Сиг: користь і шкода, фото і опис риби, калорійність, як приготувати

Користь і шкода сига залежать від середовища існування риби та наявності у людини алергії на морську їжу. Риба користується популярністю і широко застосовується в промислових цілях, косметології, народній медицині та кулінарії. Завдяки його властивості позитивно впливати на функції організму, фахівці часто рекомендують вживати сиг жінок під час виношування дитини і годування груддю.

Як виглядає і де водиться сиг

Риба сиг дивує різноманітністю підвидів. Вони водяться практично в кожній водному середовищі на планеті. Різновидами багаті азіатські, європейські та американські країни. Зустрічається риба на Алясці, але найбільш висока чисельність популяції знаходиться на території РФ (Забайкаллі, Анадир, Колима, річки Єнісей, Об, Карі).

Сиг зараховується до загону лососеподібних, але його м’ясо білого кольору. Розмір залежить від особливостей конкретного типу та середовища існування. Він може бути дрібним або великим, але не більше 50 см в довжину. За вагою риба не досягає 1 кг. Виняток – гібридні види особин, що перевищують максимальне значення на 3-4 кг.

Важливо! Багато представників риб сига вимираючі, занесені в Червону книгу.

Популяції відрізняються перевагами в їжі. Деякі особини харчуються планктоном, інші ведуть хижий спосіб життя.

Однозначно скласти опис риби, що підходить для всіх типів особин, неможливо, але найпоширеніший вид – сріблястий. Плавці темного відтінку, луската покриття середня. Верхні зуби відсутні.

Хімічний склад сига

Основна користь полягає в жирових прошарках м’яса. Вони містять вітаміни і мікроелементи, необхідні для організму:

  • вітамін РР (бере активну участь в обміні речовин);
  • макроелементи (сірка і хлор);
  • мікроелементи (молібден, нікель, фтор, хром і цинк).

М’ясо містить вітамін А, корисний людям із порушенням зору. Присутній вітамін D, який бере активну участь у зміцненні та формування кісткових тканин.

Висока жирність риби не принесе шкоди організму людини і зайвих кілограмів. Жир сига не тільки корисний, але й має властивість швидко перетравлюватися, на відміну від продукту тваринного походження.

Харчова цінність і калорійність сига

Головна користь рибного делікатесу – низька калорійність. На 100 г продукту припадає не більше 145 ккал.

Харчова цінність:

  • білки – 18,0 м;
  • жири – 7,5 г;
  • вуглеводи – 0,0 р.

Завдяки високому вмісту білка і відсутності вуглеводів, сиг – дієтична їжа, рекомендована людям, що бажають скинути зайву вагу.

Корисні властивості сига

Рибний делікатес допомагає:

  • справлятися з депресією;
  • зміцнювати імунну систему;
  • нормалізувати артеріальний тиск (корисний гіпертонікам);
  • прискорювати метаболізм;
  • покращувати зір.

М’ясо сига в невеликих кількостях рекомендують маленьким дітям із-за високого вмісту вітаміну D, який зміцнює кістки, зубну емаль і волосся. Починати знайомство малюка з делікатесом слід після 1 року.

Важливо! Перед введенням в раціон дитини рибних виробів потрібно проконсультуватися з педіатром.

Регулярно вживати корисний делікатес радять людям страждаючим:

  • туберкульоз;
  • анемією;
  • рахіт;
  • гастритом;
  • виразкою шлунка;
  • проблемами з ШКТ.

Включити в режим харчування продукт можна в післяопераційний період. Він володіє властивістю заповнювати недолік вітамінів і мікроелементів.

Користь сига для схуднення

Перше місце дієтичного меню займає білкова їжа. Риба сиг – джерело білка. Він допомагає спалювати жири і надає відчуття ситості на довгий час.

Корисний склад сприяє швидкому позбавленню від зайвих кілограмів, при цьому заповнюючи запаси необхідних елементів для здоров’я. У комплексі з рослинною їжею рибний продукт позитивно впливає на нервову систему, перешкоджає розвитку серцевих захворювань і зміцнює кісткові тканини.

Важливо! Щоб не заразитися паразитами, які часто присутні в рибної їжі, необхідно проводити її термічну обробку не менше 20 хвилин.

Застосування сига в народній медицині

Продукт використовують у народній медицині з метою підвищення захисних функцій організму. Для цього готують спеціальні супи, основний компонент яких – риба сиг. При вживанні такого супу зміцнюється імунітет і покращується опірність організму до інфекційних захворювань.

Користь риби полягає не тільки в м’ясі, але і в кістках, що містять кальцій у великих кількостях. Їх перемелюють на борошно і приймають для здоров’я кісток, зубів і волосся.

Як використовують сига в косметології

У косметології застосовується риб’ячий жир. Він входить в більшість омолоджуючих масок. Поверхневе застосування необхідно для зміцнення структури волосся і нігтів. Жир допомагає усувати сухість шкірних покривів. Регулярні обгортання позбавляють від целюліту.

Як правильно приготувати сига

Спочатку тушку добре очищують від нутрощів. Шкуру ретельно очистити від луски і промивають під проточною водою.

Щоб зберегти корисний склад і властивості риби, її краще вживати вареної або запеченої. Замість солі використовувати слабосоленої соєвий соус. Він додасть сигу незвичайний смак і зробить блюдо корисніше. Для приготування підходить пароварка, мультиварка і духовка.

Шкода сига і протипоказання до вживання

Користь і шкода риби сиг залежать від середовища проживання. Недобросовісні продавці можуть реалізовувати продукт із забруднених водойм. Тому важливо перед покупкою переконатися в якості товару, зажадавши відповідний сертифікат.

Шкоди організму принесе термічно необроблений продукт. У сирій рибі сиг можуть бути присутніми яйця паразитів. Тому слабосоленої сиг не рекомендується їсти.

Протипоказанням до вживання служить індивідуальна непереносимість морської їжі. Алергії риба сиг практично не викликає.

Вибір і зберігання сига

На прилавках магазинів свіжої риби практично немає. Вона продається в замороженому вигляді, що безпечно, так як шкідливі бактерії і мікроорганізми не розмножуються при низьких температурах. Але корисних властивостей у замороженого продукту набагато менше, ніж у свіжого.

Сиг має пружне м’ясо, що помітно при легкому натисканні. Очі ясні без помутнінь. Зябра з яскравим відтінком червоного. М’ясо білого кольору, допускається блідо-рожевий відтінок, якщо риба поїдала креветки.

Температурний режим зберігання риби:

  • заморожена – при — 18 °С не більше 10 місяців;
  • гарячого копчення – 3 доби від 1°С до + 2 °С;
  • солона – 7 днів від 0 °С до + 1 °С.

Свіжий продукт бажано приготувати відразу або відправити у морозильну камеру, щоб уникнути розмноження шкідливих організмів в м’ясі.

Висновок

Користь і шкода сига несумірні. Риба практично не викликає алергічних реакцій, винятком можуть стати особи з непереносимістю морської їжі. При відсутності протипоказань рибний делікатес дозволяється вживати пацієнтам з хворобами, пов’язаними з низьким рівнем імунітету. Корисний продукт показаний до вживання жінкам, які хочуть зачати дитину, вагітним жінкам та маленьким дітям.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ