Савойська капуста: користь і шкода, фото

На прилавках магазинів савойська капуста зустрічається не так часто, як звичайна, і все ж вона досить популярна в кулінарії і домашній медицині. У чому полягають користь і шкода савойської капусти, і як її краще використовувати?

Як виглядає савойська капуста

Овоч відноситься до того ж сімейства хрестоцвітних, що і звичайна білокачанна капуста. Зовні вони дуже схожі. Проте розрізнити два різновиди овоча досить легко. Потрібно дивитися на листя — у савойських качанів вони тонкі, гофровані, як ніби вкриті маленькими бульбашками, і прожилок на них майже не видно.

Склад і калорійність савойської капусти

Калорійність у овоча зовсім невелика — всього лише 27 калорій на 100 г капусти. При цьому найбільше в складі вуглеводів — 74%, присутні білки в обсязі 24%, є навіть жири — 1,2%.

Основна користь овоча полягає в його складі. У нього входять:

  • вітаміни — З, Е, А;
  • вітаміни групи В;
  • нікотинова кислота РР;
  • невелику кількість рослинної клітковини;
  • кальцій і марганець;
  • залізо, калій і натрій;
  • амінокислоти;
  • натуральні антиоксиданти.

Чим корисна капуста савойська

З-за великого вмісту цінних речовин продукт має не тільки кулінарне, а й медичне значення. А саме:

  • допомагає очистити організм від токсинів і вивести канцерогенні речовини;
  • надає заспокійливий ефект на нервову систему;
  • сприяє зміцненню опірність вірусам та інфекціям;
  • допомагає утримувати нормальну вагу при схильності до ожиріння;
  • стимулює роботу серцевої системи і зміцнює судини;
  • допомагає проти набряків;
  • налагоджує здорове травлення.

Володіє продукт і ще кількома особливими властивостями.

Для чоловіків і жінок

Для жінок користь листя савойської капусти полягає в тому, що овоч добре діє на репродуктивну систему і сприяє підвищеній згортання крові. Це особливо корисно при рясних і хворобливих менструаціях.

Для чоловіків овоч зменшує ризик запалень передміхурової залози. На тлі зміцнення судин знижується ймовірність інфарктів і інсультів, до яких особливо схильні чоловіки.

Для дітей

Для дитячого організму овоч корисний тим, що допомагає зміцнити імунітет і підвищує стресостійкість. Однак давати його дитині можна тільки після 6 місяців, і то попередньо зваривши і дрібно протерши. А свіжий овоч рекомендується вводити в раціон не раніше, ніж після 1 року життя.

Увага! Продукт має протипоказаннями, а дитячий організм дуже крихкий. Вводити овоч в будь-якому вигляді в раціон дитини можна тільки після консультації з лікарем-педіатром.

Для літніх

Велика користь від продукту буде для людей похилого віку — оскільки він перешкоджає розвитку атеросклерозу, має антиоксидантний ефект і бореться з бляшками відкладеннями. Овоч допомагає прискорити повільне травлення.

Для схуднення

Низькокалорійний овоч чудово підходить для дієтичного раціону. Клітковина в його складі не тільки прискорює метаболізм, але і приглушує почуття голоду.

Савойська капуста при вагітності та грудному вигодовуванні

Під час виношування дитини продукт дозволено. Користь його полягає в тому, що він допомагає жінці позбутися від набряків і запорів, усуває сильний токсикоз, насичує організм кальцієм і вітамінами.

А ось під час лактації від свіжого овоча краще утриматися — щоб уникнути кольок у малюка. Правда, як і раніше дозволяється вживати тушкований і варену продукт — він стимулює вироблення грудного молока.

Рецепти народної медицини з савойської капустою

Продукт дуже цінується в народній медицині. Вживати його рекомендовано:

  • при серцевих недугах;
  • в якості профілактики онкології;
  • при проблемах з зубами і яснами;
  • при авітамінозі і брак сил;
  • при схильності до набору ваги при ожирінні;
  • при шлункових розладах і хворобах печінки;
  • в якості профілактики хвороб зору.

При виразці шлунка

При виразковій хворобі рекомендується змішати рівну кількість води і свіжого капустяного соку, а потім пити вранці і ввечері по 3 ковтки до їжі протягом місяця. Після курсового прийому потрібно зробити перерву ще на 2 місяці.

Для серця

Для профілактики серцевих нездужань вживають фруктово-овочевий салат на основі капусти. До 100 г дрібно порізаних свіжих листя додають шматочки банана, грейпфрута і ківі, заливають зверху невеликою кількістю меду і посипають насінням льону. Таке блюдо при вживанні 3 – 5 разів на тиждень вкрай позитивно позначається на серцевої системи.

Від похмілля

Свіжий овоч чудово допомагає впоратися з інтоксикацією організму після застілля. 100 мл свіжого капустяного соку потрібно змішати з 5 г меду, як слід розмішати, вичавити в суміш сік з половинки лимона і перемішати ще раз. Ефект настане вже після першої порції з ранку, але для більш якісного очищення організму рекомендується приготувати настій ще двічі — в обід і перед вечерею.

Можна савойську капусту при діабеті

Для діабетиків від продукту буде користь, оскільки він нормалізує артеріальний тиск, має сечогінний ефект і допомагає позбавлятися від набряків.

Застосування савойської капусти в косметології

Овоч приносить користь і в косметологічній сфері, оскільки добре впливає на шкіру, надаючи омолоджуючий, очищаючий та зміцнюючий ефект.

Проти запалень і прищів допоможе наступний домашній лосьйон:

  • 50 мл свіжого соку з савойської капусти змішують з 25 мл чистої води;
  • у суміш додають 25 мл саліцилового спирту;
  • лосьйон ретельно розмішують і протирають ним обличчяз ранку і ввечері після зняття макіяжу.

Для зволоження і омолодження сухої шкіри підійде капустяна маска.

  • Пару свіжого капустяного листя відварюють в молоці, поки вони не розм’якшаться.
  • Потім м’які листя перетирають через ситечко.
  • Після цього маску на півгодини наносять на чисту шкіру обличчя.

При використанні тричі на тиждень маска ефективно пом’якшить і зволожить суху шкіру.

Як приготувати савойську капусту

В якому вигляді продукт корисніше всього, і як його можна обробити?

  • Максимальна користь міститься у свіжих листах, зберігають всі вітаміни в повній мірі.
  • Варена і тушкована овоч теж корисний, хоча кількість цінних речовин в ньому трохи зменшується після термічної обробки. Після варіння або гасіння листя стає набагато м’якше і набувають ніжний приємний смак.
  • Ще один спосіб приготування овочів — це запікання в духовці. Концентрація корисних речовин у ньому стає менше, проте печені страви з капустою, як і раніше, насичують організм вітамінами і мікроелементами.

А ось смажити овоч, принаймні, в свіжому вигляді, не рекомендується — від цього він втрачає не тільки користь, але і смакові якості. На сковороді можна обробляти лише попередньо відварені або тушковані листя.

Важливо! Також продукт не варто квасити — він зовсім втратить свою цінність.

Що приготувати з савойської капусти

На основі продукту готують десятки салатів, перших і других страв. Наприклад, популярністю користуються такі страви з савойської капусти:

  • голубці;
  • тушковані капустяне листя з додаванням м’яса або інших овочів;
  • шніцелі;
  • м’ясні, рибні та овочеві запіканки з цим овочем;
  • супи з використанням овоча;
  • смачні та поживні овочеві салати.

Відварена чи тушкована овоч можна використовувати для начинки в пироги і пиріжки.

Вибір і зберігання савойської капусти

Знайти овоч у магазинах можна в будь-який час року. Вибрати його легко. Листя продукту повинні бути зеленими, свіжими, без жовтуватих або коричневих плям, без білястого нальоту. Не допускається наявність гнилі або пошкоджень на качані.

Зберігається магазинна капуста недовго — максимум протягом тижня в холодильнику. Тому краще купувати середні за розміром качани і використовувати їх відразу.

Рада! якщо овоч дуже хочеться зберегти на декілька місяців, його можна тонко нашаткувати і висушити в духовці на 55 – 60 градусах. У такому вигляді він зможе зберігатися протягом 2 років, і його користь майже не зменшиться.

Шкода савойської капусти та протипоказання

Звичайно, користь продукту не повсюдна — іноді він може бути шкідливий. До протипоказань для його використання належать:

  • гострий гастрит;
  • виразка шлунка у стані загострення;
  • панкреатит;
  • хвороби щитовидної залози;
  • важкі серцеві недуги.

Також продукт не рекомендується їсти багато — у великих кількостях він провокує здуття живота і метеоризм.

Висновок

Користь і шкода савойської капусти залежать від того, наскільки обережно її вживати. При відсутності протипоказань продукт благотворно вплине на організм, але при серйозних хронічних недугах від цього овоча краще утриматися.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ