Гіркий чорний шоколад: користь і шкода, склад, калорійність, рецепт

Користь і шкода гіркого шоколаду дуже цікавлять поціновувачів смачних, але корисних продуктів. Щоб розібратися, чи дійсно гіркий шоколад володіє масою цінних властивостей, необхідно дізнатися про нього максимум інформації.

Види шоколаду

Будь-який шоколад можна розділити на 3 різновиди, що відрізняються за складом і властивостями.

• Гіркий, або темний. Основним інгредієнтом є какао — його обсяги повинні бути не нижче 70%.
• Молочний. Складається переважно з молока сухого і згущеного, а какао займає лише 10% від загального обсягу.
• Білий. У цьому різновиді в принципі не міститься какао, але присутні какао-масло, цукор і молочний білок.

Всі перераховані різновиди володіють приємним смаком і певними цінними якостями. Але відрізняються продукти дуже сильно, і різниця полягає не тільки в кольорі плиток.

Який шоколад корисніше: білий, молочний або гіркий

Щоб оцінити користь білого шоколаду, темного або молочного, досить ще раз розглянути склад кожного з видів.

• Білий шоколад можна вважати найменш цінним з усіх. При помірному вживанні він не завдає шкоди, оскільки не надає збуджуючого ефекту на нервову систему і не підвищує рівень холестерину. Проте й користі від нього організм не отримує, в основному продукт просто радує приємним смаком.
• Молочний шоколад користується найбільшою популярністю завдяки м’якому смаку, але для здоров’я його властивості приносять більше шкоди. Користь молочного шоколаду полягає тільки у відмінних насичуючих властивостях, однак він дуже калорійний, негативно відбивається на фігурі і в надлишкових кількостях може призвести до діабету і хвороб шлунка.
• Гіркий шоколад теж здатний заподіяти шкоду, якщо вживати його часто і у великих обсягах. Однак при помірних дозах від нього буде переважно користь, він знизить тиск і поліпшить кровообіг, не завдасть шкоди зубам, покращує мозкову активність. Корисний продукт містить мало калорій, тому при розумному вживанні не відкладається в зайві кілограми.

Таким чином, користь гіркого шоколаду для організму людини можна вважати найвищою — продукт здатний зміцнити здоров’я.

Склад і калорійність гіркого шоколаду

Основним компонентом гірких ласощів є натуральне какао, яке займає 70% або більше від загального обсягу. Але крім какао, в корисному продукті присутні й інші інгредієнти, а саме:

• вітаміни В і Е;
• нікотинова кислота РР;
• магній і залізо;
• кофеїн;
• теобромін;
• масло какао;
• калій і фосфор;
• антиоксиданти;
• флавоноїди;
• харчові волокна.

У 100 г міститься близько 539 ккал. Це досить високий показник, однак потрібно враховувати, що корисний продукт вживають у дуже невеликих кількостях.

Користь гіркого шоколаду для здоров’я

Корисні властивості гіркого шоколаду дуже великі, продукт може надавати благотворний вплив на більшість систем організму. Зокрема, ласощі:

• уповільнює процеси старіння і сприяє швидкому відновленню клітин;
• позитивно впливає на судини, перешкоджає появі холестеринових бляшок і тромбів, у цьому полягає користь шоколаду для печінки;
• має протизапальну дію і може застосовуватися при простудних захворюваннях;
• прискорює кровообіг, але при цьому сприяє зниженню артеріального тиску;
• зміцнює серце і служить профілактикою інфарктів та інших кардіологічних недуг;
• підвищує витривалість і дає заряд енергії — у цьому полягає користь гіркого шоколаду для чоловіків, що займаються спортом.

Корисні властивості ласощів позитивно впливають на стан нервової системи і покращують настрій. Вживати гіркий продукт корисно для профілактики депресій і тривожних розладів.

Для жінок

Користь гіркого шоколаду для жінок полягає в першу чергу в благотворному впливі на нервову систему. Властивості ласощів допомагають зберігати спокій і гарний настрій при важких психоемоційних навантаженнях.

Користь чорного шоколаду для жінок виражається в тому, що продукт покращує стан шкіри і волосся. Корисні ласощі рекомендовано до вживання на дієті, оскільки сприяють схудненню і рідко провокують набір ваги.

Для чоловіків

Користь і шкода гіркого шоколаду для здоров’я чоловіків полягають у тонізуючих властивостях. Ласощі відносяться до категорії натуральних афродизіаків і позитивно позначаються на потенції і лібідо. Вживати продукт корисно при інтенсивних фізичних навантаженнях, у невеликих кількостях він додає сил та енергійності.

Можна шоколад дітям

Користь шоколаду для дітей полягає в тому, що гіркі ласощі не завдають шкоди зубам і травній системі малюків. Навпаки, корисні властивості продукту покращують мозкову активність дитини, допомагають підтримувати тонус організму й благотворно позначаються на стані імунітету.

Але при цьому навіть гіркий продукт є важким для перетравлення. Вперше пропонувати його дитині можна тільки після 5 років, раніше він просто не засвоїться організмом і заподіє шкоди.

Увага! У корисного продукту є строгі протипоказання до вживання. Щоб не завдати дитині шкоди, перед введенням ласощів у раціон потрібно проконсультуватися з педіатром.

Можна їсти шоколад вагітним і годуючим

Може принести користь шоколад для вагітних — продукт зміцнить судинно-серцеву систему, допоможе впоратися зі стресом, запобігає випаданню волосся. У період виношування дитини виявляться дуже цінними кровотворні властивості продукту, він містить багато заліза і перешкоджає розвитку анемії.

Разом з тим корисними гіркими ласощами не варто зловживати. Кофеїн у натуральному продукті може занадто сильно тонізувати організм жінки і заподіяти шкоду. Крім того, навіть на низькокалорійних гірких ласощах можна набрати зайву вагу, якщо не дотримуватися малих дозувань.

Під час грудного вигодовування від солодощів краще відмовитися. Гіркий шоколад відноситься до алергенних продуктів і з високим ступенем імовірності викличе негативну реакцію у малюка. До того ж корисні речовини у складі можуть піти на шкоду немовляті, для організму малюка компоненти продукту виявляться занадто важкими для засвоєння.

Гіркий шоколад для схуднення

Завдяки своєму унікальному складу гіркий шоколад приносить користь при схудненні. Він нормалізує рівень шкідливого холестерину і прискорює кровообіг, тому обмінні процеси в організмі швидко приходять в норму. Це сприяє своєчасному позбавленню від шлаків і токсинів, у результаті йдуть зайві кілограми.

Користь шоколаду при дієті полягає в тому, що продукт добре втамовує голод. Існують навіть особливі шоколадні дієти, але для організму в цілому вони приносять радше шкоду. Для безпечного схуднення рекомендується вживати корисні ласощі нарівні з іншими продуктами харчування — у невеликих кількостях між основними прийомами їжі.

Гіркий шоколад підвищує або знижує тиск

На відміну від багатьох інших різновидів солодощів, ласощі здатні знижувати артеріальний тиск, тому дуже цінуються гіпертоніками. Корисна особливість характерна саме для гіркого продукту — молочні та білі шоколадні плитки такими властивостями не володіють.

Можна їсти гіркий шоколад при діабеті

При діабеті від гіркого шоколаду буде користь — на відміну від інших різновидів ласощів, він не завдає шкоди. Властивості продукту зміцнюють судини і нормалізують рівень холестерину, а також підвищують сприйнятливість організму до інсуліну, це дуже цінно при діабеті 2 типу.

Звичайно, денні порції корисного продукту повинні бути зовсім невеликими. У надлишкових кількостях властивості ласощів заподіють шкоду і тільки посприяють погіршенню стану.

Скільки гіркого шоколаду можна з’їсти в день

Користь і шкода темного шоколаду залежать від міри вживання продукту. Щоб властивості гірких ласощів не завдали здоров’ю й фігурі шкоди, в день потрібно з’їдати не більше 1/4 від звичайної плитки, а в тиждень — не більше 2 цілих плиток.

Як зробити гіркий шоколад в домашніх умовах

Корисний продукт неважко знайти в магазинах, але можна приготувати його і вдома власними руками. Інгредієнтів знадобиться небагато — всього лише 100 г натурального какао-порошку, цукру і 50 г вершкового масла.

Рецепт виглядає наступним чином:

• вершкове масло ріжуть на невеликі шматочки і розтоплюють на водяній бані;
• потім масло ретельно перемішують з какао-порошком;
• додають маленьку ложечку цукру;
• як слідують збивають суміш і виливають в підготовлену форму.

Рідку суміш необхідно накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник для застигання.

Важливо! Наведений рецепт є найбільш простим і доступним, однак при бажанні його можна вдосконалити — взяти не вершкове масло, а масло какао, а цукор замінити 3 ложечками меду.

Застосування гіркого шоколаду в косметології

Користь шоколаду для жіночого організму проявляється не тільки при внутрішньому вживанні. Ласощі застосовують у домашніх рецептах догляду за шкірою, маски та обгортання на основі продукту надають швидкий позитивний ефект.

Маски для шкіри обличчя

Користь шоколадної маски для обличчя полягає в тому, що продукт прискорює кровообіг, робить шкіру більш пружною, розгладжує зморшки, усуває запалення. Наприклад, велику користь принесуть властивості такої маски:

• 25 г гіркого продукту розтоплюють на пару;
• змішують з маленькою ложечкою крохмалю;
• додають маленьку ложечку кавової ефірної олії;
• на 25 хвилин розподіляють по чистій шкірі обличчя.

Корисні властивості маски особливо яскраво проявляться в зимовий час року — продукт захистить шкіру від подразнень і почервонінь.

Обгортання для тіла

Заслуговують уваги користь і протипоказання шоколадних обгортань. При нанесенні на тіло гіркий шоколад не тільки підвищує пружність шкіри. Корисні властивості процедури допомагають позбутися целюліту, оскільки прискорюють підшкірний метаболізм.

Для проведення корисного обгортання достатню кількість гірких ласощів потрібно розтопити на пару, потім злегка остудити, щоб суміш була теплою, а не гарячою, і нанести на проблемні місця. Тіло обертають харчовою плівкою і на 40 хвилин лягають під ковдру, щоб створити ефект «лазні». Потім суміш треба буде змити і обробити тіло живильним кремом.

Всього для досягнення максимальної користі рекомендується провести 15 процедур з проміжками в один день.

Увага! Властивості шоколадних обгортань можуть заподіяти шкоду при онкології, недугах серця, алергії на продукт і ранках на шкірі — у всіх цих випадках від процедури краще відмовитися.

Чим шкідливий гіркий шоколад

При всіх своїх корисних властивостях продукт здатний завдавати сильної шкоди. Велику небезпеку представляє передозування, в занадто великих кількостях продукт провокує запаморочення, тахікардію і порушення сну. Справа в тому, що він містить кофеїн, а ця речовина надає збудливу дію на нервову й серцеву системи.

Необхідно пам’ятати, що кофеїн здатний викликати звикання. Якщо вживати гіркий продукт занадто часто, може сформуватися така ж залежність, як і від кави. І, нарешті, гіркі ласощі вважаються низькокалорійними порівняно з іншими видами солодощів, але у великих обсягах теж негативно відбиваються на фігурі. Приносить особливої шкоди шоколад на ніч, він відкладається в зайві кілограми.

Протипоказання до вживання гіркого шоколаду

При деяких захворюваннях від продукту варто відмовитися повністю. Протипоказаннями для нього вважаються:

• хронічні захворювання серця;
• панкреатит, гастрит і виразка шлунку у стані загострення;
• виражена гіпертонія і схильність до безсоння;
• часті мігрені;
• схильність до ожиріння.

Виключити ласощі з раціону доведеться при алергії, в цьому випадку його властивості завдають тільки шкоди.

Як вибрати якісний гіркий шоколад

Продукт, представлений у магазинах, може сильно відрізнятися за якістю. При виборі натурального гіркого шоколаду потрібно дивитися на кілька моментів.

• Склад продукту. Основний обсяг повинен займати порошок какао не менше 70%. Також до складу можуть входити какао-боби та какао-масло, а ось цукор повинен бути присутнім у продукті лише в незначних кількостях.
• Наявність додаткових інгредієнтів. У плитки часто додають мигдаль і фундук, патоку і карамель. Такі ласощі володіють цікавим смаком, проте їх користь значно нижче, а калорійність підвищена порівняно із звичайним гірким шоколадом без добавок.
• Відсутність зайвих компонентів. У складі хорошого продукту не повинно бути нічого зайвого. Борошно, ароматизатори, барвники, емульгатори, рослинні масла і маргарин є ознаками низькоякісного продукту.

Свіжий продукт, придбаний у магазині, повинен володіти насиченим і рівним темним кольором. А ось легкий світлий наліт на поверхні плитки говорить про те, що гіркий шоколад прострочений, і його корисні властивості значно знижені.

Висновок

Користь і шкода гіркого шоколаду залежать від обсягів його споживання. У малих кількостях ласощі принесуть користь для організму і не зашкодять фігурі, однак є гіркий шоколад без міри, як і раніше, не варто.