Рисова каша: користь і шкода, калорійність, рецепти приготування з фото

Користь і шкода рисової каші мають величезне значення в раціоні це блюдо з’являється дуже часто. Щоб зрозуміти, кому кашу необхідно вживати частіше, а кому варто обмежити її кількість, слід вивчити властивості продукту.

Хімічний склад і калорійність рисової каші

Корисні властивості рисової каші настільки великі, що для багатьох людей вона є основою раціону. У продукті містяться такі цінні для організму речовини:

  • вітаміни групи В — від В1 до В3, а також В6 і В9;
  • вітамін Е;
  • мінеральні компоненти — кальцій, залізо, фосфор, цинк;
  • важливі хімічні елементи калій і магній;
  • складні вуглеводи — вони займають близько 80% від обсягів продукту;
  • амінокислоти та рослинні білки.

А ось глютен в продукті відсутня. Завдяки цьому, вживати страву безбоязно можуть навіть ті люди, які уникають злаків з-за наявності індивідуальної непереносимості клейковини.

Калорійність рисової крупи невисока, але вона багато в чому залежить від способу обробки корисного продукту. Так, в сирих зернах міститься близько 320 ккал, в каші, приготовленої на воді, присутній всього 89 ккал. І, нарешті, молочна рисова крупа містить трохи більше 100 ккал — за умови, що молоко взято нежирне.

Користь рисової каші для організму

Користь і шкода рисової каші для здоров’я зачіпають більшість систем організму. А саме, продукт:

  • гарантує довготривале відчуття ситості після вживання і забезпечує організм великими запасами енергії;
  • зміцнює судини і серцеву систему за рахунок високого вмісту калію, перешкоджає виникненню атеросклерозу та ішемії;
  • надає заспокійливу дію на нервову систему і допомагає відрегулювати сон;
  • налагоджує травлення, зупиняє діарею, а також знижує рівень кислотності шлунка;
  • очищає організм від токсичних речовин і накопичених шлаків, тим самим сприятливо впливаючи на обмін речовин;
  • сприяє зниженню ваги, калорій в рисової каші трохи, і в жирову тканину продукт не відкладається;
  • перешкоджає розвитку анемії і допомагає відновити сили після важких хвороб і перенесених операцій;
  • благотворно впливає на шкірні покриви, волосся і кісткові тканини, надаючи легке омолоджуючу дію.

Для дітей

В раціоні малюків рисова каша з’являється однією з перших, немовлятам її починають пропонувати з 6 місяців життя, одночасно з гречаного та кукурудзяного кашами. Головна користь рисової каші для грудничка полягає в тому, що продукт рідко викликає алергію і не завдає шкоди. Особливо рекомендується давати рис малюкам, у яких є непереносимість глютену.

Однак необхідно пам’ятати, що корисну кашу для малюків варять зовсім не так, як для дорослих. Спочатку рисові зерна необхідно подрібнити, перетворивши їх в однорідну борошно. Чайну ложку отриманого порошку розводять у склянці окропу, потім ще 20 хвилин відварюють на слабкому вогні, а потім остуджують і пропонують дитині.

Перші порції повинні бути невеликими — потрібно дати немовляті всього половину чайної ложечки продукту і подивитися, чи не виникне негативної реакції. Якщо дитина сприйме новий продукт прихильно, то поступово обсяги можна збільшити до 100 або 150 г в день.

З цілих зерен дитячу кашу можна варити після 8 місяців життя дитини, тоді ж дозволяється використовувати не тільки воду, але і козяче або коров’яче молоко.

Увага! Оскільки навіть корисний рис може завдати сильної шкоди при наявності протипоказань, необхідно порадитися з педіатром перед введенням продукту в дитячий раціон.

Для літніх

Користь рисової каші для літніх полягає в тому, що властивості продукту благотворно впливають на перистальтику кишечника. При помірному вживанні блюдо рятує від запорів, так і від діареї, оскільки сприяє нормальній роботі обміну речовин.

Властивості рису позитивно впливають на серце і судинну систему, тому в похилому віці захищають від інфарктів, хвороби Альцгеймера і інсультів. Продукт знижує шкідливий холестерин у крові, а ще його корисно вживати при гастриті і виразковій хворобі — в’язка каша обволікає чутливі слизові і заспокоює роздратування.

Для схуднення

Принесе користь рисова каша на сніданок під час схуднення, незважаючи на середню калорійність, продукт сприяє зниженню ваги. Пояснюється це кількома причинами.

  1. Рис містить багато вуглеводів — але не швидких, а складних, які повільно засвоюються організмом і не відкладаються в зайвий жир. Продукт чудово насичує і надовго усуває відчуття голоду, тому дієта переноситься легко — знижується тяга до «забороненим» калорійним ласощам.
  2. Рис виконує роль натурального абсорбенту, вбирає в себе всі шкідливі речовини і виводить токсини. Оскільки зайва вага багато в чому обумовлений надлишком шлаків в кишечнику і тканинах, то повноцінне очищення організму позитивно позначається на масі тіла.

Корисний продукт часто входить до складу дієт, призначених для швидкого схуднення на ньому базуються багато монодієти.

При отруєннях

Абсорбуючі властивості каші роблять її вкрай корисним продуктом при будь-яких отруєннях — бактеріальних або інфекційних. Каша допомагає швидко відновити сили після гострої інтоксикації, але вживати її потрібно без цукру і солі.

Користь і шкода рисової каші на воді після отруєння залежать від того, наскільки правильно приготовлено страву. Зокрема, лікарі і дієтологи не рекомендують зливати воду, що залишилася в каструлі — відвар також варто вжити в їжу. Якщо рисові зерна ефективно вберуть в себе всі шкідливі речовини і виведуть їх з організму, то в’язкий відвар надасть обволікаючу дію на стінки шлунка і допоможе швидше зняти запалення.

При гастриті і панкреатиті

При загостренні гастриту рисова каша дуже рекомендована до регулярного вживання. Справа в тому, що її властивості не мають подразнюючої впливу на запалені слизові шлунка. Корисний продукт засвоюється м’яко і без проблем, не викликає ні нудоти, ні болю. До того ж блюдо надовго насичує, а при гастриті дуже важливо не відчувати почуття гострого голоду, оскільки посилене вироблення травних ферментів завдає шлунку тільки шкоду.

Показаний продукт і при панкреатиті, причому повертати рисову кашу в раціон можна вже через пару днів після того, як стихнуть болю і закінчиться лікувальне голодування. Але при даному захворюванні кашу потрібно варити дуже рідку і м’яку, з шліфованих зерен. А ще краще попередньо подрібнити крупу в блендері, щоб вона точно не завдала шкоди хворому органу.

Важливо! При лікуванні панкреатиту в кашу можна додавати ні сіль, ні цукор, ні масло — варити крупу потрібно виключно на воді.

Тільки через пару тижнів після загострення дозволяється додати до страви трохи молока.

При діареї

Рисова крупа має закріплюють властивостями і тому приносить велику користь при розладі шлунка. Якщо необхідно усунути гострий напад діареї, можна використовувати рисовий відвар — 100 г крупи кип’ятять у літрі води, відварюють близько півгодини, а потім зливають клейку рідину і п’ють її по третині склянки чотири рази на день.

Звичайна рисова каша допоможе в цілому відрегулювати роботу кишечника і позбутися схильності до проносу. Вживати її краще без солі і цукру — тоді корисні властивості будуть максимальними. Продукт підходить для лікування діареї як у дорослих, так і у маленьких дітей.

Можна рисову кашу при вагітності

Рисова крупа містить багато незамінних мікроелементів і вітамінів, тому в раціоні вагітної жінки дуже вітається. Каша, відварена на воді або з додаванням молока, допомагає майбутньої матері отримати необхідну норму цінних речовин. Також властивості продукту нормалізують тиск і знімають набряки, допомагають при токсикозі і надають заспокійливу дію на нервову систему. У рисової каші міститься вітамін В4, він дуже цінний для плода, але самостійно організмом жінки не проводиться, тому від вживання каші буде однозначна користь.

Однак при всіх своїх цінних властивостях рисова каша може провокувати запор і метеоризм. Якщо у вагітної жінки спостерігаються труднощі з випорожненням кишечника, рис краще замінити іншими корисними продуктами.

Корисна чи рисова каша годуючим жінкам

Оскільки продукт не містить глютену, рідко викликає алергію і до того ж посилює лактацію, в період грудного вигодовування він принесе велику користь. Разом з тим матерям необхідно пам’ятати, що рисова каша має закріплюють властивостями.

Щоб користь і шкода рисової каші для організму залишалися збалансованими, найкраще вживати її в невеликих кількостях 2-3 рази за тиждень. У перші місяці відварювати крупу потрібно тільки на воді і тільки потім, не забуваючи спостерігати за реакцією малюка, поступово переходити на молочні страви.

Користь і шкода рисової каші на молоці

Корисна крупа, відварена з додаванням молока, володіє більш насиченим і приємним смаком, ніж проста каша на воді. Не дивно, що молочний рис користується підвищеною популярністю. Однак необхідно враховувати, що такий продукт може приносити організму і користь, і шкоду — багато що залежить від стану здоров’я.

Користь рисової каші на молоці полягає в тому, що властивості продукту:

  • позитивно впливають на обмінні процеси в організмі — молоко додатково прискорює перетравлювання їжі, насичує цінними вітамінами і мінеральними речовинами;
  • стабілізують артеріальний тиск і благотворно впливають на судини і серце;
  • покращують стан волосся і шкірних покривів;
  • сприяють зміцненню зубів, нігтів і всієї кісткової системи в цілому.

Разом з тим користь і шкода рисової каші на молоці нерозривно пов’язані один з одним. Такий продукт має підвищену поживністю і може завдати шкоди при схильності до ожиріння. Відмовитися від молочного страви доведеться при непереносимості лактози — молоко, а разом з ним і рис, просто не засвояться організмом.

Скільки рисової каші можна з’їсти в день

Як і будь-який продукт, корисна рисова каша вимагає дотримання безпечних дозувань. У день рекомендується з’їдати не більше тарілки рису — порція повинна становити приблизно 150 р. При зловживанні корисні властивості страви обернуться на шкоду, оскільки призведуть до запорів і підвищеному газоутворенню.

Рада! Щоб уникнути проблем з випорожненням кишечника рисову кашу їсти не щодня, а тільки двічі або тричі на тиждень.

Як смачно приготувати рисову кашу

Існує кілька найбільш популярних рецептів на основі крупи. Всі вони досить прості в приготуванні і займають мало часу, а користь готові страви приносять максимальну.

Рецепт рисової каші на молоці

Всупереч поширеній думці, молоко в даному рецепті є лише допоміжним елементом. Процес приготування виглядає наступним чином:

  • стакан якісної крупи промивають під холодною водою і замочують приблизно на півгодини;
  • після цього зерна заливають 500 мл свіжої води і ставлять на середній вогонь;
  • коли крупа закипить, при безперервному помішуванні її відварюють практично до повного випаровування води;
  • на цьому етапі потрібно додати до зернам 3 склянки підігрітого молока і знову дочекатися, поки куліш закипить.

Готовий м’який рис на молоці приправляють сіллю і цукром за смаком і подають на стіл. При бажанні в тарілку можна покласти маленький шматочок вершкового масла.

Користь і шкода молочної рисової каші збалансовані — при відсутності алергії на молоко властивості такої страви будуть дуже цінними для організму.

Рисова каша з гарбузом

Корисними властивостями володіє каша з додаванням гарбузової м’якоті. Блюдо виходить дуже смачним і до того ж з меншою ймовірністю провокує запори. Готують ласощі так:

  • 400 г порізаної гарбузової м’якоті заливають 500 мл води і доводять до кипіння;
  • потім каструлю накривають кришкою і ще 10 хвилин тримають гарбуз на слабкому вогні;
  • після закінчення цього часу засипають в каструлю половину склянки промитого рису і варять інгредієнти на малому вогні близько чверті години.

Готову кашу можна посолити, а ось цукор до рису з гарбузом додавати необов’язково.

Рисова каша з яблуками

Дуже корисний вітамінний ласощі — звичайна рисова каша з додаванням яблука і пряних спецій. Рецепт виглядає наступним чином:

  • білий рис у кількості 1 склянки промивають у холодній воді і заливають 2 склянками води;
  • після закипання крупу відварюють протягом ще 12 хвилин, постійно помішуючи;
  • у проміжках між помішуванням крупи очищають від шкірки і нарізають дрібними скибочками невелике яблуко;
  • часточки додають до рису і варять ще кілька хвилин.

Коли каша буде повністю готова, її знімають з плити і зверху додатково посипають парою пучок кориці або ванілі. Кашу як слід перемішують і подають на стіл.

Шкода рисової каші та протипоказання

Принести шкоду властивості рисової каші практично не здатні — при помірному вживанні вона дозволена для раціону більшості людей. Однак кілька протипоказань є і у цієї крупи. Є рис заборонено:

  • при індивідуальній алергії на цей злак;
  • при цукровому діабеті — принаймні, перевагу слід коричневі сорти рису;
  • при млявому кишечнику і хронічних запорах;
  • при геморої;
  • при схильності до ожиріння.

Який рис краще для каші

У магазинах представлено багато різноманітних сортів рису. Для приготування корисного страви підходять далеко не всі. Щоб відварити крупу на воді або молоці, краще всього купувати білий шліфований рис з круглими зернятками.

За властивостями і калорійності круглозерний продукт нічим не відрізняється від крупи з довгими зернятками. Однак розварюється даний сорт краще, і каша на його основі виходить куди більш м’якою і смачною.

Висновок

Користь і шкода рисової каші визначаються індивідуальним станом організму. В цілому продукт володіє позитивними властивостями, однак при млявому травленні і при схильності до запорів від рису варто утриматися.

Відгуки

Петрова Анастасія Ігорівна, 31 рік, р. Омськ
Дуже люблю їсти рисову кашу вранці на сніданок — вона добре засвоюється шлунком і при цьому надовго насичує. Готую її зазвичай без молока, але додаю цукор і шматочки фруктів. Від цього блюдо стає ще смачніше і корисніше, а не завдає шкоди фігурі.

Медведєва Олена Юріївна, 27 років, р. Волгоград
Я страждаю частими розладами кишечника на тлі хронічного гастриту, тому рисова каша в моєму раціоні просто незамінна. Готую її вранці 3-4 рази на тиждень і не відчуваю голоду до самого обіду. А головне, травлення працює нормально — закріплює ефект страви виявляється дуже корисним.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ