Нутове борошно: користь і шкода, як зробити в домашніх умовах, відгуки

Нутове борошно виробляють з турецького (баранячого) гороху – нуту. Це бобова культура, поширена переважно в державах Близького Сходу. Нутові страви досить популярні в індійській, єврейській, турецькій та багатьох інших кухнях. На території України нахат у різних видах тільки набирає популярності. Користь і шкода нутового борошна будуть розглянуті в цій статті.

Склад і калорійність нутового борошна

Калорійність борошна з нахата близько 360 ккал на 100 грамів, але при цьому вона не завдасть шкоди. Нутовий білок за своєю харчовою цінністю може стати повноцінною альтернативою білку тваринного походження і приносить аналогічну користь.

Борошняний продукт цінний високим вмістом найважливіших амінокислот:

• метіоніну;
• лізину;
• триптофану.

Завдяки великому вмісту білків міхурник містить безліч пуринових основ, а також має дуже високий вміст корисних елементів: K, Mg.

Важливо! Жири в турецькому горосі класифікуються як корисні, оскільки в їхньому складі моно- і поліненасичені жирні кислоти.

Вироблений з бобів баранячого гороху порошок містить велику кількість фітостеролів. Вони беруть участь у виробництві гормонів і входять до складу клітинних мембран. Ця властивість робить їх замінниками холестерину тваринного походження, який має велику користь.

Вуглеводи в складі борошна нахата на 15% являють собою водонерозчинну клітковину. Розбухаючи, вона збільшується в обсязі, і це сприяє відчуттю ситості, крім того, вона абсорбує шкідливі речовини в ШКТ.

Ці корисні властивості нутового продукту дозволяють називати його дієтичним.

Корисні властивості нутового борошна

Серед корисних властивостей нутового борошна слід виділити відсутність глютену. Це дуже актуально для осіб з надмірною чутливістю до цієї речовини. Неможливо заперечити користь такого борошна для діабетиків. Справа в тому, що воно має властивості знижувати показник інсуліну, цукру і шкідливого холестерину, що знижує ризик розвитку діабету.

Продукт принесе користь і при інших захворюваннях:

• дерматиті;
• склеротичних відхиленнях;
• аутоімунних захворюваннях;
• аутизмі;
• синдромі дефіциту уваги.

У минулі часи подрібнені боби використовувалися для терапії захворювань легенів. Зараз медичні фахівці підтверджують користь борошна з нахата для осіб, які мають проблеми в роботі верхніх дихальних шляхів. З нього необхідно готувати юшку, яку слід регулярно вживати в їжу. Крім того, цей продукт має профілактичні властивості щодо онкологічних захворювань.

При яких захворюваннях корисне нутове борошно

Величезний перелік корисних властивостей баранячого гороху дозволяє застосовувати порошок з нього при терапії різних хвороб. Крім того, його рекомендують додавати в різні страви при таких проблемах зі здоров’ям:

• хвороби ЦНС;
• захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
• проблеми з серцем і судинами;
• зниження зору, катаракта та глаукома;
• хвороби опорно-рухового апарату;
• статеве безсилля у чоловіків;
• для нормалізації обміну речовин (при ожирінні, цукровому діабеті).

Визнано, що суп, приготований з подрібнених бобів, має властивості допомагати виділенню мокротиння з бронхів, тому його рекомендують при захворюваннях органів дихання.

Рада! Вітаміни групи В, присутні у складі, дозволяють борошну з нуту приносити користь при хворобах шкірного покриву (дерматитах, екземі).

Користь нутового борошна для схуднення

Подрібнений баранячий горох приносить користь і для зниження ваги. Завдяки низькому глікемічному індексу в цього продукту вражаючі дієтичні якості. Знамениті дієтологи і фітнес-інструктори одноголосно рекомендують цей продукт у складі низькокалорійних страв.

Застосування нутового борошна в косметології

Буде користь від застосування порошку нуту в косметичних цілях. Це практикували ще дівчата в Стародавній Індії. А для шкіри обличчя цей продукт особливо корисний. Його використовують для приготування косметичних масок:

• світлих;
• для матування і очищення шкіри;
• зі зволожуючими властивостями.

Також цілющий засіб можна зустріти:

• у складі скрабів для тіла;
• у косметичних засобах від шрамів, рубців і проти зайвої рослинності на тілі.

Рекомендують нутовий порошок і для догляду за волоссям: він не завдає їм шкоди, а, навпаки, приносить блиск і здоров’я. Цей засіб додають до складу масок для волосся і шкіри голови, так як воно має масу корисних властивостей.

Маски для обличчя

Маска з очисними і матуючими властивостями

Особливу користь принесе такий засіб для жирної і проблемної шкіри обличчя. Подрібнені нутові плоди у поєднанні з йогуртом і сирим молоком ретельно перемішуються, консистенція повинна нагадувати густу сметану. Накладається маска на 20 хвилин. Після змивається теплою водою.

Маска від шрамів і вугрів.

Борошно необхідно змішати зі щіпкою меленої куркуми і 2 столовими ложками молока. Отриману суміш рясно нанести на обличчя і шию. Змити теплою водою через 25 хвилин.

Маски для волосся

І волоссю допоможуть корисні властивості меленого нуту. Він сприяє зміцненню, здоров’ю та блиску.

Маска для додання блиску

Склад:

• яєчний білок;
• нутове борошно – 2 чайні ложки;
• чайна ложка домашнього сиру;
• половина чайної ложки соку лимона.

Всі складові перемішати і розподілити по довжині волосся. Дати висохнути, після чого змити прохолодною водою.

Маска на довге волосся

1. Невелику кількість борошна з турецького гороху перемішати з меленим мигдалем і сиром.
2. Додати в суміш трохи оливкової олії.
3. Дозволяється також додати до складу 2 капсули вітаміну Е.
4. Суміш слід нанести на шкіру голови, змити прохолодною водою після того, як висохне.

Рекомендується проводити процедуру двічі на тиждень. При дотриманні рецептів шкоди від цього не буде.

Видалення волосся нутовим борошном

Мелений міхурник можна використовувати і для видалення зайвого волосся на обличчі. Примітно, що результат закріплюється надовго.

Для цього необхідно перемішати порошок бобів і пажитника до стану пасти. Нанести суміш на необхідні ділянки і змити після висихання.

Важливо! Такий метод не принесе шкоди здоров’ю на відміну від інших засобів для депіляції обличчя.

Скраб з нутового борошна

1. Необхідно змішати 3 чайні ложки борошна з нуту, чайну ложку мелених вівсяних пластівців і 2 чайні ложки кукурудзяного борошна з невеликою кількістю молока.
2. Суміш потрібно нанести на тіло масажними рухами.
3. Змити теплою водою.

Такий скраб дозволить прибрати омертвілі клітини, надлишки шкірного жиру і бруду з шкіри.

Як зробити борошно з нуту в домашніх умовах

Приготування борошна з нуту вдома зажадає наявності блендера або кухонного комбайна.

1. Баранячий горох необхідно промити водою, просушити протягом ночі або прожарити в розігрітій духовій шафі протягом 15-20 хвилин.
2. Подрібнювати плоди необхідно невеликими кількостями до стану борошна.

Домашнє борошно з нуту потрібно зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері. У морозильному відділенні термін зберігання триватиме до року.

Що можна приготувати з нутового борошна

Порошковий нахат у кулінарії використовується дуже широко.

• З нього можна приготувати коржі, хліб, супи і каші.
• На Сході борошно з міхурника змішують з йогуртом, водою, молоком, додають спеції і смажать на розпеченій сковороді.
• Готують з неї і солодкі кульки з тіста – ладу, нутову халву та інші делікатеси.
• З такого борошна виходить дуже гарна паніровка для смаження риби і м’яса. Продукт з нутових бобів не вбирає масла, що знижує шкоду від смаженої їжі. Завдяки цій властивості скоринка на стравах виходить хрусткою, з приємним смаком горіха.
• Для заміни в рецепті 1 яйця потрібно змішати чайну ложку нутового борошна і таку ж кількість води.

Шкода нутового борошна та протипоказання

Баранячий горох має масу корисних властивостей, але це не скасовує можливої шкоди від цього продукту. Не радять застосовувати нутове борошно в таких випадках:

• при холециститі і тромбофлебіті;
• у разі запалень в органах ШКТ;
• нефрит і подагра теж є протипоказаннями для вживання в їжу борошна з турецького гороху.

Не можна нехтувати і властивістю бобів нуту провокувати здуття і газоутворення.

Як зберігати нутове борошно

Рекомендується зберігати борошно з нахата в сухому темному і прохолодному місці. Під час зберігання продукту при температурі 0…5 °C у щільно закритому посуді корисні властивості збережуться близько року, і його можна використовувати, не боячись шкоди.

Висновок

Користь і шкода нутового борошна не однакові. Корисні властивості борошна з міхурника воістину вражають. Сфера її застосування обширна. Якщо враховувати протипоказання до вживання цього продукту, то його вплив на здоров’я та самопочуття людини буде тільки позитивним.

Відгуки

Ірина, 29 років, Сочі
Прочитала, що нутове борошно видаляє волосся, вирішила спробувати. Ця проблема мене мучить вже давно, адже звичайні косметичні засоби завдають шкоди шкірі. Результат дійсно здивував. У поєднанні з куркумою цей засіб через 2 застосування сильно уповільнило зростання щетинок. Думаю, потрібно продовжувати, щоб результат закріпився.

Марія, 60 років,
Завжди було погане волосся, а з віком ще й стало випадати. Але тут подруга порадила використовувати нутове борошно для волосся. Почала додавати в свої звичайні домашні маски: ефект хороший, і немає шкоди. Блиск з’явився і начебто менше випадають. Доступний засіб, і така користь. Всім рекомендую!