Риба сайда: користь і шкода, фото і відгуки

Корисні властивості сайди приваблюють багатьох людей. М’ясо хижачки з сімейства Тріскових цінується своїм поживним складом. Воно незвичайного і приємного смаку. Від правильного харчування залежить стан його здоров’я. Морепродукти необхідні з-за наявності в них цінних для організму Омега-3 кислот, корисних вітамінів і мінералів. Люди, які вживають рибу, в нормальній кількості забезпечені білком. Крім того, з допомогою цього продукту виводиться шкідливий холестерин. Користь і шкода сайди залежать від якості продукту та наявності протипоказань.

Що це за риба

Води Атлантики, берега Ісландії і Норвегії – місця, де найчастіше можна зустріти косяки цих хижих риб. Її тіло видовжене, голова загострена. Черево світло-сріблястого забарвлення, голова темніше, а спина оливкового кольору. З боків вона жовта. Відрізнити від усіх інших її родичів сайду можливо по світлій смузі вздовж спини. Крім того, відмінною рисою цієї хижачки є її випираюча нижня губа.

Розміри дорослої риби до одного метра. Важить такий вилов не менше 17 кг Живуть хижачки в зграях близько 30 років.

В середині минулого століття ця риба була не настільки цінним. Виловлювали її цілий рік у незначних кількостях, що ніяк не відбивалося на популяції. Минув час, люди розсмакували смак її м’яса, і улови збільшилися, що призвело до поступового зменшення її кількості. Довелося врегулювати улов сайди для того, щоб відносно стабілізувати її популяцію. Це допомагає тримати її вилов під контролем.

Склад м’яса сайди

М’ясо цієї хижачки неповторного смаку та сірого кольору, щільної консистенції. Його не можна назвати грубим або сухим. Завдяки своєму специфічному відтінку і приємного смаку воно подобається багатьма гурманам і цінителям морської кухні. Його використовують не тільки для кулінарних шедеврів, але і заморожують для подальшого приготування.

Ця риба неймовірний джерело протеїну. У ній багато вітамінів В1, В2, В12, РР, А, К, Е, калію, натрію, селену, заліза, цинку, міді, калію, фосфору, магнію, кобальту, нікелю, марганцю.

Увага! Варто уточнити, що сайда дешевше, ніж тріска. Але вона ні в чому їй не поступається.

Калорійність сайди

Калорійність сайди на 100 грам становить 92 ккал. Можуть спостерігатися незначні відхилення в залежності від того, в якому місці вона живе. Калорійність запеченої сайди – 85,07 ккал, смаженої – 93 ккал, а приготованої на пару – 87 ккал.

Білки

Жири

Вуглеводи

77.6

8.1

Чим корисна сайда для організму

Величезна користь від сидону для організму дітей і жінок в положенні. Фосфор, який є в рибі, сприятливо позначається на функції опорно-рухової системи людей. Наявність йоду допомагає функціонувати щитовидній залозі. Кальцій приносить велику користь кісток. Цинк, що входить до складу м’яса хижачки, – це хороша робота гормональної системи жіночої та чоловічої статі. Крім того, ця речовина допомагає в розвитку інтелектуальних здібностей.

Кобальт є відмінним помічником у кровотворенні організму. З його допомогою швидше розвиваються еритроцити, наднирковими виробляється адреналін. Нікель сприяє нормалізації кров’яного тиску. Завдяки наявності в рибі молібдену відбувається зміцнення зубів і регулювання обмінних процесів. Крім того, цей хімічний елемент підвищує гемоглобін і дуже корисний для відновлення чоловічої статевої функції. З допомогою вітамінів поліпшується робота печінки, підшлункової, щитовидної залози, жовчного міхура.

Після вживання жиру риби і печінки значно підвищується імунітет, покращується процес оновлення клітин.

Важливо! Запечена сайда – це незамінна страва в період процесу відновлення після операції.

Корисна чи консервована сайда

М’ясо цієї риби смачне в будь-якому вигляді. Гурмани оцінюють по достоїнству консервовану хижачку. Часто зустрічається в торгових точках консервована риба «морський лосось». Цей продукт виготовлений з сайди. Важливо відзначити, що таке м’ясо набагато дешевше справжнього лосося, але в поживності і цінності продукт нічим не поступається.

Великою популярністю користується заморожена і консервована сайда в західноєвропейських країнах. Вона корисна в будь-якому вигляді.

Як смачно приготувати сайду

М’ясо цієї риби смачне в будь-якому вигляді. Його можна запікати, смажити, варити, консервувати, робити з нього фарш для котлет. Крім того, її можна маринувати і коптити. Розкішний і неповторний смак набуває ця риба, приготовлена з додаванням до неї білого вина.

Деякі господині просто обсмажують її філе до золотистого кольору і подають разом з картоплею, морквою та цибулею. Дуже смачна сайда, запечена у фользі. До цього її необхідно посипати спеціальними травами для приготування страв з риби і скропити соком лимона.

Легка вуха з цієї дієтичної риби є улюбленою стравою у багатьох сім’ях.

Шкода сайди і протипоказання до застосування

Важливо враховувати, що сайда може виступати сильним алергеном. Людям, у яких помічено непереносимість морепродуктів, слід бути обережними. У разі виявлення найменших ознак алергії її краще повністю виключити з раціону.

Крім того, слід пам’ятати, що сайда, залежно від того, в якому середовищі вона мешкає, накопичує в собі таке шкідлива речовина, як ртуть. Доцільно перед покупкою риби дізнатися, звідки її привезли.

Незважаючи на те, що риба дуже корисна дітям, починати давати страви з неї необхідно з мінімальної кількості. Так можна помітити можливу негативну реакцію на продукт і прийняти оперативні заходи.

Як правильно вибирати і зберігати сайду

При виборі сайди існують певні поради і рекомендації. Вони мало чим відрізняються від правил, за допомогою яких вибирається риба інших видів. Варто акцентувати увагу на таких показниках:

  1. Насамперед, риба повинна мати привабливий зовнішній вигляд. Свіжа сайда повинна бути з природним блиском, пружна, при надавлюванні і не видавати неприємного запаху. Не варто брати обвітрену рибу.
  2. Слід враховувати місце, в якому купується риба. Якщо воно знаходиться дуже далеко від місця її лову, то краще брати її в консервованому або замороженому вигляді. При цьому не варто забувати дивитися на дату її упаковки. У замороженій рибі не повинно бути багато льоду. Це може говорити про те, що продукт не один раз размораживался і заморожувався, що загрожує ризиком бактеріального забруднення.

З приводу зберігання цієї риби теж існують певні правила:

  1. Свіжу сайду зберігати поза холодильника можна не більше 4 годин.
  2. Якщо вона лежить на льоду в холодильнику, зберігати її таким чином можна 3-4 дні.
  3. У морозильній камері сайра зберігається близько 8 місяців.

Висновок

Після того, як була розглянута користь і шкода сайди, можна зробити висновки. Судячи з того, які корисні речовини є в цій рибі, вона є дійсно цінним продуктом з унікальними смаковими якостями. Тим, хто хоче бути в постійному тонусі, відчувати себе добре і не хворіти, необхідно в обов’язковому порядку включити в свій раціон страви з цією надзвичайною риби.

Відгуки про сайді

Риба сайда своїми смаковими і корисними якостями заслужила в основному позитивні відгуки. Лише в деяких випадках про неї відгукуються негативно. Це в основному ті люди, яким з тієї чи іншої причини сайда не підійшла.

Інна Прочковская, 34 роки, Перм р.
Вперше купила сайду в замороженому вигляді. Спробувала її філе обсмажити в клярі. Вийшла трохи жестковатой, але смак все одно сподобався всім домочадцям. Зараз віддаю перевагу гасити її з овочами. Незвичайний і чудовий смак. Гості в захваті.

Валентина Петренко, 46 років, р.
Придбала в супермаркеті свіжоморожену сайду. Хотіла запекти її з лимоном у фользі. Вже багато чула про рибу позитивних відгуків, але сама так ніколи і не пробувала. Засмутилася відразу ж, як тільки розпакувала вакуумну упаковку. Навіть у замороженому вигляді від риби виходив не дуже приємний аромат. На вигляд вона була неаппетитной. В силу своїх професійних навичок захотілося подивитися, що у риби всередині. Після того як я вспорола їй черевце, з нього полилася рідина незрозумілого кольору. В черевній порожнині я виявила личинку лентеца. Він хоч в замороженому вигляді безпечний для людини, все одно його наявність викликало у мене відторгнення. У підсумку рибка потрапила в сміттєпровід.

Олена Кравець, 56 років, р. Пушкіно
Сайда і пеленгас – це два види риб, які обожнюють у моїй родині. Що б я з них не приготувала, ніколи нічого не йде у відходи. Намагаюся кожні вівторок і четвер балувати домочадців якоюсь смакотою з цих риб. Може бути, тому в нас у всіх завжди відмінний настрій і прекрасний стан здоров’я. Адже сайда і пеленгас – це справжнє джерело корисних речовин і вітамінів.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ