пюреподібної консистенції.

Увага! Волоський горіх дають з 3 — 4 років, починаючи з 20 г, поступово збільшуючи норму до 3 – 4 ядер.

Користь від щоденного прийому волоських горіхів або мигдалю особливо помітна у молодших школярів. Цей період характеризується підвищеними розумовими і фізичними навантаженнями, зміною ритму життя і типів діяльності. Мигдаль або фундук рекомендують використовувати як невеличкий перекус під час навчання.

Чи можна горіхи при вагітності

Користь і шкода горіхів у період вагітності залежать від виду прийнятого продукту.

Арахіс може нести шкоду як високоалергенний: він може спровокувати розвиток шкірних висипань у мами і прояви побічних ефектів розвитку плода.

Волоський горіх не радять вживати протягом першого і останнього місяців вагітності через можливий вплив на тонус матки. Корисними властивостями ядер волоських називають нормалізацію показників крові, позитивний вплив на судини головного мозку.

Фундук під час вагітності приймають з обережністю через підвищений вміст жирів. Корисною властивістю фундука вважають позитивний вплив на судини, печінку, кістково-м’язову систему.

Кешью володіє високими показниками користі для вагітної жінки. Речовини складу мають властивість нормалізувати діяльність серцевого м’яза, покращувати стан нервової системи. Кешью корисні для жінок, у яких розвивається анемія, так як містять легкозасвоюване залізо.

Попередження! Не рекомендують вживати під час вагітності смажені горіхи: виділення рослинного жиру при термічній обробці може принести більше шкоди, ніж користі.

Корисні горіхи при схудненні

Не всі горіхи корисні при схудненні. В першу чергу, враховують високу ступінь калорійності. Найоптимальнішим варіантом для вживання під час дієтичних розвантажень є мигдаль.

Рослинні стеарини, що містяться в ньому, знижують маркери холестерину і глюкози. Аргінін володіє властивістю підвищувати еластичність судин. Вміст харчової клітковини сприяє нормалізації метаболічних процесів. Ці впливи ядер мигдалю дозволяють використовувати його як полудень у дієтичному харчуванні. Він насичує організм, притупляє відчуття голоду і не сприяє жировим відкладенням.

Дієтологи радять уникати вживання макадамії і ядер волоських при схудненні. Перевищення норм прийому може призвести до того, що процес позбавлення від зайвих кілограмів буде зупинений і зведений до нуля. Незбалансоване харчування може завдати шкоди системі травлення.

Скільки горіхів можна з’їсти в день

Користь і шкода горіхів для здоров’я безпосередньо залежать від контролю над кількістю прийому.

Деякі види корисніше вживати сирими, іноді їх рекомендують замочувати перед вживанням.

Щоб збільшити показники користі, дієтологи розробили рекомендації щодо прийому кожного виду.

Добова норма:

• арахіс — до 20 штук;
• мигдаль — до 15 штук;
• фундук — до 20 штук;
• волоські ядра — до 20 штук;
• макадамія і кешью — по 10 штук.

Як і з чим вживати горіхи

Дослідники корисних властивостей радять регулювати не тільки кількість, але і стежити за дотриманням правил приготування горіхів. Залежно від виду, їх використовують як самостійну закуску, додають до різних страв або готують як основний інгредієнт.

Всі види прийнято поєднувати з сухофруктами, крупами, свіжими овочами, фруктами.

Мигдаль перед прийомом рекомендують замочувати. Цей спосіб збільшує його корисні властивості, сприяє легкому засвоєнню.

Особливо цінним у харчуванні вважають приготування горіхового молока, його готують на основі будь-якого виду з додаванням молока рослинного походження.

Кешью, мигдаль, арахіс, волоський горіх додають у всесезонні салати.

Волоський горіх, мигдаль, макадамія – основні інгредієнти для приготування східних солодощів.

Мигдаль, арахіс, волоські ядра часто зустрічаються як начинка для випічки або посипання готової страви.

У США прийнято готувати пасту на основі арахісу, її вважають національною гордістю країни, використовують для приготування бутербродів, десертів, просочення.

Горіхи часто подають до сніданку: користь від їх прийому полягає в насиченні організму, доданні бадьорості.

Лікування горіхами

Користь різних видів для лікування пояснюється властивостями кожного з них:

• на основі ядер волоських готують настойки для внутрішнього вживання, а також мазі для лікування шкірних висипань, загоєння ран;
• мигдаль і фундук можна зустріти в безлічі продуктів фармацевтичної промисловості.

Всі різновиди мають низький глікемічний індекс. Мигдаль і волоський горіх приносять користь як горіхи, які використовуються для лікування діабету. Вони помітно зменшують концентрацію холестерину в крові при систематичному прийомі.

Шкода горіхів і протипоказання до вживання

Основний недолік – це високий рівень алергенності. Найбільш алергенними вважають волоські ядра і арахіс. Шкода безпосередньо пов’язана з надмірним вживанням.

1. Перенасичення продуктом може чинити шкоду людям, у яких діагностовані захворювання нирок або печінки.
2. Через високу калорійність вони можуть завдати шкоди тим, хто схильний до ожиріння, страждає перепадами артеріального тиску.
3. Надмірний прийом призводить до посилення діяльності підшлункової залози, це викликає підвищене вироблення шлункового соку, що чинить шкоду у вигляді утворення відчуттів печії або нудоти.

Інформація! Кешью не вживають у сирому вигляді через токсичність оболонки, тому кешью можна зустріти на прилавках магазинів тільки після термічної обробки.

Вибір і зберігання горіхів

При купівлі будь-якого з видів слід звертати увагу на зовнішні ознаки:

• відсутність пошкоджень;
• цілісність ядра;
• рівномірне забарвлення;
• відсутність стороннього запаху.

Щоб ядра не зіпсувалися і не втратили свої корисні властивості, їх зберігають за умови темряви і сухості приміщення, використовують скляні або жерстяні банки з щільно закрученими кришками. Максимальний термін зберігання — 6 місяців.

Висновок

Користь і шкода горіхів залежать від різновиду, способів приготування, поміркованості прийому. Їх прийнято використовувати з давніх часів як засіб для лікування захворювань, підвищення тонусу організму або для приготування смачних страв.