Цедра лимона: користь і шкода, що це, як отримати

У повсякденному житті, вичавивши з лимона сік для використання в кулінарних або побутових цілях, нечасто використовують шкірку. Однак саме в ній міститься найбільша концентрація корисних речовин і вітамінів. В деяких випадках вона може бути причиною неприємностей для здоров’я людини, тому важливо знати, в чому полягає користь і шкода цедри лимона.

Що таке цедра лимона

Цедрою називають тільки пофарбований верхній шар шкірки фрукта. Зазвичай її застосовують як природний ароматизатор або смакову добавку в приготуванні страв і напоїв. За рахунок високого вмісту ефірних олій вона надає їм неповторний аромат. Однак мало хто знає, що цедра дуже корисна для здоров’я організму, до того ж її можна використовувати в побуті.

Чим корисна шкірка лимона

Користь шкірки лимона пояснюється наявністю в ній великої кількості необхідних для організму антиоксидантів, вітамінів, масел, мікроелементів і мінералів. До складу входять такі вітаміни, як A, B, C, PP, а також фолієва і пектинова кислоти. Наявність ефірних масел, фітонцидів і кумаринів робить лимонну цедру природним антибіотиком, тому вона незамінна для лікування і профілактики простудних захворюваннях.

Користь лимонної цедри складається:

  • у запобіганні виникнення тромбозу, варикозу;
  • підвищення еластичності судин, поліпшення кровотоку;
  • стимуляції функціонування імунної системи;
  • виведення з організму шкідливих відкладень, очищенні печінки;
  • благотворний вплив на нервову систему.

Більш того, поєднання цедри з такими продуктами, як мед, шоколад або прянощами (імбир, кориця) перетворюють її в афродизіак, збільшує сексуальний потяг.

При правильному використанні в їжу властивості цедри позитивно впливають на функціонування всіх органів організму. Тому навіть лікарі визнають незаперечну користь лимонної кірки і шкідливим цей продукт не вважають.

Здоров’я серця

Сердечникам необхідно ввести в свій раціон страви, зміст лимонну цедру. Адже поліфеноли і калій, що входять до її складу, зміцнюють серцевий м’яз, підтримують її безперебійну роботу. Флавоноїди, що містяться в цедрі, знижують рівень «поганого» холестерину в крові.

Поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Лимонна цедра дуже корисна для роботи ШКТ та травлення в цілому за рахунок вмісту клітковини. Її цілющі властивості стимулюють моторику кишечника, позбавляють від метеоризму, знімають спазми і коліки. Антибактеріальні речовини, що містяться в лимонній шкірці, здатні боротися з патогенною мікрофлорою кишечника.

Зміцнення імунітету

Всупереч поширеній думці про користь лимонного соку при простудних захворюваннях, саме в цедрі сконцентрований основний джерело вітаміну С. Тому для зміцнення імунітету та профілактики ГРВІ в осінньо-зимовий період її потрібно додавати в напої і страви.

Профілактика онкології

Вміст таких речовин, як сальвестрол Q40 і лімонен, пояснюють користь шкірки лимона для організму людини: вони успішно борються з раковими клітинами. Тому їх регулярне вживання є відмінною профілактикою виникнення онкологічних захворювань.

Молодість шкіри

У косметології лимон славиться своїм омолоджуючу дію на шкіру. Лимонну цедру, змішану з оливковою олією, використовують як скраб для обличчя і тіла. Мікроелементи і вітаміни глибоко проникають в шкірні покриви, живлячи і тонізуючи їх. Рибофлавін стимулює обмінні процеси і підшкірний кровообіг, допомагаючи насиченню шкіри киснем.

Зміцнення кісток

При регулярному вживанні шкірки лимонів в їжу, її корисні властивості роблять благотворний вплив на стан кісток і суглобів. Високий вміст вітаміну С в комплексі з вітаміном А знижують ризик захворювання артритом і попереджають передчасне зношування суглобів. Такі мікроелементи, як кальцій, залізо і калій зміцнюють структуру кісток, роблячи їх міцніше.

Гігієна ротової порожнини

Цедра лимона є хорошим засобом по догляду за порожниною рота, оскільки в ній міститься лимонна кислота, що дозволяє заповнити недолік вітаміну С в організмі. Це допомагає позбутися від таких недуг, як цинга, гінгівіт, кровоточивість ясен. Крім того, антибактеріальні властивості лимона вбивають хвороботворні бактерії в порожнині рота, що зменшує ризик появи карієсу та пародонтиту.

Допомагає схуднути

Пектин, що міститься в цедрі, допомагає схуднути, оскільки уповільнює процес засвоєння вуглеводів і сорбує жири в тонкому кишечнику. Пектин також розганяє обмін речовин, нормалізує периферичний кровообіг і прискорює метаболізм. Його обволікає здатність покращує перистальтику кишечника, а в’яжучі властивості надають лікувальну дію на слизову.

Щоб шкірка лимона приносила користь і не завдавала шкоди здоров’ю худне людини, її треба їсти без м’якоті, яка містить концентровану лимонну кислоту. По-перше, вона руйнує зубну емаль, а по-друге, при зайвому старанності може стати причиною гастриту.

Користь при діабеті

Оскільки при цукровому діабеті порушуються метаболічні процеси в організмі, часто виникає проблема зайвої ваги. Лимонна цедра допомагає впоратися з цією неприємністю, попутно насичуючи організм вітамінами, які діабетикові з-за вимушеної відмови від багатьох фруктів, що містять цукор, взяти більше ніде.

Важливо! Багата клітковиною шкірка лимона уповільнює всмоктування глюкози в тонкому кишечнику, що забезпечує природне і плавне підвищення рівня цукру після прийому їжі.

Як отримати цедру

Перед тим як зняти з лимона цедру, його необхідно підготувати – вимити під проточною водою, ошпарити і ретельно просушити. Обдавати лимон окропом необхідно для того, щоб змити тонкий шар воску, яким часто покривають фрукти для їх більшої схоронності. Тоді лимонна шкірка буде корисна і не принесе шкоди навіть при додаванні в їжу дітям.

Після всіх процедур з чистого лимона спеціальним кухонним інструментом зіскоблюється пофарбована частина шкірки. Це можна робити дуже гострим ножем, зрізуючи тоненькі смужки або просто натираючи лимон на дрібній тертці. Для того щоб це було легше робити, фрукт рекомендується на декілька хвилин помістити в морозилку.

Важливо знімати тільки жовтий шар шкіри, адже йде слідом білий пухкий шар гірчить, що може зіпсувати смак страви або напою. До того ж всі корисні властивості цедри лимона містяться саме в пофарбованому шарі шкірки.

Як вживати цедру

Правильно одержану цедру лимона можна засушити і зберігати в щільно закривається ємності або заморозити, щоб при необхідності під рукою була завжди свіжа смакова і ароматична добавка.

Вживати цедру можна як у самостійному вигляді, посипавши цукром, так і як харчову добавку для салатів, страв з овочів або м’яса, а також в кондитерських цілях.

Крім того, цей цілющий і корисний продукт застосовується зовнішньо. На основі цедри в домашніх умовах можна виготовити крему, маски і настоянки для лікування різних шкірних захворювань, таких, як вугрової висип або дерматит. Настоянками полощуть горло й порожнину рота або роблять компреси на хворі суглоби.

Застосування лимонної шкірки в побуті

Корисні властивості цедри лимона здавна застосовуються в побуті досвідченими господинями. З її допомогою можна вирішити такі побутові питання:

  • виведення плям і забруднень з килимових покриттів і диванної обшивки. Для цього виготовляється лимонний засіб, ефективно бореться з побутовими плямами, на основі столового оцту і кірок. Для цього подрібнену шкірку заливають оцтом так, щоб повністю покрити її і настоюють два тижні. Потім проціджують, розбавляють водою в пропорціях 1:1. Такий засіб має приємний запах і володіє дезінфікуючими властивостями;
  • боротьба з комахами в будинку або квартирі. Для цього достатньо розкласти лимонні кірки по кутах і уздовж плінтусів і регулярно їх оновлювати. Ефірні масла, що містяться в них, відлякають тарганів, мурах і жучків;
  • чистка металевих поверхонь на кухні та у ванній. Для позбавлення від мінеральних відкладень, шкіркою лимона полірують поверхню кранів і металевої мийки для видалення вапняного нальоту.

Для зволоження і освіження повітря у квартирі з хворою людиною в киплячу воду кидаються кірки лимона і деякий час варяться під відкритою кришкою на повільному вогні. Це наситить повітря приємним ароматом, а ефірні масла, вдихувані хворим, полегшать його стан і прискорять одужання.

Шкода лимонної цедри і протипоказання

Цедра лимона може бути не тільки корисною, але і шкідливою для організму: все залежить від індивідуальної непереносимості речовин, що входять до її складу, і від неправильного застосування. Вживання цедри може стати причиною алергічних реакцій, які проявляються почервонінням і висипом на шкірі, в основному, від перенасичення організму вітаміном С.

Людям, що страждають виразковою хворобою, слід відмовитися від такої харчової добавки, оскільки вона може спровокувати загострення хвороби. Людям, що мають підвищену кислотність, слід вживати лимонну цедру помірно і з обережністю: компоненти, що входять до її складу, можуть стати причиною печії.

У більшості випадків користь лимонної шкірки для організму людини незаперечна, і за деякими, поодинокими винятками цедра шкоди не приносить.

Висновок

Користь і шкода цедри лимона залежать від того, чи правильно вона була отримана, в яких умовах зберігалася і грамотно застосовувалася. Якщо все зробити правильно, її можна їсти кожен день, насичуючи організм корисними речовинами і допомагаючи йому здолати хронічні захворювання.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ