Червона смородина: користь і шкода для здоров’я, властивості, калорійність

Користь і шкода червоної смородини — питання, особливо цікавить тих, хто любить поласувати ягодами з власного саду. Щоб оцінити вплив смородини на організм, потрібно розібратися у властивостях червоних ягід.

Зміст:
  1. Хімічний склад червоної смородини
  2. Харчова цінність і калорійність червоної смородини
  3. Чим корисна червона смородина для організму
  4. Для жінок
  5. Для чоловіків
  6. Для дітей
  7. Можна їсти червону смородину вагітним і годуючим
  8. Корисна заморожена смородина червона
  9. Застосування червоної смородини в народній медицині
  10. Сік червоної смородини
  11. Настоянка з червоної смородини на горілці
  12. Чай з ягодами червоної смородини
  13. Настій зі свіжих або сушених ягід червоної смородини
  14. Особливості вживання червоної смородини при деяких захворюваннях
  15. При цукровому діабеті
  16. При панкреатиті
  17. При гастриті
  18. Користь заготовок з червоної смородини
  19. Користь варення з червоної смородини
  20. Чим корисний морс із червоної смородини
  21. Корисні властивості компоту з червоної смородини
  22. Користь желе з червоної смородини
  23. Користь і шкода вина з червоної смородини
  24. Маски з червоної смородини для обличчя
  25. Чим відрізняється червона смородина чорної
  26. Шкода червоної смородини і протипоказання
  27. Збір і зберігання червоної смородини
  28. Висновок

Хімічний склад червоної смородини

Маленькі червоні ягідки містять в собі масу корисних речовин, незважаючи на розміри. До їх складу входять:

  • великий ряд вітамінів групи В, у тому числі рибофлавін і тіамін;
  • піридоксин;
  • пантотенова і фолієва кислоти;
  • антиоксиданти;
  • пектин і каротин;
  • аскорбінова кислота, або вітамін С;
  • необхідні мікроелементи — калій, залізо, магній і натрій, а також фосфор і кальцій.

Харчова цінність і калорійність червоної смородини

У невеликих порічкових ягодах міститься повний набір енергетичних речовин. Зокрема, приблизно 7,5 г вуглеводи представлені, набагато менше в плодах білків і жирів — відповідно близько 0,6 м і приблизно 0,1 р. Калорійність продукту зовсім невелика — 43 калорії на 100 р.

Чим корисна червона смородина для організму

Користь червоної смородини для організму людини проявляється по відношенню до всіх систем і внутрішніх органів. Якщо вживати продукт регулярно, то смородина:

  • допоможе відрегулювати баланс рідини в організмі;
  • сприятиме хорошому засвоєнню білків, що містяться в їжі;
  • зміцнить імунну систему;
  • допоможе при застуді — знизить жар, надасть знеболюючий ефект, вилікує кашель;
  • налагоджує роботу кишечника і шлунка, позбавить від проблеми запорів;
  • благотворно вплине на обмін речовин і допоможе позбутися від шлаків;
  • надасть допомогу в лікуванні циститу, подагри та інших запальних захворювань;
  • зміцнить судини, а разом з ними — серцеву систему і мозок;
  • поліпшить стан шкіри і волосся;
  • захистить зір і допоможе трохи підвищити артеріальний тиск;
  • виведе поганий холестерин і підвищить рівень гемоглобіну в крові.

Смородина вважається одним з продуктів, службовців профілактикою онкології. Її корисні властивості сприяють регенерації і відновленню клітин.

Для жінок

Ягода несе в собі особливу користь для представниць прекрасної статі. Перш за все, продукт надає потужний омолоджуючий ефект, який швидко виявляється в зовнішності. Також смородина знімає нудоту, тому користь червоної смородини для жінок велика в період очікування дитини. Якщо вживати смородину на постійній основі, вона допоможе впоратися з тривогою і депресією.

Для чоловіків

Ягода приносить користь і для чоловічого організму. Її властивості особливо рекомендовані тим чоловікам, які займаються спортом і мають інтенсивні фізичні навантаження. Смородина використовується народною медициною для лікування чоловічого безпліддя, оскільки підвищує не тільки лібідо, але і якість генетичного матеріалу.

Користь червоної смородини для чоловіків полягає ще в тому, що вживання продукту перешкоджає раннього облисіння.

Для дітей

Малятам корисні властивості ягоди приносять величезну користь — сприяють здоровому росту і розвитку кісткової системи, підтримують травлення, благотворно впливають на пам’ять і мозкову активність. Смородина є чудовою природною профілактикою простудних захворювань.

Вводити ягоду в раціон можна досить рано — вже після 7 місяців життя дитини. Але спочатку пропонувати малюкові потрібно пюре з протертих ягід, смородиновий сік або компот — і невеликими порціями. Давати свіжі ягоди краще не раніше 1 року життя, щоб уникнути шкоди — в плодах є кісточки, і іноді вони негативно позначаються на травленні.

Увага! Оскільки смородина може приносити шкоду за наявності протипоказань, потрібно обов’язково порадитися з лікарем перед тим, як вперше дати її дитині.

Можна їсти червону смородину вагітним і годуючим

Користь червоної смородини для вагітних незаперечна — продукт вкрай рекомендований до вживання. Смородина поповнює запас заліза та інших цінних речовин, живить жінку і плід цінного фолієвою кислотою. Продукт допомагає впоратися з набряками на пізніх термінах і нормалізує роботу шлунка. Протизастудні властивості смородини дуже корисні в ситуаціях, коли необхідно знизити температуру або вилікувати кашель, а приймати аптечні медикаменти не можна.

Під час лактації вводити смородину в раціон краще через 4 місяці після пологів. Інакше червона смородина при грудному вигодовуванні принесе шкоду. Її властивості не можуть засвоїтися організмом немовляти і викликати здуття живота, кольки або діарею.

Корисна заморожена смородина червона

Для довгого зберігання червоні ягоди прийнято заморожувати. Це дозволяє готувати смачні компоти, варення та інші страви навіть у холодну пору року, через довгий час після збору врожаю. Але велика користь замороженої червоної смородини?

Так — правильна заморожування дозволяє зберегти весь запас цінних речовин в продукті. Для цього необхідно тільки, щоб заморозка була глибокою, тобто, ягоди повинні зберігатися при температурі не вище – 18 градусів.

Застосування червоної смородини в народній медицині

Враховуючи корисні і лікувальні властивості червоної смородини, не дивно, що її активно використовує народна медицина. Домашні напої з смородини позитивно впливають на весь організм і застосовуються для:

  • зміцнення імунної системи;
  • нормалізації травлення;
  • очищення від шлаків;
  • лікування грипу та застуди;
  • профілактики хвороб зору;
  • зміцнення судин і серця.

З ягід готують кілька напоїв — і всі вони приносять користь при тих чи інших станах.

Сік червоної смородини

Найпростіше приготувати з червоних ягід вітамінний і смачний свіжий сік. Для цього потрібно всього лише перетерти ягідки, а потім віджати через марлю.

В соку зберігаються всі вітаміни, натуральні кислоти і мікроелементи, присутні у свіжих ягодах.

  • П’ють сік зазвичай для профілактики застуди.
  • Також сік є гарним сечогінним.
  • При вже почався простудному захворюванні користь соку червоної смородини теж допоможе швидше одужати. Але при цьому сік можна пити холодним, потрібно, щоб він був кімнатної температури.

Вживати засіб краще всього до їжі, тричі на день, невеликими порціями — трохи менше половини склянки.

Важливо! Особливість свіжого соку полягає в тому, що він дозволений до застосування в будь-якому віці — його можна давати навіть немовлятам, починаючи з 7 місяців.

Настоянка з червоної смородини на горілці

У невеликих дозах дуже цінні корисні властивості алкогольної настоянки з червоних ягідок. Приготувати лікувальний засіб дуже просто. Необхідно:

  • помістити в скляну посудину близько 200 г свіжих ягід;
  • засипати їх 100 г цукру;
  • залити інгредієнти горілкою, закрити посудину, ретельно збовтати і перемішати, а потім прибрати в темне місце на 2 тижні.

Через день настойку необхідно витягувати і перетрушувати для кращого розподілу компонентів та цінних речовин. Коли напій буде готовий, його проціджують і п’ють по необхідності.

Настойку застосовують при простудних захворюваннях і при хворобах травного тракту, для зняття запалень і зміцнення серця і судин. П’ють її в мінімальній дозі — по чайній ложечці тричі в день, не довше, ніж 10 днів поспіль.

Важливо! Дітям і підліткам лікувальний засіб протипоказано користуватися ним можуть тільки дорослі повнолітні люди.

Чай з ягодами червоної смородини

Ще один хороший засіб від різноманітних запалень і простудних захворювань — це ароматний і корисний чай зі свіжими смородиновыми ягодами. Готують його так:

  • у невеликій чайничок засипають маленьку ложечку традиційного чорного чаю;
  • до заварці додають 2 великі ложки перетертих свіжих ягід, при бажанні — ще й листя смородини;
  • суміш заливають окропом і настоюють близько чверті години, потім відціджують.

За бажанням в чай можна додати підсолоджувачі — наприклад, ще більше стане користь червоної смородини з медом. Чай добре допомагає при грипі та ГРВІ, знімає закладеність носа, знижує температуру і усуває біль у горлі. При інфекційних і запальних процесах в організмі, наприклад, при хворобах шлунка і кишечника, вживати чай з смородини теж дуже корисно.

При цьому не слід забувати про дозування — напій принесе величезну користь і не заподіє шкоди, якщо пити його по парі чашок в день.

Настій зі свіжих або сушених ягід червоної смородини

Відмінний засіб від авітамінозу, судинних захворювань і недуг серця — це вітамінний настій на основі порічкових ягід. Підходять як свіжі, так і засушені червоні ягідки. Їх необхідно залити достатньою кількістю окропу, прикрити кришкою і залишити на 4 години.

Після закінчення цього часу настій проціджують і приймають всередину. Пити його можна по половині склянки з ранку і ввечері перед тим, як поїсти. Настій принесе велику користь організму, заповнить запас вітамінів С і А, натуральних кислот і мінеральних речовин, поліпшить самопочуття і поверне бадьорість.

Особливості вживання червоної смородини при деяких захворюваннях

Принесуть червоні ягоди користь чи шкода — у чому залежить від стану організму. При деяких недугах необхідно знати правила вживання.

При цукровому діабеті

В маленьких червоних ягідки містяться цукру, проте всі вони — рослинного походження і не призводять до різкого стрибка глюкози в крові. Глікемічний індекс продукту дорівнює 30 одиницям. При цьому червоні смородинові ягоди містять багато вітаміну С, калію і заліза, що дуже цінно для діабетиків.

При цукровому діабеті вживати смородину дуже рекомендується — шкоди від неї не буде, зате вона знижує холестерин в крові, позбавляє від набряків, підтримує здоровий обмін речовин. Таким чином, смородина сприяє кращому засвоєнню їжі — і служить профілактикою ожиріння, нерідко розвивається на тлі хвороби.

При панкреатиті

Гостре запалення підшлункової є категоричним протипоказанням для вживання смородини — як і багатьох інших продуктів. Речовини, що містяться в свіжих ягодах, надають подразнюючий ефект, приносять шкоду і можуть тільки посилити напад панкреатиту.

Однак продукт можна вживати в період ремісії захворювання. Після того, як больові симптоми пройдуть, а аналізи повернуться до норми, смородину можна буде повернути в раціон у вигляді киселів, компотів, морсів, джемів і варення. Дозволені до вживання і свіжі ягоди — але в малих кількостях, щоб не спровокувати нового загострення.

При гастриті

Вживання смородини при гастриті залежить від типу захворювання. Якщо кислотність шлунка підвищена, то червоні ягоди доведеться прибрати з раціону, принаймні, на час загострення. Високий вміст кислот в смородині принесе шкоду роздратованого шлунку і тільки посилить запальні процеси.

А ось при зниженій кислотності є ягоди, пити свіжий сік та вживати інші напої і страви з червоної смородини дозволяється. В цьому випадку властивості продукту посприяють одужання, оскільки допоможуть відновити секрецію і повернути нормальні травні функції.

При гастритах обох типів червона смородина дозволена при ремісії — але в невеликих кількостях і на ситий шлунок.

Користь заготовок з червоної смородини

На основі ягід готують не тільки цілющі напої. Існує чимало рецептів десертів з червоних порічкових ягід — вони відрізняються прекрасним смаком і раніше приносять велику користь. А вживати їх можна вільно, за бажанням, не озираючись на суворі медичні дозування.

Користь варення з червоної смородини

Найбільш популярним десертом з червоних ягід залишається смородинове варення. Його легко приготувати, а смак продукту просто приголомшливий — одночасно солодкий і з легкою кислинкою. Як правило, для приготування варення свіжі ягоди, вимиті і просушені, засипають в киплячий цукровий сироп і варять, поки суміш не загусне. Далі варення розкладають по банках і міцно закочують.

Термічна обробка практично не впливає на користь ягід червоної смородини. Варення зберігає всі протизапальні, тонізуючі, зміцнюють і очищаючі властивості ягід. При вживанні разом з чаєм воно також допомагає захиститися від простудних захворювань і сприяє лікуванню запальних процесів.

Чим корисний морс із червоної смородини

Смородиновий морс — смачний напій, досить простий у приготуванні. Роблять його так — свіжі смородинові ягоди віджимають сік і м’якоть поміщають в окрему миску. Залишилися вичавки варять у цукровому сиропі, а потім додають до охолодженої рідини відціджений сік з м’якоттю.

Морс служить відмінним засобом для втамування спраги, добре рятує від жари влітку, а взимку захищає організм від вірусів і інфекцій. Дуже корисно випити підігрітий морс після прогулянки по холодній вулиці — це допоможе запобігти застуду.

При ангіні та ГРВІ корисні властивості напою знімають біль у горлі, знижують температуру і виводять токсини з організму. Після термічної обробки червона смородина в морсе як і раніше зберігає повний набір вітамінів.

Корисні властивості компоту з червоної смородини

Для того, щоб приготувати з червоних ягід компот, треба засипати в об’ємні банки вимиті і просушені ягоди, а потім залити їх цукровим сиропом, щойно знятим з плити. Якщо взяти побільше цукру, компот вийде дуже солодким, якщо менше — в ньому буде переважати кислинка. Банки з компотом щільно закривають, стерилізують і консервують на зиму.

Компот можна вживати як в холодному, так і в підігрітому вигляді — він зберігає масу корисних властивостей. Напій допомагає при застуді та інфекціях, служить сечогінну і потогінну, тому швидко знижує підвищену температуру і до того ж виводить через нирки і пори токсини.

У літню спеку холодний компот добре втамовує спрагу і допомагає підтримувати водний баланс в організмі.

Користь желе з червоної смородини

Процес приготування желе дуже схожий на процес варіння варення — використовують тільки тут не цілі ягоди, а виключно смородиновий сік. До нього додають велику кількість цукру, заливають водою і ставлять варитися, перемішуючи до тих пір, поки цукровий пісок не розчиниться у воді до кінця. Після того, як суміш закипить, її знімають з плити і остуджують. Напіврідке желе розфасовують по стерильним банкам, щільно закривають і прибирають на зберігання в холодильник.

Користь джему з червоної смородини така ж, як і у смородинового варення. Солодкий десерт корисно їсти при застуді і для профілактики. У невеликих кількостях властивості корисного желе благотворно впливають на роботу кишечника і попереджають виникнення запорів.

Користь і шкода вина з червоної смородини

До алкогольних напоїв потрібно підходити з великою обережністю — але в малих дозах вино з червоної смородини приносить користь. Готовий напій буде володіти зміцнюючою дією, при помірному вживанні поліпшить якість крові і захистить від анемії. Вживання смородинового вина в невеликих дозах допомагає налагодити серцевий ритм, зміцнює судини, запобігає інсульти та інфаркти.

Що стосується шкоди, негативні наслідки від вживання смородинового вина лише в тому випадку, якщо пити його занадто багато. Рекомендоване дозування напою — не більше келиха і не частіше, ніж двічі на тиждень.

Маски з червоної смородини для обличчя

В основному червону смородину використовують у вигляді напоїв і десертів, для внутрішнього застосування. Але властивості продукту приносять користь і в косметології. Користь червоної смородини для особи — в тому, що в складі масок ягоди підтягують шкіру, роблять її більш пружною і гладкою, омолоджують особа. Знаходить своє застосування в косметології і користь кісточок червоної смородини — їх використовують у скраби.

Приготувати живильну і зволожуючу маску для обличчя дуже просто: ягоди необхідно перемолоти в пюре, розподілити по шкірі на чверть години, а потім змити. Користь буде для всіх типів шкіри.

Рада! Користь властивості порічкових масок принесуть при сонячних опіках — сік і м’якоть ягід посприяють загоєнню.

Чим відрізняється червона смородина чорної

Багато садівники вирощують на своїх ділянках і чорну і червону смородину. Виникає питання — чи відрізняються ягоди двох чагарників чимось, крім кольору?

  • У чорній смородині набагато більше вітаміну С. Зате червона є рекордсменом за вмістом вітаміну А у складі.
  • Чорна смородина має більш виражений аромат, а на смак набагато солодше, ніж червона.
  • Червона смородина дає більше соку, вичавлювати чорні ягоди складніше.

Таким чином, чорну смородину частіше використовують для приготування десертів, а червону — для створення напоїв. Користь і шкода червоної смородини для здоров’я приблизно такі ж, як і чорної. Лікувальна цінність обох різновидів приблизно дорівнює, хоча обсяг деяких речовин в чорних і червоних ягодах відрізняється.

Шкода червоної смородини і протипоказання

Навіть корисні червоні ягідки можуть принести шкоду, якщо вживати їх при певних захворюваннях. Протипоказаннями для смородини будуть:

  • гемофілія;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • виразкові хвороби;
  • гепатит;
  • індивідуальна алергія.

Збір і зберігання червоної смородини

Збирають смачні і корисні ягоди в період природного дозрівання, відразу після того, як зійде роса. Безпосередньо після збору їх розкладають в затіненому місці з гарним провітрюванням і трохи підсушують.

Смородина свіжа при кімнатній температурі зберігається максимум пару тижнів, а в холодильнику — до півтора місяців. Але частіше ягоди піддають глибокому заморожуванню і зберігають в морозилці.

Заморожування здійснюється дуже просто — смородинові плоди просто розфасовують по контейнерах або пакетах і поміщають в морозильну камеру. Важливо, щоб ягоди не були вологими, а температура в морозилці була не вище – 18 градусів.

Висновок

Користь і шкода червоної смородини визначаються станом здоров’я — за відсутності протипоказань ягоди не завдадуть шкоди. Вони стануть найкращим домашнім засобом від застуди і багатьох інших недуг, послужать як ліками, так і профілактикою.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ