Як варити каву в каструлі

Как варить кофе в кастрюле

У житті бувають ситуації, коли може знадобитися багато кави, а в будинку може не виявитися кавомашини. Саме тому молоді господині освоюють нехитру науку готування цього смачного напою в каструлі. Всі рецепти готування кави в каструлі легко здійснити в домашніх умовах, а результат за смаком нічим не відрізняється від напою з кавоварки.

Основний рецепт

Якщо необхідно зварити кави більше, ніж здатний вміститися в турку, дуже до речі виявиться невелика каструлька. Рекомендують використовувати саме емальований, тому що взаємодія гарячого напою з іншими матеріалами може дати небажаний присмак.

  • Щоб каструля нічим не пахла, перед початком підготовки її до країв наповнюють водою і ставлять на вогонь. Коли вода скипить, її зливають, а сковороду ще раз споліскують.
  • Потім у неї наливають води рівно стільки, скільки хочуть отримати порцій готового напою. Цю воду також кип’ятять і засипають в неї мелену каву. Кількість порошку буде залежати від особистих уподобань, але за стандартами для звичайної міцності використовують близько 60 гр меленого кави на 150 г води.
  • У процесі готування кави перемішують лише раз, після чого опускають вогонь до самого слабкого і просто спостерігають. Ледь стане помітно, що кавова пінка починає підніматися, каструлю відсувають убік. Дають їй трохи охолонути і знову ставлять на вогонь. Це роблять кілька разів, щоб напій зумів набрати необхідну міцність.
  • Якщо в процесі виникає бажання його підсолодити, то рекомендують замість вершків з цукром використовувати згущене молоко. Воно гармонійно доповнює кавовий смак, а сам напій робить більш однорідним.
  • Перед тим, як розлити каву по чашках, рекомендують обполоснути їх гарячою водою – нагріті чашки довше збережуть кави гарячим. В процесі розливання домогосподарки використовують дрібне ситечко, щоб неперемолотые частини зерен не потрапили в чашки.

Как варить кофе в кастрюле

Складний рецепт

З-за того, що дно навіть у самих невеликих каструль розігрівається нерівномірно і таким чином охолоджується, досвідчені домогосподарки модифікували основний рецепт приготування кави. Приготований таким чином напій довше залишається ароматним і смачним.
Для приготування знадобиться:

  • Каструля невеликого розміру. Крім емальованому можна використовувати металеву.
  • Ложка
  • Вода
  • Цукор
  • Вершки
  • Мелена кава великого або середнього помелу. При розрахунку порошку беруть близько 30 г кави на 100 мл рідини.

Порошок кави середнього і крупного помелу рекомендують використовувати для того, щоб вони опускалися на дно, а не зависали в рідині, роблячи її більш гіркою.
Спосіб приготування:

  1. Перед приготуванням ложку кладуть в морозилку, щоб вона гарненько охолола. На її грунтовну заморозку піде від 20 до 30 хв.
  2. За цей час кавовий порошок насипають у каструлю, заливають половиною від необхідного об’єму води. У цю суміш засипають цукор і все обережно перемішують. Тільки після цього каструлю ставлять на невеликий вогонь до появи перших бульбашок на поверхні рідини.
  3. Чекають, поки утвориться піна коричневого відтінку. Потім напій знову змішують, щоб залишилися крихти цукру змогли розчинитися, і відставляють каструлю в бік. Її не просто забирають з вогню, а ставлять на вимочене в холодній воді рушник.
  4. Поки каструля остигає, до неї доливають воду, що залишилася і знову перемішують кави. Після цього каструлю повертають на слабкий вогонь і чекають появи піни. Після її утворення з холодильника отримують залізну ложку і помішують нею суміш.
  5. Напій тримають на вогні до тих пір, поки не почується виразне бурління. Як тільки воно почнеться, вимикають вогонь і кави розливають по попередньо розігрітим чашках.
  6. Рекомендують не відволікатися від приготування кави навіть на хвилину, тому що незважаючи на слабкий вогонь, закипати вона починає дуже швидко. У ускладнений рецепт для додання напою особливого аромату часом додають 10 г кориці або бадьяна. Робиться це перед тим, як каструлю в останній раз знімуть з вогню.

Как варить кофе в кастрюле

У приготуванні кави в каструлі немає нічого складного, а рецепти настільки прості, що з ними впорається навіть початківець кулінар. При дотриманні всіх тонкощів навіть досвідчений кавоман не знайде відмінностей між кавомашини і напоєм, приготованим самостійно.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ