М’ясні та рибні страви не відносяться до корисних продуктів у дієті пацієнта з подагрою. Вони сприяють підвищенню рівня сечової кислоти в організмі та її відкладенню у вигляді кристалів у тканинних депо й суглобах. Однак відмовитись від таких продуктів буває важко, особливо чоловікам. Тому часто виникає питання, яке м’ясо дозволено при подагрі. І як його краще готувати, щоби зменшити шкідливий вплив на організм пацієнта.
М’ясо
Серед дозволених видів м’яса виділяють кролика, нежирну та не зовсім молоду яловичину.
Важливо!
Конину, свинину й інші жирні сорти, а також м’якоть молодих тварин слід виключити при подагрі. На запитання, чи можна вживати сало при подагрі, відповідь — ні. Це пояснюється тим, що в процесі перетравлення воно утворює речовини, які перешкоджають виведенню сечової кислоти з організму. Печінка та інші субпродукти також підлягають виключенню або суворому обмеженню.
Допустиме вживання соєвого м’яса, яке багате на корисні речовини та вітаміни.
Риба
На запитання, яку рибу можна їсти при подагрі, відповідь проста — нежирну. Краще, щоб це була біла риба, але деякі червоні сорти також допустимі. Це можуть бути судак, жерех або щука. Горбуша як помірно жирна риба теж дозволена. А от скумбрія та подібні їй види, а також червона ікра протипоказані.
На замітку!
Риб’ячий жир при подагрі можна вживати як вітамінну добавку. Смажені, солоні та копчені рибні страви не рекомендовані. Те ж стосується сушеної риби й різноманітних консервів.
Яка підходить птиця (курка)
Курка при подагрі допускається в обмеженій кількості — не більше 150 грамів тричі на тиждень і лише після ретельного проварювання, проте краще замінити її індичкою. У ній значно нижчий вміст пуринів. Качка та гуска також не є бажаними продуктами для дієти при подагрі.
На замітку!
Курячий бульйон, як і будь-який інший бульйон, категорично заборонений.
Яйця слід вживати помірно — не більше одного на добу, навіть якщо мова йде про омлет або іншу страву, що містить лише одне яйце.
Морепродукти (креветки, кальмари)
Мідії, морські гребінці та креветки при подагрі відносять до заборонених. Кальмари можна дозволити лише як дуже рідкісний варіант — одну порцію, оскільки їхній вміст пуринів відносно невисокий. Раки також допускаються з істотними обмеженнями і обережністю.
Важливо!
При загостренні захворювання всі ці продукти виключаються з раціону.
Гриби
На запитання, чи можна гриби при подагрі, фахівці відповідають негативно. Шампіньйони та інші грибні види містять багато білка і різних кислот, що є джерелом додаткових азотистих основ. Крім того, у грибах є значна кількість нікотинової кислоти, яка перетворюється на сечову кислоту.
