Черемша: корисні властивості, протипоказання, рецепти приготування з фото

Користь і шкода черемші — актуальне питання для шанувальників народної медицини. Щоб по достоїнству оцінити ведмежа цибуля, потрібно уважно ознайомитися з його властивостями.

Де росте черемша і що це за рослина

В тінистих лісах, на луках і в передгір’ях часто можна зустріти невисока трав’яниста рослина з широкими довгастими листям яскраво-зеленого кольору. Називають цю рослину черемшею, диким часником, колбою або ведмежою цибулею, зовні вона дуже схожа на конвалію.

Черемша росте практично по всій середній смузі Росії, у Європі і навіть у спекотну Туреччини. Цвіте вона маленькими білими квітками, що формують парасольки, зазвичай масово заповнює цілі луки і поляни — інші рослини переносять сусідство з черемшею погано.

Склад і калорійність черемші

Дика трава викликає великий інтерес шанувальників народної медицини. Пояснюється це багатим складом рослини. У ньому містяться:

  • цінні ефірні масла;
  • амінокислоти та натуральні жирні кислоти;
  • вітаміни А і РР;
  • вітаміни В, а саме В1, В9, В6 і В3;
  • аскорбінова кислота;
  • кальцій і сірка;
  • фтор і калій;
  • селен, цинк, бор, йод, залізо і марганець.

В черемші присутні близько 7 г вуглеводів і 2,4 г білків, а масова частка жирів становить 0,1 р. Калорійність рослини на 100 м дорівнює всього 36 калоріях, тому шкоди фігурі трава колба не завдає.

Чим корисна черемша для організму

Властивості рослини роблять його помірне вживання цінним для всього організму. Дикий часник:

  • покращує роботу шлунка, кишечника, позбавляє від закрепів і сприяє виведенню шлаків;
  • має протизапальну і бактерицидну дію;
  • стимулює шлункову секрецію і за рахунок цього підвищує апетит;
  • благотворно впливає на швидкість метаболізму;
  • очищає кров і якісно поліпшує її складу;
  • добре впливає на нервову систему;
  • знижує шкідливий холестерин в крові, зміцнює серце і судини;
  • допомагає при застуді і вірусних захворюваннях, а також може служити їх профілактикою;
  • при зовнішньому застосуванні сприяє загоєнню шкірних ушкоджень;
  • допомагає виліковувати інфекційні дерматологічні захворювання.

Корисна черемша при цукровому діабеті — вона підтримує нормальний рівень глюкози і захищає від шкоди, яку можуть завдати ускладнення недуги.

Для жінок

Черемша — дуже низькокалорійна рослина, яку рекомендовано до вживання для жінок, що турбуються про свою фігуру. Ведмежою цибулею можна заправляти салати, супи та другі страви — калорійність від цього не підвищиться, а користь стане більше.

Також користь черемші для організму жінки полягає в тому, що рослина благотворно впливає на шкіру і волосся. В період природних жіночих нездужань рослина допомагає зняти стрес і дратівливість, бореться зі всілякими запаленнями, покращує загальне самопочуття.

Для чоловіків

Черемша стимулює вироблення потрібних гормонів в чоловічому організмі. Вона покращує кровообіг — і отже, підвищує якість статевого життя і допомагає боротися зі зниженням лібідо. Користь черемші для чоловіків виражається в благотворний вплив рослини на судини і серце.

Для схуднення

Низькокалорійна черемша ідеально підходить для вживання під час дієти. Листочками рослини можна заправляти практично будь-які страви. Особлива користь колби для організму проявляється в овочевих салатах. Рослина в невеликих кількостях допомагає вивести з організму токсини і зайві речовини, а значить, дозволяє швидше розпрощатися із зайвою вагою.

Можна черемшу вагітним жінкам

У період виношування дитини вживати черемшу можна, але в малих кількостях — щоб не завдати собі і дитині шкоду. Оптимальна доза — не більше 10 листочків рослини за 1 прийом і не частіше, ніж двічі на тиждень.

З якого віку черемшу можна давати дітям

Користь рослини колба для дитини проявиться в тому, що дитячий організм отримає безліч вітамінів, натуральних кислот і мінеральних компонентів. Але вперше пропонувати продукт малюкові можна тільки після 1,5 років.

Дозування повинна бути зовсім невеликий — не більше 2 листочків рослини. При будь-яких ознаках алергії або шлункового розладу у малюка черемшу з раціону потрібно прибрати.

Увага! Оскільки рослина може наносити дитячому організму серйозну шкоду, перед першим вживанням необхідно проконсультуватися з педіатром.

Чи корисна маринована і солона черемша

Оскільки свіжу черемшу можна знайти тільки в літній сезон, протягом решти року в кулінарії застосовують мариноване і засолене рослина.

Користь маринованої черемші нітрохи не менше, ніж цінні властивості свіжої колби. Рослина раніше:

  • благотворно впливає на процеси травлення;
  • знижує рівень холестерину;
  • поповнює дефіцит вітамінів;
  • надає тонізуючий ефект.

Щоправда, необхідно враховувати, що користь солоної черемші і маринованого рослини не однакова для всіх. Страви містять велику кількість солі. Тому при гіпертонії або проблеми з нирками від них краще відмовитися, щоб уникнути шкоди.

Черемша знижує або підвищує тиск

Свіже рослина, що не піддавалося засолюванні або маринування, корисно тим, що знижує артеріальний тиск. Тому листочки черемші особливо рекомендовані до вживання для гіпертоніків.

Застосування черемші в лікувальних цілях

Особливо широко застосовуються лікувальні властивості черемші — її використовують для приготування відварів, настоїв і домашніх мазей. Існують перевірені рецепти, що приносять швидкий і помітний результат.

Свіжий сік черемші

Найпростіше цілющий засіб на основі ведмежої цибулі — це сік, в якому міститься вся користь свіжої черемші. Щоб отримати його, потрібно розмолоти вручну або за допомогою блендера достатню кількість листочків, а потім вичавити отриману масу через марлю.

П’ють сік в обсязі 2 великих ложок в день, незадовго до того, як поїсти. Вживати його можна як в чистому вигляді, так і з невеликою кількістю води.

  • Корисний сік допомагає знизити артеріальний тиск, усуває симптоми дисбактеріозу кишечника, покращує апетит.
  • Сік черемші виступає прекрасним профілактичним засобом від атеросклерозу.
  • При сильній простуді і гнійному отиті засіб можна закопувати в запалені вуха — в підігрітому вигляді, з ранку і ввечері, по 4 краплі. Через чверть години після закапування слухові проходи необхідно просушити ватними тампонами.
  • При герпесі, порізах, опіках і виразках можна протирати шкіру соком рослини кілька разів в день.
  • Корисний засіб добре допомагає від кровоточивості ясен та зубному болю — в цьому випадку потрібно полоскати рот соком двічі в день.

Настій з черемші

Щоб приготувати корисний настій, необхідно взяти близько 20 г листя рослини і залити їх склянкою окропу. Після цього черемшу або наполягають в темному місці протягом доби, або протягом 10 хвилин кип’ятять на вогні, а потім ще 12 годин витримують у термосі.

  • При застуді і підвищеній температурі користь чаю з черемші проявиться, якщо пити його в кількості 2 чашок в день. Засіб швидко зніме лихоманку й поліпшить самопочуття.
  • При недугах нирок настій черемші приймають тричі на день 2 тижні поспіль — у кількості третині склянки.
  • Настій ведмежої цибулі має противогельминтными властивостями. Щоб позбутися від гостриків і глистів, рекомендується протягом 2 тижнів робити на ніч мікроклізми з настоєм, змішаного з прокип’яченою рослинним маслом.

Настоянка черемші на горілці

Потужними лікувальними властивостями володіє алкогольна настоянка черемші. Для її приготування потрібно взяти жменю подрібненого листя і цибулин рослини, засипати їх в скляну посудину, залити горілкою (так, щоб алкоголю було в 4 рази більше, ніж сировини) і щільно закрити кришкою. Настоянку прибирають в сухе затемнене місце на 10 днів, а коли вона буде готова, проціджують перед вживанням.

  • Найчастіше лікувальний засіб використовують для лікування і профілактики застуди, для усунення запальних процесів і полегшення болю.
  • Корисною настоєм можна полоскати рот і горло.
  • При ревматизмі та артриті користь трави колба проявиться не тільки при прийомі всередину. Роблять компреси з настоянки для хворих суглобів.

Приймати алкогольну настоянку всередину можна тільки в дуже малих кількостях. Дозування повинна становити не більше 10 крапель ліки тричі на день. Загальний строк терапії не повинен перевищувати одного місяця.

Увага! Вживання настоянки на горілці протипоказано для дітей і підлітків.

Відвар черемші на вині

Для приготування ще одного цілющого засобу листки ведмежої цибулі нарізують, заливають склянкою сухого білого вина і ставлять на вогонь. Коли засіб закипить, вогонь зменшують і варять черемшу протягом ще 3 хвилин. Готовий відвар остуджують, додають до нього велику ложку натурального меду і перемішують.

Корисний засіб добре допомагає при кашлі, підвищеній температурі і нежиті, авітамінозі. Приймати напій необхідно по 1 великій ложці протягом усього дня — з періодичністю у 1,5 – 2 години.

Суміш при гіпертонії

Від підвищеного тиску добре допомагає суміш з молодих листків і квіток ведмежої цибулі. Компоненти подрібнюють і змішують, висипають в скляну ємність і заливають горілкою. Щільно закритий посуд прибирають в темне місце на 3 тижні, а потім відціджують і вживають по 20 крапель не частіше, ніж тричі на день.

Ефект від настоянки проявиться не відразу, а тільки через кілька місяців. Однак при регулярному вживанні її властивості дозволять вирівняти артеріальний тиск.

Кашка для зовнішнього застосування

Черемша сприятиме загоєнню ранок і опіків, знезаразить садна і виразки, допоможе позбутися від лишаю, бородавок та екземи.

Спосіб її зовнішнього застосування дуже проста — свіже листя рослини потрібно перетерти в дрібну кашку, а потім наносити на уражені ділянки кілька разів в день. Також можна робити корисні компреси з диким часником на кілька годин або на всю ніч.

Скільки черемші можна з’їсти в день

Користь і шкода черемші для організму людини сильно залежать від дозування. Вживати ведмежа цибуля потрібно в кількості не більше 10 листочків на день.

Що можна приготувати з черемші та як її вживати

Користь і шкода черемші для здоров’я проявляються і в кулінарії. З трави готують легкі корисні салати, в яких рослина колба може виступати основним або додатковим інгредієнтом. Також ведмежу цибулю додають:

  • у супи;
  • у гарніри до м’ясних і рибних страв;
  • в начинку для пиріжків;
  • в фаршировані овочі.

При використанні в салатах черемшу прийнято присмачувати рослинним маслом.

Рада! Листки і цибулини колби рекомендується вживати у свіжому вигляді. Наприклад, в супи та другі страви їх додають в останню чергу — чим менше термічне вплив, тим більше корисних властивостей зберігає рослина.

Рецепт салату з черемші

Користь ведмежої цибулі добре проявляється в низькокалорійному смачний салат. Роблять його так:

  • 200 г свіжих зелених листочків черемші миють, потім рвуть руками на дрібні шматочки;
  • 3 свіжих огірка і 2 варених яйця нарізують дрібними кубиками або смужками — за бажанням;
  • інгредієнти змішують у великій мисці, до них додають 6 гілочок подрібненої петрушки і кропу;
  • салат солять за смаком, присмачують 2 великими ложками оливкової олії і перемішують.

Страва не завдасть ніякої шкоди фігурі, зате властивості черемші в ньому забезпечать салату прекрасний смак і велику користь.

Рецепт маринованої черемші на зиму

Якщо свіжий дикий часник хочеться зберегти на зимовий період, то зручніше за все буде його замаринувати. Для цього необхідно:

  • помити листя, скласти їх по містку миску;
  • засипати у велику каструлю 3 великі ложки цукру, 2 великі ложки солі, додати кілька горошин чорного перцю і 4 лаврових листа;
  • залити інгредієнти 1,5 л води і додати 200 мл столового оцту;
  • довести суміш до кипіння і перелити гарячий маринад в миску з диким часником.

Після цього маринад остуджують і на 3 дні прибирають в холодильник. Коли заготовка настоїться, для тривалого зберігання її можна закатати в стерилізовані банки — черемша маринована збереже свої корисні властивості протягом всієї зими.

Застосування черемші в косметології

Користь дикого часнику проявляється і в домашніх рецептах краси. В поєднанні з різними інгредієнтами рослина допомагає впоратися з майже будь-якими косметологічними проблемами.

Для шкіри обличчя

Рослина регулює жирність шкіри, усуває вугровий висип і прищі, освіжає і живить шкіру. Користується популярністю наступний очищаючий лосьйон:

  • кілька свіжих листочків трави колби нарізають і заливають горілкою в пропорції 1:4;
  • засіб прибирають в темне місце на тиждень;
  • коли лосьйон буде готовий, його проціджують і щодня перед сном протирають чисту шкіру обличчя.

Для волосся

Властивості рослини добре допомагають зміцнити ослаблені локони і зупиняють випадання волосся. Можна приготувати таку просту маску:

  • свіжі листочки рослини подрібнити в кашку;
  • круговими рухами втерти в шкіру голови й розподілити по волоссю;
  • залишити на півгодини, а потім змити водою.

Якщо наносити маску хоча б двічі на тиждень, до волосся швидко повернеться сила, а обсяг локонів помітно збільшиться.

Шкода черемші та протипоказання

Властивості черемші корисні не для всіх — іноді рослина приносить шкоду. Протипоказаннями для вживання стануть:

  • гастрит із підвищеним рівнем кислотності;
  • панкреатит;
  • виразка шлунка;
  • гіпотонія;
  • холецистит.

Дуже обережно застосовувати рослину потрібно при вагітності. При зловживанні властивості черемші принесуть шкоди — передозування призводить до головного болю, тахікардії і безсонні.

Як вибрати і зберігати черемшу

Вибрати якісний дикий часник в магазині дуже просто — потрібно стежити, щоб листки були свіжими, не млявими, рівномірно зеленими і без чорних цяток. Молода черемша володіє вираженим часниковим ароматом.

Зберігається свіже рослина зовсім недовго — всього 4 дні в холодильнику. Проте терміни можна продовжити, якщо заморозити траву колбу при дуже низьких температурах — тоді вона залишиться придатною до вживання протягом 1,5 років. Однак користь листя черемші при цьому стане менше.

Важливо! Збирати дикий часник в лугах і лісах не рекомендується. В екологічно несприятливих районах рослина накопичує у своїх листах небезпечні речовини, і, крім того, черемшу часто плутають з конвалією — а він отруйний і категорично не годиться в їжу.

Висновок

Користь і шкода черемші залежать в першу чергу від дотримання дозувань — рослина не можна вживати багато. При грамотному використанні свіжих листя і лікувальних засобів на основі черемші вона принесе велику користь здоров’ю.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ