Білий чай по праву користується особливою шаною серед поціновувачів цього напою. Цілющі властивості та користь зробили цей сорт чаю популярним. Але знайти якісний чай із такими корисними властивостями важко. Тонкощі збирання чайного листя, його переробки та зберігання не завжди дотримуються на належному рівні, адже навіть одна помилка в цій тонкій справі здатна вбити смак напою і зіпсувати його корисні властивості. Користь і шкода білого чаю, як правильно вибрати й зберігати його, а також інші нюанси цього питання будуть розглянуті далі.
Що це за чай
Цей вид чаю виготовляється виключно з бруньок і молодих листочків чайного куща, саме цим пояснюються його корисні властивості. Причому для цієї мети підходять не всі чайні кущі. Тільки кущі, які ростуть на великій висоті, за особливих кліматичних умов, придатні для збору бруньок і молодих листочків в елітний сорт і принесуть ту саму користь. Тоді корисні властивості будуть повними, в іншому випадку може бути завдано шкоди.
Збір бруньок і листочків (не більше 1-2) проводиться виключно за ясної погоди. В елітні сорти чаю потрапляють виключно молоді листки, зібрані протягом перших двох годин ранку, протягом двох днів ранньої весни або початку осені. Саме при виконанні цих умов елітний сорт знаходить ті самі корисні властивості.
Зібрані інгредієнти обробляються мінімально: 1 хвилина парою, а після — тільки природна сушка під сонцем. Такий підхід дає напою ту саму користь, яка прославила його на весь світ, а також здатність нейтралізувати шкоду від шкідливого навколишнього середовища.
Важливо! Чай називають білим тому, що в процесі берейної обробки на чайному листі не пошкоджуються ворсинки білого кольору, які покривають їх.
Китайці називають ці ворсинки «Бао Хао».
Види і сорти білого чаю
Виділяється 10 сортів білого чаю, серед них 4 основних сорти:
- Бай Му Дань — для приготування цього сорту використовують бруньки чайних кущів і 2 верхніх листочки, при цьому важливо, щоб вони були однакового розміру. Дерево, з якого відбувається збір, іменують Так Бай Ча. Листки зривають тільки з першого врожаю. При цьому використовуються тільки самі молоді, нерозпущені листочки. Методика приготування цього виду чаю вельми складна, а передають її від батька до сина. Корисні властивості чайного листя вражають, особливо його здатність нейтралізувати шкоду від різних хвороб і вільних радикалів.
- «Срібні гри» або Бай Хао Інь Чжень — вельми популярний рідкісний сорт. У складі присутні виключно бруньки, покриті ворсинками сріблястого кольору. Саме ворс, що нагадує голки, пояснює таку незвичайну назву сорту.
- «Брови старця» або Шоу Мей — чай з бруньок або листя з верхівки кущів. Різниця з Бай Му Дань полягає в термінах збору: цей сорт збирається трохи пізніше, володіє більш насиченим відтінком.
- «Брова-підношення» або Гун Мей відрізняється особливою технологією обробки. Смакові якості мають характерну насиченість, а листочки при цьому більш об’ємні. Цінителі чайних напоїв радять пити його окремо від прийомів їжі, щоб не зіпсувати його особливі смакові якості.
Склад і калорійність білого чаю
Сировина, що застосовується для виготовлення білого чаю, і способи обробки дають можливість зберегти всі його корисні властивості.
Хімічний склад включає:
- вітаміни групи B, C, D, K;
- амінокислоти;
- танін;
- ефірні олії;
- калій, кальцій, магній і багато інших корисних елементів.
Калорійність білого чаю дуже низька — близько 3-4 ккал на 100 г напою.
Важливо! Відмінність білого чаю від інших сортів у тому, що він містить дуже мало кофеїну, тому не зробить збудливого впливу на нервову систему, а заспокоїть і не завдасть шкоди.
Чим корисний білий чай для організму
Цим чаєм замінюють ліки від фізичних та психологічних недуг. Древні китайці вважали, що цей відвар має особливі властивості, яких не мають інші засоби.
У ті часи вживати такий напій мав право тільки сам Імператор. А китайські мудреці називали чай «лікувальним еліксиром». Оскільки чай оброблений тільки парою, він зберігає всі корисні властивості:
- У білому чаї містяться вітаміни, антиоксиданти і найважливіші для людського організму речовини.
- Напій містить корисні речовини, які забезпечують профілактику шкоди від ракових клітин.
- Крім того, цілющий чайний відвар має розслаблюючу дію на людський організм. Його рекомендують для боротьби з депресіями, втомою, проблемами зі сном.
- Користь білого чаю для вагітних жінок також досить велика: напій багатий на речовини з корисними властивостями для плода, які містяться тільки в ньому.
- Регулярний прийом білого чаю зміцнить організм, забезпечить людський організм усіма необхідними вітамінами і принесе користь для здоров’я.
- Найчастіше чай білих сортів рекомендують як альтернативу лікарським засобам. Він допомагає організму боротися із застудами і навіть більш серйозними хворобами.
- Білий чай для схуднення принесе користь у поєднанні з дієтою та фізичними навантаженнями. Завдяки корисним властивостям напою вага піде набагато швидше.
- Чай принесе користь при питаннях омолодження, поліпшення зовнішнього вигляду шкіри.
- Корисні властивості білого чаю посприяють зміцненню емалі та коренів зубів, забезпечать профілактику шкоди від карієсу.
- Регулярне вживання білого чаю принесе користь організму, завдяки корисним властивостям сприяє нормалізації тиску та діяльності серця.
- Чай принесе користь у вигляді профілактики тромбів, а також знизить рівень холестерину, що завдає шкоди організму.
- Корисні властивості білого чаю сприяють поліпшенню зору і слуху.
Чи можна пити білий чай вагітним жінкам
Під час вагітності організм жінки потребує великої кількості мікро- і макроелементів, вітамінів, антиоксидантів. Всі ці складові містяться в білому чаї. Саме тому включення цього напою в раціон вагітної жінки принесе велику користь.
Важливо! Перед вживанням білого чаю жінкою, яка чекає дитину, слід проконсультуватися з лікарем — це виключить можливість завдання шкоди плоду.
Як правильно заварювати білий чай
При заварюванні білого чаю важливо діяти обережно і уважно. Не слід готувати надмірно міцний напій.
Важливо! Не можна заварювати білий чай киплячою водою, це позбавить напій всіх корисних властивостей.
Для заварювання білого чаю необхідна чиста фільтрована вода, яку доводять до кипіння, залишають на деякий час охолонути для отримання максимальної користі, а не шкоди. Якщо воду раніше кип’ятили, то для заварювання її не можна використовувати, це позбавить чайний відвар користі. Воду заливають у попередньо прогрітий чайник з порцеляни або скла.
Важливо! Для того щоб отримати користь, а не шкоду, не можна використовувати посуд з інших матеріалів.
На 1 порцію чаю потрібно 2 столові ложки чайного листя. Час на заварювання залежить від сортової приналежності чаю. Як правило, середній час становить 5 хвилин. Заварювати такий чай не слід більше 3-4 разів. При дотриманні всіх норм заварювання від напою буде отримано повний перелік корисних властивостей, а не шкоду.
Норми та рекомендації щодо вживання білого чаю
Якщо людина здорова, не володіє підвищеною чутливістю до кофеїну, то лікарі радять випивати по 3-4 чашки білого чаю в день. Дозволяється і більше, за умови гарного самопочуття.
Особливості вживання при деяких захворюваннях
Цей сорт чаю — не тільки смачний, ароматний напій. Він має перелік корисних властивостей, які здатні зменшити шкоду при прогресуванні багатьох хвороб.
При панкреатиті
Напій принесе відчутну користь особам, які страждають від панкреатиту. Однак слід дотримуватися таких правил:
- Чай не слід робити надмірно міцним.
- Не рекомендується додавати цукор, мед, молоко та інше.
- У складі білого чаю не повинно бути барвників, трав та інших добавок.
У період терапії гострого запалення підшлункової залози можна випивати до 2 л чаю в день. У разі хронічного запалення дозволено приймати до 3-4 чашок в день.
При гастриті
У разі загострення виразкової хвороби чи гастриту кількість білого чаю краще обмежити до 200-300 мл в день. У період ремісії і стихання симптомів можна вживати слабо заварений напій у звичайній кількості.
При холециститі
Користь білого чаю стане в пригоді при загостренні холециститу. Необхідно вживати до 3 склянок теплого чаю щодня до повного позбавлення симптомів захворювання.
При підвищеному тиску
Чай білих сортів — напій, який своїми корисними властивостями особливо підходить гіпертонікам. Він здатний очистити судини, знизити тиск, а також знизити рівень холестерину, який завдає величезної шкоди. Особам з підвищеним тиском необхідно випивати до 3 чашок білого чаю без добавок.
Важливо! При підвищеному тиску потрібно обмежити кількість кухонної солі в раціоні до 3 г на добу.
При цукровому діабеті
При цьому захворюванні 1 і 2 типу білий чай також принесе користь. Низькокалорійний напій і багатий на вітаміни та речовини з корисними властивостями. Для максимального зниження шкоди необхідно випивати по 1 чашці білого чаю через 30-40 хвилин після їди, 3 рази в день, як мінімум півроку.
Користь і застосування білого чаю для шкіри обличчя
Білий чай включають до складу косметичних засобів різних марок. Застосовують його і в гелях для душу, кремах, масках і тоніках.
Маску для шкіри обличчя з використанням білого чаю можна зробити і самостійно, вдома. Результати такого догляду будуть помітні вже через декілька процедур.
- Щоб освітлити шкіру обличчя, а також прибрати пігментні плями і вирівняти колір, буде потрібна така маска для обличчя з білим чаєм: сік 1 лимона змішують з 25 г сметани і заварюванням чаю. Суміш нанести на обличчя на 15 хвилин.
- Для зволоження шкіри в жаркий період року — лід з білого чаю. Для цього 2 столові ложки заварки залити склянкою гарячої води. Залишити настоятися протягом 10 хвилин. Після процідити і залишити охолонути. Розлити у формочки для льоду і відправити замерзати. Протирання шкіри обличчя косметичним льодом додасть їй свіжості і зволожить шкірний покрив.
Шкода білого чаю та протипоказання
Для здорової людини цей напій не зможе завдати шкоди, за винятком індивідуальної непереносимості.
Важливо! Не можна давати білий чай грудним дітям: танін, що міститься в ньому, може принести шкоду дитині.
При наступних захворюваннях вживання білого чаю слід обмежити однією чашкою в день:
- виразкова хвороба шлунка;
- гастрит;
- панкреатит;
- холецистит;
- підвищений тиск;
- безсоння.
Як вибирати і зберігати білий чай
Звичайно, краще всього купувати китайський білий чай, його користь буде максимальна, оскільки в нашій країні знайти дійсно якісний чай вельми проблематично. Справа в тому, що цей елітний сорт чаю дуже крихкий і при транспортуванні сильно страждає.
Не варто відразу купувати велику кількість білого чаю, термін його зберігання дуже короткий. Найкращим варіантом буде зберігати листя в керамічній банці з щільною кришкою.
Висновок
Користь і шкода білого чаю очевидні. Напій принесе користь при багатьох захворюваннях. Корисні речовини в ньому здатні навіть нейтралізувати шкоду від зовнішніх впливів. Головне — купувати чай у перевірених крамницях, не зберігати його дуже довго.
