Пшоняна каша: користь і шкода, рецепти на воді, молоці, з гарбузом, калорійність

За кілька століть вживання користь і шкода пшоняної каші були вивчені досить грунтовно. Її лікувальні властивості застосовують ті, хто відповідально ставиться до свого харчування. Важливо знати, в яких випадках її вживати необхідно, а коли від каші варто утриматися.

Історія походження пшоняної крупи

Пшоно – крупа, яку отримують з проса. Вперше його почали культивувати до нашої ери на території Китаю і Монголії. У слов’ян блюдо завдяки корисним властивостям стало дуже популярно, особливо під час постів, знаменних подій життя.

Склад і калорійність пшінки

Зерна пшона яскраво-жовтого кольору, дрібні, майже правильної круглої форми часто називають просяної або «золотий» крупою. Користь і шкода пшона для здоров’я укладені в її складі:

  • вітамінах – У, Е, Н, K;
  • макроелементи – калії, магнії, фосфор, хлор, натрії;
  • мікроелементах – алюміній, борі, ванадии, йод, залізо.

Енергетична цінність пшоняної каші на 100 г продукту становить 342 Ккал. У складі:

  • вуглеводи – 66,6 г;
  • білки – 12,1 г;
  • жири – 3,6 м;
  • харчові волокна – 3,7 м;
  • вода – 14,0 р.

Чим корисна каша пшоняна

В європейській і азіатській кухні є безліч страв, до складу яких входить просо. Людям подобається насичений смак і користь пшінки, шкоду у зерна практично відсутня. Серед головних достоїнств:

  • уповільнення процесів старіння;
  • зміцнення нервової системи;
  • очищення кишечника від токсинів;
  • постачання організму «довгими» вуглеводами, допомагають у схудненні;
  • нормалізація роботи серцево-судинної системи;
  • підтримка цукру в крові при діабеті;
  • позитивний вплив на стан волосся, нігтів, шкіри.

Для жінок

Не можна переоцінити користь пшона для організму жінки. Регулярне вживання продукту зберігає молодість, перешкоджає виникненню зморшок, береже здоровий колір обличчя. Магній, що входить до складу пшона, нормалізує роботу серця, полегшує симптоми передменструального синдрому. Півсклянки корисної пшоняної каші містять 13% добової норми магнію.

Для чоловіків

Користь і шкода пшоняної каші для здоров’я чоловіків визначається кількістю, частотою вживання. Надмірне захоплення стравою може вплинути на потенцію. Якщо продукт вживають в міру, то сексуальна сила, витривалість зростають. В нормальних кількостях він приносить користь судини, перешкоджаючи утворенню атеросклеротичних бляшок, надаючи шкоду еректильної дисфункції. Користь від каші з пшона збільшується при поєднанні з овочами, горіхами, зеленню.

Для літніх

Вітаміни і мінерали в складі пшона запобігають патології серця, приходять в норму артеріальний тиск, зміцнюють судини. Ризик виникнення інсульту значно знижується. Для літніх людей користь пшоняної каші проявляється в її властивості впливати на стан кісток. Корисні властивості фосфору в складі проса сприяють зміцненню кісток людини, зменшення їх крихкості.

З якого віку пшоняну кашу можна давати дітям

Алергічна реакція від пшоняної крупи у немовлят — явище рідкісне. Вводити її в раціон потрібно після 7 місяців, якщо штучне вигодовування. У цьому випадку від пшоняної каші на молоці користі буде більше. Якщо дитина знаходиться на природному годуванні, то прикорм починають з віку 9 місяців. Привчання до пшонці слід проводити після гречки і рису. Перша порція не перевищує половини чайної ложки. Дозу збільшують поступово, повільно доводячи до 160 г за раз.

Під час прикорму необхідно дотримуватися правила:

  • зварена на воді або суміші, пшоняна каша повинна бути рідкою;
  • восьмимісячній дитині зерно потрібно дрібно перемолоти, для однорічного — грубий помел, а в півтора року слід використовувати цільне зерно;
  • перша проба корисної каші повинна проходити вранці, за сніданком, щоб відстежити реакцію малюка на новий продукт;
  • порція збільшується з кожним разом вдвічі;
  • суп з пшоном доповнить раціон.

Пізніше меню варто розширити пшоняною кашею з гарбузом, корисні властивості якої у такому поєднанні зростають.

Можна пшоняну кашу вагітним і годуючим

Корисні властивості пшоняної каші для організму повинні використовуватися повною мірою в період вагітності. Який у ній міститься вітамін D запобігає руйнування кісткової системи жінки, виключає розвиток рахіту у малюка. Вітаміни групи B допомагають налагодити сон, зберегти волосся, нігті, шкіру в чудовому стані. Плюс застосування полягає в регулюванні гормонального фону, обміну речовин. Користь пшоняної каші для вагітних проявляється в можливості виведення антибіотиків з організму — при необхідності їх використання.

Продукт гіпоалергенний, тому не заборонений відразу після пологів. Але проконсультуватися з лікарем і зробити пробу з декількох ложок потрібно обов’язково. Якщо дитина не відреагує на пшоняну крупу метеоризмом, блювотою, висипаннями та іншими реакціями, тоді продукт корисний. Кроки приготування:

  • зерно перед варінням промити кілька разів в холодній, а потім у гарячій воді;
  • варити 20 хвилин, злити воду;
  • залити молоком, додати сіль, цукор;
  • варити до повної готовності.

При непереносимості молочних продуктів кашу варять на воді.

Користь пшоняної каші при схудненні

Із-за малої кількості вуглеводів очевидна користь пшоняної каші для схуднення у вигляді:

  • низкоуглеводного харчування;
  • виведення жирів.

Користь пшоняної каші для тих, що худнуть полягає в утриманні в ній рослинних волокон, що мають властивості прискорювати обмінні процеси, виводити шкідливі речовини. Пшоняна дієта — це вживання продукту без додавання олії та спецій тричі на день. Для цього необхідно промити склянку пшоняної крупи, залити трьома склянками води, варити до готовності. Додати корисну зелень, соки лимона і селери.

Користь пшона для організму в період схуднення полягає в утриманні:

  • селену, заліза, фтору, цинку, які прискорюють обмін речовин, спалювання зайвих калорій;
  • повільні вуглеводи, які виводять шлаки, токсини, іони важких металів.

Особливості вживання пшоняної каші при захворюваннях

Користь проса для здоров’я застосовують:

  • для нормальної роботи підшлункової;
  • при запорах;
  • від прищів;
  • при високому артеріальному тиску;
  • від кашлю;
  • при симптомах ангіни.

При цукровому діабеті

Очищене зерно рекомендують хворим на діабет з-за крохмалю, вміст якого в крупі становить 65%. Воно запобігає стрибок цукру, дає клітинам енергію, тому для діабетиків пшоно корисно. Жири, що входять до складу проса, надовго насичують організм. Волокна і клітковина сприяють повільного всмоктування вуглеводів, що знижує навантаження на підшлункову залозу. Лікарі рекомендують їсти пшоно на сніданок, з користю отримання енергії на кілька годин. Каша не є ліками, але її властивості допомагають налагодити роботу організму.

При гастриті

З-за великої кількості клітковини травний тракт отримує більшу, ніж зазвичай, навантаження від пшоняної каші. Продукт може підвищити кислотність, завдати шкоди запаленої шлунку. Тому при гастриті пшонка дозволена в стадії ремісії. Кислотність повинна бути зниженою або нормальною. Користь при вживанні пшоняної каші з гарбузом відчутніше. Припустимо поєднання продукту з пісним м’ясом.

При гіпертонії

Регулювати показники тиску допомагають калій і магній, які здатні зміцнити судини, зробити їх еластичними стінки, запобігти утворенню бляшок. Нирки працюють краще завдяки обміну калію. Виведення рідини сприяє зменшенню навантаження на серце і артерії. Тиск приходить в норму. При підвищених показниках АТ рекомендується застосування проса в будь-якому вигляді. У боротьбі з гіпертонією очевидна користь пшоняної каші на воді, молоці і навіть в сухому вигляді, за умови її регулярного вживання.

При захворюваннях нирок

Для лікування і профілактики хвороби нирок використовують сечогінні властивості проса, його здатності виводити токсини, покращувати загальний стан організму. Сполучні тканини відновлюються під дією амінокислот. Нормалізуються жирової, водний, ліпідний обміни, прискорюється метаболізм. Гемоглобін зростає під впливом заліза.

Регулярне вживання пшоняної каші, супів надає ряд корисних дій:

  • уросептическое;
  • сечогінний;
  • уролитическое;
  • протизапальна.

Застосування пшоняної крупи і каші в народній медицині

Народна медицина широко використовує корисні властивості пшінки для зміцнення м’язової сили, захисту від запорів, при цукровому діабеті, атеросклерозі, незаперечна користь пшона для печінки. Для неї і жовчного міхура корисна щоденна порція пшоняної каші з м’якоттю гарбуза.

При діабеті допоможе настій з крупи:

  1. Промити просо під холодною водою.
  2. Просушити.
  3. Опустити в гарячу воду на 3 години.
  4. Процідити.
  5. Застосовувати по ½ склянки три рази на добу між прийомами їжі.

Відома користь відвару пшона для нирок. Він застосовується при циститі, виводить пісок, допомагає від жіночих хвороб:

  1. Склянку пшона промити теплою водою.
  2. Висипати її в скляну тару.
  3. Після залити гарячою водою.
  4. Накрити і настояти при кімнатній температурі добу.
  5. Пити рідину з білої суспензією в будь-якій кількості.
  6. Доливати по мірі необхідності.
  7. Застосовувати до зміни смаку відвару.

Для чоловіків користь настою пшона полягає в пом’якшенні симптомів простатиту, зменшення болю, неприємних відчуттів.

Пшоно для підшлункової залози готують за рецептом:

  1. Промити 200 г пшона.
  2. Опустити його в окріп (2 л) і зварити.
  3. Потерти 300 г гарбуза, додати пшоно.
  4. Варити 15 хв.
  5. Додати 15 г вершкового масла.

Приймати на вечерю. Консультація з лікарем обов’язкове.

Застосування пшінки в домашній косметології

В домашніх умовах пшоно допомагає підтримувати здоров’я волосся і шкіри. Користь відвару пшона полягає в боротьбі з прищами. обличчяобробляють кілька разів в день. Корисним буде засіб і для чутливої шкіри.

Підтягуюча маска

Маска з проса зробить шкіру еластичною. Для цього необхідно:

  1. Розмішати 4 ст. л. виноградного вина і 3 ст. л. вареного пшона до стану пюре.
  2. Нанести на проблемні ділянки обличчя.
  3. Видалити через 15 хв. вологим тампоном.
  4. Повторювати двічі на тиждень. Курс – місяць.

Маска проти зморшок

Проти зморшок корисним буде рецепт:

  1. Перемішати борошно з пшона (2 ст. л.), трохи міцного чаю, ½ ч. л. соняшникової олії.
  2. Нанести на обличчя на 25 хв.
  3. Змити та обробити живильним кремом.

Користь маски з пшоном полягає ще і в захисті шкіри від лущення.

Як правильно приготувати пшоняну кашу

Щоб каша не гірчила після приготування і була розсипчастою, необхідно дотримуватися кількох правил:

  • обов’язково крупу перебрати;
  • промити пшоно сім разів;
  • відварити у великому об’ємі рідини;
  • якщо біль зберігається, обдати крупу окропом.

На молоці

Склад молочної пшоняної каші, користь якої велика для дорослих і дітей, включає:

  • пшоно – 1 ст.,
  • вода – 2 ст.,
  • молоко – 2 ст.,
  • сіль, цукор,
  • масло вершкове.

Порядок приготування:

  1. Перебрати, промити зерно.
  2. Залити водою у співвідношенні 1:2.
  3. Варити до википання води, після чого додати молоко в співвідношенні 1:2.
  4. Зменшити вогонь, додати сіль, цукор.
  5. Варити кашу, помішуючи, до повної готовності, поки не загусне.
  6. Додати масло.

На воді

Для приготування каші знадобляться:

  • пшоно – 1 ст.,
  • вода – 2 ст.,
  • сіль – ½ ч. ложки,
  • вершкове масло.

Порядок приготування:

  1. Перебрати, промити крупу.
  2. Пшоно залити окропом на 30 хв.
  3. Процідити, залити водою у співвідношенні 1:2,5.
  4. Посолити.
  5. Довести до кипіння, варити 40 хв, помішуючи.
  6. Покласти масло.
  7. Накрити кришкою на 30 хв.

З гарбузом

До складу каші входять:

  • крупа пшоняна – 1 склянка;
  • гарбуз – 500 г;
  • вода – 3 склянки;
  • молоко – 2 склянки;
  • цукор, сіль – за смаком;
  • масло вершкове – 40 г;
  • ізюм;
  • кориця.

Порядок приготування:

  1. Гарбуз почистити, порізати кубиками.
  2. Покласти в каструлю, залити водою, варити 15 хвилин.
  3. Зерно перебрати, промити, замочити, засипати в каструлю.
  4. Посолити, варити, помішуючи, на повільному вогні до повної готовності.
  5. Додати масло, цукор за смаком.
  6. Влити молоко, варити 15 хвилин.
  7. Додати родзинки, корицю.
  8. Накрити кришкою, дати настоятися 20 хвилин.

Добова норма вживання пшоняної каші

Незважаючи на велику користь пшоняної каші для організму людини, у великих кількостях вживати її не варто. Добова норма становить 100 — 150 р. Страву краще їсти вранці, оскільки вечірній вживання може заподіяти шкоду у вигляді тяжкості в шлунку.

При відсутності протипоказань достатніми будуть 3 — 4 порції на тиждень – жінкам і 1 — 2 порції — чоловікам.

Шкода пшоняної каші та протипоказання

Незважаючи на користь пшоняної каші при діабеті, гіпертонії, ожиріння та інших патологіях, існують протипоказання до її застосування. Щоб не завдати шкоди організму, необхідно пам’ятати, що не можна вживати продукт у випадках, якщо:

  • діагностовано захворювання органів травлення;
  • кислотність шлунка вище норми;
  • часті запори;
  • є непереносимість пшона;
  • існують проблеми в роботі щитовидки.

Не можна поєднувати пшоняну кашу з продуктами, що містять йод, оскільки просо має властивість уповільнювати засвоєння мікроелемента. Це призводить до порушення функціонування мозку, завдає непоправної шкоди здоров’ю.

Як вибирати і зберігати пшонку

Щоб вибрати якісний, корисний продукт, потрібно звернути увагу на упаковку. Варто вибирати прозорий матеріал, щоб візуально оцінити якість пшона. Чим яскравіше колір, тим краще продукт. Блиск крупи повинен бути відсутнім. Необхідно звернути увагу на строк придатності: зерно швидко злежується, стає непридатним до застосування, може завдати тільки шкоди при вживанні.

При зберіганні слід дотримуватися кількох правил:

  • тара – скляна або керамічна;
  • місце сухе, темне;
  • не можна зберігати довго;
  • позбутися гіркоти каші можна, обшпаривши крупу окропом.

Висновок

Користь і шкода пшоняної каші давно були відомі нашим предкам. Цими знаннями ми користуємося вже протягом багатьох століть. При помірному вживанні і правильному приготуванні пшоняна каша буде залишатися на столі, радувати своїми властивостями, смаком, користю довгий час.

Відгуки

Имарова Тетяна Володимирівна, 35 років, р. Кострома
З допомогою дієти на пшоняної каші я, нарешті, схудла, досягла бажаних 55 кг. Йшла до цього дуже довго, перепробувала багато дієти, системи живлення. А дієта на пшонці допомогла. Я дуже задоволена.

Федорова Юлія Ігорівна, 26 років, р.
Після народження дитини набрала зайві 20 кг. Подруга порадила для схуднення пшоняну кашу. Хоча вона і корисна за властивостями, не дуже я її люблю, але спробувала. Перші результати є – мінус 5 кг. Сподіваюся, що скину інші.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ