Черемха — дерево, рясним цвітінням якого можна милуватися щорічно. Але крім красивих ароматних квітів, рослина дає ще й цінні плоди. Користь і шкода черемхи — актуальне питання для тих, хто небайдужий до народної медицини і домашньої кулінарії.
Як виглядає черемха
Іноді черемха являє собою великий чагарник, іноді росте, як дерево, досягаючи до 10 м у висоту. Густа крона складається з яйцевидних або довгастих листків, загострених по краях.
Цвіте рослина в травні і червні, випускаючи пензля білих квітів, що виділяють сильний солодкуватий аромат — саме в цей період черемху найпростіше розпізнати. Ягоди в дерева круглі, чорні, зазвичай не більше 1 см у діаметрі, на гілках вони з’являються в липні–серпні.
Хімічний склад і калорійність
Енергетична цінність ягід черемхи невелика, оскільки у 100 г плодів міститься всього лише 101 калорія. Але при цьому тут присутні не тільки вуглеводи в кількості 16,8 г, але й білки — їх обсяг становить 8,4 г. Жирів у плодах рослини немає.
Користь черемхи обумовлена її вітамінним складом. В ягодах рослини міститься:
- вітамін С у чималих обсягах;
- основні мікроелементи — магній, цинк, залізо і мідь;
- вітамін Р або рутин;
- відносно рідко зустрічаються кобальт і марганець;
- дубильні речовини;
- яблучна і лимонна кислоти;
- пектин;
- полісахариди і фітонциди.
Чим корисна черемха
Завдяки насиченому складу черемха корисна для всього організму. Зокрема, рослина:
- добре допомагає при шлунково-кишкових розладах завдяки своїм в’яжучим властивостям;
- ефективно знімає запалення;
- швидко зупиняє діарею;
- знижує жар, має сечогінні і потогінні властивості;
- зміцнює судини і серце;
- полегшує зубний біль і допомагає при ангіні.
Перелічену цілющу дію мають всі частини рослини — плоди, квіти, листя і кора.
Користь ягід
Ягоди — найбільш цінна частина рослини. Їх користь полягає в тому, що плоди або настої на їх основі:
- заспокоюють зубний біль і неприємні відчуття в яснах;
- дезінфікують ранки і садна;
- сприяють загоєнню ушкоджень;
- при проносі надають в’яжучу дію;
- усувають нудоту.
Увага! Кісточки плодів отруйні — у них міститься небезпечна речовина амігдалін. Вживати їх в їжу ні в якому разі не можна — для лікувальних і кулінарних цілей годиться тільки м’якоть.
Корисні властивості листя і квітів
Квітки і листя черемхи теж справляють цілющий вплив на організм. А саме:
- допомагають при розладі шлунка і проносі;
- лікують простудні захворювання та кашель;
- знімають запалення і біль при стоматиті і карієсі;
- знижують температуру.
Крім того, настої на їх основі будуть дуже корисні в періоди нестачі вітамінів — взимку і навесні. З листя роблять лікувальні компреси для відкритих ранок і гнійників.
Лікувальні властивості кори
Черемхова кора — одне з кращих природних протизастудних засобів. Відвари і настої на її основі застосовують:
- при грипі та ГРВІ;
- при будь-яких запаленнях;
- під час тривалих стресів.
Важливо! В корі, як і в кісточці, містяться природні отрути — тому вживати її в лікувальних цілях можна тільки в дуже невеликих кількостях і після консультації лікаря.
Сушена черемха
Ягоди корисної рослини корисні не тільки у свіжому вигляді — сушеними вони повністю зберігають всі цінні властивості. Є цікава особливість — засушені плоди трохи більш поживні, ніж свіжі ягоди, оскільки містять 108 калорій на 100 г.
Основна перевага сушеної черемхи перед свіжою полягає в тому, що сухі ягоди зберігаються довше — аж до 1 року.
З якого віку дітям можна давати черемху
Напої з листя, ягід та квітів корисні для дітей — особливо хороша черемха від проносу. Однак є нюанс — рослина може викликати алергію, тому давати її рекомендується дітям старше 3 років і після консультації лікаря.
Увага! Закріплювальні властивості черемхи можуть завдати шкоди, якщо дитина і так схильна до запорів. В такому випадку рослину краще виключити з раціону.
Можна черемху вагітним і при грудному вигодовуванні
Користь черемхи незаперечна, але і шкоди від неї може бути чимало — через вміст у рослині природних отрут, зокрема синильної кислоти. Для здорового організму в малих дозах ця речовина безпечна — а ось вагітній жінці і тим більше плоду може зашкодити.
Крім того, ягоди провокують посилені скорочення матки, а це загрожує викиднем або передчасними пологами. Тому під час виношування дитини від черемхи краще утриматися.
Не варто вживати ягоди і напої на їх основі під час лактації — рослина може викликати алергію у дитини.
Рецепти з черемхи в народній медицині
Користь черемхи робить її цінною рослиною для народної медицини. Вона часто зустрічається в гомеопатичних засобах і біологічно активних добавках. І звичайно, черемху активно використовують у домашньому лікуванні при захворюваннях:
- шлунка і кишечника;
- дихальних шляхів і шкіри;
- нирок і сечостатевої системи;
- зубів і ясен.
Кілька рецептів користуються найбільшою популярністю в народній медицині.
Відвар черемхи
Простий відвар з ягід, кори або листя є універсальним цілющим засобом, що допомагає при широкому спектрі недуг — від застуди до шлункових розладів.
Готується він дуже швидко — плоди без кісточок, листя або кору в невеликій кількості заливають крутим окропом (1:10), а потім виварюють 20 хвилин і залишають настоюватися на 2 години. Вживають напій по кілька ковтків двічі на день.
Настій черемхи
Ягідний настій приносить особливу користь при кашлі, ангіні, стоматиті, швидко зупиняє діарею.
Настій з квіток славиться своїми знезаражувальними властивостями — ним добре промивати гнійні ранки.
Для приготування потрібно залити ягоди без кісточок або квіти рослини окропом і залишити під кришкою не менше ніж на 8 годин, а потім профільтрувати. Настій можна використовувати для полоскань і обробки ушкоджень, або пити по 3-4 ковтки двічі на добу.
Важливо! Черемху не використовують для промивання слизової оболонки очей.
Настоянка черемхи
Лікувальний засіб на основі спирту можна приготувати як з кори, так і з ягід.
- Для приготування дезінфікуючої і розігрівальної настоянки беруть 50 г кори, а потім заливають склянкою горілки і залишають настоюватися на 3 тижні. Готовим засобом обробляють ранки і розтирають спину або кінцівки.
- Для настоянки від шлункових розладів беруть дві жмені ягід, з яких попередньо видалені кісточки, заливають їх горілкою і витримують 2 тижні в темному місці. Готовий засіб п’ють по кілька крапель перед їжею, не частіше, ніж тричі на день.
Чай з квітів черемхи
З квіток рослини можна заварювати ароматний чай, який зміцнить імунітет і надасть тонізуючу дію. Все, що потрібно — це залити окропом жменю сушених квіток і почекати кілька хвилин, поки напій настоїться.
Квітки можна додавати і в класичні чаї, поєднувати з малиною та полуницею, іншими трав’яними зборами.
Застосування черемхи в косметології
Черемха активно застосовується не тільки в лікуванні — її використовують для догляду за шкірою обличчя. Оскільки рослина багата вітаміном С і дубильними речовинами, маски і лосьйони на її основі надають омолоджувальний ефект, прибирають зморшки і звужують пори.
Найпростіше заварювати квітки в окропі і вмиватися теплим відваром вранці і ввечері. При бажанні в домашній лосьйон можна додавати інші компоненти — наприклад, гліцерин і мед.
Що можна приготувати з черемхи
Плоди рослини використовують не тільки в лікувальних, але і в кулінарних цілях.
- З м’якоті ягід можна зробити масу смачних і корисних напоїв — компот з черемхи, розбавлений водою свіжий сік, кисіль.
- Ягоди підходять для приготування вітамінного варення і джемів.
- Часто черемху можна зустріти у складі випічки — ягоди служать незвичайною, але смачною начинкою.
- Іноді з плодів робиться навіть квас.
Користь борошна з черемхи
Висушені ягоди використовують для створення черемхового борошна. Цікаво, що кісточку з плодів при цьому не витягують — в засушеному вигляді вона вже не може нашкодити, зате надає борошну незвичайний мигдальний присмак.
Користь черемхового борошна полягає в тому, що будь-яка випічка на його основі — млинці, пироги, кекси або хліб — набуває протизапальних, заспокійливих і тонізуючих властивостей.
Заготівля і зберігання
Заготівля черемхи проводиться протягом майже всього року — терміни залежать від того, про яку частину рослини йде мова.
- Кору прийнято збирати в квітні, коли під нею починає рухатися сік.
- Квітки заготовляють у травні та червні.
- Листя набирає максимум корисних властивостей на початку літа.
- Ягоди повністю дозрівають лише до серпня.
Всі частини рослини рекомендується висушувати — так вони зможуть зберегти свою користь максимально довго. Наприклад, сушені ягоди зберігаються близько 2 років, квіти і листя — протягом року, а кора і зовсім придатна до вживання аж до 5 років. Зберігати черемху в будь-якому вигляді потрібно в сухому місці, подалі від яскравого світла.
Протипоказання і шкода черемхи
Хоча користь черемхи безумовна, у цієї рослини багато протипоказань. Наприклад, вживати ягоди, листя, кору і квітки не можна:
- при індивідуальній алергії;
- під час вагітності і лактації;
- при гіпертонії;
- якщо є схильність до запорів;
- при діабеті II типу.
Рослина буде шкідливою для діток до 3 років.
Вживати свіжі ягоди, варення з черемхи і будь-які напої на її основі потрібно з обережністю. Речовина амігдалін, що міститься в листках, корі, квітках і кісточках рослини, здатна викликати сильне отруєння при передозуванні.
Висновок
Користь і шкода черемхи можуть бути приблизно однаковими. Рослина зміцнює організм і допомагає в лікуванні багатьох хвороб, але при цьому залишається досить отруйною — вживати її великими порціями суворо заборонено.
