Харчування при артрозі суглобів — що можна, а що не можна їсти

Дієта при артрозі суглобів допомагає покращити стан пацієнта й постачає організм необхідними речовинами, стимулюючи процеси відновлення пошкоджених тканин. Завдання дієти при захворюванні суглобів — сприяти зниженню надлишкової маси тіла та підтримати відновлення хрящової тканини в уражених артрозом суглобах.

Принципи прийому їжі

Коректне харчування при артрозі має дві основні мети: зменшення маси тіла та сприяння відновленню хрящової тканини.

1. Меню при артрозі складається індивідуально з урахуванням особливостей організму пацієнта та супутніх захворювань.
2. Голодань не допускається.
3. Їжу рекомендується приймати приблизно п’ять разів на день у невеликих порціях. Для перекусів підходять фрукти або хлібці.
4. Сніданок обов’язковий, а останній прийом їжі бажано завершувати не пізніше шостої години вечора.

Що можна, а що не можна їсти

Дієта при артрозі суглобів нижніх кінцівок має складатися лише з корисних для цього захворювання продуктів. У таблиці нижче більшість продуктів розподілена на групи дозволених і заборонених.

Найбільш корисні продукти

Найкорисніші продукти при артрозі залежать від того, який саме суглоб уражений. Проте за будь-якого виду артрозу слід прагнути зниження зайвої ваги, якщо вона є.

1. При ураженні колінного суглоба важливо пити достатньо рідини (приблизно 2 літри на добу). Це сприяє виведенню продуктів розпаду й токсинів та покращує роботу травної системи. Для перекусу корисні яблука, мандарини або груші. У раціоні обов’язково має бути сир як джерело кальцію та м’ясо пісної птиці для поповнення білка.
2. При артрозі кульшового суглоба харчування має забезпечувати надходження вітамінів А, С, Е та вітамінів групи В. У меню бажано включати моркву, абрикоси, вершкове масло, горобину, ягоди малини і шипшини, а також різні горіхи. Корисні рис, вівсянка і гречка, а також субпродукти — язик, печінка й серце, які сприяють відновленню хрящової тканини.
3. Дієта при ураженні гомілковостопного суглоба перш за все спрямована на усунення набряків. Рекомендовано обмежити сіль і включити в раціон сечогінні відвари. Загалом дотримуватися принципів правильного харчування, уникаючи шкідливо приготованих страв.
4. При лікуванні артрозу суглобів стопи в меню варто додати свіжовичавлені соки з граната, апельсина й ананаса, червоний перець, цвітну капусту та різну зелень. Підійде дієтичний стіл №6, який включає овочеві та молочні супи.

Особливості дієт

Режими харчування при артрозі бувають різні й по-різному впливають на суглоби.

• Рисова дієта допомагає виводити солі, що накопичуються в суглобах, активує обмінні процеси, сприяє спалюванню жирів і покращує роботу печінки та нирок.
• Безглютенова дієта корисна тим, хто бореться із зайвою вагою: вона виключає продукти з клейковиною (пшениця, овес, жито, ячмінь), нормалізує обмін речовин, очищає травну систему та сприяє виведенню токсинів з кишечника.
• Дієта Гітта пропонує замінити тваринний білок з м’яса рослинним, що міститься в бобових, а також рекомендує рослинні аналоги молока. Вона базується на обмеженій кількості білка в раціоні.
• Молочна дієта підходить для тих, хто бажає схуднути. Суть її — поєднання молока, сиру або кефіру з низькокалорійними стравами в різних варіаціях. Окрім цього, вона є хорошим джерелом білка й кальцію. Молочні продукти слід вводити в раціон поступово, комбінуючи їх з іншими стравами.

Варіант тижневого меню

Для кожного дня тижневого меню, наведеного нижче, передбачено п’ять прийомів їжі, пронумерованих так: 1 — сніданок, 2 — перший перекус, 3 — обід, 4 — другий перекус, 5 — вечеря.

Понеділок:

1. Пісний сир із додаванням свіжих або заморожених ягід, шматочок несоленого сиру та чай з медом.
2. Яблуко
3. Уха, порція коричневого рису зі шматочком запеченої курки та сезонний овочевий салат.
4. Заливний лосось.
5. Запечена горбуша з капустяним салатом.

Вівторок:

1. Відварена гречка, склянка молока і груша на десерт.
2. Половина ананаса.
3. Суп із квасолею, сардина з овочами на пару.
4. Курячий холодець.
5. Салат із кальмарів, яєць і огірків, заправлений нежирною сметаною.

Середа:

1. Омлет, тости та какао на знежиреному молоці.
2. Фруктове желе, імбирний чай.
3. Рибний суп з овочами, овочевий салат, макарони твердих сортів зі шматочком курячої грудки.
4. Йогурт з галетним печивом.
5. Заливна риба, вінегрет.

Четвер:

1. Вівсянка з курагою. Кава з молоком і галетне печиво.
2. Несолодкий йогурт з доданими за смаком фруктами.
3. Курячий бульйон із зеленню та шматок яловичини, запечений із броколі.
4. Банан і компот із сухофруктів.
5. Тушкований кролик з овочевим салатом.

П’ятниця:

1. Творожна запіканка, зелений чай і тост.
2. Запечені яблука і імбирний чай.
3. М’ясний бульйон з овочами, біфштекс із сиром, запечений у духовці, овочевий салат і гречка.
4. Фруктовий салат.
5. Риба, запечена у фользі з овочами, і м’ятний чай.

Субота:

1. Білковий омлет і ягідне желе.
2. Склянка свіжого соку граната.
3. Овочевий суп. Запечена картопля зі шматочком індички.
4. Половина ананаса.
5. Тріска тушкована з овочами і апельсин.

Неділя:

1. Запечена куряча грудка, яйця некруто, слабка кава з тостами.
2. Бутерброд із сиром і компот.
3. Борщ, рисова каша з паровими тюфтельками, салат із сезонних овочів.
4. Кисіль на молоці з фруктами.
5. Нежирне суфле з телятини з морквяними котлетами.