У багатьох людей барбарис асоціюється виключно з кисло-солодкими льодяниками — але, звичайно, насправді варто подумати насамперед про рослину з такою назвою. Користь і шкода барбарису — цікаве питання для всіх, хто небайдужий до кулінарних вишукувань, народній медицині та домашній косметології.
Як виглядає барбарис
Рослина являє собою високий кущ, іноді деревце з великою кількістю вигнутих колючих гілок. Листя барбарису звичайного маленькі, довгасті, кора може бути коричневого або буро-сірого кольору. Окремі різновиди барбарису скидають на зиму листя, інші належать до категорії вічнозелених рослин.
Найпростіше дізнатися рослина в кінці серпня, коли воно випускає темно-червоні невеликі плоди. Ягоди можуть мати майже кулясту або еліптичну форму і досягають не більше 1,5 см в довжину. Рослина зустрічається як в «дикому», так і в окультуреному вигляді — в домашніх садах або в лісі і на пагорбах.
Хімічний склад і калорійність барбарису
Плоди рослини — дуже низькокалорійні. В 100 г ягід міститься всього лише 29 калорій, абсолютно відсутні білки і жири, а частка вуглеводів становить 7,9 р. Основна користь барбарисових ягід — в їх вітамінному та кислотному складі. Зокрема, при вживанні плодів організм отримує:
- цілий комплекс вітамінів, серед яких А і С, бета-каротин;
- відразу кілька органічних кислот — яблучну і лимонну, винну;
- корисну для травлення клітковину;
- цінні мікроелементи — кальцій і мідь, цинк і залізо, калій і магній;
- рідкісні елементи кобальт, свинець, селен, нікель, стронцій і молібден.
Крім того, в барбарисе міститься широкий спектр дубильних речовин, ефірних масел і смол.
Важливо! У складі плодів барбарису присутні природні алкалоїди — і в недозрілих ягодах їх концентрація вище. Оскільки деякі речовини, такі, як берберин, можуть бути небезпечні для людського здоров’я, вживати в їжу можна лише повністю достигли плоди.
Чим корисний барбарис
У чому полягає користь плодів та інших частин рослини для організму? Лікувальні властивості барбарису виражаються в тому, що він:
- полегшує больові відчуття;
- знімає температуру і бореться із запаленнями;
- очищає кров і допомагає зупиняти кровотечі;
- сприяє розсмоктуванню пухлин і набряків;
- нормалізує роботу кишечника;
- володіє жовчогінним ефектом.
Крім того, свіжі плоди і настої на основі рослини в цілому зміцнюють імунітет. Тому найбільша користь від них буде в осінньо-зимовий період.
Для жінок
Користь барбарису для жінок полягає в тому, що він допомагає з меншим дискомфортом переносити менструації і зупиняє маткові кровотечі. Також чай з барбарисом сприяє зниженню ваги, а вітаміни і цінні мікроелементи, що містяться в рослині, підтримують здоров’я і привабливість шкіри.
Для чоловіків
Рослина добре допомагає при загостреннях простатиту і запальних захворюваннях сечостатевої системи, оскільки ефективно бореться з інфекціями. Відвари з плодів барбарису рекомендують пити для підвищення потенції. Користь рослини для спортсменів і чоловіків, що займаються важкою фізичною працею — в тому, що барбарис сприяє швидкому загоєнню ранок, розтягнень та інших травм.
Дітям
Рослина може викликати сильну алергію, до того ж у великих кількостях завдає шкоди здоров’ю. Тому дітям його рекомендують пропонувати не раніше 12 років — в будь-якому вигляді. Однак при цьому в барбарисе укладена велика користь для діабетиків, оскільки він швидко знижує рівень цукру. У раціон дітей, які страждають від цієї недуги, барбарис в невеликих кількостях вводити можна, але тільки після дозволу лікаря.
Для схуднення
Для тих, що худнуть в рослині теж є користь, оскільки воно запускає процеси жіросжіганія в організмі і приглушує почуття голоду. Додавання барбарису в чай допоможе легше переносити дієту і швидше досягти мети.
Особливості вживання барбарису при вагітності
Для жінок в положенні рослина не протипоказано, однак підходити до нього потрібно з обережністю. Найкраще вживати в невеликих кількостях варення і компоти з плодів, але уникати свіжих ягід.
Справа в тому, що алкалоїди, які присутні в плодах барбарису, шкідливі як для немовляти, так і для матері. При несприятливому збігу обставин вони можуть навіть призвести до викидня, оскільки провокують маткові скорочення.
Увага! Хоча барбарис представляє ризик для вагітних жінок, у ньому є безумовна користь — відвар з ягід допомагає впоратися з токсикозом, а також знижує тиск і знімає набряки. Однак для приготування такого відвару можна використовувати тільки сушений барбарис — з міркувань безпеки.
Застосування барбарису в народній медицині
Рослина високо цінується в народній медицині, оскільки допомагає при:
- ревматизмі;
- запаленнях;
- судомах;
- грибкових захворюваннях;
- недугах жовчного міхура і жовчовивідних шляхів;
- бронхітах і синуситах;
- дерматитах і травмах шкіри;
- кон’юнктивітах.
Як правило, для лікування застосовуються рецепти напоїв на основі барбарису. Причому використовуються в них не тільки плоди, але й інші частини рослини.
Відвар кореня барбарису
При різних запаленнях і особливо при захворюваннях ясен добре допомагають лікувальні властивості кореня барбарису. Щіпку сухого кореня заливають склянкою води, доводять до кипіння і варять на повільному вогні близько 15 хвилин. Остиглий і проціджений відвар вживають тричі на день по 1 склянці.
Відвар плодів
Велика користь для серця й судин від ягідного відвару барбарису. Його можна готувати як зі свіжих, так і сушених плодів.
- Невелику жменю ягід ретельно роздавлюють качалкою, заливають водою і ставлять на вогонь.
- Після закипання ягоди потрібно варити на повільному вогні під кришкою не більше 15 хвилин.
- Готовий відвар настоюється 2 години, потім проціджують. П’ють по столовій ложці тричі на день.
Відвар листя і квітів
Від нудоти і шлункових розладів буде користь від відвару з квіток і листя барбарису.
- 2 чайні ложки подрібнених квіток або листя заливають окропом, потім варять 5 – 7 хвилин.
- Протягом години відвар настоюється, потім ретельно проціджують і знову доливається водою.
- Вживають напій по кілька ковтків тричі на день.
Настоянка
На основі барбарису роблять алкогольну настоянку — користь від неї буде при неполадках з жовчним міхуром або печінкою. Готується напій просто — невелику жменю барбарисових листя заливають горілкою (1:10), потім настоюють протягом 2 тижнів і приймають по чайній ложці за необхідності.
Чай з барбарисом
З листя і плодів рослини можна приготувати цілющий чай — від нього буде користь при діареї з-за великої кількості в’яжучих компонентів. Листя і ягоди беруть у рівних частках, по чайній ложечці, засипають в заварювальний чайник і заливають окропом. Витримують чай близько 30 хвилин, а потім п’ють по 3 -4 глотка тричі на день.
Напій допомагає не тільки при розладі кишечнику, але і при гастритах, виразках і запаленнях.
Користь соку і морсу з барбарису
Найпростіший напій на основі барбарисових ягід — це свіжий вітамінний сік. Все, що для нього потрібно — це трохи ягід і вода. Ягоди обробляють в соковижималці або тиснуть вручну, а потім сік розбавляють водою, поки смак напою не стане приємним. Сік добре допомагає очистити організм від шлаків, нормалізує роботу нирок.
Ще один нескладний напій — це барбарисовий морс. Для його приготування потрібно розчавити качалкою свіжі ягоди, перемішати їх з цукром, а потім залити водою і поставити на плиту. Морс вариться під кришкою близько 15 хвилин, потім остуджується і проціджують. П’ють тричі на день по склянці, щоб підвищити імунітет і впоратися з застудою.
Застосування в косметології
Вітамінний склад барбарису робить його частим інгредієнтом в косметичній продукції — маски, лосьйони, креми і скраби. Використовувати плоди рослини у цих цілях можна і вдома. Наприклад, відваром ягід або листя можна вмиватися вранці, щоб розгладити і відбілити шкіру. Барбарисовым відваром можна обполіскувати волосся — вони стануть міцнішими і гущі. З барбарисового соку корисно влаштовувати ванночки для нігтів.
Збір, заготівля та зберігання барбарису
Різні частини рослини збирають у різний час року.
- Так, кора барбарису заготовлюється в квітні і травні, поки по ній активно рухається сік.
- Коріння прийнято збирати в жовтні, листя заготовляють у червні.
- Збір ягід потрібно планувати на серпень, а то й на вересень — оскільки плоди потрібні тільки стиглі.
Зазвичай частини рослини зберігають в засушеному вигляді. Висушують кору, коріння, листя і плоди в однакових умовах — в тіні, але при хорошому провітрюванні.
При дотриманні правильних умов зберігання (тінь і сухість) користь сушених ягід зберігається до 2 років, листя — до 1,5 років, коренів і кори — до 3 років.
Порада: свіжі ягоди зберігаються не більше 1,5 місяців, і якщо не планується негайного приготування соку або морсу, краще засушити їх, щоб плоди не пропали.
Шкода барбарису і протипоказання
Протипоказань у барбарису небагато, але вони досить суворі. Рослина може завдати шкоди при:
- алергії;
- вагітності;
- грудному вигодовуванні;
- серйозних захворюваннях серця;
- цирозі печінки і каменях в жовчному міхурі.
Необхідно ретельно стежити за спелостью ягід. Плоди і напої на основі рослини не можна вживати багато — від цього може виникнути нудота, запаморочення і судоми.
Висновок
Користь і шкода барбарису залежать в основному від дозування напоїв на основі цієї рослини. Також дуже важливо стежити за спелостью ягід. При розумному вживанні барбарис зміцнить організм — і принесе полегшення при багатьох хронічних недугах.
