Кінза: користь і шкода

Кінза – рослина, що надає сприятливий вплив на здоров’я людини. Кіндзу використовують для лікування ряду захворювань, а також у кулінарії та косметології. Спробуємо розібратися, в чому користь і шкода кінзи.

Кінза коріандр: одне і те ж чи ні

У кінзи є й інші назви: коляндра, хамем, шлендра та інші. А, взагалі, саме слово «коріандр» має грецькі корені.

Цікавий факт! Цю рослину називають китайською петрушкою із-за схожості листя, а також тому, що кінза родом з Азії.

Більшість людей помиляється, думаючи, що кінза коріандр — це різні прянощі. Насправді коріандром прийнято називати насіння рослини, а його зелень — кінзою.

Харчова цінність і калорійність

Калорійність кінзи мінімальна – всього лише 25 ккал на 100 р. У її складі є 1,5 г білка, 5 г вуглеводів і зовсім немає жирів.

Також в кинзі присутні:

• клітковина;
• лінолева кислота;
• олеїнова кислота;
• дубильні речовини;
• пектин;
• алкалоїди;
• вітаміни A, B, C, PP;
• калій;
• фосфор;
• кальцій;
• магній.

З-за невисокою енергетичною цінністю рослина сама по собі не може нашкодити фігурі.

Чим корисна кінза для здоров’я

Кінза – це справжній скарб корисних для організму речовин. Особливою користю відрізняються насіння коріандру, так як наявність в них ефірних масел вже робить рослину цілющим. Якими ще корисними властивостями володіє кінза?

1. Рослина зміцнює імунітет, має протизапальну та антисептичну дію.
2. Завдяки високому вмісту калію, кінза покращує роботу серця, знижує тиск.
3. Кінза покращує роботу нирок.
4. Зелень сприятливо впливає на роботу травної системи, дезінфікуючи її та покращують перистальтику кишечника.
5. Відвари з рослини загоюють ранки в порожнині рота і полегшують зубний біль.
6. Кінза допомагає в боротьбі з дерматологічними захворюваннями, послаблюючи симптоми псоріазу, екземи, дерматиту.
7. Чай із зелені кінзи допомагає при застуді, володіючи жарознижувальну дію.
8. Коріандр покращує пам’ять і сприяє більш ефективній роботі мозку.
9. Рослина зміцнює очні судини, захищаючи очі від перевтоми і підвищуючи гостроту зору.

Окреме питання – це користь кінзи для здоров’я жінок і чоловіків.

Для жінок

Кінза сприятливо впливають на жіночу репродуктивну функцію. Рослину можна використовувати для полегшення симптомів передменструального синдрому. Також кінза допомагає боротися з матковими кровотечами і сприяє стабілізації циклу.

Для чоловіків

Чоловіки також можуть використовувати рослину в цілях підтримки здоров’я. Страви з коріандру стимулюють кровообіг в області тазу, сприяють поліпшенню потенції і роботи передміхурової залози.

При вагітності

Вживати рослина при вагітності небажано, особливо, якщо мова йде про насінні. У першому триместрі вагітності це може призвести до надмірного згущення крові. У другому і третьому триместрі зазвичай дозволяється додавати до страв сухі або свіжі листя кінзи, однак у першу чергу потрібно порадитися з лікарем.

Зелень кінзи для схуднення

Завдяки високому вмісту клітковини, зелень кінзи прискорює процес травлення і обмін речовин. Внаслідок цього енергія з їжі витрачається на рух, а не перетворюється в жир.

Важливо! Кінза посилює апетит, котрі худнуть тому потрібно бути з нею обережніше.

Насіння рослини очищають кишечник, а також мають проносні й сечогінні властивості. Це не сприяє спалюванню жиру, але допомагає виводити зайву рідину – набряки йдуть, і вага знижується.

Використання коріандру в косметології

Приємний аромат і користь кінзи дозволяють широко використовувати її в косметології. Відомо сприятливий вплив кінзи на волосся і шкіру. Кавова і хлоргенова кислоти у складі рослини запобігають навіть рак шкіри.

Зробити шкіру обличчя красивішим допоможе настій з кінзи. Траву потрібно дрібно нарізати, залити склянкою окропу і залишити на 30 хвилин. Отриманий настій слід процідити і вмиватися щоранку.

Ефірне масло коріандру надає шкірі матовий тон і бореться з прищами. Також воно допомагає захистити шкіру від шкідливого впливу сонячних променів.

Рада! Для зручності можна додавати кілька крапель олії коріандру в крем для щоденного використання.

Відвар кінзи корисний і для волосся. Регулярне ополіскування таким засобом запобігає появі сивини, бореться з лупою і живить коріння волосся.

Ванночки для ніг з використанням кінзи допомагають усунути зайву пітливість і неприємний запах, а також позбавляють від грибка.

Застосування зелені і насіння кінзи в народній медицині: рецепти

Користь кінзи для організму доведена багатьма поколіннями. Настої і відвари з кінзи – це практично універсальний засіб народної медицини.

Рослина використовується для боротьби з різними проблемами:

• цистит;
• пронос;
• блювання;
• геморой;
• простудні захворювання;
• неврози;
• кровоточивість ясен;
• знижений апетит;

Для приготування настою кінзу дрібно ріжуть, заливають окропом у пропорції 1 чайна ложка трави на 1 склянці води і залишають на добу. Приймати засіб рекомендується 3 рази перед їжею в обсязі 70-80 мл

Відвар з рослини готується з насіння. Коріандр (мелений) в кількості 1 ч. л. слід залити 200 мл окропу. Після чого помістити ємність з рідиною на водяну баню і варити 10-15 хвилин. Потім відвар настоюють 40 хвилин, проціджують і доливають кип’яченою водою до початкового кількості. Вживати відвар коріандру потрібно по 2 їдальні ложки тричі за добу.

Кінза при захворюваннях ШКТ

У деяких випадках кінза використовується і при патології ШКТ. Вона виводить жовч і усуває відчуття нудоти. Але вживати кінзу при гастриті потрібно з обережністю. При підвищеній кислотності кінза буде надавати тільки подразнюючу дію на стінки шлунка. Зворотна ситуація спостерігається при недостатньому виробленню шлункового соку – в цьому випадку вживання кінзи допустимо.

Застосування в кулінарії

У кулінарії сушена і свіжа кінза найчастіше використовується в якості приправи. Насіння коріандру також є гарною добавкою до страв. При приготуванні їжі рослина зазвичай використовується наступними способами:

1. Зелень кінзи – гарне доповнення для легких овочевих салатів.
2. Мелений коріандр додають в маринад, який використовується для довгого зберігання м’яса.
3. Для додання приємного аромату гілочки кінзи додають у м’ясні та рибні страви.

Паста з кінзи є прекрасною заправкою для м’яса або гарнірів. Для її приготування знадобиться:

• 10-15 г кінзи;
• 100 г томатної пасти;
• 50 мл води;
• ½ Ч. л. коріандру;
• ½ Ч. л. солі;
• 100 г цибулі;
• ½ Ч. л. перцю горошком;

Кінзу і цибулю потрібно дрібно порубати, стовкти, змішати з іншими інгредієнтами. Щоб соус з кінзою зберігався довше, в нього можна додати 2 ч. л. оцту.

Мед з коріандру

З коріандру виготовляють мед, який також відрізняється корисними властивостями. Продукт має багатий склад, у який входять:

• вітаміни A, B, C;
• глюкоза;
• мідь;
• марганець;
• залізо;
• ефірні масла.

Багатий склад сприяє зміцненню імунітету, підтримує здоров’я серця, судин, нервової системи. Мед з коріандру володіє і рядом інших корисних властивостей:

• антисептичний і протизапальний – запобігає розмноженню бактерій;
• жовчогінний – нормалізує травлення і апетит;
• тонізуючий – чинить активізуючу дію на мозок;
• бронхолітичну – допомагає виводити мокротиння з бронхів;
• спазмолітичну – знижує напруження гладкої мускулатури, знеболює.

При наявності алергії або зайвої ваги мед з коріандру слід вживати з обережністю.

Як зберегти кінзу

Щоб надовго зберегти кінзу свіжої, варто виконати наступну послідовність дій:

1. Обрізати сухі кінці кінзи, а також пошкоджені листя під холодною проточною водою.
2. Покласти кінзу в блюдо з водою на 5-10 хвилин. Це необхідно для очищення листя від бруду.
3. Висушити листя кінзи за допомогою паперових рушників.
4. Обернути листя паперовим рушником.
5. Покласти кінзу в герметичний контейнер або поліетиленовий пакет.

Такий метод дозволить зберегти траву в холодильнику до 5-7 днів. Для більш тривалого зберігання кінзу слід заморозити.

Чи можна заморожувати кінзу на зиму

Рослину можна зберігати в морозилці. Для того щоб кінза зберегла свою структуру, її можна змішати з оливковою олією. Траву бажано покласти в поліетиленовий пакет для заморожування з замком. Корисно буде написати дату заморозки кінзи.

Шкода кінзи і протипоказання

Як було зазначено вище, кінзу слід вживати з обережністю при гастриті, алергії і в період вагітності. Крім цього, рослина має ще кілька протипоказань:

• цукровий діабет;
• ішемічна хвороба серця;
• період лактації;
• перенесений інфаркт або інсульт;
• гіпертонія;
• аритмія;
• тромбофлебіт;
• холецистит.

Навіть у здорових людей можуть виникнути проблеми з самопочуттям від зловживання коріандром. До них відноситься безсоння, нервове перенапруження, надмірна чутливість до сонячних променів.

Норма споживання кінзи

Кінзу, як і багато інші прянощі, не рекомендується вживати в дуже великих кількостях. Нормою є до 35 г кінзи і до 4 г коріандру. В іншому випадку не уникнути безсоння і інших побічних дій. З-за перевищення норми вживання кінзи у жінок може збитися менструальний цикл.

Відгуки

Переконатися в корисних властивостях рослини допоможуть відгуки людей, які застосовували його тим чи іншим способом.

Олена, 35 років, Саратов р.
Спочатку запах і смак кінзи в чистому вигляді здавався незвичним, але з часом цю пряність я припала до душі. Тепер без неї не обходиться жодна страва – додаю зелень кінзи в салати, а насіння коріандру в м’ясні страви, виходить смачно і ароматно.

Наталя, 26 років, р. Тамбов
З підліткового віку страждаю від проблемної шкіри і веснянок. Відмінним рішенням стало масло коріандру – я змішую коріандр з білою глиною і регулярно наношу на обличчя. Веснянки стали набагато менш вираженими, шкіра набула гладкість і матовий відтінок.

Галина, 60 років, р. Володимир
Вже багато років лікую дітей і онуків відварами з кінзи – при застуді теплий напій допомагає практично на наступний день. Не забуваю додавати прянощі і страви – і смачно, і корисно.

Висновок

Користь і шкода кінзи для кожного визначається індивідуально. Широке поширення рослини в косметології, медицині, кулінарії підтверджує його благотворний вплив на організм. Відвари і настої із рослин – прекрасна альтернатива дорогим медикаментів і косметичних засобів. У більшості випадків кінза дійсно корисна, однак до її вживання є й протипоказання, список яких слід уважно вивчити.