Легені яловичі: користь і шкода, калорійність, рецепти приготування з фото

Користь і шкода яловичого легкого для здоров’я людини – тема, про яку сказано чимало. При правильному виборі та приготуванні можна отримати вишуканий делікатес та відчути на собі лікувальні властивості продукту.

Як виглядають легені яловичі?

Легені яловичі зазвичай важать від 2 до 4 кілограмів. Вони мають червоний колір завдяки вмісту судин. Основна маса припадає на сполучну тканину і воду. Наявність еластину забезпечує м’ясного продукту пружність.

Склад і калорійність яловичого легкого

Низький показник калорійності і багатий склад корисні для здоров’я людини. У продукті:

  • Вітаміни групи В, С, А, РР. Кожен з них має різні властивості і несе користь для роботи всіх органів і систем. Вони покращують роботу мозку, очищають клітини від токсинів, зміцнюють імунітет і прискорюють обмін речовин.
  • Натрій, кальцій, йод, магній, залізо, цинк, фосфор та інші мікро – і макроелементи. Корисні для кісткової тканини, зміцнюють м’язи, поліпшують зовнішній вигляд і сприятливо позначаються на роботі серця і судин.
  • 100 г продукту прирівнюється до 92 калоріях, що відносить яловиче легке до категорії продуктів з корисними дієтичними і низькокалорійними властивостями.

Чим корисно яловиче легке?

Серед корисних властивостей даного м’ясного субпродукту фахівці особливо виділяють наступні:

  1. Він допомагає схуднути без шкоди для здоров’я.
  2. Є корисним для нервової системи.
  3. Зміцнює імунітет і підвищує опір організму до бактерій, вірусів і шкідливих мікроорганізмів.
  4. Сприяє роботі травлення, прискорює обмінні процеси і позбавляє кишковий тракт від шлаків і токсинів.
  5. Очищає кров і насичує клітини киснем.
  6. При заняттях спортом допомагає зміцнювати м’язи, робити тіло пружним і сильним.
  7. Позитивно відображається на стані волосся, несе користь для нігтів і шкіри.

Це цікаво! Для собак яловиче легке користі практично не несе в зв’язку з високим вмістом сполучної тканини. Вживання даного продукту може заподіяти тварині шкоду вид розлад шлунка.

Чи є яловиче легке при дієті?

Серед корисних властивостей яловичого легкого особливе місце займає можливість його вживання під час дієти.

Низька калорійність продукту і багатий склад корисних мікроелементів допомагає швидко і ефективно позбутися від зайвих кілограмів без шкоди для здоров’я. Користь тварин білків полягає в забезпеченні почуття ситості на тривалий період.

Яловиче легке для лікування натоптишів і мозолів

Продукт славиться своєю користю і в народній медицині.

Щоб позбутися від мозолів і натоптишів, потрібно докласти невеликий шматок яловичого м’яса охолодженого до проблемного місця. Тримати такий компрес необхідно мінімум 8 годин, тому краще проводити процедуру на ніч. Зафіксувати м’ясо краще з допомогою харчової плівки і надіти зверху носок. Вранці жорстка шкіра відійде від стопи.

Як і скільки варити яловиче легке

Попередньо помытое під проточною водою і очищене від капілярів легке необхідно залити такою кількістю води, щоб її рівень був на 5 – 7 см вище рівня самого продукту. Щоб головний інгредієнт не спливав, зверху на нього слід покласти тарілку і важок. Потім поставити блюдо на вогонь і варити до закипання, після чого рідину необхідно злити і додати в каструлю чисту воду. Варити півгодини, зняти з вогню і дати охолонути, не прибираючи гніт.

Процес варіння легкого можна подивитися в наступному видеорецепте:

Корисні рецепти страв з яловичого легкого

Яловиче легке відрізняється своїм пікантним і м’яким смаком. Його можна варити, смажити, пекти, смажити. Неймовірно смачними, а головне, корисними з нього виходять супи, гуляші, пироги, запіканки, млинці та інші гарніри. Простотою приготування і неоціненною користю організму відрізняються гуляш і суп. Розглянемо докладніше їх рецепти.

Гуляш з яловичого легкого

Для приготування знадобиться:

  • 500 г яловичого легені;
  • 1 цибулина;
  • ½ Моркви;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. солі;
  • Щіпка чорного перцю;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 запашного перцю;
  • Зелень за смаком.

Приготування:

Відварити м’ясо і дати йому охолонути. Порізати його на невеликі шматки і викласти на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом. Додати нарізані на кубики цибулю і моркву, посолити, поперчити і обсмажувати інгредієнти протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Додати лавровий лист, запашний перець, мелконарезанного зелень, все ретельно перемішати і тушкувати під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин. Гуляш готовий, приємного апетиту!

Суп з яловичого легкого

Для приготування знадобиться:

  • 1 кг яловичих легенів;
  • 300 г кореня петрушки;
  • 300 г кореня селери;
  • 100 г гречаної каші;
  • 2 середні моркви;
  • 1 велика цибулина;
  • 3 картоплі;
  • 3 лаврових листа;
  • 3 горошини перцю;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 4 л дистильованої води;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

Відварити легке, дати йому охолонути і нарізати на невеликі шматочки. Гречку промити під проточною водою. На розпечену сковороду, змащену рослинним маслом, викласти дрібно нарізану цибулю і обсмажувати до золотистого кольору. Додати нарізаний на тонкі брусочки моркву і тушкувати інгредієнти характерною м’якості. Потім зняти з вогню.

У каструлю з м’ясом і бульйоном покласти нарізану соломкою селера і варити 10 хвилин. Додати до нього очищену і нарізану на кубики картоплю і варити ще 10 хвилин. Покласти в бульйон гречану крупу, заправку з цибулі і моркви, перець, лавровий лист і сіль і варити суп до готовності 20 – 25 хвилин. Подавати до столу гарячим.

Шкода яловичого легкого та протипоказання

Про користь яловичого легкого як м’ясного субпродукту було сказано чимало. Глибоко розглядаючи тему, варто вказати і про шкоду, який здатний принести організми.

Він протипоказаний людям, що страждають непереносимістю яловичини і мають підвищений холестерин.

Не варто давати його в їжу дітям до 2 років, оскільки міститься в субпродукте білок буде важко перетравлюватися непідготовленим організмом.

Шкоди від його вживання можуть отримати і літні люди.

Купувати легені яловичі слід тільки у перевірених виробників, які надають сертифікати якості і безпеки.

Як вибирати і зберігати яловиче легке?

Вибираючи яловиче легке, необхідно звертати увагу на наступні властивості:

  • Продукт повинен пахнути легко і приємно.
  • Зазвичай на продаж товар надходить знекровленим, тому має світло-рожевий колір.
  • Вибираючи м’ясо, потрібно злегка натиснути на нього і простежити, як швидко він набере форму. Якщо залишилася вм’ятина, таке легке буде шкідливим для здоров’я.
  • Великі за розміром легені не принесуть бажаної користі. Маса більше 3 кг говорить про те, що тварина була не молодо і тому лікувальні властивості м’яса будуть значно нижче.

Правила вибору яловичого м’яса докладно розказано в наступному відео:

Заморожений субпродукт слід зберігати не більше п’яти місяців. В охолодженому вигляді його рекомендується вжити протягом 2 діб.

Висновок

У даній статті були докладно розглянуті користь і шкода від вживання яловичого легені. Його головними перевагами є багатий склад, низька калорійність, приємний смак і неоціненна користь для організму людини.

Шкідливим м’ясо може стати при індивідуальній непереносимості яловичини або поганому якості легких.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ