Вівсяний кисіль: користь і шкода, рецепти приготування, відгуки

Кисіль з вівсяного зерна – дієтичний продукт. У цьому напої з корисними властивостями білки, жири і вуглеводи оптимально збалансовані. Користь і шкода вівсяного киселю давно вивчені лікарями і дієтологами.

Що таке вівсяний кисіль

Кисіль з вівса – це не звичний солодкий ягідний напій. Рецепт приготування також відрізняється. Знадобляться перемелені зерна, які повинні перебродити. Для більшої користі цукор не додають. Збитень з корисними властивостями по консистенції такої ж тягучий, але з невеликими крупинками. Відомо блюдо з XVI століття як традиційна їжа на пісному столі. Народи Півночі називали цей напій «Разгоня». Його ставили на стіл по завершенні трапези, і гості дізнавалися, що застілля підходить до кінця.

Застосовуються унікальні властивості страви для оздоровлення, схуднення і правильного харчування. У складі присутні корисні молочнокислі бактерії і інші необхідні для здоров’я хімічні речовини. Будучи потужним пробіотиком, продукт з корисними властивостями допомагає налагодити травлення і зміцнити імунну систему.

Володимир Ізотов винайшов свій рецепт збитню з вівса і запатентував його в 1992 році. Лікар-вірусолог вивчав стародавні записи VI століття, де овес квасили і використовували як засіб з цілющими властивостями. Ізотов доповнив склад сучасними знаннями в медицині. У підсумку вийшло засіб з широким спектром застосування, приносить величезну користь і не заподіює шкоди.

Зауваження! Ізотов сам себе вилікував своїм рецептом. У доктора сильно ослаб імунітет після перенесеного кліщового енцефаліту. До нього стали липнути хвороби, від яких не допомагали традиційні ліки. Після застосування свого рецепту протягом 8 років винахідник зміцнів і перестав звертатися до лікарів.

Хімічний склад вівсяного киселю

Цілющий напій з корисними властивостями містить:

  • лізин;
  • триптофан;
  • біотин;
  • нікотинову кислоту;
  • лецитин;
  • холін;
  • незначну кількість вітамінів С і D;
  • метіонін;
  • ретинол;
  • вітаміни групи В, Е;
  • мінеральні солі фтору, калію, заліза, магнію.

Харчова цінність і калорійність киселя з вівса

Харчова цінність, кількість калорій, а також корисні властивості вівсяного збитню залежать від рецепта приготування і наявності додаткових інгредієнтів. Далі дані показники для 100 грамів киселя на воді без додавання цукру, солі та будь-яких молочних продуктів:

  • калорійність – 130 ккал;
  • харчові волокна – 0,8 г;
  • жири – 7,5 г;
  • білки – 4 г;
  • вуглеводи – 12,6 м;
  • вода – 69 г;
  • зола – 0,9 р.

Після додавання молока показники калорійності і білка значно збільшуються, що може принести більше шкоди, ніж користі при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості вівсяного киселю

Кисіль за рецептом Ізотова пройшов експертизу в НДІ. Переваги, зафіксовані в офіційному висновку:

  • легка засвоюваність;
  • висока біологічна активність;
  • повна відсутність неприємних побічних ефектів;
  • ефективне оздоровлення організму.

Експертиза підтвердила, що немає подібних продуктів з таким же дією на організм у всьому світі.

Виявлено такі позитивні явища після вживання:

  • швидке відновлення після хвороб і прийняття антибіотиків;
  • позбавлення від дисбактеріозу;
  • полегшення стану при гастриті, панкреатиті, виразці, ерозіях слизової;
  • позбавлення від печії, відрижки, почуття тяжкості.

Кисіль з геркулесу приносить тільки користь, це відмінний профілактичний засіб і незамінне блюдо для здорового способу життя. Збитень – багате джерело вітамінів і мікроелементів.

Зауваження! Користь вівсяно-лляного киселя подвоюється, так як льон має не менше корисних властивостей, ніж овес.

При яких захворюваннях допомагає кисіль з вівса

У вівсянці містяться фітонциди, що перешкоджають утворенню злоякісних клітин. Регулярне вживання збитню на вівсі приводить в норму рівень естрогенів у жінок. Значить, кисіль допомагає попередити утворення раку молочної залози.

Тривале відчуття ситості зберігається після вживання завдяки харчовим волокнам. Таким чином, зникають перекуси і випадкове вживання їжі. Обмін речовин у результаті прискорюється, і людина без шкоди худне.

Хворі на цукровий діабет обов’язково повинні включити кисіль в раціон. Густа консистенція потрапляє в шлунок і огортає його. В результаті сповільнюється процес всмоктування вуглеводів, а значить, не буде різких стрибків цукру в крові.

Клітковина у вівсяному киселях покращує перистальтику кишечника, харчові маси швидше проходять, і тим самим виключаються запори.

При гастритах і виразках кисіль корисний через нейтральну лужного середовища та низького вмісту жирів.

Чим корисний вівсяний кисіль вагітним і годуючим жінкам

Вівсяний кисіль принесе користь організму вагітної і майбутньої дитини, ніякої шкоди безпечний гіпоалергенний продукт не несе.

  • Печія – частий супутник вагітних – пропадає після регулярного вживання вівсяного напою.
  • Кисіль нормалізує тиск, сприятливий для роботи серцево-судинної системи.
  • Після пологів у жінок може розвинутися геморой. І в цьому випадку теж допоможе збитень з корисними властивостями.
  • Вівсяний продукт поліпшить лактацію, зніме напругу та дратівливість.

Користь киселя з вівса для дітей

Вівсяний напій з корисними властивостями можна вводити прикорм вже з 6 місяців. Спочатку готують рідку консистенцію. Поступово до 10 місяців кисіль роблять гущі.

Діти отримують велику кількість вітамінів і заряджаються енергією на тривалий період. У малюків з порушенням стільця спостерігається нормалізація процесів травлення. Користь збитню для зростаючого організму величезна, а шкода мінімальний.

Як приготувати вівсяний кисіль

Рецептів вівсяного еліксиру здоров’я декілька. Використовують воду, молоко, кефір. Важливо виконувати всі приписи в рецепті, тоді напій буде дійсно корисним.

Кисіль з геркулесу на воді

Відразу варто відзначити: для отримання напою з корисними властивостями доведеться почекати 3 доби. Для рецепта за старовинними традиціями знадобиться:

  • сухий черствий хліб – 50 г;
  • вода – 1 л;
  • вівсяні пластівці (крупа) – 0,3 кг;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Овес заливають водою разом з хлібом на 3 доби.
  2. Масу періодично розмішують через кожні 6 годин.
  3. Після відведеного часу кашку віджимають через подвійну марлю в каструлю.
  4. Повільно підігрівають і кип’ятять масу, попередньо посоливши.
  5. Як тільки напій загусне – він готовий.

Рада! Вживати геркулесовий кисіль можна як гарячим, так і холодним.

Для приготування можна використовувати мультиварку. На 300 грамів вівсяних пластівців потрібно взяти літр води і цедру одного лимона. Овес з водою настоюють 10 годин. Віджимають через дрібне сито або марлю в чашу мультиварки. В режимі «Випічка» кисіль готується до загустіння.

Кисіль з вівса на молоці

Знадобиться молоко і пластівці «Геркулес» в пропорції 2 до 1.

  1. Замочування триває 2-3 години.
  2. Після набухання пластівців масу відкидають на марлю і віджимають.
  3. Злиту рідина підігрівають з додаванням невеликої кількості крохмалю і солі.
  4. Варять до загустіння.

Вівсяний кисіль Ізотова

Вівсяний кисіль по Ізотова застосовується у таких випадках:

  • хронічні хвороби травлення;
  • порушення в роботі нервової системи;
  • для очищення організму від шлаків;
  • для профілактики серцевих хвороб;
  • для стимуляції обміну речовин.

Вівсяне страва має протизапальну, імуномодулюючу, жовчогінний, очищає і тонізуючу дії.

Знадобляться:

  • дві пачки вівсяних пластівців;
  • третя частина склянки кефіру;
  • вода.

Процес приготування:

  • Вівсяні пластівці перемелюються в блендері і пересипаються в трилітрову банку. Повинно вийти так, щоб овес зайняв 1/3 частину ємності.
  • Потім додають 3-4 ложки неперемолотых пластівців, кефір.
  • Масу доливають до горлечка банки водою кімнатної температури.
  • Склад залишають на дві доби для запуску процесу бродіння. За цей час утворюється характерний запах, маса вівсянки підніметься вгору.
  • Вміст банки через два дні треба злити в каструлю через друшляк.
  • Далі промити двома літрами чистої води.
  • Вміст каструлі треба залишити на 16-20 годин. За цей час внизу утворюється осад. З нього і треба готувати кисіль. Воду зверху теж можна використовувати.
  • Для приготування киселю з заготовки потрібно взяти її в кількості 2 столових ложок і додати 200 г закипаючою води.
  • Після в каструлю влити ще 200 р води.
  • Кип’ятити майбутній напій треба до загустіння.
  • Для смаку можна додавати сіль, олія соняшникова, оливкова, зелень.

Важливо! Користь вівсяного киселю Ізотова величезна, шкоди можна завдати організму, якщо приймати його безсистемно і у великій кількості.

Вівсяний кисіль на кефірі

Знадобляться:

  • геркулесові пластівці – 0,5 кг;
  • трилітрова банка;
  • кілька житніх сухариків;
  • кефір – 1-2 ст. ложки;
  • тепла вода – 1,5–2 літри.

Приготування:

  • Всі інгредієнти додають у банку.
  • Прикривають ємність і залишають заквашиваться на 2 діб.
  • Через два дні маса підніметься вверх, а рідина залишиться внизу.
  • Беруться друшляк і каструля.
  • Маса в банку перемішується і виливається в друшляк.
  • Можна заважати масу лопаткою і одночасно віджимати масу, щоб рідина виявилася в каструлі.
  • Пластівці з друшляка переміщуються в глибоку миску.
  • Потрібно промити масу чистою водою і знову віджати.
  • Рідина переливається в каструлю.
  • Промивання водою і віджимання повторюються до 4 разів.
  • Рідина в каструлі треба залишити на ніч.
  • Вранці необхідно злити воду з каструлі і залишити густий фільтрат на дні.
  • Його розливають по банках і зберігають у холодильнику.
  • По мірі необхідності з фільтрату в будь-який час можна приготувати кисіль.

Приготувати вівсяний кисіль по іншому рецепту можна, подивившись відео:

Скільки вівсяного киселю можна випити в день

Для терапії захворювань напій вживають на голодний шлунок по 200 грамів на день. Тривалість курсу при цьому не обмежена. Зазвичай хворі вживають кисіль, поки не настане покращення або одужання.

Важливо! Перевищувати норму не рекомендується, інакше користь може обернутися шкодою.

Як приймати вівсяний кисіль

В залежності від випадку та хвороби вівсяний кисіль беруть по-різному.

Для схуднення

Для нормалізації ваги дієтологи радять випивати 1 стакан киселю на сніданок. Не варто користуватися підсолоджувачами і іншими добавками, щоб користь не перетворилася на шкоду. Щоб прискорити ефект, худнуть люди розбавляють напій кип’яченою водою. Так волокна швидше розбухають у шлунку, і відчуття ситості зберігається надовго.

При панкреатиті

Крім традиційної медицини запалення підшлункової знімається голодної дієти. Напади панкреатиту супроводжуються нудотою, блювотою і печією. Після голодних днів пацієнтам вирішуються відварні овочі, слабкі чаї і вівсяний кисіль.

При гастриті

Вівсяний кисіль, за відгуками лікарів, необхідно включити в раціон при гастриті. Завдяки регулярному вживанню цього продукту наступає нормалізація кислотності в шлунку. Для максимальної користі вживати напій треба вранці в теплому вигляді.

Для очищення печінки

Суха клітковина додається в кисіль, розмішати. Отриманий коктейль випивають на голодний шлунок вранці. Потім вживається чайна ложка меду в рідкому вигляді. Снідати треба не раніше, ніж через 30 хвилин, натуральним йогуртом.

При запорах

Проблема людей з запорами – скупчення токсинів. В результаті людина відчуває втому і загальне нездужання. Кисіль з вівса не тільки змусить кишечник працювати, але і без шкоди виведе токсини, а також додасть сил. Вживати слід щодня в невеликих кількостях перед сном.

Шкода киселя з вівса та протипоказання

Кисіль з вівсяної муки завдяки своїм властивостям не має протипоказань і не заподіює шкоди. За весь час дослідження цього продукту не виявлено жодного шкідливого впливу на організм. Не можна вживати цей продукт тільки людям з індивідуальною непереносимістю і алергією на основний інгредієнт та інші складові.

Єдиний мінус страви – не можна вживати в необмеженій кількості. Існує добова норма. Особливо не варто переїдати цього вівсяного продукту на ніч. Так можна перевантажити травлення і не заснути. Слід пам’ятати, що зловживання вівсяними стравами приносить шкоду – вимиває кальцій з кісток.

Людям, які мають чутливість до глютену, також не варто вживати вівсяний кисіль. Адже небезпечна речовина міститься у всіх злаках.

Увага! Кисіль з вівсяних пластівців може принести як користь, так і шкоду, якщо ігнорувати рекомендації медиків і наявні хронічні захворювання.

Висновок

Користь і шкода вівсяного киселю очевидні. Напій не тільки дієтичне блюдо, але і воістину цілющий еліксир. Допоможе організму набрати сил після важких хвороб. Поверне вагу в норму. Підтримає роботу внутрішніх органів, особливо травних. Не має протипоказань. Завдати шкоди організму вівсяним киселем практично неможливо.

Відгуки

Олена, 35 років, Тула р.
Вівсяний кисіль перший раз я спробувала для схуднення. Залишилася дуже задоволена результатом і тепер час від часу вводжу в раціон це блюдо вранці. Кишечник працює як годинник. Для смаку додаю джеми і корицю. Спеція до того ж прискорює обмін речовин. Моїй свекрусі вівсяний кисіль прописали для очищення печінки. Вона теж залишилася задоволена результатом. Користь кошти я оцінила по достоїнству, а от шкоди не помічала.

Марія, 65 років, р. Іваново
Багато говорили мені, що вівсяної кисіль Ізотова не найсмачніше блюдо. Спробувавши, я зрозуміла, що це та сама, тоді я стала додавати ягоди: полуницю, смородину, малину. Вівсяний кисіль часто вживаю для шлунка. З дитинства вболіваю гастритом. Після вживання зникає відчуття важкості і печія. Таке корисне властивість незамінне в моєму віці.

Катерина, 30 років, р.
Вівсяний кисіль Ізотова відмінно допомагає мені при панкреатиті. П’ю його, щоб відновити підшлункову, вже рік. Після вживання травлення працює чудово, ні болю, здуття і запорів. Щоб не було шкоди, п’ю маленькими порціями, так корисні властивості краще проявляються.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ