Чорна смородина: користь і шкода, лікувальні властивості, калорійність

Користь і шкода чорної смородини — цікава тема для шанувальників ягід з власного саду. Маленькі чорні плоди зустрічаються в десертах і вареннях, їх вживають у свіжому вигляді — які властивості притаманні будь-яких страв з смородини, чорноплідної?

Зміст:
  1. Хімічний склад чорної смородини
  2. Харчова цінність і калорійність чорної смородини
  3. Чим корисна чорна смородина для організму
  4. Для жінок
  5. Для чоловіків
  6. Для дітей
  7. Можна чорну смородину вагітним і годуючим мамам
  8. Чорна смородина при схудненні (на дієті)
  9. Чи корисна сушена і заморожена смородина
  10. Рецепти з чорною смородиною в народній медицині
  11. Сік чорної смородини
  12. Настоянка з чорної смородини на горілці
  13. Настій чорної смородини
  14. Відвар з чорної смородини
  15. Мазь з ягід чорної смородини
  16. Скільки можна з’їсти чорної смородини в день
  17. Чорна смородина при цукровому діабеті
  18. Користь заготовок з чорної смородини
  19. Користь варення з чорної смородини
  20. Чим корисний морс з чорної смородини
  21. Корисні властивості компоту з чорної смородини
  22. Користь киселя з чорної смородини
  23. Користь і шкода вина з чорної смородини
  24. Застосування чорної смородини в косметології
  25. Шкода чорної смородини та протипоказання
  26. Збір і зберігання чорної смородини
  27. Висновок

Хімічний склад чорної смородини

Плоди містять безліч корисних властивостей, і всі вони зумовлені багатим складом продукту. У смородині присутні:

  • вітаміни С і А;
  • значний набір вітамінів;
  • вітамін РР, нікотинова кислота;
  • вітамін К;
  • лимонна і яблучна кислоти;
  • глюкоза і фруктоза;
  • пектини;
  • флавоноїди;
  • калій і кальцій;
  • залізо, магній і фосфор;
  • дубильні компоненти.

За змістом вітаміну С, або аскорбінової кислоти, ягоди впевнено обганяють навіть лимон.

Харчова цінність і калорійність чорної смородини

Енергетична цінність представлена головним чином вуглеводи — їх у смородині присутні близько 7,3 р. Білки містяться в набагато меншому, але все-таки значний обсяг — близько 1 р. Дуже мало в ягодах жирів — не більше 0,4 р.

У 100 г свіжих плодів присутній до 44 калорій. Це робить смородину дієтичним блюдом, не здатним завдати фігурі якої-небудь шкоди.

Чим корисна чорна смородина для організму

Якщо на постійній основі вживати в їжу маленькі чорні плоди, то користь чорної смородини для організму людини не сповільнить себе проявити. Позитивний ефект продукт надає практично на весь організм. А саме:

  • служить відмінним жарознижувальну і зміцнюючим засобом;
  • виступає хорошим природним сечогінним;
  • допомагає боротися із запаленнями будь-якого характеру;
  • надає тонізуючий і разом з тим заспокійливий ефект, що дуже корисно для нервової системи;
  • допомагає звільнити організм від накопичених шлаків під час дієти;
  • надає благотворний вплив на кісткову систему і дуже корисний при ревматизмі;
  • зміцнює судинні стінки і захищає серце, сприяючи його нормальній роботі;
  • благотворно впливає на метаболізм і зміцнює кишечник і шлунок;
  • може служити профілактикою онкології, оскільки сприяє оновленню клітин.

Чорна смородина підвищує або знижує тиск? Властивості продукту зможуть по достоїнству оцінити гіпертоніки, оскільки тиск при вживанні чорних ягід знижується. А ось людям з хронічно низьким тиском варто проявити обережність.

Для жінок

Особлива користь ягід для жінок полягає в тому, що продукт надає омолоджуючу дію на організм. Проявляється це як у поліпшенні загального самопочуття, так і в зовнішньому вигляді — стає рівніше і чистіше шкіра, поліпшується стан волосся.

Смородина допомагає при проблемних менструаціях і в період клімаксу — полегшує ПМС, дозволяє легше переносити неприємні симптоми менопаузи. За допомогою чорноплідної смородини можна швидко схуднути — вона входить до складу багатьох дієт.

Для чоловіків

Цінність продукту для чоловіків полягає в тому, що свіжа чорноплідна смородина, страви і напої на її основі зміцнюють серце і очищають судини від холестерину. У цьому полягає користь чорної смородини для печінки — ягода допомагає роботі природного «фільтра» організму.

Також смородина захищає чоловіків від інфарктів і інсультів, до яких представники сильної статі особливо схильні. У зрілому віці вживати продукт чоловікам корисно для профілактики хвороби Альцгеймера.

Для дітей

В цілому чорні солодкі ягоди дуже корисні малюкам. Але часто зустрічається алергія на чорну смородину у дитини — тому вперше вводити продукт в раціон потрібно тільки після 7 місяців життя, причому у вареному вигляді. Вітаміни, присутні в продукті, зможуть захистити дитину від недокрів’я і простудних захворювань.

Увага! Оскільки в окремих ситуаціях чорноплідна смородина може бути строго протипоказана, перед її введенням в раціон потрібно обов’язково порадитися з педіатром.

Можна чорну смородину вагітним і годуючим мамам

Користь чорної смородини для вагітних досить велика. Перш за все, продукт насичує організм основними вітамінами та мінералами, зміцнює, захищає від застуди. Ягодами можна лікувати вже з’явився грип або ГРВІ у випадках, коли вживання медикаментів небажано. Завдяки позитивному впливу на шлунок властивості ягоди допоможуть справитися з нападами нудоти.

А ось з чорною смородиною при грудному вигодовуванні краще почекати 4 місяці після пологів, перш ніж повертати ягоду в список дозволених продуктів. Вона може завдати шкоди немовляті, якщо у малюка виявиться алергія. До того ж не всі речовини, що присутні у складі ягід, ніжний організм дитини здатний переварити відразу.

Чорна смородина при схудненні (на дієті)

Оскільки калорій в продукті міститься дуже мало, для дієтичного харчування смородина підходить ідеально. Вона не просто не завдає шкоди фігурі, але ще й активно сприяє скиданню зайвих кілограмів. Вітамін С у її складі допомагає розщеплювати жирові відкладення, цінні мінеральні речовини й органічні кислоти дозволяють підтримувати гарне самопочуття навіть при обмеженому раціоні.

Чи корисна сушена і заморожена смородина

Плоди, зібрані з куща, зберігаються недовго, і зазвичай смородину висушують або заморожують — тоді її термін придатності збільшується аж до року. Але виникає закономірне питання — чи є користь в замороженої чорної смородини або сушених ягодах?

Сушіння та заморожування ніяк не впливають на цінність ягід — плоди зберігають повний набір вітамінів і елементів. Зрозуміло, це вірно за умови, що обробка проведена грамотно. Заморожувати ягоди потрібно тільки при дуже низьких температурах ( – 18 градусів або нижче), а сушити в тіні, при хорошому провітрюванні, не допускаючи скупчення в ягодах вологи.

Порада: після зберігання в морозилці продукт не рекомендується розморожувати, а потім знову прибирати в холод — у цьому випадку користь замороженої смородини зникне.

Рецепти з чорною смородиною в народній медицині

Корисні властивості чорних ягідок — причина того, що смородину можна часто зустріти в рецептах домашньої медицини. В тому чи іншому вигляді її використовують для лікування:

  • авітамінозу та застуди;
  • атеросклерозу і цинги;
  • діареї і проносу;
  • циститу і набряків;
  • гастриту із зниженою кислотністю.

Також лікування чорною смородиною здійснюють зовнішньо — складами на основі смородини можна обробляти шкірні пошкодження, порізи, дерматити.

Сік чорної смородини

Найчастіше в якості лікувального засобу приймають свіжовичавлений смородиновий сік. Зробити його просто — потрібно розім’яти достатню кількість ягід і пропустити сік через складену марлю. Напій принесе користь при:

  • гастриті і розладі шлунка;
  • застуді, ангіні, бронхіті;
  • при аритмії серця і підвищеному тиску.

Також сік дуже рекомендований до вживання при діабеті і в якості простудної профілактики. П’ють його потроху, тричі в день всього по кілька ковтків. Краще приймати засіб незадовго до їжі. Якщо сік використовується для лікування застуди, то спочатку його потрібно зігріти хоча б до кімнатної температури.

Свіжим смородиновим соком можна полоскати хворе горло або десни — він надасть антисептичну і легку знеболювальну дію. При подразненнях і пошкодженнях шкіри соком можна змащувати хворі ділянки — засіб сприятиме загоєнню.

Настоянка з чорної смородини на горілці

Цінне лікувальне засіб з смородини готують з використанням алкоголю. Жменя свіжих або сушених порічкових ягід заливають достатньою кількістю горілки, щільно закупорюють судину і прибирають настойку в темне місце на 3 тижні.

Періодично засіб варто діставати і перетрушувати, а після того, як настоянка буде повністю готова, її потрібно процідити.

За допомогою напою можна лікувати симптоми застуди і запальні процеси в організмі. Головна умова — приймати настойку не частіше, ніж тричі на день, і всього по 1 маленькій ложці. Продовжувати лікування не можна довше 10 днів — інакше користь напою обернеться на шкоду.

Важливо! Алкогольної настоянкою з чорноплідної смородини можна зловживати, засіб дозволено тільки у мінімальних дозуваннях. Також варто захистити від нього дітей і підлітків.

Настій чорної смородини

Швидкий у приготуванні і дуже корисний для лікування напій — це настій на листках чорної смородини або на ягодах. Ягоди можна просто залити окропом, а листочки потрібно попередньо подрібнити. Гарячий настій витримують протягом півгодини, а потім проціджують через марлю або дрібне сито.

Всередину настій приймають у обсязі половини склянки, незадовго до того, як поїсти. Корисний настій з чорної смородини для кишечника, він сприяє зняттю загострень при гастриті. Також його можна пити просто в цілях зміцнення організму, додаючи в нього трохи меду, або полоскати горло при застуді — не частіше 5 разів у день.

Відвар з чорної смородини

Найчастіше відвар готують з висушеного порічкових ягід — концентрація корисних речовин в них найбільше. У невелику каструльку насипають кілька столових ложок сировини, заливають водою — і виварюють протягом 10 хвилин. Коли відвар буде готовий, ще година його потрібно потримати під кришкою.

  • Засіб дієво знижує підвищений артеріальний тиск, якщо приймати його тричі за день по кілька ковтків.
  • Також відвар служить хорошим потогінну при застуді і знімає температуру.
  • При діареї засіб рекомендується приймати по 1 великій ложці тричі на день, така ж дозування призначається при використанні відвару як сечогінний від набряків.

Мазь з ягід чорної смородини

Властивості чорноплідної смородини, а точніше, мазі, приготовленої на її основі, часто застосовуються для лікування шкірних недуг. Готують мазь з двох складових — 20 мл свіжого смородинового соку і 80 г витопленого нутряного жиру.

Інгредієнти змішують до повної однорідності, а потім обробляють домашньої маззю роздратування, садна, порізи, синці і загоюються, опіки. Властивості ягід і жиру надають благотворний ефект на шкірні покриви — очищають порізи і садна, знімають запалення і набряклість, сприяють швидкому відновленню шкіри.

Скільки можна з’їсти чорної смородини в день

Смачними чорними ягодами дуже легко захопитися. Однак необхідно дотримуватися дозування — від неї залежать користь і шкода чорної смородини для здоров’я. Максимальна добова норма для дорослої людини становить 300 – 500 г свіжих ягід на день, а для дітей — не більше 200 р. При цьому є ягоди потрібно в кілька прийомів.

Важливо! Недотримання дозування може принести шкоду шлунку — занадто сильно підвищиться кислотність.

Чорна смородина при цукровому діабеті

Оскільки в продукті міститься цукор, багато хто вважає, що чорна смородина при діабеті заборонена. Це не так цукру в ягодах рослинні, глікемічний індекс становить близько 15 одиниць. При вживанні рівень глюкози піднімається трохи і повільно, тому шкоди здоров’ю не заподіюється.

При цьому корисні властивості смородини сприяють поліпшенню роботи підшлункової, кишечника, нирок, корисна чорна смородина для серця. При діабеті продукт захищає від багатьох ускладнень, які можуть з’явитися на тлі хвороби. У невеликих кількостях ягоди дуже рекомендовані до вживання і несуть лише користь.

Важливо! Діабетикам дозволена смородина свіжа і напої на її основі, не містять цукру. А от варення, джеми, підсолоджені соки з раціону потрібно виключити.

Користь заготовок з чорної смородини

Як правило, свіжі смородинові ягоди їдять тільки в період збору врожаю та недовго після. А протягом решти року продукт використовують для приготування різноманітних заготовок із тривалими строками зберігання. І кожна з таких корисних заготовок має не тільки чудовим смаком, але і цінністю для організму.

Користь варення з чорної смородини

Солодке, смачне і поживне варення з чорних плодів — відмінний засіб від безлічі хвороб. В першу чергу, варення має протизастудними властивостями — якщо є його разом з чаєм для профілактики і лікування, то віруси ГРВІ та грипу не принесуть шкоди організму.

Користь смородинового варення — в тому, що ласощі допомагає позбутися від симптомів анемії та атеросклерозу, сприяє лікуванню гастриту і допомагає навіть при туберкульозі. Вживати десерт рекомендує навіть офіційна медицина.

Чим корисний морс з чорної смородини

Зміцнюючий, вітамінний і смачний смородиновий морс — один з найкорисніших напоїв на основі ягід. Справа в тому, що в приготуванні морсу плоди майже не піддаються високотемпературної обробці — відповідно, і корисні властивості зберігаються по максимуму.

У морсе з чорноплідної смородини присутня величезна кількість вітаміну С, фолієва кислота, калій і залізо. Пити морс корисно для профілактики всіляких недуг, для зміцнення судин і для нормалізації роботи кишечника. Напій надовго позбавляє від спраги, трохи тонізує, регулює апетит. Морс — хороше натуральне сечогінний і може сприяти позбавленню від набряків.

Корисні властивості компоту з чорної смородини

Чорносмородиновий компот трохи менш корисний, ніж морс або свіжі ягоди. Але при цьому він все одно зберігає цінні властивості. Кислуватий компот володіє низькою калорійністю і містить у собі безліч необхідних мікроелементів, кислот і вітамінів.

Користь смородинового компоту однакова як в холодному, так і в гарячому вигляді. Прохолодний напій у літню спеку допоможе відновити баланс рідини в організмі, а взимку дозволить як слід зігрітися. Компот п’ють для відновлення шлункової секреції і для лікування застуди, під час ГРВІ гаряче засіб допомагає пропотіти і скинути підвищену температуру. Можна пропонувати компот з чорної смородини дитині — напій дозволений для дитячого вжитку, починаючи від 7 місяців.

Правильно законсервований компот зберігається впродовж кількох місяців. Його можна вживати в зимовий період — і отримувати всі вітаміни, яких не вистачає в холодну пору року.

Користь киселя з чорної смородини

Чорносмородиновий кисіль краще всього вживати при гострих і хронічних захворюваннях шлунка і кишечника. У вигляді киселю дуже корисна чорна смородина при виразці шлунка — в’язкий напій зміцнює слизові, не викликає зайвого роздратування, сприяє загоєнню.

Не менш корисний кисіль з чорної смородини при гастриті з підвищеною кислотністю. Від свіжих ягід та концентрованих соків при такому недугу краще відмовитися, а ось обволікаючий напій надасть дуже благотворний вплив на шлункові функції і не принесе зайвого шкоди.

Користь і шкода вина з чорної смородини

Зазвичай алкогольні напої цінуються за приємний смак. Але покупне або домашнє чорносмородиновий вино має ще й цінними для здоров’я властивостями. Воно бере участь в процесі кровотворення, захищає від недокрів’я і допомагає підтримувати на нормальному рівні гемоглобін. Смородинове вино зміцнює серце і не дозволяє розвиватися тахікардії, благотворно впливає на судини і робить їх більш еластичними стінки.

Але звичайно, вживати алкогольний напій можна тільки зрідка — і в малих кількостях. Пари келихів на тиждень буде цілком достатньо. Якщо зловживати вином з чорноплідної смородини, від цього вийде тільки шкода.

Застосування чорної смородини в косметології

Корисні властивості невеликих ягід високо цінуються і в косметологічній сфері. Вітаміни, присутні в плодах, вкрай позитивно впливають на стан шкіри, нігтів, волосяних цибулин. Чорну смородину в тому чи іншому обсязі часто можна побачити у складах засобів для догляду за собою — вона міститься в масках і кремах, лосьйонах і складах для пілінгу, скраби.

Як слід розім’ята м’якуш використовується в оздоровчих складах домашнього приготування — користь маски з смородини для особи полягає в тому, що засіб омолоджує і підтягує шкіру. З листя і плодів ягідного куща готують відвар для ополіскування волосся — при регулярному застосуванні локони набувають сили, обсяг і блиск.

Шкода чорної смородини та протипоказання

Якою б не була користь чорноплідної смородини, в окремих ситуаціях вона здатна приносити шкоду. Не можна вживати чорні ягідки при наступних захворюваннях:

  • гастриті з підвищеною кислотністю — за винятком киселя;
  • тромбофлебіт і схильність до варикозу;
  • запаленні підшлункової в гострій стадії — чорна смородина при панкреатиті надасть подразнюючу дію;
  • індивідуальної алергії на плоди ягідного куща.

З великою обережністю треба їсти смородину при гіпотонії. Оскільки плоди мають знижувальними тиск властивостями, зловживання може принести шкоду організму.

Збір і зберігання чорної смородини

Збирають чорні смородинові плоди в період дозрівання, при цьому протягом сезону можна отримати одразу 2 або 3 врожаю — зріють ягоди в різний час.

  • Смородину, яку планується вжити в свіжому вигляді, можна відразу прибрати в холодильник.
  • Ягоди, які в подальшому будуть засушены, потрібно розкласти рівномірним шаром на затіненому місці з гарним доступом свіжого повітря і злегка підсушити. Потім їх потрібно подвяліть при температурі близько 40 градусів, а потім висушити остаточно — природним шляхом або в духовці при 60 градусах.
  • Заморожують сухі ягоди при температурі не вище – 18 градусів, при цьому повторного заморожування надалі потрібно уникати.

Свіжа чорноплідна ягода зберігає смак і корисні властивості близько місяця в холодильнику. Заморожені або висушені плоди зберігаються один рік і більше без втрати цінних якостей — за умови, що правила зберігання дотримуються повністю.

Висновок

Користь і шкода чорної смородини залежать передусім від стану здоров’я. Якщо недуг зі списку протипоказань немає, то ягоди, напої та заготовки можна вживати спокійно — вони принесуть тільки користь.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ