Чай Масала: користь і шкода, рецепти приготування, склад, відгуки

Користь і шкода чаю Масала та інша цікава інформація про напій, який прославився своєю якістю та смаковими показниками, вже давно вивчена фахівцями. Виявляється, властивості чаю здатні не тільки підняти настрій своїм приємно-зігріваючим смаком, але і позбавити від багатьох захворювань.

Що таке Масала

Індійська кухня славиться різноманітними поєднаннями різних видів спецій під назвою Масала. Їх використання надає повсякденної їжі пікантності і різноманітності, а корисні властивості та аромат роблять напої новими і приємними.

Історія походження чаю Масала

Про походження чаю досі мало що відомо. Одні джерела вказують на те, що чай став широко застосовуватися в сьомому тисячолітті до нашої ери, а інші – що в третьому. Такі ж розбіжності виникають при визначенні місця, де вперше був створений цей чай. Багато істориків все ж дотримуються думки, що він родом з Індії (сучасного Таїланду).

Корисні властивості чаю Масала не відразу став відомий всьому світу. У 1835 році на території штату Ассам почали з’являтися перші плантації чаю, і британці, щоб збільшити продуктивність своїх рабів і зробити їх більш витривалими, стали поїти їх цим корисним напоєм.

Пізніше індійські торговці почали активно поширювати чай Масала, подорожуючи і реалізуючи його на ринках і базарах за дуже високими цінами. Щоб отримати більше вигоди з продажу, вони стали підмішувати спеції. Саме так і виник сучасний індійський чай. Тільки в кінці 19 – початку 20 століть Масала став доступним для кожної людини.

Зараз жителі Індії пропонують цей напій туристам як традиційний, і хвалять його, інформуючи про його властивості і користь.

Хімічний склад і калорійність чаю Масала

Калорійність індійського чаю – нестійкий показник, оскільки залежить від правильності приготування і кількості доданих речовин. Існує точний список інгредієнтів, які обов’язкові при виготовленні напою. Якщо дотримуватися його, то показник калорійності на 100 г сухої маси буде становити:

Калорійність (кКал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи(г)
379 15 15 45

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів:

Таке процентне співвідношення поживних речовин дозволяє включати продукт дієтичне меню, незважаючи на високий показник жирів.

Мінеральний та вітамінний склад чаю, його корисні властивості і шкоду залежать від складових, які в різних рецептах можуть бути змінені. Якщо брати до уваги лише одну порцію напою за класичним рецептом, то він містить:

Вітаміни Мінерали
макроелементи мікроелементи
А 12,1 мкг Кальцій 520 мг Залізо 2,4 мг
В1 0,2 мг Натрій 30 мг Алюміній 24,3 мкг
В2 0,098 мг Калій 143,11 мг Йод 4,37 мкг
В4 11,46 мг Магній 18,96 мг Кобальт 0,388 мкг
В5 0,184 мг Сірка 14,08 мг Марганець 0,0026 мкг
В6 0,024 мг Хлор 53,4 мг Мідь 2,83 мкг
В9 2,427 мкг Фосфор 65,5 мг Молібден 2,427 мкг
В12 0,194 мкг Олово 6,31 мкг
З 0,76 мг Селен 0,971 мкг
D 0,024 мкг Стронцій 8,25 мкг
H 1,553 мкг Фтор 14,56 мкг
PP 0,7181 мг Хром 0,97 мкг
Ніацин 0,279 мг Цинк 0,194 мг
Ретинол 0,01 мг
Бета-каротин 0,004 мг

Хімічний склад продукту можна регулювати самостійно, експериментуючи і додаючи нові спеції.

Чим корисний чай Масала

Корисні властивості чаю Масала, користь для організму якого неоціненна, використовуються ще з давніх часів для того, щоб поліпшити самопочуття і активізувати роботу багатьох систем органів. Завдяки своєму багатому хімічному складу, він здатний:

  • прискорювати метаболізм;
  • спалювати зайвий жир;
  • поліпшувати імунітет;
  • протистояти вірусним і бактеріальним захворюванням;
  • піднімати настрій;
  • підвищувати концентрацію уваги і мозкову діяльність;
  • виключати утворення тромбів, зміцнювати серцево-судинну систему;
  • отримувати непотрібний холестерин;
  • нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • заряджати додатковою енергією;
  • перешкоджати розвитку онкологий.

Індійський чай Масала, користь і шкода якого слід уважно вивчити кожного, хто вирішив внести його в свій раціон, має велику кількість цілющих властивостей, тому активно використовується як засіб від багатьох захворювань.

Вплив спецій чаю Масала на організм людини

Напій містить безліч різних спецій, завдяки яким здобув популярність. Класичний рецепт передбачає використання:

  1. Кориці. Вона знижує рівень цукру в крові, нормалізує травлення і стимулює мозкову діяльність. Краще взяти пряність у вигляді палички, а не порошку.
  2. Кардамону. Користь – в здатності зміцнювати імунітет, ліквідувати запальні процеси в організмі і покращувати зір. Зазвичай такий смак напій домінує, тому одна порція містить 1 шт.
  3. Гвоздики. Рослина не тільки надає чаю зігріваючий ефект, але і приємний запам’ятовується аромат. Корисні властивості полягають у здатності прискорювати обмін речовин, зміцнити серцево-судинну систему і заряджати додатковою енергією.
  4. Імбиру. Він надає чаю солодкий присмак, а також зігріває і стимулює людину на прояв позитивних емоцій. Це хороший знеболюючий засіб, що поліпшує загальне самопочуття при застуді, а також запобігає розвитку ракових пухлин.
  5. Чорного перцю. Пряність робить напій злегка гострим, що добре відчувається при вживанні чаю. Користь – в наданні сечогінної, антибактеріальної дії.

До додаткових спецій, що додають за бажанням, орієнтуючись на смакові уподобання, відносяться лаврове листя, лемонграс, шафран, бадьян і базилік.

Користь чаю Масала для схуднення

Щоб позбутися зайвої ваги без додатка до того надмірних зусиль, можна скористатися корисними властивостями чаю Масала для схуднення. До складу входять спеції, прискорюють обмін речовин без шкоди. Завдяки цьому напій добре підходить для тих, хто бажає скинути зайві кілограми.

Важливо! Показник калорійності чаю визначають два компоненти – молоко, яке є обов’язковим інгредієнтом, і підсолоджувач, кількість якого можна змінювати за смаком.

Як правильно заварювати чай Масала

Щоб ароматний чай Масала не тільки втамував спрагу, але і поліпшив загальне самопочуття без шкоди потрібно при приготуванні дотримуватися перевірених часом рецептів. Заварити чай самостійно можна кількома способами:

  • Спосіб 1. Нагріти воду з усіма спеціями в спеціальному посуді. Після закипання влити молоко і підсолоджувач. Проварити суміш 4 хвилин і відфільтрувати.
  • Спосіб 2. Підігріти молоко з водою, з’єднати з усіма спеціями і добавками. Закрити кришкою і залишити настоюватися 15 хвилин. Після додавання сухої чайної суміші, знову закип’ятити і профільтрувати.
  • Спосіб 3. Заварити суху масу, окремо прокип’ятити воду і з’єднати її з чаєм, який встиг настоятися, і прянощами. Профільтрувати масу, внести молоко і підсолоджувачі.

Від способу заварювання будуть залежати не тільки смакові, але і корисні властивості, шкоду продукту.

Щоб максимально зберегти користь цілющого еліксиру і знизити можливу шкоду, рекомендується вибрати спосіб з меншою термічною дією на компоненти.

Важливо! Чай Масала пропорції молока і води можуть змінюватись від 1:1 до 3:1.

Рецепти приготування чаю Масала

Найпростіше готову суміш заварити чаю Масала, але зроблений в умовах будинку напій, що володіє великою кількістю корисних властивостей. Оскільки зростає впевненість, що використані тільки якісні продукти.

Класичний

Щоб заварити чай Масала без шкоди, наділений безліччю корисних речовин, за традиційним рецептом, необхідно уважно вивчити властивості.

Список інгредієнтів:

  • 400 мл молока;
  • 400 мл води;
  • 4 гвоздики;
  • 2 стручка кардамону;
  • 2 перцю;
  • 1 пав. кориці;
  • 2 шматка імбиру;
  • 2 ст. л. чорного чаю.

Технологія приготування:

  1. Спочатку подрібнити перець і кардамон.
  2. З’єднати воду з молоком і всіма спеціями в будь-якої ємності.
  3. Отриману масу закип’ятити і тримати на вогні 5-10 хвилин.
  4. Внести цукор з чорним чаєм, варити 5 хвилин.
  5. Відфільтрувати склад, скориставшись ситечком – і можна подавати на стіл.

З фенхелем і мускатним горіхом

Такі інгредієнти чаю Масала, як фенхель і мускатний горіх, не тільки покращує смакові властивості напою, але і зроблять більш корисним.

Набір продуктів:

  • 250 мл води;
  • 500 мл молока;
  • 7 г кориці;
  • 1 ст. л. чорного чаю;
  • 4 гір. перцю чорного;
  • 2 гвоздики;
  • 2 кардамону;
  • 12 г фенхеля;
  • 1 бадьян;
  • 1 мускатний горіх;
  • 25 г цукру.

Покроковий рецепт:

  1. Заздалегідь натерти імбир і подрібнити мускатний горіх.
  2. Прокип’ятити воду і молоко окремо.
  3. Засипати чай Масала у воду, а молоко з’єднати з імбиром, перцем і мускатним горіхом.
  4. Через 5 хвилин кипіння в молоко додати подрібнені спеції, які залишилися.
  5. Після закінчення 2 хвилин, додати цукор і прибрати обидва склади з вогню.
  6. Підготовлений чай з молоком перемішати і процідити.

З медом і анісом

Одним з оригінальних рішень буде зробити чай Масала з анісом і медом, які приносять відчутну користь організму, тому їх часто застосовують як спеції для чаю. Для приготування корисного напою знадобиться:

  • 250 мл води;
  • 1 аніс;
  • 15 р. меду;
  • 2 ч. л. чорного чаю;
  • 250 мл молока;
  • 20 г імбиру;
  • 3 кардамону;
  • 2 фенхелю;
  • 10 р. кориця.

Процес приготування:

  1. Прокип’ятити воду з усіма спеціями, які заздалегідь подрібнити.
  2. Внести молоко і суху чайну масу.
  3. Проварити 2 хвилини, відфільтрувати і додати мед.

Зелений чай з ваніллю і бадьяном

Кава вранці багатьом пити протипоказано, але потрібно підбадьоритися. Для цих цілей підійдуть корисні властивості зеленого чаяр з ваніллю і бадьяном, оскільки основні компоненти здатні наділити організм додатковою енергією і поліпшити настрій.

Інгредіентний набір:

  • 125 мл води;
  • 250 молока;
  • 5 шт. кардамону;
  • 3 гвоздики;
  • ½ Бадьяна;
  • 5 г імбиру;
  • 5 г мускатного горіха;
  • 5 г ванілі;
  • 2 ч. л. зеленого чаю;
  • 50 г цукру;

Поетапний рецепт:

  1. Перетерти і обсмажити спеції.
  2. Довести до кипіння молоко, пересипати спеції і цукор.
  3. Заварити чай, з’єднати обидва склади і профільтрувати.

З м’ятою та підсолоджувачем

Такий ароматний і корисний чай Масала справить враження своїм незвичайним смаком. В якості підсолоджувача рекомендується використовувати мед або кленовий сироп, так як вони містять велику кількість корисних речовин і завдають меншої шкоди, ніж цукор.

Список компонентів:

  • 200 мл води;
  • 200 мл молока;
  • 1 гвоздика;
  • 1 пучок м’яти;
  • ¼ Лайма;
  • 1 ст. л. чорного чаю;
  • 1 кардамон;
  • ½ Імбиру (тертий);
  • ½ Ч. л. кориці;
  • 2 ст. л. меду або кленового сиропу;

Послідовність дій:

  1. Змішати воду з усіма прянощами і закип’ятити.
  2. Додати листя, підсолоджувач, часточки лайма і молоко.
  3. Прокип’ятити 4 хвилини і профільтрувати напій через ситечко.

Можна пити чай Масала при вагітності та грудному вигодовуванні

Користь для жінок чаю Масала проявляється в знеболюючою дією при менструації. А ось при вагітності вживати не рекомендується, оскільки це аналог кофеїну, здатний нанести шкоду. Він негативно впливає на нервову систему, а також на тонус матки. При надмірному вживанні може спровокувати викидень. Також не варто приймати його при лактації, так як спеції, що містяться в напої, що негативно впливають на ще не сформовану травну систему плоду.

Чай Масала дітям

Безліч спецій можна дітям, які не досягли 6 років – вони можуть завдати шкоди маленькому організму. А от школярам чай буде корисний. Але тільки за умови, якщо у дитини немає серйозних проблем зі здоров’ям і протипоказань. З-за безлічі корисних властивостей, чай треба пити тим, хто готується до іспитів або контрольних робіт, оскільки благотворно впливає на діяльність мозку і насичує організм додатковою енергією.

Шкоду чаю Масала і протипоказання до вживання.

Поряд з безліччю корисних властивостей, натуральний еліксир має обмеження до вживання, ігнорування яких може завдати шкоди:

  • індивідуальна непереносимість;
  • схильність до алергії;
  • хімічні опіки травної системи;
  • лактазна недостатність.

При алергії або непереносимості якогось окремого компонента, можна просто виключити з рецепту і продовжувати пити смачний чай Масала без шкоди для здоров’я.

Як вибирати і зберігати

Важливо правильно вибрати продукт, щоб відчути смак повною мірою і отримати максимальну користь без шкоди. Тому краще купувати лише у перевірених місцях. В інтернеті є багато магазинів, які спеціалізуються на продажу подібної продукції, вирощеної в екологічно чистих місцях без використання хімічних речовин.

Зберігати суху суміш слід в герметичній упаковці або тарі в темному місці не більше 3 тижнів.

Висновок

Користь і шкода чаю Масала досконально вивчені вченими, це дозволяє включити в щоденний раціон. Так як приємний смак напою, його своєрідний аромат, харчова цінність, високий вміст біологічно активних речовин, не тільки підбадьорять і зігріють, але і підтримають здоров’я людини.

Відгуки

Наумова Надія Петрівна, 36 років
У перший раз чай Масала мені не сподобався – його смак настільки своєрідний. Але пила, оскільки прочитала про його корисні властивості. Зараз вже припала до душі і п’ю з задоволенням. Головне – купити кращий чай Масала і вживати його в помірних кількостях, тільки це допоможе оздоровити організм.

Ричкова Марія Степанівна,29 років
Про користь і шкода чаю дізналася від подруги, яка стверджувала, що схудла саме з його допомогою. Вирішила приготувати самостійно. Придбала всі прянощі чаю Масала, дотримувалася всі пункти, рекомендовані для схуднення. У підсумку п’ємо всією родиною. Через деякий час помітила кращі зміни не тільки у вазі, але і в загальному самопочутті. І ніякої шкоди для організму.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ