Дієта при цирозі печінки у жінок: меню і страви, стіл №5

Дієта при цирозі печінки – важлива складова медикаментозного лікування. Ефективність правильного харчування давно визнана фахівцями в галузі медицини. При цирозі печінки пацієнтам життєво необхідно дотримуватися правил дієти, обмежити споживання шкідливих продуктів. Харчування при цирозі спрямоване на відновлення хворого органу і травного тракту в цілому, зміцнення імунної системи, зниження навантаження на печінку.

Загальні правила харчування при цирозі печінки

Цироз печінки – досить тяжке хронічне захворювання, що характеризується незворотним процесом заміщення паренхіматозної тканини органу на фіброзну сполучну. При цьому захворюванні печінку або надмірно збільшена або зменшена, структура органу горбиста, щільна. Найбільш поширені причини цирозу – регулярна інтоксикація алкоголем, вірусні гепатити. До рідкісних причин патології відносять серцеву недостатність, хвороби жовчно вивідних шляхів, тривалі прийоми деяких лікарських препаратів.

Печінка здорова і з цирозом

Симптоми, характерні для цирозу печінки:

  • астенія, зниження працездатності;
  • різні прояви розладу травлення, метеоризм;
  • підвищена температура;
  • суглобові і м’язові болі;
  • неприємні хворобливі відчуття у верхній частині живота;
  • втрата маси тіла.

Із-за ускладнень може розвиватися тромбоз ворітної вени, кровотеча з вен стравоходу, печінкова кома, рак печінки. Лікування захворювання полягає у тривалому вживанні медикаментів, суворому дотриманні дієти і режиму харчування.

Особлива дієта при цирозі допомагає уповільнити розвиток хвороби і зменшити ризик виникнення ускладнень. Найбільш підходящим вибором режиму харчування при цирозі печінки служить дієта № 5 за Певзнером. Її лікарі призначають пацієнтам при таких захворюваннях:

  • вірусні гепатити;
  • запальні процеси жовчного міхура;
  • печінкова недостатність;
  • хронічний холецистит;
  • жовчнокам’яної хвороби.

Дієта № 5 не передбачає вживання продуктів з підвищеним вмістом холестерину, жирів, солі, смажених страв. Головна мета такої дієти – зниження навантаження на хворий орган і відновлення порушеної роботи жовчовивідних шляхів. Правильний режим харчування і дієта при цирозі печінки передбачає:

  • приготування їжі шляхом гасіння, запікання і відварювання;
  • дробове харчування малими порціями, 5-6 прийомів за день;
  • включення в раціон продуктів, що сприяють виведенню жовчі, наприклад, фруктів і овочів після термічної обробки;
  • вживання білків 80 г, жирів не більш 90 м і переважно рослинного походження, вуглеводів-до 400 г на добу;
  • енергетична цінність повинна становити близько 2500-2800 ккал в добу.

Увага! Слід підтримувати питний режим. В день потрібно вживати не менше 1,5 л рідини.

Початкова стадія цирозу

Особливості харчування на різних стадіях цирозу

Цироз печінки має кілька стадій. Виявити фазу захворювання необхідно під час діагностичних заходів, так як вона вплине на подальше лікування. Захворювання характеризується стадіями:

  • початкова;
  • стадія компенсації;
  • декомпенсації;
  • кінцева або термінальна.

Кожна з цих фаз цирозу має свої особливості перебігу та клінічні прояви. Характер лікувальних заходів і дієта безпосередньо залежить від стадії хвороби.

На стадії компенсації

Стадія компенсації настає після початкової фази хвороби. В цей час цироз печінки ще не проявляється так яскраво. Функції органу збережені, однак інтенсивність некротичного процесу поступово наростає. У цей період можуть проявлятися початкові ознаки ураження органу – підвищення температури, напади блювання і нудота, зміна кольору калу і сечі. При несприятливому перебігу відбувається розвиток ускладнень.

Страви, що вживаються в період стадії компенсації під час дієти, повинні бути з обмеженим вмістом білка. Споживання вуглеводів можна збільшити до 500 г на добу. За рахунок них можна забезпечити хворого енергією і запобігти виснаження організму.

Дієта при цирозі печінки
Попередження! У деяких пацієнтів вже на стадії компенсації цирозу печінки розвивається асцит – через накопичення ексудату в порожнині очеревини.

На стадії декомпенсації

Стадія декомпенсації є важкою фазою цирозу печінки. Здорові клітини органу вже не в змозі компенсувати роботу уражених ділянок.

Стан хворого важкий – виникають деякі порушення в роботі нервової системи, розвивається інтоксикація всього організму, ускладнення. У хворого різко знижується вага, він відчуває сильну слабкість, болі в суглобах і м’язах. При цій формі пацієнт повинен перебувати під постійним наглядом лікаря в стаціонарі, так як ускладнення можуть розвиватися стрімко.

Дієта при цирозі в стадії декомпенсації з ускладненням у вигляді асциту вимагає виключення білкових продуктів з раціону, також всі страви не повинні містити сіль. Найкращим режимом харчування буде подрібнена їжа і строгий контроль вживаної рідини.

Дозволені продукти

Стіл № 5 при цирозі печінки допускає вживання наступних продуктів харчування:

  • супи на овочевих бульйонах з добавкою круп;
  • пісне м’ясо, птиця та риба;
  • підсушений житній хліб грубого помелу, сухе печиво, галети;
  • молочні та кисломолочні продукти з невисоким вмістом жиру;
  • яйця (омлети або приготовлені некруто);
  • напіврідкі каші на воді з гречки, вівсянки, рису;
  • майже всі види овочів відварні, запечені, в тушкованому вигляді;
  • рослинні олії;
  • макаронні вироби;
  • спілі, солодкі види фруктів;
  • неміцний чай, соки, компоти, киселі, відвари, мінеральна негазована вода.

Дієта при цирозі виключає вживання алкоголю
Важливо! Всі страви пацієнт повинен вживати в теплому вигляді. Заборонені холодні і гарячі страви.

Частково обмежені продукти

Продукти під час дієти при захворюванні печінки, до вживання яких пацієнт повинен поставитися обережно і додавати їх в раціон не надто часто:

  • солодощі – зефір, пастила, варення, мед;
  • солодкі напої;
  • вершкове масло;
  • не гострі приправи і прянощі;
  • яйця не більше одного в день;
  • не здобна випічка;
  • варена ковбаса і сосиски.

Такі продукти при цирозі печінки не слід вживати часто і у великих обсягах.

Заборонені продукти

З раціону при цирозі слід назавжди виключити:

  • смажені, гострі і солоні страви;
  • гострі приправи і спеції;
  • маринади, консервацію, копченості;
  • будь-яку жирну їжу;
  • наваристі бульйони;
  • субпродукти;
  • свіжий хліб, здобу;
  • яєчню;
  • горох, боби, гриби, горіхи, насіння;
  • овочі – часник, шпинат, цибулю, ріпу, щавель, редис;
  • цукор, кава, какао, морозиво, шоколад;
  • газовані напої.

Увага! При цирозі печінки категорично заборонено вживання алкоголю в будь-якій кількості і вигляді.

Дієта № 5 при цирозі печінки

В домашніх умовах лікувальна дієта при цирозі печінки досить проста і ефективна, особливо при алкогольної та біліарної формі захворювання. Вона відрізняється строгістю і повним виключенням багатьох продуктів харчування та страв. Однак пацієнти не залишаються голодними при такому раціоні, тому добова калорійність складає в середньому 2500 ккал. У той же час навантаження на печінку знижена завдяки легкій їжі. Часто доводиться коригувати меню з-за виникаючих ускладнень і супутніх захворювань.

Приблизний раціон харчування на тиждень при цирозі

Дієта передбачає вживання овочевих продуктів

Захворювання є складним, тому важливо, щоб меню дієти допоміг скласти лікар-дієтолог, виходячи із стадії хвороби та виниклих ускладнень.

1 день:

  • перший сніданок – розварена каша з гречки, трав’яний чай солодкий;
  • другий сніданок – суфле з яблук і гарбуза з медом;
  • обід – суп-пюре з картоплі і кабачка, варена телятина, рідкий кисіль з ягід;
  • полудень – ряжанка, галет;
  • вечеря – кольорова капуста з яйцем і зеленню на пару і відварна куряча грудка, морс.

2 день:

  • перший сніданок – вівсянка на воді з курагою, чорний чай з молоком;
  • другий сніданок – яблуко без шкірки, запечене в духовці;
  • обід – пюре гарбузовий з зеленню, риба на пару, відвар шипшини;
  • полудень – молоко;
  • вечеря – кролик з картоплею-пюре, відвар з трав.

3 день:

  • перший сніданок – сир з родзинками і медом, слабкий чай;
  • другий сніданок – чай з ромашкою, сухарик;
  • обід – суп-локшина з курячою грудкою, котлета морквяна з нежирної сметаною, зелений чай з цукром;
  • полудень – бананове суфле;
  • вечеря – дрібна вермішель із запеченою куркою, молоко нежирне.

4 день:

  • перший сніданок – ліниві вареники з сиром, відвар з шипшиною;
  • другий сніданок – яблучне пюре;
  • обід – суп овочевий з вермішеллю, запіканка у фользі з телятини з кабачком, чай;
  • полудень – вівсяний кисіль;
  • вечеря – запечена курка з картоплею.

5 день:

  • перший сніданок – рідка рисова каша з чорносливом, неміцний зелений чай;
  • другий сніданок – яйце з тостом, морс;
  • обід – крем-суп з гарбузом, куряча котлета, трав’яний чай;
  • полудень – біфілайф фруктовий;
  • вечеря – сирники на пару, компот.

Омлет на пару

6 день:

  • перший сніданок – омлет на пару з сухариками, чай зелений;
  • другий сніданок – кисіль, сухарик;
  • обід – відварна індичка, картопля запечена, простокваша;
  • полудень – персик;
  • вечеря – минтай відвареної, овочеве рагу, солодкий чорний чай.

7 день:

  • перший сніданок – каша рідка манна з ваніллю, чай чорний;
  • другий сніданок – сир нежирний з медом;
  • обід – суп з вермішеллю на овочевий бульйоні, тефтелі, компот;
  • полудень – чай з шипшиною, сухе печиво;
  • вечеря – вівсяна каша, запечений гарбуз з медом, морс.

Меню при дотриманні дієти при цирозі печінки на кожен день має бути максимально смачним і різноманітним. Так пацієнту буде легше дотримувати рекомендований режим харчування.

Рецепти страв при цирозі печінки

Рецептів смачних страв, які можуть бути корисні при цирозі печінки безліч. Головне використовувати під час приготування правильну термічну обробку, щоб не нашкодити печінки.

Сирна запіканка

200-300 г сиру протерти з цукром і яйцем, додати родзинки, трохи борошна. Перемішати суміш, щоб не було грудок, перелити у форму для запікання. Готувати на повільному вогні в духовці. Подавати з медом.

Гарбузовий суп-пюре

Відварити гарбуз, картоплю і моркву. За допомогою блендера пюрировать овочі, при необхідності розбавити відваром. Тримаючи суміш на маленькому вогні, влити вершки тонкою цівкою, безперервно перемішувати масу. При подачі до столу прикрасити зеленню.

Котлети на пару

Курячу грудку максимально дрібно порізати ножем до стану рубленого фаршу, додати зелень, яйце, перемішати, сформувати кульки і розташувати їх у пароварці. Подавати до столу з нежирної сметаною.

Висновок

Дієта при цирозі печінки необхідна при лікуванні цього складного захворювання. Вона спрямована на підтримку хворого органу і поліпшення загальний стан організму пацієнта. Дотримуючись правильного раціону можна надовго відсунути подальший розвиток хвороби.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ