Гарбуз: користь і шкода для організму людини, склад і калорійність

Користь і шкода гарбуза — важливе питання, оскільки цей величезний овоч дуже часто зустрічається на столах у свіжому та обробленому вигляді. Щоб оцінити продукт гідно, потрібно вивчити склад і характерні властивості.

Зміст:
  1. Що таке гарбуз
  2. Вітаміни і мінерали в складі гарбуза
  3. Скільки калорій в гарбузі
  4. Користь гарбуза для здоров’я людини
  5. Користь гарбуза для жінок
  6. Користь гарбуза для чоловіків
  7. Гарбуз для літніх людей
  8. Можна гарбуз при вагітності
  9. Чи корисна гарбуз для годуючих мам
  10. З якого віку гарбуз можна давати дітям
  11. Лікувальні властивості гарбуза
  12. При цукровому діабеті
  13. При подагрі
  14. При гастриті і виразці
  15. При захворюваннях печінки
  16. При панкреатиті
  17. При туберкульозі і раку
  18. Гарбуз для схуднення
  19. Користь і шкода сирої гарбуза
  20. Користь гарбуза в залежності від типу обробки
  21. Відварна
  22. Варена
  23. Сушена
  24. Запечена
  25. Чим корисні квітки, листя і стебла гарбуза
  26. Можна їсти гарбуз щодня
  27. Як вживати гарбуз в лікувальних цілях
  28. Гарбуз від запорів
  29. Гарбуз від тиску
  30. Квітки і живці гарбуза від набряків
  31. Квітки гарбуза для профілактики атеросклерозу
  32. Чищення печінки гарбузом
  33. Гарбуз з медом для лікування печінки
  34. М’якоть гарбуза при опіках і екземі
  35. Застосування гарбуза в косметології
  36. Шкода гарбуза і протипоказання до вживання
  37. Як вибирати гарбуз
  38. Як зберігати гарбуз
  39. Висновок
  40. Відгуки

Що таке гарбуз

Гарбузом називають трав’яниста рослина з добре розвиненою кореневою системою, довгими повзучими стеблами і великими листками на великих черешках. Цвіте овоч великими жовтими або жовтогарячими поодинокими квітками. Головну цінність в рослині представляють його плоди — величезні несправжні ягоди, або гарбузи, досягають маси від 4 до 10 кг.

Гарбузи мають округлу або уплощенную форму, забарвлення зазвичай варіюється від жовтого до оранжево-червоного. М’якоть овоча різних сортів теж може сильно відрізнятися за кольором від білого до червонувато-жовтого.

Батьківщиною овоча вважаються південні регіони земної кулі — Персія, Мала Азія, Центральна Америка. В Росію овоч потрапив тільки в 19 столітті, але швидко придбав популярність, на даний момент гарбуз вирощують всюди, крім самих північних регіонів.

Вітаміни і мінерали в складі гарбуза

Користь овочу для здоров’я людини визначається високим вмістом цінних речовин у його складі. У м’якоті та інших частинах рослини присутні:

  • вітаміни А, Е і С;
  • вітаміни В — тіамін і рибофлавін, піридоксинова і пантотенова кислота, фолієва кислота;
  • ніацин, або вітамін РР;
  • корисні мінерали — залізо, кальцій, фосфор і цинк;
  • калій, сірка, хлор і марганець;
  • йод і кобальт;
  • фтор і натрій;
  • органічні кислоти і цукристі речовини;
  • зола і крохмаль;
  • клітковина.

Скільки калорій в гарбузі

Поживність овоча багато в чому залежить від способу обробки.

Вид обробки гарбуза Калорійність на 100 г
Сира 25 ккал
Варена або приготована на пару 38 ккал
Запечена 45 ккал
Сушена 68 ккал

Таким чином, до корисних властивостей сирої гарбуза можна віднести її знижену калорійність. А от будь-яка обробка помітно підвищує поживність.

Користь гарбуза для здоров’я людини

Користь страв з гарбуза полягає в тому, що цінні речовини в складі овоча позитивно впливають на весь організм. Зокрема, продукт:

  • позитивно впливає на зір;
  • нормалізує роботу кишечника і шлунку, регулює обмін речовин;
  • підвищує еластичність судин і знижує кров’яний тиск;
  • виводить з організму токсини, шлаки і зайві рідини, що сприяє здоровій роботі нирок;
  • сприяє оновленню клітин і відновлення тканин;
  • заряджає запасом енергії і заспокійливо діє на нервову систему;
  • зміцнює імунітет і підвищує опірність до простудних захворювань.

Користь гарбуза для жінок

Користь гарбуза для організму жінки полягає в тому, що овоч допомагає зберігати красу і хороше самопочуття. Він покращує стан шкірних покривів і повертає здоровий колір обличчя, допомагає підтримувати нормальну вагу і приносить велику користь при схудненні. Тонізуючі властивості овоча затребувані в періоди занепаду сил або під час місячних.

Користь гарбуза для чоловіків

Для чоловічого організму найбільшу користь приносять кислоти у складі овоча, захищають від захворювань сечостатевої сфері і від зниження потенції. В овочі міститься багато цинку — цей елемент попереджає розвиток запалень передміхурової залози. Благотворно властивості овоча впливають і на серцево-судинну систему — при вживанні знижується ризик інфарктів і інсультів.

Гарбуз для літніх людей

Для людей похилого віку овоч дуже корисний унаслідок високого вмісту калію, заліза, вітамінів В і С, каротину та аскорбінової кислоти. Важливо відзначити, що овоч легко засвоюється — з його переварюванням у літніх людей не виникає труднощів. Особливо велика буде користь сирої гарбуза, пропущеної через блендер. Овоч приносить велику користь при хворобах серця, судин та нирок.

Можна гарбуз при вагітності

При відсутності алергії вживати корисний овоч під час виношування дитини можна. Корисні властивості гарбуза при вагітності полягають у тому, що вона усуває набряклість, попереджає запори і постачає корисні речовини в організм. Кальцій і фосфор у складі овоча дуже корисні як для плоду, так і для самої жінки.

Крім того, при токсикозі нагоді користь смаженої гарбуза. Звичайно, користь і шкода гарбуза для вагітних залежать від обсягів продукту — зловживання овочем може призвести до діареї.

Чи корисна гарбуз для годуючих мам

Гарбуз при грудному вигодовуванні можна вводити в раціон після пологів вже через 10 днів. Продукт вкрай рідко викликає негативну реакцію у дитини, дозволяє жінці підтримувати нормальну вагу. А відновлювальні та регенеруючі властивості овоча допомагають швидше відновитися тканин жіночого організму.

З якого віку гарбуз можна давати дітям

Користь гарбуза для грудничка безумовна — овоч вводять в дитячий раціон з 6 місяців. Давати його можна у вигляді пюре з вареної м’якоті. Користь гарбуза для дітей полягає в тому, що овоч сприяє швидкому росту дитини і нормального розвитку нервової системи. При його вживанні у дитини нормалізується сон, поліпшується мозкова активність.

Увага! Оскільки навіть корисні властивості гарбуза для дітей не завжди однакові, спочатку потрібно порадитися з лікарем і отримати його дозвіл на введення продукту в раціон.

Лікувальні властивості гарбуза

Овоч не тільки виступає профілактикою хвороб, але і надає допомогу в лікуванні недуг. Особливо він корисний при деяких захворюваннях.

При цукровому діабеті

Користь і шкода гарбуза для діабетиків залежать від того, в якому вигляді вживати овоч. Глікемічний індекс сирої м’якоті складає всього 25 одиниць. Користь гарбуза для діабетиків в даному випадку виразиться в тому, що овоч знизить рівень цукру і допоможе в роботі печінки.

А от варена і запечений овоч для діабетиків заборонені. Їх глікемічний індекси занадто високі, і для здоров’я від вживання продукту буде тільки шкода.

При подагрі

Корисний овоч містить багато води, клітковини і пектинів, тому відіграє важливу роль у водно-сольовому обміні. При подагрі овоч допоможе нормалізувати рівень сечової кислоти, виведе токсини і перешкодить відкладення солей у суглобах. Вживати продукт дозволено щодня — шкоди його властивості не завдадуть.

При гастриті і виразці

Овоч відрізняється гарною засвоюваністю, якщо вживати його в сирому, вареному або запеченому вигляді, шкоди роздратованого шлунку не буде. Навпаки, продукт сприятиме загоєнню слизових, знизить больові відчуття і допоможе впоратися з нудотою.

Однак при цьому користь і шкода гарбуза для здоров’я при гастриті залежать від кислотності шлунка. При зниженні вироблення шлункового соку користі буде мало — овоч не зможе прискорити травлення.

При захворюваннях печінки

Овоч чудово підходить для очищення печінки від токсинів. Присутні в ньому корисні речовини сприяють відновленню клітин печінки, попереджають гепатит і цироз, сприяють хорошому виділенню жовчі.

Вживати овоч при недугах печінки можна щодня, у складі салатів і других страв. Також існують рецепти на основі овоча, призначені саме для очищення даного органу.

При панкреатиті

Як правило, продукт не завдає шкоди при запаленні підшлункової — вводити овоч в раціон можна вже через 3 дні після стихання болів. Однак перед вживанням м’якоть необхідно обов’язково відварювати.

Користь гарбуза для підшлункової залози залежить від обсягів — у день можна з’їдати тільки 300 г продукту, розділяючи загальну кількість на невеликі порції. Гарбузовий сік протипоказаний при панкреатиті, в ньому занадто велика концентрація активних речовин.

При туберкульозі і раку

Корисні властивості продукту настільки великі, що здатні надати допомогу навіть при туберкульозі і онкологічних недуг. Овоч у постійному раціоні допомагає придушити зростання палички туберкульозу, тому овоч гарний як для профілактики, так і для лікування недуги.

Що стосується боротьби з раком, антиоксиданти у складі овоча сповільнюють ріст злоякісних клітин. Використовувати для терапії можна будь-які частини продукту не тільки м’якоть, але і сік або гарбузове масло.

Важливо! Лікувати рак чи туберкульоз не можна одними лише засобами на основі продукту.

Вживання овоча необхідно поєднувати з медикаментами, тоді буде користь для здоров’я.

Гарбуз для схуднення

Гарбуз при дієті можна вживати в сирому вигляді — необроблений овоч найменш калорійний. Користь сирої гарбуза для організму полягає в тому, що вона прискорює процеси метаболізму, тому під час схуднення швидше перетравлюється їжа, а з кишечника активно виходять шлаки.

Є спеціальні дієти на основі продукту, для швидкого позбавлення від зайвих кілограмів можна вживати свіжий сік овоча. Принесе особливу користь гарбуз вранці — вона не тільки наситить організм вітамінами і мінералами, але й швидко активізує обмінні процеси, а також дасть заряд бадьорості.

Користь і шкода сирої гарбуза

У необробленій м’якоті міститься найбільша кількість цінних речовин, до того ж в сирому овоче дуже мало калорій — в цьому полягає його цінність. Однак користь і шкода сирої гарбуза для організму залежать від якості овоча — важливо, щоб він був вирощений без застосування нітратів і пестицидів.

Користь гарбуза в сирому вигляді буде особливо великий для тих, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю або зайвою вагою. А ось при ускладненнях панкреатиту і коліту і при понижено-кислотному гастриті овоч принесе скоріше шкоду.

Користь гарбуза в залежності від типу обробки

При різних способах приготування користь продукту трохи змінюється. Необхідно знати, якими властивостями володіє овоч в тому чи іншому вигляді.

Відварна

При обробці на пару в гарбузової м’якоті зберігається велика частина корисних речовин. Користь гарбуза на пару полягає в зниженої калорійності, овоч сприяє зниженню маси тіла і допомагає виводити шлаки з організму. Приготований на водяній бані продукт знімає набряки, корисні властивості гарбуза для організму жінок полягають і в тому, що продукт допомагає боротися з токсикозом.

Шкода відварений продукт завдасть лише при діабеті, оскільки його глікемічний індекс досить високий, і при діареї через слабящего дії.

Варена

Користь вареної гарбуза для організму полягає в тому, що вона допомагає боротися з ожирінням, попереджає розвиток анемії, дуже добре засвоюється навіть при роздратованих слизових шлунка. Варену м’якоть рано вводять в дитячий раціон, на її основі готують чимало косметичних масок.

Однак при цукровому діабеті користь і шкода гарбуза неоднозначні — від вареного овоча краще відмовитися. Шкода продукт принесе при проносі і виразці.

Сушена

Висушування — відмінний спосіб зберегти корисні властивості продукту на довгий час. Користь і шкода сушеної гарбуза полягають у тому, що вона благотворно діє на процеси травлення, є гарним жовчогінним, підвищує витривалість і зміцнює пам’ять.

Проте вживати продукт не варто при схильності до діареї — овоч посилить перистальтику кишечника і лише ускладнить ситуацію.

Запечена

Запікання в духовці — ще один хороший спосіб зберегти цінні властивості продукту. Печений гарбуз добре впливає на судини і серцеву систему, допомагає роботі печінки і очищає нирки. Але їсти її не рекомендовано при діабеті і хронічних недугах шлунка — у таких ситуаціях овоч принесе шкоду.

Чим корисні квітки, листя і стебла гарбуза

М’якуш рослини є далеко не єдиною цінною частиною. У народній медицині активно використовують користь листя гарбуза, її квіток і подрібнених стебел. У зелених частинах рослини теж міститься величезна кількість корисних речовин.

Користь гарбузового листя особливо цінується в боротьбі з онкологією — відвари на основі рослини приймають разом з офіційними медикаментами. Кошти з листя і стебел є хорошим протисудомну ліками, що підвищують імунітет, добре впливають на репродуктивні здібності.

Квітки рослини високо цінуються за вміст у їх складі корисного прополісу — природного протизапальної та зміцнювальний засіб.

Можна їсти гарбуз щодня

Якщо немає протипоказань, тобто овоч можна в необмежених кількостях — від цього буде тільки користь. Звичайно, не варто переїдати — надмірне вживання будь-якого продукту загрожує проблемами з кишечником і шлунком.

Як вживати гарбуз в лікувальних цілях

Цілющі властивості гарбуза застосовуються у багатьох домашніх рецептах. Овоч дозволяє поліпшити самопочуття при самих різних недугах.

Гарбуз від запорів

Користь і шкода гарбуза в свіжому вигляді полягають у її проносне дію. Для усунення запору досить приготувати таку страву — натерти на тертці 100 г овоча, моркву і 2 яблука, заправити їх чайною ложкою оливкової олії і з’їсти з ранку або ввечері.

У лікуванні закрепів принесе користь пареная гарбуз — її можна змішати з медом, страва також надасть розслаблюючий вплив на кишечник. Стане в нагоді і користь тушкованою гарбуза — вона посилить перистальтику і допоможе вивести шлаки.

Для профілактики запорів вживати овоч можна в будь-якому вигляді — клітковина в складі продукту посприяє поліпшенню кишкових функцій.

Гарбуз від тиску

При гіпертонії допоможе наступне блюдо на основі овоча:

  • 200 г натертої на тертці гарбузової м’якоті змішують з 50 г розпареного і нарізаного родзинок;
  • додають 50 г пророщених пшеничних зерен, подрібнених в блендері;
  • доповнюють інгредієнти 50 г меду і як слід перемішують.

Засіб потрібно приймати протягом місяця по 250 г на сніданок. Користь гарбуза натщесерце буде в тому, що вона очистить і зміцнить судини, тим самим посприявши зниження тиску.

Квітки і живці гарбуза від набряків

Щоб вивести з організму зайву рідину, необхідно розтовкти і змішати 10 г живців гарбузового плоду, 5 г квіток, а також 10 г черносмородіновим листя. Сировину заливають водою, кип’ятять, а потім ще чверть години варять на слабкому вогні.

Охолоджений напій проціджують і приймають двічі на день по кілька ковтків. Користь гарбузового відвару полягає в сечогінних властивості — набряки йдуть дуже швидко.

Квітки гарбуза для профілактики атеросклерозу

Щоб не допустити скупчення холестеринових бляшок і виникнення атеросклерозу, готують такий засіб:

  • 15 г стовчених гарбузових квіток і жменю подрібнених плодів глоду змішують між собою;
  • інгредієнти засипають в невелику ємність і заливають горілкою, а потім прибирають настоюватися на тиждень;
  • коли засіб буде готове, його проціджують і п’ють по 20 крапель двічі на день, запиваючи парою ковтків води.

Продовжувати лікування потрібно не довше 10 днів, інакше настоянка може завдати шкоди.

Чищення печінки гарбузом

Користь гарбуза для печінки проявляється в тому, що овоч ефективно виводить токсини з організму. Зазвичай для очищення застосовують гарбузова олія — його протягом місяця п’ють по чайній ложечці з ранку до сніданку. Потім роблять перерву такої ж тривалості і при необхідності курс повторюють.

Гарбуз з медом для лікування печінки

Користь для печінки сира гарбуз приносить у ще одному популярному рецепті. У свіжого овоча акуратно відрізають верхівку, виймають насінні порожнини і заливають на звільнене місце рідкий мед. Після цього зрізану верхівку встановлюють зверху, як кришку, заліплюють краю тістом і ставлять овоч в темне прохолодне місце на 1,5 тижні.

Після закінчення цього терміну мед, увібрав в себе всі цінні властивості овоча, вживають тричі на день по 20 г перед їдою. Курс лікування продовжують не більше 3 тижнів.

М’якоть гарбуза при опіках і екземі

Лікувальні властивості гарбуза в народній медицині застосовуються і зовнішнім способом. При опіках, ураженнях шкіри і дерматологічних недугах рекомендується змащувати хворі місця кашкою з гарбузової м’якоті кілька разів в день. Засіб сприяє більш швидкому відновленню тканин.

Застосування гарбуза в косметології

Користь свіжого гарбуза активно використовується для догляду за шкірою. Властивості овоча допомагають позбутися від прищів і вугрової висипки. Можна побачити користь м’якоті гарбуза на відео про косметологічному застосуванні — продукт пом’якшує шкіру і злегка підтягує овал обличчя

Поліпшити стан сухої шкіри допоможе така маска:

  • свіжу м’якоть перетирають в кількості 3 великих ложок;
  • змішують з великою ложкою оливкової олії;
  • наносять на обличчя на 20 хвилин.

Косметологічна користь сирої гарбуза для організму жінки полягає в тому, що м’якоть овоча живить клітини водою і вітамінами — шкіра оновлюється, стає м’якше і еластичнішою.

Шкода гарбуза і протипоказання до вживання

Користь продукту охоплює всі системи організму. Але при деяких недугах вживати овоч небажано. А саме:

  • при понижено-кислотному гастриті і кишковому коліті;
  • при чутливій зубної емалі;
  • при наявності харчової непереносимості.

З обережністю властивості овоча потрібно використовувати при діабеті, хворобі і панкреатиті. Необхідно попередньо перевіряти, в якому саме вигляді він принесе користь, а в якому буде шкідливий.

Як вибирати гарбуз

Користь і шкода гарбуза для здоров’я жінок і чоловіків залежать від якості овоча. При виборі продукту потрібно дотримуватися ряду правил.

  • Насамперед, треба дивитися на хвостик овоча. Якщо видно, що він був зрізаний, то, швидше за все, плід не встиг встигнути. У зрілого овоча плодоніжка відвалюється самостійно.
  • У доброго плоду повинна бути щільна шкірка. Перед покупкою можна злегка натиснути на неї пальцем — якщо шкіра не прорвалася, досить стиглий овоч.
  • Купувати краще всього цілий, а не розрізаний продукт. Овоч з відкритою м’якоттю псується швидше і може бути вже не зовсім свіжим в момент придбання.
  • Ідеальна вага для овоча — від 3 до 5 кг. Не варто вибирати продукт виключно по великому розміру, м’якоть може виявитися водянистої або сухуватою.

Рада! Варто звернути увагу на колір м’якоті.

Він залежить від сорту, але якщо зсередини овоч насичено-помаранчевий, то значить, в ньому багато вітаміну А. Такий плід буде особливо корисний для зору, шкіри і волосся.

Як зберігати гарбуз

Невеликий плід можна помістити в холодильник — якщо шкірка не пошкоджена, овоч зможе зберігати свої корисні властивості до 3 місяців. Окремі скибочки необхідно загорнути в харчову плівку або фольгу, в такому випадку в холодильнику вони пролежать на протязі місяця.

Зберегти продукт аж до року можна методом глибокої заморозки. Для цього овоч нарізають тонкими скибочками, поміщають у спеціальні контейнери або пакети і відправляють в морозильну камеру, де виставлена температура не вище – 18 °С.

Висновок

Користь і шкода гарбуза визначаються якістю овоча і відсутністю суворих протипоказань. Якщо продукт не заборонений для застосування, то користь від нього буде для всіх систем організму навіть при серйозних недугах.

Відгуки

Андрєєва Тетяна Миколаївна, 31 рік, р.
Мені дуже подобається гарбуз для схуднення, хоча і не доводиться голодувати, кілограми йдуть і не повертаються. Зазвичай я вживаю гарбуз з медом, щоб підсолодити її смак. А ще люблю кашу з гарбузом — шматочки м’якоті роблять куди цікавіше простий геркулес.

Скворцова Ірина Сергіївна, 37 років, р. Єкатеринбург
Вже кілька років у мене болить печінка, тому час від часу проводжу лікування гарбузом. Звичайно, це не скасовує вживання звичайних ліків, але гарбуз для печінки помітно підсилює їх дію. Нещодавно відкрила для себе такі ласощі, як варення з гарбуза — це дуже смачно, і користь для організму зберігається.

Ільїна Марина В’ячеславівна, 28 років, р. Волгоград
У мене чутлива шкіра, схильна до подразнень, але гарбуз для особи стабільно приносить користь — допомагає зволожити і пом’якшити шкіру. Крім того, часто сідаю на дієту на гарбузі — це одночасно корисно і смачно, до того ж почуття голоду майже не відчувається.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ