Чорноплідна горобина: користь і шкода, лікувальні властивості, протипоказання

Чорноплідна горобина – це плодове дерево з офіційною назвою «аронія чорноплідна». Чорноплідна горобина володіє унікальними цілющими властивостями, мало хто знає про це плодовому чагарнику, здатному усувати симптоми різних захворювань. Користь і шкода чорноплідної горобини залежать від способів її приготування і прогнозованого дії на організм людини.

Батьківщиною аронії вважають схід північної Америки. Поширення в Росії почалося завдяки В. Мічуріну: він виявив чагарник і порадив його для вирощування на північних територіях Росії. В честь Мічуріна названий один із сортів — «аронія Мічуріна». Фахівці Алтайського науково-дослідного центру з впровадження плодових культур вивели кілька сортів, які підходять для вирощування на території середньої смуги. Великоплідні сорти чорноплідної горобини з’явилися після схрещування з черемхою, глодом.

Хімічний склад і калорійність чорноплідної горобини

Користь і шкода чорної горобини залежать від хімічного складу плодів. У них міститься до 80 г води, близько 11 г вуглеводів, по 1,5 г білків і органічних кислот, менше половини грама жирів, близько 5 г харчових волокон. Такий розподіл має показник калорійності, рівний 55 ккал.

Серед вітамінів найбільш високо зміст:

  • холіну;
  • бетакаротину;
  • вітаміну A;
  • вітаміну C.

Інша група вітамінів представлена в рівних пропорціях. Наявність всіх вітамінів робить ягоду однією з тих, що відносять до мультивітамінним.

Серед мікро – і макроелементів присутні:

  • калій;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • цинк;
  • йод;
  • ванадій.

Користь чорноплідної горобини для організму людини визначається наявністю жирних кислот.

З’єднання елементів роблять ягоду корисною для здоров’я. За своїми якостями вона порівнянна з природним антиоксидантом – обліпихою і плодах цитрусових, в яких підвищений вміст вітаміну C.

Користь чорної горобини для організму

Властивості ягід горобини чорноплідної визначають їх вплив на організм людини:

  • високий вміст калію, антиоксидантних елементів, вітамінів групи B, A, C допомагають судинах функціонувати в природному режимі, це особливо корисно при профілактиці хвороб серцево-судинної системи;
  • корисний напій з ягід сприяє поліпшенню показників крові, робить кров менш в’язкою — завдяки змістом цілого переліку вітамінів і їх хімічних реакцій;
  • підвищений вміст води сприяє наданню сечогінної дії;
  • вміст йоду робить горобину чорноплідну особливо корисною для людей, які страждають захворюваннями, пов’язаними з порушеннями діяльності ендокринної залози;
  • вміст вітаміну с сприяє тому, що горобину використовують як засіб, що зміцнює імунітет або як протизастудний засіб при прояві перших симптомів захворювання (особливу користь надає морс з чорноплідної горобини).

Для жінок

Йод у складі ягід чорноплідної горобини стає причиною користі для жіночого здоров’я в тих випадках, коли спостерігаються порушення:

  • у виробленні гормонів з-за збоїв ендокринної системи;
  • періодичності менструальних циклів;
  • показників емоційного фону.

Лікувальні властивості чорноплідної горобини при регулярному вживанні покращують загальне самопочуття жінок, сприяють профілактиці нервових розладів.

Для чоловіків

Лікувальні властивості чорноплідної горобини знаходять застосування в профілактиці аденоми простати у чоловіків. Цей механізм пояснюється наявністю цілого комплексу вітамінів, полінасичених жирних кислот і антиоксидантів.

Для дітей

Вживання чорноплідної горобини протипоказано дітям, яким не виповнилося 3 роки. Прийом ягід з підвищеним вмістом дубильних речовин не рекомендований дітям з-за несформованого кишечника. Ягоди здатні викликати запор у дітей: у цьому разі шкода може бути завдана дитячому кишечнику.

Користь від ягід може бути виправданою після досягнення 3 — 4 річного віку. Введення в раціон дитини має бути поступовим, щоб мати можливість своєчасно оцінити реакцію організму.

Можна чорноплідну горобину вагітним і годуючим

Незважаючи на те що аронія – це джерело полівітамінів, її користь може обернутися шкодою для вагітних жінок в деяких випадках:

  • при схильності до запорів;
  • при загостренні хронічного гастриту, виразки.

Корисними властивостями для вагітних вважають:

  • нормалізацію рівня гемоглобіну;
  • очищення організму від шкідливих токсинів;
  • регулювання психологічного стану;
  • нормалізацію артеріального тиску.

Одним з корисних переваг ягоди вважають її гіпоалергенність. Це особливо важливо для жінок, що виношують дитину.

Для годуючих мам аронія надає користь як засіб, що підвищує показники материнського молока за ступенем насиченості. Напої на основі аронії мають корисним для молодих мам властивістю – вони сприяють активізації процесу лактації.

Чорноплідна горобина підвищує або знижує тиск

Корисні властивості ягід чорноплідної горобини особливо цінні для гіпертоніків. Вона сприяє зниженню тиску. Це не означає, що люди з підвищеним тиском повинні споживати соки та варення на основі ягоди, не контролюючи їх обсяги.

При появі щонайменших сумнівів в користі необхідно дізнатися думку фахівця, лікаря або консультанта з медичною освітою.

При зниженому тиску також не слід повністю виключати корисну ягоду з раціону. Сік аронії можна змішувати з іншими соками в рівних кількостях.

Чорна горобина надає безсумнівну користь при нормалізації тиску за умови помірного вживання.

Лікувальні рецепти з чорноплідної горобини

Багатовіковий досвід народної медицини зберігає безліч корисних рецептів на основі унікальної ягоди. З її допомогою готують настої, чаї, відвари, а також засоби для зовнішнього використання. Користь компоту з чорноплідної горобини особливо велика в дієтичному і дитячому раціонах.

Сік чорноплідної горобини

Сік чорноплідної горобини володіє корисними властивостями. Для приготування підходять ягоди, зібрані пізньої осені. До цього періоду ягоди стають насичено-чорного кольору з буруватим відтінком.

  1. Грона знімають в підходящу ємність, а перед приготуванням очищають від гілочок.
  2. Після їх миють і дають стекти зайвій волозі.

  3. Потім 1,8 кг сировини заливають 2 ст. води, ставлять на вогонь і бланшують 15 — 20 хв.
  4. Гарячу ягоду перекладають на сито, протирають за допомогою металевої ложки або товкачика.
  5. Отриману рідину зливають в окрему ємність – це концентрований сік горобини.
  6. Макуха заливають невеликою кількістю гарячої води, залишають на 2 години.
  7. Потім його проціджують і отриману рідину змішують з концентратом, додають цукор за смаком і кип’ятять 15 хв.
  8. Гарячий сік розливають по скляних пляшках, закочують кришками, прибирають на зберігання.

Щоб прискорити процес, можна скористатися:

  • соковижималкою;
  • соковаркою;
  • м’ясорубкою.

Інформація! Користь від свіжоприготованого соку чорноплідної горобини дорівнює по корисним властивостям соку або відвару, приготовленому на основі сушених плодів горобини.

Відвар з чорноплідної горобини

Для відвару зазвичай використовують сухі ягоди.

2 ст. л. плодів заливають 200 мл окропу, настоюють під кришкою 20 — 30 хв. Користь відвару горобини полягає в знятті симптомів застуди, при першінні в горлі, як профілактичний засіб в сезон епідемій.

Чай з чорноплідної горобини

Для заварювання беруть 100 г листя, до них додають 2 ст. л. сухих плодів заливають 0,5 л киплячої води. Наполягають в термосі близько години. Напій допомагає:

  • нормалізувати гормональний фон;
  • справлятися з депресивними станами;
  • сприяти профілактиці застуди.

Вино з чорноплідної горобини

Винний напій, приготований в домашніх умовах, є одним з кращих зразків домашнього виноробства.

  • На 5 кг ягоди беруть:
  • 1 л води;
  • 1 кг цукру;
  • 60 г родзинок.

Кроки приготування:

  1. Ягоди ретельно розминають, додають до них цукор і родзинки, прибирають в тепле місце на 3 — 7 днів.
  2. Після того як ягоди піднімуться вгору, рідину фільтрують, сік з ягід віджимають вручну.
  3. Що залишився макуха засипають 0,5 кг цукру і додають воду, знову залишають для бродіння.
  4. Через 3 — 7 днів одержаний сік зливають в одну тару, накривають марлею і прибирають в темне тепле місце.
  5. Це заготовка майбутнього вина. Бродіння вина займає від 25 до 50 днів. Про готовність судять за зовнішнім виглядом.

Якісний продукт стає:

  • прозорим;
  • освітленим;
  • без домішок і осаду.

По своїм властивостям вино з чорноплідної горобини схоже з багаторічними витриманими винами з винограду.

Корисний напій зберігають у прохолодному приміщенні в щільно закупореній пляшці. Відкрита ємність може стати причиною виділення речовин, вино стане чинити шкоди при вживанні, тому умовам зберігання приділяють підвищену увагу.

Настоянка чорноплідної горобини

Самостійне приготування настоянки передбачає використання горілки або іншого міцного алкоголю.

  • 1 кг ягід;
  • 1 л горілки;
  • 300 — 400 г цукру.

Інгредієнти змішують, прибирають в темне місце на 2 місяці. Протягом цього періоду банку періодично струшують. Після настоювання напій проціджують і розливають по підготовленим ємностей для зберігання.

Користь чорної горобини, настояної на горілці, укладена також в зовнішньому застосуванні в якості розігріваючого і тонізуючий засіб.

Попередження! Надмірний прийом напоїв на основі міцного алкоголю чинить шкоду.

Наливка з чорноплідної горобини

Для приготування настоянки використовують прийоми приготування, подібні з прийомами за методом настоювання. Особливість наливки полягає в додаванні додаткових компонентів. Нерідко її готують з додаванням меду за смаком. Одним з варіантів вважають додавання кориці і гвоздики.

Користь від такої настойки чорноплідної горобини посилюється додатковими властивостями доданих компонентів.

Лікер з чорноплідної горобини

Лікером називають настоянку з додаванням додаткових компонентів і скороченням терміну настоювання:

  • 1 кг ягід;
  • 150 г вишневих листків;
  • 1 кг цукру;
  • 1 л води;
  • 0,5 л горілки;
  • лимонна кислота, апельсин.

Приготування:

  1. Плоди заливають водою, засипають цукром, додають сік і цедру апельсина.
  2. Суміш кип’ятять, настоюють протягом 2-3 днів, потім додають алкоголь, закривають кришкою і прибирають на зберігання.
  3. До дегустації можна приступати через 20 — 30 днів.

При прийомі домашнього лікеру слід дотримуватися помірну дозування, щоб не спровокувати нанесення шкоди організму.

Сироп з чорноплідної горобини

У процесі приготування сиропу отримують рідину, а також макуху, з якого варять варення.

  1. Ягоди заливають окропом з розрахунку 4:1.
  2. Укутують, залишають на добу.
  3. Потім рідину проціджують.
  4. Ягоди використовують для варення або джему, а напій розливають по пляшках і закочують або кип’ятять з додаванням цукру.

Варення з чорноплідної горобини

Для корисного варення використовують залишилися після переробки ягоди.

На 1 кг плодів беруть 1,5 кг цукру і 250 мл води. Кип’ятять цукровий сироп, потім додають до нього підготовлені ягоди. Суміш кип’ятять 12 хв., помішуючи. Дають відпочити протягом 3 годин, потім знову піддають кип’ятінню. Процедуру повторюють 3 рази. Після уварювання варення розливають по банках для подальшого зберігання.

Користь від прийому варення з аронії пов’язана з його в’яжучими впливами: це позитивно позначається на мікрофлорі кишечника.

Застосування чорноплідної горобини в косметології

Унікальні лікарські властивості чорноплідної горобини знаходять застосування в косметології. Антиоксиданти, дубильні речовини і корисні елементи позитивно впливають на шкіру обличчя. Вони надають:

  • тонізуючу дію;
  • протизапальний вплив;
  • антивіковий ефект.

Маска від зморшок

Призначена для в’янучої шкіри для заповнення дефіциту поживних речовин, активізації синтезу колагену.

  • сік горобини — 20 мл;
  • крохмаль — 10 г;
  • масло зародків рису — 20 крапель.

Вичавлюють сік, додають його до кукурудзяного крохмалю і злаковому маслу. Все добре розмішують. Розподіляють маску на розпареній шкірі обличчя косметичної пензлем. Залишають на 35 хв., потім змивають прохолодною водою.

Горобиновий скраб

Відлущуючий засіб готують із сушених ягід горобини, які подрібнюють до порошкоподібного стану з допомогою кавомолки й по масажних лініях розподіляють на злегка зволоженою шкірі обличчя, м’яко масажуючи її протягом 3 — 5 хвилин. Крім очищення, користь скрабу проявляється в подтягивающем і освіжаючого ефекту.

Лосьйон з чорноплідної горобини

Настоюють 10 г ягід горобини на 100 мл спирту, потім готовий склад розбавляють водою або відварами з трав в пропорції 1 ч. л. настоянки на 300 мл рідини-основи.

Лосьйон володіє корисними лікувальними властивостями звужувати пори, відбілювати пігментацію і прискорювати метаболізм у клітинах шкіри.

Відвари з молодих листя горобини несуть користь для зовнішнього виду волосся: вони зміцнюють структуру, активують ріст.

Шкода чорноплідної горобини та протипоказання

Незважаючи на численні корисні властивості, існує ряд протипоказань для вживання аронії:

  1. Вона може завдати шкоди здоров’ю в періоди загострення виразкової хвороби, гастриту, захворювань шлунка з підвищеною кислотністю.
  2. Плоди аронії можуть стати причиною шкоди при тромбофлебіті, в цьому випадку можлива закупорка вен.
  3. Не беруть ягоди при наявності схильності до запорів, аронія чорноплідна сприяє закрепляющему дії, що може стати причиною шкоди для тих, хто відчуває складнощі при перетравленні їжі.

Як вибрати чорноплідну горобину

При відсутності можливості вирощувати аронію на дачній ділянці її можна придбати в супермаркеті або на ринку.

Вибір ягід здійснюють за кількома критеріями:

  • рівний насичений колір;
  • відсутність пошкоджень, пом’ятості;
  • характерний запах;
  • при легкому надавлюванні виділяється яскраво бурий сік.

При виборі плодів у супермаркеті необхідно звертати увагу на упаковку. Вона повинна бути прозорою, щоб була можливість оцінити зовнішній вигляд плоду.

Плоди можна купити в замороженому вигляді. Для покупки слід вибирати рівні і повністю чорні ягоди, на яких немає кірки льоду. Якщо на ягодах утворилася паморозь, це означає, що її піддавали розморожування і повторного заморожування. Такі плоди втрачають свої корисні властивості, можуть чинити шкоди при прийомі або додаванні в інші страви.

Цікаво! Особливість ягід чорноплідної горобини в тому, що при засушуванні їх лікарські властивості збільшуються, це означає, що користь від вживання сушеної аронії зростає в кілька разів.

Висновок

Користь і шкода чорноплідної горобини – це поняття, які існують одночасно. Надмірне вживання ягід або напоїв на їх основі може завдати шкоди організму. Але помірний прийом з аналізом сигналів власного організму допоможе позбутися від симптомів різноманітних захворювань і наситить поживними елементами. Мультивітамінний комплекс складу замінить аптечний препарат і буде у багато разів корисніше.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ