Чай Мате (Мате): корисні властивості, протипоказання, як заварювати

Користь і шкода чаю Мате — тема цікава всім, хто любить смачні і незвичайні чайні напої. Цікаво дізнатися, якими властивостями володіє латиноамериканський чай, і як його потрібно пити.

Історія походження чаю Мате

Незвичайний золотисто-зелений напій має латиноамериканське походження — сировиною для нього служать листя і пагони парагвайського падуба. З’ясувати історію походження Мате точно вже не представляється можливим — занадто великою кількістю легенд оповитий цей напій. Проте в одному дослідники сходяться — вперше в Європі чай Мате з’явився в 16-м столітті, і завезений він був саме з Південної Америки.

У 19-му столітті гостролист парагвайський почали повсюдно культивувати в Парагваї, Уругваї, Бразилії та Аргентині. Чай набув нечуваної популярності як у себе на батьківщині, так і в країнах усього світу, справжні цінителі розробили цілу церемонію вживання, максимально розкриває смакові властивості напою.

Хімічний склад і калорійність чаю Мате

Незважаючи на те, що латиноамериканський чай привертає увагу вже одним своїм незвичайним смаком, головна цінність полягає в корисних властивостях. А вони обумовлені присутністю в складі чаю наступних компонентів:

  • вітамінів С, Е, А, В, РР;
  • біофлавоноїдів рутину і кверцетину;
  • бета-амирина;
  • органічних кислот — смоляний, изомасляной, ізовалеріанової і изокапроновой;
  • мікроелементів магнію, натрію, заліза, калію і марганцю;
  • дубильних речовин;
  • антиоксидантів;
  • алкалоїдів.

Калорійність латиноамериканського чаю на 100 г складає всього 2 калорії. Це дуже мало, тому вживання корисного напою ні за яких обставин не сприяє набору ваги.

Чим корисний чай Мате

Напій володіє цілим рядом корисних властивостей для організму. Зокрема, чай:

  • покращує роботу кишечника і допомагає налагодити правильний обмін речовин;
  • грає роль доброго сечогінного засобу;
  • має легку знеболювальну дію, оскільки знімає м’язові спазми;
  • знижує апетит і заглушає відчуття голоду;
  • благотворно впливає на стан судин і серця;
  • добре впливає на нервову систему, бадьорить і допомагає боротися зі стресами і розладами.

Важливо! За складом Мате схожий з зеленим чаєм, але його тонізуючі властивості більш м’які, оскільки в ньому міститься не кофеїн, а матеїн. Бадьорість від вживання напою не супроводжується тахікардією, і триває тонізуючий ефект кілька годин.

Для жінок

Користь зеленого чаю Мате для жінок полягає насамперед у тому, що чай допомагає дуже швидко і без зайвих проблем скинути зайву вагу. Він запускає жиросжигательные процеси в організмі, регулює апетит і тим самим полегшує навіть найсуворіші дієти. Крім того, чай піднімає настрій і повертає бадьорість, що може принести користь в період ПМС.

Для чоловіків

Південноамериканський чай вважається сильним природним афродизіаком, оскільки містить велику кількість вітаміну Е. Також він додає сили і підвищує витривалість, завдяки чому рекомендується до вживання для спортсменів.

Чи можна пити Мате при вагітності

Будь-який напій, піднімає тонус організму, може бути небезпечним під час виношування дитини — не виняток тут і Мате. Властивості чаю провокують зайві м’язові скорочення, а вони можуть принести шкоду і стати причиною викидня або передчасних пологів. Крім того, при вживанні чаю гірше засвоюється залізо — а це теж зло і для матері, і для плоду.

Таким чином, протягом всієї вагітності корисний напій є потенційно ризикованих продуктом — краще відмовитися від вживання.

Корисний чай Мате для годуючих мам

У звичайній ситуації тонізуючі властивості чаю дуже корисні, однак у період лактації вони можуть завдати шкоди немовляті. Компоненти, що роблять стимулюючий вплив на нервову систему, потраплять в організм немовля разом з материнським молоком — і призведуть до порушень сну у дитини.

До 7 – 8 місяців життя немовляти повертати напій в раціон не рекомендується. Пізніше чай можна почати вживати знову — але неміцний і тільки в першій половині дня.

Чай Мате для дітей

Напій, що стимулює нервову систему, заборонений і для маленьких дітей. Пропонувати Мате дитині не можна аж до 8 років, а школярам латиноамериканський чай можна давати тільки з ранку і не частіше, ніж раз на тиждень.

Увага! Оскільки Мате має ряд суворих протипоказань, давати незвичайний чай дитині можна лише після дозволу від педіатра.

Користь чаю Мате для схуднення

Напій не тільки стимулює обмін речовин, але і заглушає почуття гострого голоду. Ці властивості чаю роблять його дуже корисним для дієти. Правда, пити Мате постійно не можна приймати його потрібно не частіше, ніж тричі на тиждень. Найкраще вживати напій з ранку, але якщо відсутні проблеми зі сном, то можна випивати трохи чаю і за вечерею, щоб уникнути нічного голоду.

Як правильно заварювати чай Мате

Смакові якості і корисні властивості чаю багато в чому залежать від того, чи правильно він заварений. Для чаю Мате існує ціла церемонія, повноцінно розкриває цей напій. Насамперед, рекомендується придбати спеціальний заварювальний чайник. Він називається калебас і виглядає, як керамічний або металевий круглий посудина з вузьким високим горлом.

Що стосується самого процесу заварювання, то алгоритм сильно відрізняється від традиційного.

  • Суху чайну суміш засипають у калебас приблизно на 2/3 посудини, а потім заливають чисту холодну воду.
  • Після того, як заварка розм’якне і розбухне, а це станеться приблизно через 3 хвилини, в горловину калебаса вставляють трубочку-бомбілью і заливають трохи гарячої води з температурою близько 80 градусів.
  • Після цього чай наполягають ще 2 хвилини, а потім п’ють через бомбілью прямо з дна.

Заварювати Мате в звичайному чайнику окропом не рекомендується — це завдасть шкоди смаку напою, він стане гірким. Крім того, знизяться і корисні властивості.

Рада! доливати в калебас гарячу воду можна кілька разів поспіль. Шкоди це не принесе — навпаки, гурмани вважають, що справжній смак чаю розкривається тільки після 3 – 4 заварювання.

Класичний спосіб

Для самого простого рецепту заварювання знадобиться всього лише калебас, якісний чай Мате і трохи чистої води. Заварку насипають у спеціальний чайник, заливають її за особливою технологією спочатку холодною, а потім гарячою водою, настоюють кілька хвилин і п’ють смачний і корисний чай.

Саме класичний рецепт дозволяє по-справжньому познайомитися зі смаком не розбавленого Мате і корисними властивостями.

Холодний Мате

Якщо у жарку погоду дуже хочеться підбадьоритися, але гарячий чай не викликає захвату, можна приготувати холодний Мате. Заварюється він дуже просто — витримувати чайне листя в холодній воді в даному випадку не потрібно, їх відразу заливають гарячою водою. Але наполягають такий чай вже трохи довше — протягом 10 хвилин.

Потім напою дозволяють ще трохи охолонути і додають в Мате кубики льоду. За бажанням чай можна приправити цукром, медом, ваніллю.

Мате з молоком

Корисний південноамериканський чай можна готувати і з «європейської» рецептурою з додаванням молока. Зазвичай напій роблять так:

  • половину літра молока розігрівають до 60 градусів;
  • прямо в молоко додають сухе листя Мате в кількості 2 великих ложок;
  • розмішують і знімають напій з плити, як тільки він почне закипати.

Після цього чай з молоком п’ють, як зазвичай — з цукром чи без.

Мате з імбиром і м’ятою

Прекрасним зігріваючим і жиросжигающим ефектом володіє чай з додаванням м’яти, імбиру.

  • Для початку на плиті нагрівають і доводять до кипіння чисту воду з доданою до неї 1 чайною ложечкою імбиру.
  • Коли вода закипить, її треба зняти з вогню і остудити приблизно до 80 градусів.
  • В гарячу, але не киплячу воду засипають кілька ложок сухого листя мате, настоюють протягом 3 – 4 хвилин.

У готовий чай додають трохи пахучої м’яти — і п’ють Мате, насолоджуючись ще більш незвичайним смаком і безумовної користю.

Цитрусовий Мате для імунітету

Латиноамериканський чай з додаванням цитрусових фруктів прекрасно підходить для зимового часу року, оскільки зміцнює імунітет. Приготувати його дуже просто:

  • у калебасі традиційним способом заварюють Мате — спочатку заварку заливають холодною, а потім гарячою водою;
  • у готовий напій додають по 1 – 2 тонких скибочки лимона, лайма або апельсина.

Робити такий чай рекомендується кілька разів в тиждень — тоді його користь буде максимальною.

Тонізуючий Мате

Південноамериканський чай надає підбадьорливий ефект навіть у класичному варіанті — але при бажанні тонізуючу дію можна підсилити. Для цього необхідно залити 1 склянкою води чайну ложечку Мате і чайну ложечку натуральної меленої кави, а потім 4 хвилини потримати суміш на пару. Готовий чай проціджують і п’ють по необхідності.

Важливо! Приймати такий напій можна не частіше, ніж двічі на місяць — інакше Мате завдасть шкоди судин і серця.

Як правильно пити чай Мате

Щоб незвичайний чай приніс організму тільки користь і не заподіяв шкоди, вживати його треба за правилами.

  • Пити Мате рекомендується вранці або вдень — але не на ніч. У більшості випадку вечірнє чаювання призводить до проблем зі сном, оскільки напій володіє вираженими тонізуючими властивостями.
  • Норма вживання Мате становить 2 – 3 чашки в тиждень — вводити чай у щоденний раціон не рекомендується.
  • Чай краще всього вживати свіжим, відразу після приготування. Залишати охолоджену заварку в калебасі і використовувати її через кілька годин можна — за цей час чай встигне придбати неприємну гіркоту і втратить всю свою користь.
  • Для зручності напій можна наливати в чашки. Але правильніше пити чай через бомбілью прямо з калебаса — це дозволить в повній мірі відчути смак, і користь буде виражена сильніше.

Калебас, призначений для заварювання Мате, і трубочку-бомбілью регулярно миють, щоб на них не накопичувалось токсинів і не з’являлося бактерій.

Користь і шкода чаю Мате при деяких захворюваннях

Відгуки лікарів про користь і шкода чаю Мате свідчать, що при вживанні напою потрібно дотримуватися обережності і приймати до уваги свій стан здоров’я. В окремих випадках обсяги чаю необхідно скоротити, іноді варто і зовсім відмовитися від напою.

При цукровому діабеті

При наявності діабету властивості Мате безумовно приносять користь — чай знижує рівень глюкози. Незважаючи на це, пити його у великих кількостях все одно не можна — напій приймають тільки двічі на тиждень, по 1 чашці з ранку.

Зрозуміло, в напій можна додавати цукор — це принесе шкоди організму.

При панкреатиті

При різкому загостренні недуги Мате виключають з раціону — аж до настання фази ремісії. Після того, як біль і нудота при панкреатиті підуть на спад, час від часу пити Мате буде можна — але не гарячим, а тільки теплим, і не частіше разу на тиждень.

При холециститі

Мате має жовчогінні властивості, тому при холециститі його вживання принесе користь. Пити чай потрібно буквально за кілька ковтків в денний час доби.

А ось якщо холецистит супроводжується каменями в жовчному міхурі та протоках, від напою доведеться відмовитися. Він може посприяти руху конкрементів, що, безумовно, завдасть шкоди.

При гастриті і виразці шлунка

Під час загострення виразки та гастриту Мате з раціону доведеться виключити властивості чаю мають подразнювальний вплив на слизові. В період спокійного перебігу недуги вживати чай можна, але заварювати його треба слабо — і краще пити не більше половини чашки раз в тиждень.

Застосування чаю Мате в косметології

Користь і шкода напою Мате мають значення не тільки для внутрішнього, але і для зовнішнього вживання. Гостролист парагвайський активно використовують у косметології — екстракт Мате входить до складу засобів для догляду за шкірою, його застосовують при СПА-процедури. Продукт має омолоджуючий, підтягує і антицелюлітною ефектом, чому високо цінується жінками.

Скраб

В домашніх умовах можна приготувати скраб, який прибере з шкіри по всьому тілу ороговілі частинки, помітно пом’якшує епідерміс і насичує шкіру корисними речовинами. Роблять його так:

  • 3 великі ложки сухого чайного листя заливають гарячою водою;
  • додають 1 склянку л. морської солі та 5 крапель будь-якого ефірного масла з антицелюлітним ефектом;
  • отриманий засіб змішують з коханим гелем для душу;
  • суміш наносять на тіло і втирають легкими масажними рухами.

Ефект буде помітний вже після першого застосування, а після декількох процедур шкіра стане набагато м’якше й чистіше.

Обгортання

Мате допомагає позбутися целюліту — для цього потрібно пару раз в тиждень проводити корисні обгортання з використанням латиноамериканського чаю.

  • 5 великих ложок сухого порошку і листя Мате заливають гарячою водою до отримання густої суміші, схожою на сметану по консистенції.
  • У суміш додають 2 великі ложки рідкого меду і половину чайної ложечки кориці.
  • Суміш наносять на чисту шкіру на проблемних ділянках, обертають харчовою плівкою і лягають під теплу ковдру на півгодини.

Після закінчення 30 хвилин суміш змивають. При регулярному проведенні процедури целюліт зменшується, а обриси тіла стають більш підтягнутими.

Побічні ефекти та можливу шкоду чаю Мате

Якою б великою не була користь південноамериканського чаю, іноді його властивості можуть приносити шкоду. Протипоказаннями до вживання Мате є:

  • онкологія;
  • вагітність та лактація;
  • гіпертонія;
  • виразка шлунка і гастрит у гострій стадії;
  • важкі недуги сечового міхура і нирок з утворенням каменів;
  • дитячий вік до 12 років;
  • підвищена температура при застуді.

Побічні ефекти від занадто частого вживання напою виражаються в проблемах зі сном, тахікардії. Існує думка, що надлишок Мате може призводити до появи онкологічних захворювань. Мате не рекомендується поєднувати з прийомом алкоголю і курінням.

Як вибирати і зберігати

Корисний чай Мате неодмінно повинен бути якісним. При купівлі екзотичного чаю необхідно звертати увагу:

  • на термін придатності — Мате зберігається не більше 5 років, після цього чай починає гірчити і приносить шкоду здоров’ю при вживанні;
  • на зовнішній вигляд чайної суміші — якісний Мате складається з дрібно порізаних листя, порошку і маленьких шматочків гілочок, причому найбільший обсяг повинен займати саме порошок.

Зберігають Мате в темному і сухому місці, рекомендується тримати чай у скляній або бляшаний посуд. Кришку необхідно залишати щільно закритій — інакше Мате втратить свій унікальний аромат.

Висновок

Користь і шкода чаю Мате — питання грамотного вживання екзотичного напою. Якщо заварювати латиноамериканський чай рідко і за всіма правилами, то він порадує яскравим смаком і принесе користь здоров’ю.

Відгуки

Лаптєва Маргарита Василівна, 32 роки, р.
Я вперше спробувала корисний Мате близько 5 років тому, під час поїздки в Південну Америку — і просто закохалася в цей чай. Він тонізує набагато краще, ніж каву або інші напої, і при цьому серцебиття не частішає, а бадьорість зберігається до самого вечора.

Андреєв Сергій Вікторович, 22 роки, Ярославль р.
П’ю Мате не постійно, а тільки під час іспитів і сесій, коли особливо необхідно зберігати бадьорість і ясну голову. Дуже радує, що при своїх бадьорять властивості Мате абсолютно нешкідливий для здоров’я, на відміну від кави — звичайно, якщо не зловживати.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ