Нутове борошно: користь і шкода, як зробити в домашніх умовах, відгуки

Нутовую борошно виробляють з турецького (баранячого) гороху – нуту. Це бобова культура, поширена переважно в державах Близького Сходу. Нутовые страви досить популярні в індійській, єврейської, турецької та багатьох інших кухнях. На території Росії нахат в різних видах тільки набирає популярність. Користь і шкода нутовой борошна будуть розглянуті в цій статті.

Склад і калорійність нутовой борошна

Склад

Кількість

білки

20 г

жири

3-5 г

вуглеводи

50-60 г

Калорійність борошна з нахата близько 360 ккал на 100 грамів, але при цьому вона не завдасть шкоди. Нутовый білок за своєю харчової цінності може стати повноцінною альтернативою білку тваринного походження і приносить аналогічну користь.

Борошняний продукт цінний високим вмістом найважливіших амінокислот:

  • метіоніну;
  • лізину;
  • триптофану.

Завдяки великому вмісту білків міхурник містить безліч пуринових підстав, а також має дуже високий вміст корисних елементів: K, Mg.

Важливо! Жири в турецькому горосі класифікуються як корисні, оскільки в їх складі моно – і поліненасичені жирні кислоти.

Вироблений з бобів баранячого гороху порошок містить велику кількість фітостеролів. Вони беруть участь у виробництві гормонів і входять до складу клітинних мембран. Це властивість робить їх замінниками холестерину тваринного походження, який володіє великою користю.

Вуглеводи в складі борошна нахата на 15% являють собою водонерастворимую клітковину. Розбухаючи, вона стає більше в обсязі, і це сприяє відчуття ситості, крім того, вона абсорбує шкідливі речовини в ШКТ.

Ці корисні властивості нутового продукту дозволяють іменувати його дієтичним.

Корисні властивості нутовой борошна

Серед корисних властивостей нутовой борошна слід виділити відсутність глютену. Це дуже актуально для осіб з надмірною чутливістю до цієї речовини. Неможливо заперечити користь такого борошна для діабетиків. Справа в тому, що вона володіє властивостями знижувати показник інсуліну, цукру і шкідливого холестерину, що знижує ризик розвитку діабету.

Продукт принесе користь і при інших захворюваннях:

  • дерматиті;
  • склеротичних відхилення;
  • аутоімунних захворюваннях;
  • аутизмі;
  • синдром дефіциту уваги.

У минулі часи подрібнені боби використовувалися для терапії захворювань легенів. Зараз медичні фахівці підтверджують користь борошна з нахата для осіб, що мають проблеми в роботі верхніх дихальних шляхів. З неї необхідно готувати юшку, яку слід регулярно вживати в їжу. Крім того, цей продукт володіє профілактичними властивостями від онкологічних захворювань.

При яких захворюваннях корисна нутове борошно

Величезний перелік корисних властивостей баранячого гороху дозволяє застосовувати порошок з нього при терапії різних хвороб. Крім того, його рекомендують додавати в різні страви при таких проблемах зі здоров’ям:

  • хвороби ЦНС;
  • захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • проблеми з серцем і судинами;
  • зниження зору, катаракті та глаукомі;
  • хвороби опорно-рухового апарату;
  • статеве безсилля у чоловіків;
  • для нормалізації обміну речовин (при ожирінні, цукровому діабеті).

Визнано, що суп, приготований з подрібнених бобів, володіє властивостями допомагати виділення мокротиння з бронхів, тому його рекомендують при захворюваннях органів дихання.

Рада! Вітаміни групи В, присутні у складі, дозволяють борошна з нуту приносити користь при хворобах шкірного покриву (дерматитах, екземі).

Користь нутовой борошна для схуднення

Подрібнений баранячий горох приносить користь і для зниження ваги. Завдяки низькому глікемічному індексі у цього продукту вражаючі дієтичні якості. Знамениті дієтологи і фітнес-інструктори одноголосно рекомендують цей продукт у складі низькокалорійних страв.

Застосування нутовой борошна в косметології

Буде користь від застосування порошку нуту в косметичних цілях. Це практикували ще дівчата в Стародавній Індії. А для шкіри обличчя цей продукт особливо корисний. Його використовують для приготування косметичних масок:

  • світлих;
  • для матування і очищення шкіри;
  • зі зволожуючими властивостями.

Також цілющий засіб можна зустріти:

  • у складі скрабів для тіла;
  • у косметичних засобах від шрамів, рубців і проти зайвої рослинності на тілі.

Рекомендують нутовый порошок і для догляду за волоссям: він не завдає їм шкоди, а, навпаки, приносить блиск і здоров’я. Це засіб додають до складу масок для волосся і шкіри голови, так як воно володіє масою корисних властивостей.

Маски для обличчя

Маска з очисними і матуючим властивостями

Особливу користь принесе такий засіб для жирної і проблемної шкіри обличчя. Подрібнені нутовые плоди у поєднанні з йогуртом і сирим молоком ретельно перемішуються, консистенція повинна нагадувати густу сметану. Накладається маска на 20 хвилин. Після змивається теплою водою.

Маска від шрамів і вугрів.

Борошно необхідно змішати зі щіпкою меленої куркуми і 2 столовими ложками молока. Отриману суміш рясно нанести на обличчя і шию. Змити теплою водою через 25 хвилин.

Маски для волосся

І волосся допоможуть корисні властивості меленого нуту. Він сприяє зміцненню, здоров’ю та блиску.

Маска для додання блиску

Склад:

  • яєчний білок;
  • нутове борошно – 2 чайних ложки;
  • чайна ложка домашнього сиру;
  • половина чайної ложки соку лимона.

Всі складові переміщати і розподілити по довжині волосся. Дати висохнути, після чого змити прохолодною водою.

Маска на довге волосся

  1. Невелику кількість борошна з турецького гороху перемішати з меленим мигдалем і сиром.
  2. Додати в суміш трохи оливкової олії.
  3. Дозволяється також додати до складу 2 капсули вітаміну Е.
  4. Суміш слід нанести на шкіру голови, змити прохолодною водою після того, як висохне.

Рекомендується проводити процедуру двічі на тиждень. При проходженні рецептами шкоди від цього не буде.

Видалення волосся борошном нутовой

Мелений міхурник можна використовувати і для видалення зайвого волосся на обличчі. Примітно, що результат закріплюється надовго.

Для цього необхідно перемішати порошок бобів і пажитника до стану пасти. Нанести суміш на необхідні ділянки і змити після висихання.

Важливо! Такий метод не принесе шкоди здоров’ю на відміну від інших засобів для лицьового депіляції.

Скраб з нутовой борошна

  1. Необхідно змішати 3 чайні ложки борошна з нуту, чайну ложку мелених вівсяних пластівців і 2 чайні ложки кукурудзяного борошна з невеликою кількістю молока.
  2. Суміш потрібно нанести на тіло масажними рухами.
  3. Змити теплою водою.

Такий скраб дозволить прибрати омертвілі клітини, надлишки шкірного жиру і бруду з шкіри.

Як зробити борошно з нуту в домашніх умовах

Приготування борошна з нуту будинку зажадає наявності блендера або кухонного комбайна.

  1. Баранячий горох необхідно промити водою, просушити протягом ночі або прожарити в розігрітій духовій шафі протягом 15-20 хвилин.
  2. Подрібнювати плоди необхідно невеликими кількостями до стану борошна.

Домашню борошно з нуту потрібно зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері. В морозильному відділенні термін зберігання триватиме до року.

Що можна приготувати з нутовой борошна

Порошковий нахат в кулінарії використовується дуже широко.

  • З нього можна приготувати коржі, хліб, супи і каші.
  • На Сході борошно з пузырника змішують з йогуртом, водою, молоком, додають спеції і смажать на розпеченій сковороді.
  • Готують з неї і солодкі кульки з тіста – Ладу, нутовую халву та інші делікатеси.
  • З такого борошна виходить дуже гарна паніровка для смаження риби і м’яса. Продукт нутовых бобів не вбирає масла, що знижує шкоду від смаженої їжі. Завдяки цій властивості скоринка на стравах виходить хрустким, з приємним смаком горіха.
  • Для заміни в рецепті 1 яйця потрібно змішати чайну ложку нутовой борошна і таку ж кількість води.

Шкода нутовой борошна та протипоказання

Баранячий горох володіє масою корисних властивостей, але це не скасовує можливої шкоди від цього продукту. Не радять застосовувати нутовую борошно в таких випадках:

  • при холециститі і тромбофлебіті;
  • у разі запалень в органах ШКТ;
  • нефрит і подагра теж є протипоказаннями для вживання в їжу борошна з турецького гороху.

Не можна нехтувати і властивістю бобів нуту провокувати здуття і газоутворення.

Як зберігати нутовую борошно

Рекомендується зберігати борошно з нахата в сухому темному і прохолодному місці. Під час зберігання продукту при температурі 0…5 °C у щільно закритому посуді корисні властивості збережуться близько року, і його можна використовувати, не боячись шкоди.

Висновок

Користь і шкода нутовой борошна не однакові. Корисні властивості борошна з пузырника воістину вражають. Сфера її застосування обширна. Якщо враховувати протипоказання до вживання цього продукту, то його вплив на здоров’я та самопочуття людини буде тільки позитивним.

Відгуки

Ірина, 29 років, Сочі
Прочитала, що нутове борошно видаляє волосся, вирішила пробувати. Ця проблема мене мучить вже давно, адже звичайні косметичні засоби завдають шкоди шкірі. Результат дійсно здивував. У поєднанні з куркумою це засіб через 2 застосування сильно уповільнило зростання щетинок. Думаю, потрібно продовжувати, щоб результат закріпився.

Марія, 60 років,
Завжди були погані волосся, а з віком ще й стали випадати. Але тут подруга порадила використовувати нутовую борошно для волосся. Почала додавати в свої звичайні домашні маски: ефект хороший, і немає шкоди. Блиск з’явився і начебто менше випадають. Доступне засіб, і така користь. Всім рекомендую!

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ