Китайський редис набирає величезної популярності, особливо серед людей, які худнуть. Їм відома користь і шкода дайкона. Вони знайомі з дивовижними лікувальними властивостями коренеплоду. Але про все по порядку.
Що це за овоч
Дайкон – це різновид редиски. Овоч отримали в стародавні часи селекційним шляхом з азійської редьки під назвою Лоба. В останні кілька років дайкон здобув велику популярність в Україні.
З японської мови дайкон перекладається як «велика редька». Існує кілька різновидів овоча, які відрізняються кольором.
Склад і калорійність білої редьки
Коренеплід багатий на вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, ретинол і вітамін Н. З мінералів багато калію, магнію, натрію, кальцію і фосфору.
Калорійність редиски дорівнює 21 ккал на 100 грам плода.
Чим корисний дайкон
Овоч багатий на солі кальцію, які сприяють виведенню шлаків з організму і зайвої вологи. У великій кількості міститься бета-каротин. Він сприяє зміцненню імунітету.
З усього різноманіття овочевих культур тільки редька, хрін і дайкон здатні очистити нирки і печінку від різних токсинів, а також розчинити камені.
Довідка! Білий редис не має гіркуватого смаку і не сприяє порушенню роботи серцевого м’яза. Через це коренеплід можуть вживати літні люди, у яких є проблеми з нирками.
Овоч у великій кількості містить фітонциди – елементи, які перешкоджають розвитку мікробів, тим самим запобігають розвитку інфекційних недуг.
Для жінок
Білий редис багатий на вітамін В9 або фолієву кислоту. Для жіночого організму цей елемент відіграє значну роль у нормалізації менструального циклу, а також процесу кровотворення в організмі дівчини.
Для чоловіків
У складі овоча є білок, який сприяє зростанню м’язової маси, а отже, особливу увагу коренеплоду слід приділити спортсменам.
Також при регулярному вживанні овоча вплив корисних елементів спрямований на посилення чоловічого лібідо та підвищення потенції.
При вагітності та грудному вигодовуванні
Жінкам, які планують вагітність, слід збільшити споживання продуктів з вітаміном В9 у щоденному раціоні.
Що стосується грудного вигодовування, то в перші два місяці життя малюка вводити редьку в раціон мами не слід. Це пов’язано з декількома факторами:
- Вживання мамою редьки призводить до сильного бродіння в кишечнику немовляти, через що з’являються кольки і болі.
- Материнське молоко після вживання коренеплоду починає набувати гіркого присмаку.
З іншого боку, при правильному включенні дайкона в раціон матері він може принести багато користі, особливо в зимовий період. На 4-му місяці у дитини починає міцнішати травна система, організм малюка готується до прийому нової їжі. У цей час можна вводити в раціон мами цей овоч.
Важливо! Не слід вживати салат з цього коренеплоду, для експерименту варто віджати сік дайкона і випити 1 чайну ложку, розбавивши водою. Приймати слід у першій половині дня, не на голодний шлунок.
Якщо після цього у малюка не виникло проблем зі шлунком, то можна йти далі. Через кілька прийомів можна не просто пити сік з коренеплоду, а спробувати вжити його у природному вигляді. Спочатку рекомендується з’їсти ¼ всього дайкона, овоч треба натерти на середній тертці і вимочити у воді.
Для дітей і літніх
Дітям слід давати коренеплід на 3-4-му році життя. Примушувати дитину не потрібно. Однак якщо овоч їй сподобався, то важливо стежити за тим, щоб не було переїдання, і шлунок не забився великою кількістю клітковини.
А ось літнім людям вживати коренеплід необхідно з обережністю, оскільки з віком травлення слабшає, і розвиваються різні захворювання.
Але при бажанні в невеликих кількостях можна пити сік з коренеплоду. Він є легким проносним і сечогінним засобом.
Корисний дайкон при схудненні
Для схуднення дієтологи рекомендують їсти дайкон у свіжому вигляді, оскільки так у повному обсязі зберігаються всі макро- і мікроелементи. Також він має мінімальну калорійність. За рахунок цієї особливості коренеплід може входити в щоденний раціон тих, хто худне.
Перед сном необхідно пити сік дайкона. Для цього плід потрібно натерти на дрібній тертці, вичавити сік. Пити варто ½ склянки. Якщо неприємний смак, то можна змішувати з яблучним або морквяним соком.
Регулярне вживання салату зі свіжих овочів разом з дайконом дозволить прискорити процес схуднення. Рекомендується мінімум 1 раз на тиждень їсти дайкон для дотримання будь-якої дієти.
Застосування дайкона в народній медицині
Овоч застосовують у медицині для лікування багатьох захворювань, а також загального зміцнення імунітету:
- Лікування ран, подряпин, тріщин та інших ушкоджень шкіри. Для цього коренеплід слід натерти на тертці і прикласти до проблемних місць.
- Протизастудне застосування. Для відходження мокротиння 50 грам соку коренеплоду змішують з медом і п’ють.
- Для лікування аритмії овоч натирають на тертці і засипають цукровим піском. Потім отриманий сік потрібно пити до їди по 1 столовій ложці 3 рази на день.
- Допомогти при недокрів’ї зможе консервований дайкон. Необхідно натерти редьку, моркву і буряк, перемішати і відправити на 3 години в духовку. Приймати слід по 1 столовій ложці 3 рази на добу.
- Пацієнтам, які страждають від радикуліту і ревматизму, допоможе суміш дайкона, меду і води у співвідношенні 3:2:1.
Біла редька від кашлю
Рецепт з білої редьки з медом допомагає хворим позбутися кашлю. Він повинен бути у кожної господині. Приймати таку суміш можна як дорослим, так і дітям.
Правила приготування засобу:
- зрізується верхівка коренеплоду;
- вибирається серцевина;
- простір заповнюється медом;
- через 12 годин коренеплід починає пускати сік, який перемішується з медом.
Після цього отриману суміш можна пити.
Але є й інші варіанти того, як приготувати дайкон. Приміром, очищений овоч дрібно нарізати кубиками, скласти в ємність, додати 3 столові ложки меду. Закрити кришкою і залишити на 12 годин. Після можна пити отриманий сік.
Тривалість лікування становить 10 днів. Дітям слід пити по чайній ложці 2 рази на день до їжі. А дорослим по столовій ложці аналогічним чином.
Використання білої редьки в косметології
У косметології дайкон можна застосовувати двома способами:
- Як маску для обличчя. Для цього редьку слід натерти на тертці, додати незначну кількість сметани. Отриману речовину розподілити тонким шаром по поверхні обличчя. Через 20 хвилин змити.
- Для вмивання. Тут застосовується сік коренеплоду. Регулярне вмивання соком сприяє омолодженню шкіри, поліпшенню кольору і стану. Підвищує пружність.
Що можна приготувати з дайкона
Біла редька – коренеплід, який чудово поєднується з будь-якими овочами. Тому з нього можна приготувати величезну різноманітність салатів. Також його поєднують і з іншими продуктами.
Страви з дайкона:
- різні салати;
- сендвіч з тюфтельками;
- японські крокети;
- котлети;
- холодець;
- рулетики;
- стейки;
- замаринувати овоч;
- місо-суп;
- карбонара, удон;
- суші.
Як зберігати дайкон
Існує кілька способів зберігання коренеплоду.
Зберігання свіжого овоча в піску на зиму. Спочатку слід відібрати максимально чисті плоди. Потім пошарово укладати в дерев’яні ящики. Кожен шар засипати вологим піском. Регулярно зволожувати пісок, щоб редька не висохла. Прибрати ящики в приміщення з низькими температурами з мінімальним проникненням сонячних променів.
Зберігання дайкона в холодильнику. Загорнути кожен плід у поліетилен з невеликими отворами. Помістити у відділ для овочів. Регулярно оцінювати коренеплід на наявність гнилі.
Зберігання в квартирі або коморі. На балконі потрібно закривати овочі тканиною, щоб не переморозити. А температура комори не повинна перевищувати +8 С.
Заморожування. Видалити черешки і промити дайкон. Нарізати плід невеликими шматками, або натерти. Прибирають у поліетилен і в морозильну камеру.
Зберігання соком, консервування. Пропарити і прогріти банки. Вичавити сік. Розлити по ємностях і закатати. Зберігати в прохолодному темному місці.
Шкода дайкона і протипоказання
Незважаючи на всю користь білої редьки, вона має ряд протипоказань. Надмірне вживання дайкона викликає метеоризм, подразнює слизову оболонку органів травної системи.
З обережністю рекомендується вживати коренеплід людям, які страждають від гастриту, подагри і виразок.
Увага! Шкоду біла редька може завдати пацієнтам з хронічними захворюваннями нирок і печінки. Тому їм рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Висновок
Користь і шкода дайкона тепер відома кожному, хто прочитав. Коренеплід корисний для кожної людини. Але ряду осіб потрібна консультація лікаря, перш ніж вживати коренеплід. Користь салату з білої редьки полягає як у схудненні, так і в лікуванні та профілактиці різних захворювань. Переїдати овоч також не слід. Все має бути в міру.
