Дієта при стеатозі печінки: меню на тиждень

Дієта при стеатозі печінки є одним з найважливіших терапевтичних заходів при цьому захворюванні. Дієту повинен підібрати індивідуально для кожного пацієнта лікар-дієтолог, але є і загальні рекомендації щодо цього діагнозу. З допомогою дієти можна відновити роботу печінки, нормалізувати обмінні процеси, підсилює виділення жовчі. Тривалість лікувальної дієти при стеатозі визначає лікар, враховуючи клінічні прояви та результати діагностики.

Правила харчування при стеатозі печінки

Стеатоз печінки (більш знайому назву жировий гепатоз або жирова інфільтрація печінки) – захворювання, при якому в клітинах органу відбувається надмірне накопичення жиру. Патологія пов’язана з токсичним впливом на печінку або деякими захворюваннями організму. До найбільш поширених причин стеатозу печінки відносять:

  • вплив токсинів (лікарських препаратів, алкоголю);
  • хронічні захворювання травного тракту;
  • порушення обмінних процесів при цукровому діабеті, ожирінні;
  • незбалансоване харчування.

Печінка здорова і з жировими відкладеннями

Як правило, для стеатозу печінки не характерний прогресуючий перебіг. Однак іноді до жирової інфільтрації додається запальний процес в печінці (стеатогепатит). Буває, що захворювання перетворюється в фіброз або цироз. Симптоми, які з’являються при захворюваннях печінки, при стеатозі відсутні. Пацієнти можуть скаржитися на тяжкість в правому боці, неприємні відчуття в області печінки, слабкість і нудоту.

Після постановки діагнозу стеатоз потрібно зупинити дистрофію печінки. На початкових етапах хвороби можна стабілізувати стан з допомогою дієти, не використовуючи медикаментозні препарати. В першу чергу, необхідно знизити навантаження на печінку і створити сприятливі умови для правильної роботи органу.

Увага! При діагнозі стеатоз печінки важливо дотримувати правильний режим харчування, збалансувати раціон за БЖУ і враховувати калорійність продуктів.

Пацієнтам під час дієти необхідно зменшити добову норму уживаних жирів до 70 р. Слід віддати перевагу продуктам з поліненасиченими жирними кислотами:

  • морепродуктів;
  • птиці;
  • морській рибі.

Велика частина жирів повинна надходити в організм з рослинною їжею, наприклад, пісними маслами і маслинами.

Що стосується вживання білків при стеатозі, то потрібні ті, які складаються з незамінних амінокислот. До таких продуктів дієтологи відносять:

  • курку, індичку;
  • нежирні сорти м’яса і риби;
  • молочна продукція;
  • яйця;
  • гречка, вівсянка.

Овочі повинні пройти термічну обробку

Обмежуючи вживання білків, можна підсилити дистрофію печінки.

Зниження вуглеводів в раціоні досягається шляхом обмеження здобної випічки, солодощів, хліба. Рекомендується збагатити харчування складними вуглеводами – фруктами та овочами, горіхами, бобовими, висівками, морською капустою.

При надлишковій масі тіла при стеатозі рекомендується дотримуватися певної кількості одиниць калорійності на добу, враховувати стать, вік, фізичну активність людини.

Дієта при стеатозі печінки

Ключова роль дієти – зменшення кількості жиру в печінці. Для цього найбільше підходить стіл №5, дієта по Певзнеру. Основні принципи:

  • з термічної обробки продуктів дозволено запікання, тушкування, варіння;
  • питний режим (до 2 л води);
  • температура їжі не повинна бути вище 60 °C;
  • дробове харчування частіше 5 разів у день.

Важливо! При стеатозі печінки під суворим забороною всі види алкогольних напоїв.

Енергетична цінність продуктів під час дієти повинна складати не більше 3000 ккал, з них білків – до 140 г в день, вуглеводів – до 400 г, жири – не більше 70 р. Стіл № 5 призначають при таких патологіях:

  • хронічний гепатит;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • подагра;
  • цироз;
  • сечокам’яна хвороба.

Ця дієта не застосовується при захворюваннях в стадії загострення.

Дозволені продукти

Раціон при стеатозі може бути смачним

До дозволених продуктів харчування та страв при стеатозі печінки відносять:

  • перші страви з крупами і овочами;
  • пісні сорти риби і м’яса;
  • каші на воді і нежирному молоці;
  • некислі види ягід і фруктів;
  • кисломолочні продукти;
  • підсушений хліб, тости, сухарики;
  • рослинні олії;
  • білок курячого яйця;
  • овочі після термічної обробки;
  • неміцні чаї, трав’яні відвари, киселі;
  • крупи, особливо гречка і вівсянка;
  • варення, муси, зефір, пастила, мармелад;
  • сметанні, овочеві, молочні соуси.

До частково обмеженим продуктів харчування при стеатозі відносять варену ковбасу, сири, субпродукти, вершкове масло, горіхи, неміцна кава і чай, овочеві соки, мед.

Заборонені продукти

Клітини печінки при жировому стеатозі

Під строгою забороною при дієті знаходяться наступні продукти:

  • алкогольні напої;
  • наваристі м’ясні бульйони;
  • жирні сорти м’яса, риби;
  • копчені ковбаси, сало;
  • солоні, мариновані страви;
  • спеції, приправи;
  • напівфабрикати;
  • фаст-фуд;
  • гриби;
  • квашена капуста;
  • газовані напої;
  • шоколад, цукерки, торти;
  • міцна кава, какао;
  • жирні молочні та кисломолочні продукти;
  • здоба;
  • крупи – кукурудзяна, пшенична, ячна;
  • овочі – томати, редиска, цибуля, часник, шпинат, спаржа;
  • бобові, горох, сочевиця.

Рада! Під час дієти при стеатозі печінки краще приймати їжу в один час. Так органам травлення легше засвоювати корисні речовини з продуктів харчування.

Зразкове меню на тиждень

Головне правило дієти під час лікування стеатозу печінки – відмова від жирних продуктів харчування. Заборонену їжу слід виключити з раціону в будь-яких кількостях, щоб уникнути ускладнень. Скласти меню на тиждень допоможе лікар або дієтолог, спираючись на індивідуальні потреби пацієнта та клінічні прояви.

Перший день:

  • сніданок – гречана каша, омлет з яєць на пару, чай з трав;
  • 2-ий сніданок – запіканка з нежирного сиру з сухофруктами;
  • обід – овочевий суп-пюре, риба запечена, компот;
  • полудень – кефір нежирний, сухарик;
  • вечеря – котлета на пару з курки, запечена гарбуз, неміцний чай з цукром;
  • на ніч – склянка нежирного молока.

Другий день:

  • сніданок – молочна вівсяна каша з родзинками, зелений чай з цукром, бутерброд з сиром;
  • 2-ий сніданок – запечене яблуко в сиропі;
  • обід – юшка з сухариками, відварні овочі, компот з ягід;
  • полудень – йогурт;
  • вечеря – м’ясне суфле з картоплею відварною, чай з шипшиною, печиво;
  • на ніч – відвар з ромашки.

Сирники на пару підійдуть пацієнтам на дієті

Третій день:

  • сніданок – слабка кава з молоком, сир з нежирної сметаною;
  • 2-ий сніданок – молоко, галети;
  • обід – суп молочний з дрібної вермішеллю, запечена риба, чорний несолодкий чай;
  • полудень – банан;
  • вечеря – куряча грудка варена, запечена кабачок, кисіль ягідний;
  • на ніч – кефір.

Четвертий день:

  • сніданок – сирники на пару, неміцний чай чорний з цукром;
  • 2-ий сніданок – кисляк з галетой;
  • обід – запечений гарбуз з телятиною, сік овочевий;
  • полудень – питний йогурт, печиво сухе;
  • вечеря – риба у фользі, овочеве рагу, ягідний морс;
  • на ніч – склянка нежирного молока.

П’ятий день:

  • сніданок – рисова каша з сухофруктами, солодкий чай трав’яний, скибочка сиру;
  • 2-ий сніданок – персик, несолодкий чай чорний;
  • обід – суп-пюре гарбузовий, варена телятина, ягідний компот;
  • полуденок – кисле молоко, сухе печиво;
  • вечеря – сирна запіканка з чорносливом, зелений неміцний солодкий чай;
  • на ніч – кефір з сухариком.

Шостий день:

  • сніданок – омлет на пару з маслинами, чай з молоком солодкий;
  • 2-ий сніданок – фруктове пюре з печивом;
  • обід – м’ясо кролика відварне, цвітна капуста з яйцем і зеленню, простокваша;
  • полудень – запечений гарбуз з курагою;
  • вечеря – риба відварна з картопляним пюре, солодкий чай з медом;
  • на ніч – склянку теплого молока.

Сьомий день:

  • сніданок – рисова каша молочна з родзинками, кава з великою кількістю молока;
  • 2-ий сніданок – суфле сирне з медом;
  • обід – суп-пюре овочевий, парова котлета з індички, компот з сухофруктів з печивом;
  • полудень – відвар трави з сухариком;
  • вечеря – суп молочний з дрібної вермішеллю, запечені овочі з телятиною, неміцний солодкий чай;
  • на ніч – відвар на травах.

Запечені овочі – важлива частина раціону пацієнта

Такий варіант меню на 7 днів при стеатозі печінки є зразковим. Його можна урізноманітнити самостійно, з допомогою рецептів та кулінарної фантазії.

Народні рецепти для лікування стеатозу

Лікувальна дієта при стеатозі печінки відіграє головну роль, але в якості додаткового методу можна застосовувати рецепти народної медицини.

На початку травня можна зварити мед з квіток кульбаби. У суху погоду потрібно зібрати жовті квітки за межею міста, подалі від доріг. Промити під проточною водою, подрібнити блендером і залити натуральним медом. Суміш можна додавати в напої або вживати по ложці перед їжею.

В рівних частках з’єднати подрібнені коріння кульбаби і насіння розторопші, додати по одній ложці трави золотушника, сушених листя берези, кропиви. Суміш засипати в термос і залити гарячою водою. Настоювати близько півгодини, потім процідити. Пити по одній склянці вранці і ввечері.

Важливо! Перед початком лікування стеатозу печінки народними засобами необхідна консультація лікаря.

Багато пацієнтів перед прийомом їжі заварюють висівки. Після охолодження їх слід вживати по 2 ст. л. тричі на день. Щоб зменшити жирові відкладення в печінці, вживати висівки потрібно регулярно.

Висновок

Дієта при стеатозі печінки – важлива складова лікувального процесу. Вона повинна бути спрямована на зниження жирових відкладень в клітинах печінки, розвантаження органу. Основне правило дієти – відмова від жирів, а також консервації, фаст-фуду, копченостей, солінь і солодощів. Під строгою забороною протягом усього життя алкогольні напої.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ