Молодий часник: користь і шкода, рецепти, як виростити в домашніх умовах

Користь і шкода молодого часнику, склад, калорійність, лікувальні властивості – це те, що необхідно знати кожній людині. З настанням тепла на городі будь-якого городника починає з’являтися перша зелень, в цей же період зростає зелений часник. Завдяки корисним властивостям його можна використовувати в народній медицині, кулінарії. Якщо правильно вживати, враховуючи властивості і рекомендації, то можна принести суттєву користь для організму.

Склад і калорійність зеленого часнику

Так як зелений часник має користь і шкода для здоров’я людини в однакових пропорціях, то необхідно попередньо вивчити його властивості, склад і калорійність. До складу входять:

  • калій;
  • хлор;
  • фосфор;
  • натрій;
  • магній;
  • залізо;
  • цинк;
  • мідь;
  • йод;
  • марганець.

Крім цього, входять і ароматні ефірні масла, вітаміни груп С, В, РР, Що Даний продукт володіє високим рівнем енергетичної цінності. Калорійність на кожні 100 м становить 50 ккал. Завдяки вмісту фітонцидів, дана культура дозволяє боротися з мікроорганізмами, не завдаючи шкоди здоров’ю.

Рада! Перед тим як ввести зелені стрілки в раціон харчування, варто заздалегідь вивчити властивості і склад. Обумовлено це тим, що з-за індивідуальній непереносимості деяких компонентів вживати продукт в їжу протипоказано.

Чим корисний молодий часник

Перед тим як починати вживати в їжу цей продукт, важливо розуміти, що молодий часник приносить користь для організму людини і в той же час можна завдати здоров’ю непоправної шкоди. Незважаючи на це зелень володіє рядом корисних властивостей:

  • зелена частина рослини виділяє фітонциди, які дозволяють боротися з бактеріями і не дають їм поширюватися;
  • так як стрілки сприяють зниженню цукру в крові, то їх рекомендують вживати людям, що страждають цукровим діабетом;
  • сприяє нормальному функціонуванню травної системи;
  • дозволяє знизити тиск, тим самим приносячи організму істотну користь;
  • має сечогінну ефектом;
  • надає корисну дію на органи дихання;
  • сприяє поліпшенню кровообігу.

Перед тим як почати вживати в їжу зелень, варто проконсультуватися з лікарем, оскільки замість очікуваної користі можна завдати здоров’ю непоправної шкоди,

Від яких захворювань допомагає зелений часник

Якщо враховувати той факт, що зелень часнику приносить користь для здоров’я людини, то її можна вживати в їжу при ряді захворювань:

  • грипі;
  • бронхіальній астмі;
  • бронхіті;
  • гаймориті;
  • ангіні.

В даному випадку можуть приносити користь пір’я часнику і зубчики, які подрібнюють, змішують з олією. Отриману суміш використовують для натирання шиї.

Увага! Якщо залишити на шкірі таку суміш на тривалий час, то можна отримати опік.

Як застосовують зелений часник в кулінарії

Крім того, що молоді паростки часнику корисні, вони мають приємний ніжний смак, в результаті чого зелень використовують для приготування страв. З його допомогою можна поліпшити смакові якості, зробити страву більш ароматним.

Молоді пагони можна додавати в м’ясо, морепродукти, овочеві салати. Крім цього, продукт найчастіше використовують для консервації. Завдяки своїм властивостям молоді пагони здатні запобігти швидке псування готової продукції.

Рецепти страв з молодим часником

Користь зеленого часнику для організму людини незаперечна, але важливо враховувати й можливу шкоду, яку може бути заподіяно з необережності. Молоду зелень використовують для приготування великої кількості страв.

Курка в маринаді

Для приготування знадобиться:

  • курка;
  • абрикосовий джем – 100 г;
  • бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
  • соєвий соус – 3 ст. л.;
  • зелень часнику;
  • сік лимона.

Алгоритм приготування:

  1. Зелень дрібно нарізають.
  2. Всі інгредієнти змішують.
  3. Курку нарізають на невеликі шматочки.
  4. Заливають маринадом.
  5. Залишають на 2 години.

Випікають при +180°С до появи золотистої скоринки.

Мариновані часникові стрілки

Процес приготування:

  1. Вимиті стрілки розрізають на шматочки.
  2. Бланшують 3 хвилини.
  3. Заливають холодною водою.
  4. Для розсолу беруть: 2 л води, 100 г солі, 100 г цукрового піску, 200 мл оцту 9%.
  5. В стерилізовані банки додають 3 горошини гірчиці, часникові стрілки.
  6. Заливають розсолом.

Після цього можна закатати банки і відправити в льох на зберігання.

Заготівля зеленого часнику на зиму

Багато досвідчені домогосподарки знають про користь пір’я часнику, в результаті чого використовують зелень не тільки для приготування страв у свіжому вигляді, але і намагаються заготовити на зиму. Молоді стрілки можна:

  • засушити;
  • замаринувати;
  • посолити;
  • заморозити.

Важливо враховувати, що користь листя часнику в такому випадку залишається незмінною, крім цього, необхідно розуміти, що кожен спосіб поділяється на кілька етапів, в результаті чого можна вибрати найбільш підходящий.

Як виростити молодий часник в домашніх умовах

При необхідності молодий часник можна виростити в домашніх умовах, для цього необхідно:

  1. Розділити часникову головку на зубчики.
  2. Посадити в приготований живильний грунт.
  3. Залишити ємність в приміщенні з хорошим освітленням.
  4. Полив помірний, по мірі необхідності.

Через 7 днів можна зрізати перші молоді пагони,

Важливо! Корисний зелений часник для чоловіків, жінок і дітей. Але перед тим як почати давати продукт дитині, потрібна консультація з фахівцем, що дозволить запобігти нанесенню шкоди здоров’ю.

Шкода молодого зеленого часнику і протипоказання

Приносить молодий часник як користь, так і шкоду для здоров’я, в результаті чого має ряд протипоказань. Продукт не рекомендують вживати:

  • годуючим жінкам – смак і запах грудного молока будуть поганими;
  • людям, у яких є проблеми з нирками, органами ШКТ;
  • при геморої можливо внутрішня кровотеча;
  • при виразці порушується мікрофлора.

Безсумнівно, користь даного продукту незаперечна, але важливо враховувати той факт, що замість очікуваної користі можна завдати здоров’ю істотної шкоди.

Висновок

Користь і шкода молодого часнику відомі всім городникам, які займаються вирощуванням цієї культури на своїх земельних ділянках. Важливо розуміти, що зелень нічим не поступається за наявності корисних властивостей часниковим головок. Даний продукт можна заготовляти на зиму, використовувати для приготування великої кількості страв.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ