Риба хек: користь і шкода, фото, як приготувати

Користь і шкода хека викликає інтерес у кожного любителя рибних страв і прихильників здорового харчування. Продукт займає високі позиції в рейтингу в споживчому кошику покупців завдяки своєму смаку і легкості в приготуванні.

Як виглядає і де водиться хек

Риба хек — це морський хижак, що належить до сімейства Лососевих. Він мешкає у водах Тихого та Атлантичного океану на глибині від 20 до 300 м, вибирає для оптимального існування континентальний шельф.

Розмальовка тулуба характеризується сріблястими переливами. Боки і черево трохи світліше спини. Особина зазвичай має довжину від 30 до 70 см. Видовжене тіло з одним довгим і коротким спинними плавцями. Головна особливість – великий рот з короткою верхньою щелепою.

Склад хека

Нежирне м’ясо корисної морської риби відрізняється ніжністю і легкістю, а незначна кількість кісток після термічної обробки відділяється без особливих зусиль. Продукт є хорошим джерелом корисних білків і великого різноманіття вітамінів і мінералів.

Енергетична цінність корисного хека:

Жири (г)

Білки (г)

Вуглеводи (г)

2,2

16,6

Знаючи хімічний склад продукту, можна усвідомити, його відповідність принципам здорового харчування і позитивний вплив на самопочуття. В корисній рибі міститься велика кількість вітамінів, мікро – і макроелементів, кислот.

Вітаміни

Мінерали

макроелементи

мікроелементи

А

10 мкг

Калій

335 мг

Цинк

0,9 мг

В1

0,12 мг

Фосфор

240 мг

Залізо

0,7 мг

В2

0,1 мг

Кальцій

30 мг

Мідь

135 мкг

В6

0,1 мг

Натрій

75 мг

Йод

160 мкг

В9

11,1 мкг

Магній

35 мг

Марганець

0,12 мкг

В12

2,4 мг

Хлор

165 мг

Кобальт

20 мкг

З

0,5 мкг

Сірка

240 мг

Молібден

4 мкг

D

1,5 мкг

Нікель

7 мкг

РР

4,3 мг

Фтор

700 мкг

Харчова цінність і колосальне зміст необхідних для життєдіяльності людського організму компонентів пояснює активне вживання корисної морської риби.

Калорійність хека і харчова цінність

Калорійність хека на 100 грам становить 89 ккал, але цей показник змінюється в залежності від місця і часу лову, а також способу приготування:

Продукт

Калорійність (ккал на 100 г)

Варений

95

Смажений

105

Запечений

94

Регулярне споживання морської риби прекрасно позначиться на красу, здоров’я організму, наситить його всіма необхідними речовинами без загрози набору зайвих кілограмів.

Корисні властивості риби хек

Користь хека для організму надзвичайно важлива, оскільки сукупність органічних і неорганічних компонентів сприяє поліпшенню працездатності багатьох систем організму і додає сил та енергії. Продукт слід включити в меню для лікування і профілактики багатьох хвороб, оскільки він здатний:

  • прискорити обмінні процеси в організмі;
  • стабілізувати рівень цукру в крові;
  • позбавити від гормональних збоїв, а зокрема від проблем зі щитовидною залозою;
  • блокувати розмноження шкідливих бактерій і мікробів в організмі;
  • позитивно вплинути на шкіру і стан слизових оболонок;
  • усунути запальні процеси;
  • зміцнити імунітет і протистояти вірусним і бактеріальним захворюванням;
  • поліпшити зір;
  • відновити після навантажень резерви, витрачені на вчинення фізичної роботи та інтелектуальної діяльності;
  • підтримати після важких захворювань і хірургічного втручання.

Страви з хека повинні бути присутніми в раціоні харчування людей з виснажливим графіком роботи, регулярним недосипанням, а також депресією і частими нервовими стресами. Вживання корисної морської риби позбавить організм від небезпечних токсинів і радикалів, що поліпшить загальний стан.

Важливо! Поєднання таких речовин, як рибофлавін і фолієва кислота здатна значно активізувати мозкову діяльність, що слід прийняти до відома батьків, чиї діти готуються до здачі іспиту!

При яких захворюваннях корисний хек

Продукт благотворно впливає на всі системи організму, а також оптимізує їх працездатність. Із-за значного вмісту корисних речовин корисна морська риба рекомендується у разі:

  • проблем з органами системи травлення;
  • інфекційних та вірусних хвороб;
  • клімаксу, нерегулярного менструального циклу;
  • ожиріння.

Дуже велику користь організму приносить хек при діабеті, оскільки сприяє зниження глюкози в крові. При такому захворюванні потрібно дотримуватися сувору дієту, а корисна морська рибка є головним інгредієнтом більшості дієтичних страв.

Корисний хек для вагітних і годуючих

При вагітності організм жінки працює в посиленому режимі, тому потребує подвійної порції вітамінів. Гінекологи не поспішають призначати аптечні вітамінні комплекси, а рекомендують доповнювати раціон харчування кожній вагітній жінці корисної морською рибою, оскільки вона допоможе:

  • захистити організм від вірусних і бактеріальних інфекцій;
  • заповнити дефіцит йоду, що особливо важливо для нормальної роботи щитовидної залози;
  • зменшити роздратування і нервове напруження;
  • впоратися з випаданням волосся і ламкість нігтів.

Хек при грудному вигодовуванні позитивно впливає на організм матері, відновлюючи його після пологів і зміцнюючи імунну систему.

Увага! Важливо проконсультуватися з лікарем перед тим, як вводити хек в раціон, так як часом найпростіший продукт може спровокувати небажану реакцію організму.

Чи можна давати дитині хек

Дітям з 1 року можна починати прикорм маленькими порціями 1-2 рази в тиждень, але тільки після консультації з педіатром, а також переконавшись у відсутності видимих протипоказань і алергії. Користь риби для малюка благотворну дію на всі системи органів і розвиток скелета і м’язів.

Морська риба корисна для дітей у періоди кризи або звикання до садка, школі, оскільки вона зміцнює роботу нервової системи під час стресових ситуацій. Необхідний хек дітям, які проводять багато часу перед монітором комп’ютера для підтримки зору.

Користь хека для літніх людей

Користь хека для здоров’я літніх людей проявляється в покращенні роботи сенсорних органів і усунення проблем з пам’яттю. Для людини віком буде корисно вживати морську рибку для лікування і профілактики хвороб, а також для поліпшення самопочуття і збільшення життєвої енергії.

Хек для схуднення

Продукт допомагає швидко позбутися від зайвих кілограмів по спеціально розробленій дієті, оскільки легко засвоюється і не обтяжує травну систему тривалої переробкою. Низькокалорійна корисна морська риба усуває накопичення жирів в проблемних зонах і провокує часткову утилізацію жирового прошарку. Багато фахівців продукт рекомендують включати в меню у вареному і запеченому вигляді, але навіть смажена рибка не сприяє набору ваги, якщо вживати його в помірних кількостях.

Як смачно приготувати хек

Існує безліч способів приготування морської рибки. Але корисніше всього виявилася смаження, оскільки не вимагає тривалої термообробки, що сприяє збереженню всіх корисних якостей.

Смачний рецепт смаженого хека:

Незамінна користь відвареного хека завдяки низькому вмісту калорій і високою поживністю. Він відмінно впишеться в раціон харчування прихильників здорового способу життя.

Існує кілька цікавих порад, які поліпшать якість приготовленої рибки:

  • гармонійним буде поєднання продукту з овочами, зеленню і білим вином;
  • для отримання золотистої скоринки потрібно обваляти продукт в борошні перед термічною обробкою;
  • щоб блюдо було ідеально за смаком, потрібно перед смаженням на кілька хвилин помістити філе в солону воду.

Рада! При приготуванні супу потрібно використовувати морепродукт з головною частиною, тільки так вийде справді вишукане блюдо.

Шкода риби хек і протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості морської риби, ряд протипоказань, крім алергічної реакції, все ж є. Не рекомендується вживати продукт у великих кількостях, якщо:

  1. Запор — по причині змісту великої кількості заліза в філе, що наділене зв’язує дією.
  2. Підвищена кислотність — оскільки може спровокувати загострення.

На людський організм може надати негативний вплив морська риба, яка жила в забруднених водах, оскільки увібрала велику кількість важких металів. Також при неуважності у виборі риби і неправильному приготуванні збільшується можливість важкого отруєння або зараження паразитами.

Як правильно вибрати і зберігати хек

При виборі морської рибки потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд і запах. Щоб не попастися на гачок недобросовісних реалізаторів, варто уважно вивчити основні критерії щодо вибору риби:

  • очі яскраві, блискучі, з чітко вираженими зіницями;
  • зябра повинні мати рожевий відтінок;
  • тушка при натисканні пружинити і не залишати вм’ятин;
  • запах не віддавати кислотою або тухлостью.

Продукт продається в замороженому вигляді. Свіжа риба швидко втрачає корисні властивості. Термін придатності рибки можна визначити за вагою. Якщо вона дуже важка, то була заморожена повторно.

Зберігати морську рибу, піддаючи повторному заморожуванню, не рекомендується. Для збереження всіх корисних властивостей продукт краще приготувати відразу після покупки.

Висновок

Користь і шкода хека вимагають уважного вивчення для підтримки життєвих сил і енергії. Корисна морська рибка є відмінним доповненням до раціону харчування, і в разі відсутності протипоказань систематичне вживання продукту відмінно позначиться на здоров’ї організму в цілому.

Відгуки

Катерина Орлова, 25 років, р. Волгоград
Я рибу особливо не люблю, але смак хека дійсно приємно здивував. Вже почала розшукувати нові рецепти, щоб спробувати приготувати більше страв з цієї корисної рибкою.

Ліза Власова, 31 рік, Могильов р.
Дуже корисно і поживно, навіть дитина в захваті від хека і з задоволенням їсть. Тепер це одна з улюблених продуктів нашої сім’ї.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ