Дієта при подагрі для чоловіків і жінок

При постановці діагнозу подагра лікарі поряд з медикаментозними препаратами рекомендують пацієнтам, у першу чергу змінити раціон харчування. Дієта при подагрі є найважливішим компонентом комплексного лікування захворювання. Її застосування дозволить максимально прискорити одужання, швидко зняти больові симптоми, знизити гостроту нападів, подовжити періоди ремісії.

Принципи і користь дієтхарчування

Основною метою дієтотерапії є організація такого режиму харчування, який буде сприяти боротьбі з патологією і профілактики виникнення рецидивів. При подагрі дієта спрямована на:

  • регуляцію обміну пуринів;
  • зменшення кількості уратів;
  • нормалізацію процесу виведення надлишку сечової кислоти;
  • врегулювання обмінних процесів;
  • підвищення показника лужності сечі;
  • зниження маси тіла при вазі вище норми;
  • загальне оздоровлення пацієнта.

Формується гипопуриновый вид харчування на лікувальних принципах і правилах дієтичних схем, що включають заборону на продукти з високим показником пуринових сполук, солей і щавлевих кислот. Також потрібно скоротити кількість споживаних жирних, вуглеводних і білкових сполук.

Лікувальне харчування і дієта при подагрі передбачає збільшення в раціоні частки овочів, фруктів, натуральних напоїв, кефіру, сиру. Найбільш ефективний 4-5 разовий режим правильного харчування з середньою калорійністю в межах 2500 – 2800 одиниць.

Важливо!

Питний режим повинен забезпечувати надходження рідини в організм у кількості від 2,5 літрів.

Як організувати харчування

Щоб результативність дієти при подагрі була максимальною, необхідно дотримуватися кількох рекомендацій:

  • основний спосіб приготування їжі – відварювання, запікання, тушкування на пару;
  • м’ясний бульйон після 10 хвилинного кипіння зливати;
  • чергувати м’ясні, рибні і вегетаріанські страви;
  • вживати тільки натуральні рідини;
  • проводити розвантажувальні дні;
  • уникати голодування.

Важливо!

При наявності хронічних захворювань необхідно звернутися до фахівця за розробкою системи індивідуального харчування.

Основні види дієт

Організація правильного лікувального харчування не позбавить від подагри повністю, але дозволить значно полегшити прояв патології і запобігти її рецидиви. Вид призначеної дієти багато в чому буде залежати від загального стану пацієнта, його ваги, присутності додаткових захворювань і навіть підлоги.

Основним видом лікувального харчування при подагрі є дієта, розроблена Певзнером – стіл № 6. Крім неї, пацієнти з подагрою, особливо страждають задишкою і зайвою вагою, часто використовують дієту (стіл № 8, лужну, рисової та гречаної дієти. Для розвантажувальних днів добре підходять кефір, сирна, фруктова або овочева дієта.

Дієта стіл № 6

Призначається пацієнтам з подагрою в першу чергу. Дає можливість у короткий термін привести в норму обмін пуринових сполук і усунути причини кристалізації та накопичення солей сечової кислоти.

Дотримання вимог щодо харчування знижує в організмі активність сечокислих реакцій. В результаті самопочуття хворого швидко поліпшується, припиняється наростання запального процесу, зменшує набряклість, зникає почуття болю та скутості в суглобах.

Дієта при підвищеній сечової кислоти

Грунтується на відмові або скорочення в меню продуктів з високим індексом змісту пуринів, тугоплавких жирів, солі.

Замінити їх пропонується продуктами з лужним ефектом: молочними, кисломолочними, сиром, фруктами і овочами. Дієта передбачає один розвантажувальний день в тиждень.

Дієта при загостренні подагри

В першу чергу при загостренні потрібно збільшити кількість випивається рідини до 3-х літрів. Потім повністю виключити страви з м’ясом і рибою. Брак тваринного білка можна заповнити за рахунок збільшення в харчуванні частки молочних і кисломолочних продуктів.

До припинення гострого періоду захворювання розвантажувальні дні необхідно влаштовувати через день, харчуючись одним видом продуктів (сир, кефір, варені овочі, фрукти).

Важливо!

Голодування викликає різкий викид сечової кислоти і строго забороняється при подагрі.

Дієта стіл № 8

Стіл № 8 строго регулює харчування при подагрі ніг пацієнтам з великою надмірною вагою. Дана дієта спрямована на посилення обміну речовин і позбавлення від надлишків жиру в організмі.

Основною відмінністю від загальних вимог лікувальної дієти при подагрі в цьому випадку є помірне зниження калорійності і прийом питної рідини в середньому до 1,5 літрів в день.

На замітку!

Для чоловіків при подагрі дієта передбачає збереження калорійності харчування на рівні не нижче 2100-2500 одиниць. При подагрі для жінок дієта № 8 обмежує меню в межах від 1400 до 1700 ккал.

Гречана дієта

Низька калорійність гречки дозволяє використовувати її в лікувальному дієтичному харчуванні. Її споживання відновлює порушені обмінні процеси, швидко дає відчуття насичення і дозволяє надовго забути про почуття голоду. Гречка лідирує за наявності вітамінів і всіх видів мікроелементів.

Рослинний білок крупи краще засвоюється і здатний повністю замінити тваринний. На стадії відновлення кісткової і м’язової тканин продукт допомагає в процесах регенерації. Гречана каша в поєднанні з кефіром ідеально підходить для розвантажувальних днів при подагрі.

На замітку!

Готується гречка при дієтичному харчуванні частіше без солі. Гречана дієта дозволяє досить швидко знизити вагу, що позитивно впливає на суглоби, схильні до руйнівної дії подагри.

Рисова дієта

Дієта на основі рису найчастіше використовується для очищення організму та як спосіб схуднути. Рис при подагрі прискорює обмін речовин, виводить надлишки води і солі, добре знімає набряки. Вхідні до складу рису марганець, селен, фосфор, залізо, цинк благотворно впливають на всі системи життєзабезпечення організму.

Пориста структура крупи витягає з хворих суглобів накопичені шкідливі токсини, солі, шлаки. Рисова дієта також може використовуватися для розвантажувальних днів особливо в період загострення подагри.

Важливо!

Для дієти використовується тільки коричневий або білий довго-зерновий пропарений рис. При лікуванні подагри харчуванням ці злаки можна використовувати щодня.

Лужна дієта

Підвищена кислотність в організмі негативно відбивається на процесах обміну речовин. Це супроводжується нестачею кальцію і руйнуванням кісткових тканин. Застосування лужної дієти допоможе запобігти небезпечні для здоров’я процеси. Основою дієти є фрукти, кисломолочні та молочні продукти. Дану дієту можна використовувати як в період загострення подагри, так і на стадії ремісії.

Заборонені та дозволені продукти

Щоб правильно перебудувати систему харчування, необхідно знати, які продукти принесуть користь і допоможуть в боротьбі з подагрою, а які нададуть шкідливий вплив і викликають загострення захворювання.

Всі харчові вироби можна занести в таблицю основних продуктів дієти при подагрі, в залежності від кількісного вмісту пуринів, солі, жиру й інших шкідливих речовин. Основною ознакою поділу списку продуктів при подагрі є показник вмісту пуринових сполук.

З високим вмістом пуринів З низьким вмістом пуринів
Жирні м’ясопродукти, сало Пісне м’ясо і риба
Свіжа риба жирних сортів, рибна ікра Продукти кисломолочні, молочні, сир
Всі види копчених рибних і м’ясних продуктів Яйця перепелині і курячі
Консервована продукція Хлібні вироби з житнього і висівковий або пшеничного борошна 1-2 сорту
Крупи бобових культур Крупи зернових культур
Солоні сири Натуральні солодощі – пастила, мед, мармелад
Горіхи, гриби Фрукти, овочі (крім кольорової капусти)
Овочі, що містять щавлеву кислоту (шпинат, ревінь, щавель) Ягідні, трав’яні, фруктові відвари, компоти, киселі, свіжі соки
Шоколадні вироби Чай зелений, мінералізована вода лужна негазована

Важливо!

Категорично забороняється при подагрі прийом напоїв, що містять будь-яку кількість алкоголю.

Які продукти корисні

Визначивши рівень вмісту в продуктах пуринів і шкідливих жирів, можна точно дізнатися, які продукти можна їсти при подагрі без шкоди для здоров’я, а які слід обмежити.

На замітку!

З фруктів в групу особливо корисних продуктів при подагрі входять груші, банани і яблука. Яблучна кислота, що входить до складу до складу фруктів, здатна нейтралізувати дію сечової кислоти.

Калій руйнує кристали сечової кислоти, що сприяє прискореному виведенню з організму. Аскорбінова кислота загоює, відновлює та зміцнює сполучні суглобові тканини. Особливо корисно харчування фруктами у складі кисломолочних продуктів.

Величезну користь при подагрі принесе регулярне вживання свіжої вишні і вишневих компотів. До складу ягід входять антиоксиданти, які діють проти вільних радикалів. Біофлавоноїди і антоціани запобігають запальний процес при подагрі.

Корисні речовини, що містяться в ягодах суниці і полуниці, знешкоджують сечову кислоту і не дають утворитися її кристалам в суглобах.

На замітку!

Включати в раціон при подагрі дані ягоди і фрукти можна в необмеженій кількості.

Які продукти не можна їсти

Крім зазначених у зведеній таблиці продуктів з раціону харчування необхідно виключити міцні м’ясні, рибні і грибні бульйони. Протипоказані вони з-за високого вмісту в них пуринів, здатних викликати різке загострення подагри. Небажані та рибні, м’ясні консерви, які мають у складі великий відсоток солі. Їх вживання при пуринової дієті порушує водно-сольовий баланс і сприяє додатковому відкладенню солей в тканинах суглобів.

У список заборонених продуктів при подагрі також входять чай, кава і какао. Ці напої не можна пити при подагрі, так як вони утримують в організмі сечову кислоту, порушуючи процес її виведення. Це призводить до рецидиву захворювання.

Щоденне меню на тиждень

Широкий перелік дозволених до вживання продуктів дає можливість індивідуально підійти до вибору страв і правильно харчуватися при подагрі будь-якому пацієнтові. Рекомендований раціон харчування на тиждень збалансований повноцінний і складений з корисних при подагрі продуктів.

День 1

Сніданок 1 Омлет із зеленню, відвар шипшини, салат з моркви
Сніданок 2 Банан, кефір
Обід Овочевий суп з вермішеллю, відварну картоплю, кролик в цибульному соусі, сік яблучний
Полуденок Яблуко, сирник, лимонний чай
Вечеря Ікра з кабачка, кисіль

День 2

Сніданок 1 Каша рисова, грушевий відвар, салат з помідор
Сніданок 2 Салат фруктовий, кисіль
Обід Цибулевий суп, каша перлова з лісовими грибами, компот із сухофруктів
Полуденок Груша, оладки з гарбуза
Вечеря Суфле сирне, липовий чай

День 3

Сніданок 1 Каша пшенична, сік абрикосовий
Сніданок 2 Йогурт з вишнею, відвар шипшини
Обід Суп з рибними фрикадельками, рагу овочеве, кисіль яблучний
Полуденок Сирники зі сметаною, компот
Вечеря Плов з чорносливом, кефір

День 4

Сніданок 1 Запіканка рисова, коктейль молочний, салат з капусти з яблуком
Сніданок 2 Суниця з вершками, чай зелений
Обід Борщ зі сметаною, гречка, грудка індички з чорносливом, м’ятний чай
Полуденок Млинці з полуницями, морквяний сік
Вечеря Запіканка сирна з зеленню, грушевий компот

День 5

Сніданок 1 Вівсянка з родзинками, томатний сік, фруктовий салат
Сніданок 2 Салат з огірка з оливковою олією, сік апельсиновий
Обід Суп гречаний, кабачок, запечений з рисом, сік апельсиновий
Полуденок Банан, кисіль вівсяної
Вечеря Риба з овочами на пару, кефір

День 6

Сніданок 1 Каша пшоняна молочна, сік сливовий
Сніданок 2 Салат з молодої морквою і часником, плюс яблуко
Обід Суп яєчний, голубці з овочами і м’ясом індички, сік яблучний
Полуденок Сир з бананом, суничний чай
Вечеря Пудинг рисовий, томатний сік

День 7

1-й сніданок Яйце-пашот, чай зелений
2-й сніданок Груша, зелений чай з пастилою
Обід Борщ без м’яса, макарони з сиром, компот, фруктовий
Полуденок Яблука, запечені з сиром, лимонний напій
Вечеря Вінегрет, відвар липи

Дозволені овочі і фрукти можна вживати в необмеженій кількості як додаток до основного меню. Пшеничний хліб хворим на подагру, в тому числі великого пальця ноги, краще не вживати. У середньому харчування на 7 днів обійдеться в 6 тисяч рублів залежно від регіону.

Важливо!

Страви з додаванням натурального меду при подагрі може викликати алергійну реакцію.

Рецепти дієтичних страв

Запропоноване зразкове меню на тиждень включає безліч дієтичних страв, складених з урахуванням того, що потрібно їсти. При бажанні їх можна замінити на інші, використовуючи список з таблиці дозволених продуктів при подагрі та рекомендації про те, що можна і що не можна їсти при подагрі.

Борщ без м’яса

Очистити за 1 буряках, моркві, цибулині. Протомитися на оливковій олії нарізану кубиками цибулю і натерті на крупній тертці коренеплоди з додаванням помідорів або 1 ст. л. томату. 4 картоплини порізати кубиками, відварити в 1,5 л води. За 10 хв. до готовності додати шинковану соломкою свіжу капусту. За 5 хв. – тушковані овочі. Заправити за смаком сіллю. При подачі додати петрушку, кріп і ложку сметани.

Плов з чорносливом

Склянку рису промити. У казан з олією додати 2 порізаних соломкою цибулини і 2 моркви брусочками. Всі злегка протушкувати. Додати 10 штук промитого і порізаного чорносливу. Пасеруємо все до м’якості овочів. Всипаємо рис, перемішуємо, щоб він просочився маслом, заливаємо 2 склянки окропу. Спеції і сіль додаємо по мінімуму. Після закипання, нагрів зменшуємо і готуємо 20 хвилин під щільною кришкою.

Пудинг рисовий

Пів склянки рису відварити в 1 л води протягом 10 хвилин. Воду злити, рис промити. Залити її склянкою молока і доварити ще 25 хв. до отримання ніжної каші. Збити 2 яйця і запарити 50 г родзинок. Все змішати з остиглої кашею, додати сіль на кінчику ножа, 1 ч. л. цукру. Запікати в духовці на середньому вогні у формі, змащеній маслом до появи золотистої скоринки. Подавати з вишневим сиропом.

Суничний Чай

Щіпку сухого листя з ягодами суниці залити склянкою окропу, витримати 3 хвилини. Пити без цукру.

Цими рецептами страв на кожен день можна поліпшити самопочуття і зменшити прояви патології.

Висновок

Правильне харчування при подагрі повинно стати щоденною нормою в житті хворого. Це дозволить уповільнити або навіть повністю зупинити розвиток патології. В результаті можна буде вберегти від ураження інші органи.

Важливо!

Необхідно пам’ятати, що дієта є доповненням, а не заміною медикаментозної терапії. Рекомендації ревматолога повинні дотримуватися на всіх етапах лікування.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ