Дієта при ревматоїдному артриті суглобів може істотно полегшити самопочуття хворого. Багато пацієнтів, які практикували дієтотерапію, відзначають її позитивний вплив на пришвидшення відновлення. Щоденне меню при артриті залежить від загального стану людини та супутніх захворювань, але існують загальні правила. Харчування при ревматоїдному артриті має бути обов’язково збалансованим і дробовим.
Принципи харчування при ревматоїдному артриті
Існує кілька основних правил, дотримуючись яких легко сформувати правильний раціон при ревматоїдному артриті.
- Важливо уважно стежити за власною реакцією після вживання окремих продуктів. Рекомендується на 14 днів виключити з щоденного меню один підозрілий продукт і всі страви з ним, потім повернути його на добу і простежити за станом. Якщо ознак загострення немає, повторно ввести його через три дні. При відсутності негативної реакції продукт залишають у раціоні і тестують наступний. За статистикою до потенційно проблемних належать цільне молоко, цитрусові, пшениця, жито, кукурудза та вівсянка. Серед іншого — свинина, какао і деякі овочі (картопля, помідори, баклажани). Ці продукти краще виключити при періоді загострення ревматоїдного артриту.
- Приблизно у половини пацієнтів, які прибрали з раціону м’ясо та рибу у всіх варіантах, помітні істотні поліпшення; деякі залишали у меню лише жирну рибу.
- Хворому на ревматоїдний артрит слід щоденно споживати фрукти (не менше 200 г) та овочі, крім картоплі (не менше 300 г). Ці продукти багаті вітамінами й речовинами, які допомагають знімати біль і зменшувати запалення в гострі періоди.
- Лікарі радять оберігати травну систему при ревматоїдному артриті. Це пов’язано з великою кількістю ліків, що впливають на слизову шлунка та кишечника. Слід віддавати перевагу стравам, приготованим способом тушкування, варіння або запікання у духовці. Потрібно відмовитися від смаженого, копченого, гострого, а також від шоколаду, кави та алкогольних напоїв.
- Також важливо включати в щоденний раціон продукти, багаті на кальцій: нежирні кисломолочні вироби, салати та соєві продукти.
- Якщо при ревматоїдному артриті спостерігається надлишкова вага, суглоби отримують додаткове навантаження, що пришвидшує їх руйнування й деформацію. Людям, які мають нормалізувати масу тіла, слід уникати цукру й кондитерських виробів, алкоголю та білого хліба — загалом продуктів із «поганими» вуглеводами й великою кількістю жиру.
Що можна і що не можна їсти при ревматоїдному артриті
Правильне харчування при ревматоїдному артриті сприяє швидшому настанню ремісії та зменшенню частоти загострень. Нижче наведено перелік продуктів, дозволених у дієті, і тих, яких бажано уникати хворим на ревматоїдний артрит.
| Категорії продуктів | Дозволяється | Забороняється |
|---|---|---|
| Хлібобулочні вироби та зернові | Хліб з цільного зерна або з висівками. | Борошно вищого ґатунку, випічка з крохмалем чи дріжджами, здобні вироби. Макаронні вироби. |
| Молочні продукти | Нежирне молоко і кисломолочні продукти до 2,5 % жирності, нежирні сири та білі сири (сулугуні, адигейський тощо). | Незбиране молоко, жирні молочні вироби. |
| М’ясні страви | Краще обирати кроля або індичку, дозволені також курячі яйця. | Жирні бульйони, свинина, яловичина, баранина. Качка, гусак, субпродукти, а також продукти, що їх містять — ковбаси, сосиски, напівфабрикати. |
| Риба | Морська жирна риба: лосось, оселедець, скумбрія; серед прісноводних — сом, короп, окунь. | Морепродукти і приправи з ними, анчоуси, ікра. Рибні консерви та копчена риба. |
| Солодощі | Мед, зефір, пастила. | Шоколад, кондитерські вироби, варення, морозиво. |
| Овочі | Кабачки, цвітна капуста, морква, огірок, селера, гарбуз. | Мариновані та консервовані овочі, соління. Помідори, баклажани, солодкий перець та приправи з них. Не рекомендуються бобові й гриби. Щавель, сочевиця, соя. |
| Фрукти, горіхи і насіння | Яблука, абрикоси, груші, сливи, кавун. Сухофрукти: курага, чорнослив; горіхи, насіння гарбуза. | Виноград, цитрусові, малина, смородина та частково полуниця — обмежувати вживання. Не слід їсти журавлину й інжир. |
| Жири і соуси | Рослинні олії: льняна, оливкова, гарбузова, кукурудзяна. Дозволяється вершкове масло. | Маргарин, жирні соуси, майонез, смалець. З рослинних жирів обмежується авокадо. Неприйнятні гірчиця, вершки та соуси на їх основі. |
| Напої | Зелений чай, відвар шипшини, овочеві та фруктові соки. | Міцний чорний чай, кава, какао, газовані напої та алкогольні напої. |
На замітку!
Вищенаведені продукти й рекомендації відповідають дієті Стол №10 за Певзнером. Це базова схема харчування при ревматоїдному артриті. Раціон десятої дієти збалансований і його легко зробити звичним. Також її перевага — доступність: вона не потребує особливих кулінарних навичок і значних витрат.
Різноманітність дієт
Дієта при ревматоїдному артриті може бути різною. Кожен спеціаліст розробляє власні схеми харчування й пропонує їх пацієнтам. Нижче описані найпопулярніші та ефективні варіанти.
Харчування Донга
Дієта Донга при ревматоїдному артриті триває 10 днів. Її суть — повна відмова від м’яса, помідорів, цитрусових, консервів, прянощів і шоколаду. У США лікарі довго використовували цю схему при лікуванні артритів. При гострому загостренні стан пацієнта часто поліпшується вже до кінця першого тижня такої дієти.
Скандинавський варіант
Скандинавська дієта досить сувора й містить багато обмежень, але вона дає організму значну кількість мінералів і вітамінів, активізуючи внутрішні резерви. Дотримуючись її, можна знизити інтенсивність запалення і навіть зменшити дози базисних препаратів. Перші десять днів у меню лише овочеві страви, а далі протягом чотирьох місяців включають овочі, фрукти, рис, горіхи та ягоди. Цитрусові серед фруктів дозволені.
На замітку!
Скандинавська дієта передбачає розвантажувальні дні на черешні.
Харчування Мак-Дугалла
Цей варіант дієти базується на крохмалистих продуктах. Автор стверджує, що вона підтримує здоров’я суглобів і сприяє схудненню на 4–5 кг за тиждень.
Безбілкове харчування
Такий режим передбачає відмову від усіх продуктів, що містять білок: м’яса, риби та молочних виробів. По суті — це вегетаріанський підхід.
Тижневий варіант меню
Нижче наведено приклад дієти при ревматоїдному артриті за днями тижня. Це допоможе зорієнтуватися при складанні щоденного меню та зрозуміти принципи розподілу страв і продуктів.
Меню на тиждень може виглядати приблизно так.
День 1:
- Омлет із двох яєць та гречана каша. Зелений чай.
- Йогурт з яблуком.
- Борщ без засмажки. Вермішель з котлетою на пару. Компот із сухофруктів.
- Сир з родзинками.
- Рис із відвареною рибою.
День 2:
- Сирна запіканка, яйце некруто. Ячмінна кава з додаванням молока.
- Ягідне желе з печивом.
- Рибний суп; на друге рис із тюфтельками з кроля. Зелений чай з лимоном.
- Невелика жменя горіхів.
- Тушкована куряча грудка з цвітною капустою. Компот.
День 3:
- Пшоняна каша, білковий омлет. Цикорій.
- Запечене яблуко в йогурті.
- Запечена куряча грудка, фарширована сиром і зеленню (кріп, петрушка), салат з капусти. Компот.
- Хлібець з сиром і огірком.
- Курячі парові тефтелі з овочевим салатом. Чай з лимоном.
День 4:
- Ліниві вареники з цільнозернового борошна. Зелений чай.
- Салат із моркви з яблуком і ложечкою меду.
- Курячі голубці, тушковані в томаті. Вегетаріанський суп.
- Запечене яблуко з чаєм.
- Сир з ягодами.
День 5:
- Сирники з невеликою кількістю меду. Ячмінна кава з молоком.
- Смузі з ягід і банана.
- Овочевий суп. Рис з шматочком риби на пару. Салат з капусти. Чай.
- Печиво галетне і відвар шипшини.
- Запечена цвітна капуста з сиром і яйцем.
День 6:
- Фруктовий салат. Чай з лимоном.
- Жменя ягід.
- Овочевий суп без картоплі. Салат зі свіжих овочів. Варена куряча грудка.
- Невелика кількість горіхів.
- Молочна рисова каша.
День 7:
- Вівсяна каша з сухофруктами та горіхами. Цикорій.
- Фруктове желе
- Риба, запечена з овочами. Борщ без зажарювання. Компот із сухофруктів.
- Йогурт з ягодами.
- Вегетаріанський плов. Склянка кефіру.
Найдоцільнішим буде збалансоване меню, яке містить усе необхідне для боротьби організму з хворобою. Така схема може застосовуватися роками без шкоди для здоров’я. Розуміння правильного розподілу продуктів протягом дня та виключення шкідливих страв допоможе контролювати хворобу і довше зберегти здоров’я суглобів.
