Користь і шкода фруктів, які найбільш корисні, можна їсти на ніч

Фрукти багаті на вітаміни, мікроелементи, клітковину, містять мінімальну кількість калорій, є основою дієтичного і дитячого харчування. Проте їх вживання має і негативну сторону: може викликати порушення травлення, стрибки цукру в крові, алергічні реакції, руйнування зубної емалі. Користь і шкода фруктів визначається з урахуванням індивідуальної переносимості конкретного продукту, наявності захворювань, потреби людини в певних вітамінах.

Чим корисні фрукти для організму

Користь фруктів для організму полягає, насамперед, у високому вмісті корисної клітковини, фруктози, рослинного білка, пектину, фруктових кислот. Крім того, фрукти містять корисний вітамінно-мінеральний комплекс.

1. Клітковина – відповідає за очищення травної системи, швидко насичує, підтримує почуття ситості, зменшуючи тим самим ризики переїдання. Вживання фруктів ввечері дозволяє уникнути складнощів з дефекацією вранці: шлунково-кишковий тракт швидше і якісніше справляється з розщепленням їжі і всмоктуванням корисних речовин.
2. Фруктоза – різновид корисної глюкози, яка не завдає шкоди фігурі, не порушує баланс цукру в крові. Речовина має низьку калорійність, допомагає в зниженні ваги, підвищує тонус організму, є корисним джерелом енергії.
3. Користь фруктових кислот – стимулювання регенерації клітин шкіри, насичення їх колагеном і еластаном, запобігання втраті вологи. Саліцилова кислота корисна при лікуванні і профілактиці шкірних захворювань, має протизапальні, ранозагоювальні властивості, ферулова і мигдалева кислоти борються з фотостарінням шкіри.
4. Пектин – перешкоджає відкладенню холестерину і розвитку ракових пухлин, нормалізує рівень цукру, виводить канцерогени.
5. Рослинний білок – корисний будівельний матеріал для м’язової, суглобової, кісткової тканини, бере участь також у виробленні гормонів.
6. Вітаміни групи B, К, РР, калій, мідь, магній, залізо, фосфор – регулюють вироблення гемоглобіну, згортання крові, рівень артеріального тиску, зміцнюють стінки судин і серцевий м’яз.
7. Вітаміни A, С, В12, Е – покращують роботу печінки, зміцнюють імунітет, завдяки корисним антисептичним властивостям захищають від розмноження вірусів і бактерій.

Лікувальні властивості фруктів допомагають у профілактиці авітамінозу, запорів, простудних захворювань, анемії, хвороб нирок, печінки, підшлункової та щитовидної залоз.

Найкорисніші фрукти для організму людини

Вирішення питання, які фрукти приносять велику користь для здоров’я, базується на ретельному аналізі потреб конкретної людини, її віку, статі, наявності захворювань.

Жінкам і дівчатам рекомендовано включати в щоденний раціон яблука, персики, банани, груші, багаті на фолієву кислоту, калій, залізо, мідь, вітаміни групи B. Завдяки корисним властивостям жіночий організм легше справляється з гормональними сплесками під час менструації, вагітності, лактаційного періоду. Вони покращують настрій і зовнішній вигляд, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і кровоносної системи.

Чоловічому організму для здоров’я і повноцінного функціонування необхідні цинк, селен, вітаміни B, C, D, A, E. При цьому велика кількість заліза і міді може завдати шкоди, викликати порушення роботи серця. Чоловіче корисне меню повинно включати абрикоси, гранат, авокадо, банани, апельсини, виноград, манго. Екзотичний фрукт дуріан вважається природним афродизіаком, підвищує потенцію. Корисні властивості і склад фруктів покращують якість сперми, зменшують ризик запалення простати, благотворно впливають на репродуктивні функції чоловіків.

Найкориснішим фруктом для дитячого харчування визнано яблуко. Воно містить залізо, калій, комплекс вітамінів, необхідний для зростання і розвитку малюка. Також принесуть користь абрикоси, чорнослив, груші, які допоможуть розвинути дитячу систему травлення.

Важливо! Найбільшу користь для будь-якої людини принесуть сезонні фрукти, які виросли і дозріли природним шляхом в області її постійного проживання.

Які фрукти допомагають схуднути

На користі фруктів базуються різноманітні дієти і розвантажувальні дні, що дозволяють зберегти фігуру, скинути зайві кілограми.

Лідерами за спалюванням жиру визнані цитрусові фрукти. Вони містять корисні флавоноли – речовини, які перешкоджають утворенню жирових відкладень, покращують обмінні процеси.

Апельсини, мандарини, лимони, грейпфрут мають низьку калорійність, розщеплюють жири, що надійшли з іншою їжею, містять ударну дозу корисного вітаміну C.

Ківі також містить значну кількість корисної аскорбінової кислоти, калію, магнію, натрію, клітковини. Плід нормалізує білковий обмін, сприяє схудненню.

Рекомендована дієтологами корисна норма – 2-3 плоди в день, у вигляді фруктового салату, свіжовичавленого соку, смузі. Вживання цитрусових фруктів на голодний шлунок не рекомендується, оскільки може завдати шкоди через активне вироблення шлункового соку.

Ананас також корисний при схудненні. Він містить бромелайн, що має корисну властивість прискорювати процес розщеплення жиру. Для усунення відчуття тяжкості, легкого засвоєння їжі потрібно випивати склянку ананасового соку або з’їдати кілька часточок свіжого фрукта після їжі.

Важливо! Ананас, ківі, цитрусові з метою схуднення можна вживати тільки при відсутності захворювань шлунково-кишкового тракту. В іншому випадку вони можуть завдати шкоди здоров’ю, погіршити перебіг хвороби.

Яблука і груші – найбільш доступні і популярні фрукти для схуднення, багаті на збалансований мінерально-вітамінний комплекс, антиоксиданти, нерозчинну клітковину, органічні, фруктові кислоти.

Важливо! Кислі сорти яблук і груш розпалюють апетит! Для дієти або розвантажувального дня варто вибирати кисло-солодкі фрукти.

Під час розвантажувальних днів можна з’їдати до 1,5 – 2 кг яблук.

Користь фруктів для дітей

Корисні фрукти в раціон дитини починають вводити у вигляді пюре з 5 – 6-місячного віку. Завдяки своїй структурі і корисним властивостям вони розвивають травну систему дитячого організму, готують його до дорослої їжі. Фруктові пюре і соки є джерелом корисних макро- і мікроелементів. Тверді плоди допомагають зміцнити зуби і ясна. Важливо уважно стежити за реакцією малюка на новий продукт.

Для дітей дошкільного і молодшого шкільного віку обмеженням у вживанні фруктів може служити тільки харчова алергія. При її відсутності фрукти, запропоновані на сніданок, приносять величезну користь: активують метаболізм і травлення, заряджають необхідною енергією, стимулюють роботу мозку і вироблення серотоніну (гормону радості).

Які фрукти можна давати дитині

Згідно з рекомендаціями педіатрів, введення корисного фруктового прикорму в раціон дитини починається з зеленого яблука у віці близько 6 місяців. Це найменш алергенний продукт, багатий на залізо і клітковину.

З 7 – 8 місяців можна додати грушу, персик, абрикос, сливу, червоні сорти яблук. З користю від черешні, вишні малюк може познайомитися до 10 – 12 місяців.

Банани, виноград, цитрусові не рекомендується давати дитині, яка не досягла 2,5 – 3 років: вони можуть завдати шкоди незміцнілому дитячому організму, викликати розлад травлення, алергію.

Чи можна давати дітям екзотичні фрукти

На думку педіатрів, введення в раціон дитини екзотичних продуктів, користь яких викликає сумнів, необхідно відкласти до 3 років. Екзотика може завдати шкоди: травлення малюка не впорається з переробкою незвичної їжі, розвинеться алергія, порушення випорожнення.

Повністю відмовлятися від вживання екзотичних плодів не варто, оскільки вони можуть бути корисні підростаючій дитині:

• до складу граната входять вітаміни C, A, B, залізо, йод, калій, кремній. Гранатовий сік має жарознижувальні властивості, підвищує рівень гемоглобіну, допомагає запобігти зараженню гельмінтами;
• помело відрізняється противірусними властивостями за рахунок високого вмісту аскорбінової кислоти;
• манго багатий на корисний бета-каротин, необхідний для вироблення вітаміну A;
• в ананасах присутній комплекс корисних мікроелементів, що стимулюють травлення.

Діти не відчувають гострої необхідності у вживанні екзотичних продуктів.

Важливо! Екзотичні плоди можуть викликати сильну алергію. Перш ніж пропонувати дитині фрукти, варто прорахувати їх можливу користь і шкоду для дитячого здоров’я.

Як правильно вживати фрукти

Розроблені рекомендації щодо вживання фруктів в їжу, завдяки яким можна отримати від плодів максимальну користь, мінімізувати шкоду, розкрити їх властивості, корисні для здоров’я.

Скільки фруктів можна з’їсти в день

Норма споживання фруктів залежить від статі, статури, індивідуальної переносимості. Загальна рекомендація — не більше 200 – 300 г на день.

Чоловіки, спортсмени і люди, які ведуть активний спосіб життя, можуть з’їдати без шкоди для здоров’я до 0,5 кг різноманітних плодів.

Жінкам, а також людям із зайвою вагою рекомендовано звертати увагу на калорійність продукту. Одна порція не повинна перевищувати 60 ккал. Це одне середнє яблуко, гроно винограду, половина банана або грейпфрута, 2 персики або мандарини. У день можна з’їдати не більше 2 таких порцій.

Можна їсти фрукти на ніч

Користь чи шкоду фрукти здатні принести при вживанні на ніч: це пов’язано з вмістом у них глюкози. Солодкі плоди не рекомендується їсти після 6 години вечора. Вироблення інсуліну в цей час знижується, організм не встигає переробити цукор і відкладає його у вигляді жирових клітин.

Такі фрукти, як груші, виноград, яблука також не рекомендуються перед сном, оскільки посилюють секрецію шлункового соку і стимулюють апетит.

Ідеальними фруктами, які можна з’їсти на вечерю, є цитрусові. Це обумовлено високим ступенем їх засвоєння і низькою калорійністю. Завдяки своїм властивостям вони допомагають розслабитися, побороти безсоння, нормалізувати роботу серця і мозку.

Припустимо включати в корисний вечірній перекус манго і інжир. Вони поєднуються з кисломолочними продуктами, нормалізують роботу слизової шлунка, вгамовують голод.

Коли краще їсти фрукти: до їжі або після

Дієтологи сходяться на думці, що фрукти корисні за 30 хвилин до основного приймання їжі або через годину після.

Максимальну користь приносять фрукти, з’їдені натщесерце: так вони безперешкодно потрапляють у товстий відділ кишечника, де відбувається їх активне розщеплення і всмоктування мікроелементів. Їх корисні властивості проявляються у стимулюванні перистальтики кишечнику, полегшенні дефекації, виключенні процесів газоутворення і бродіння.

У якому вигляді краще вживати фрукти

Цілющі властивості фруктів проявляються при їх вживанні в свіжому, нерозрізаному вигляді.

В результаті термічної обробки знищується частина корисних макро- і мікроелементів, зокрема, вітамін C.

Цільні плоди принесуть велику користь: вони створюють необхідне навантаження на щелепу, зуби, очищають їх, стимулюють перистальтику кишечника. В них краще зберігається клітковина, необхідна для очищення ШКТ.

Важливо! Вживання фруктів у свіжому, необробленому вигляді може завдати шкоди за наявності шлунково-кишкових захворювань, а також під час лактації після пологів.

Для корисного харчування підійдуть і заморожені продукти: вони зберігають велику частку корисних властивостей.

Найменшу користь, а іноді і шкоду, приносять консервовані фрукти. Термічна обробка вбиває вітаміни, солодкий сироп підвищує рівень цукру.

З чим поєднуються фрукти

Корисне вживання фруктів передбачає їх гармонійне поєднання з іншими плодами, продуктами, напоями:

1. Солодкі плоди поєднуються один з одним, а також з вершками, кисломолочними продуктами, сиром, сметаною, злаками, молоком.
2. Кисло-солодкі (яблуко, абрикос) – сумісні з овочами, злаками, кисломолочними, білковими продуктами, зеленню, хлібцями, м’ясом, сиром.
3. Кислі (особливо цитрусові) ідеально підходять до м’яса, горіхів, риби, морепродуктів, крохмалистих овочів.

Шкоди можуть завдати такі поєднання:

1. Манго, грейпфрут, дуріан — з алкоголем. Вони блокують вироблення ферментів печінки, посилюють шкоду і вплив напоїв, що викликають діарею, отруєння, інтоксикацію.
2. Солодкі фрукти і сухофрукти разом з кислими – довше перетравлюються, викликають здуття живота, підвищене газоутворення.

Крім того, грейпфрути небезпечно поєднувати із засобами від гіпертонії, серцевими препаратами, антибіотиками. Вони посилюють всмоктування препаратів печінкою, нирками, викликають передозування, погіршення стану.

Застосування фруктів в кулінарії

З фруктів можна приготувати безліч корисних салатів, смузі, коктейлів, варення, джему, пюре, соків, компотів. Свіжі, сушені, заморожені плоди використовують як начинки для пирогів, запіканок, злакових каш.

Рецепт 1: Фруктовий салат

Інгредієнти:

• зелене і жовте яблуко – 1 шт.;
• мандарин – 1 – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• груша (тверда) – 1 шт.;
• виноград (родзинки) – 15 – 20 шт.;
• сік лимона – ½ ч. л.;
• натуральний йогурт – 2 – 3 ст. л.;
• ванілін, кориця – за смаком.

Приготування:

1. Ретельно промити продукти, банан і мандарин очистити від шкірки.
2. Яблука нарізати середніми кубиками, злегка збризнути соком лимона.
3. Порізати кубиком банан і грушу. Великі виноградні ягоди розділити на 4 частини, видалити кісточки. Виноградини сорту кишмиш можна залишити цілими або розрізати навпіл.
4. Мандаринові часточки подрібнювати не потрібно: вони дадуть багато зайвого соку.
5. Змішати всі нарізані інгредієнти в глибокій чашці, полити йогуртом, додати ванілін і корицю за смаком.

Користь фруктового салату для здоров’я полягає в комплексі натуральних вітамінів, мікроелементів, що надходять в організм у свіжому, не переробленому вигляді. Не варто додавати в салат цукор, жирні вершки, печиво. Така страва принесе більше шкоди, ніж користі, оскільки процес травлення затягнеться, організм отримає значну дозу цукру і непотрібних калорій.

Користь для здоров’я приносять свіжоприготовані смузі – фрукти, подрібнені за допомогою блендера до пюреподібного стану.

Рецепт 2: Ананасово-цитрусовий смузі для схуднення

Інгредієнти:

• ананас – 200 г;
• апельсин – 200 г;
• апельсиновий сік – 40 мл;
• мед – 2 ч. л.;
• лід – 5 кубиків.

Приготування:

1. Свіжі фрукти промити, нарізати невеликими шматочками. Вичавити сік з апельсина.
2. Всі інгредієнти помістити в чашу блендера, додати лід.
3. Пюрировать, приправити ложкою меду.
4. Підбадьорливий і корисний коктейль готовий!

На відміну від фруктових соків, у смузі максимально зберігаються всі корисні властивості вихідних продуктів, є клітковина.

Можлива шкода фруктів

Фрукти можуть нести не тільки користь здоров’ю, але і завдати істотної шкоди при їх незбалансованому прийомі в їжу:

• зловживання цитрусовими викликає алергічні висипання, свербіж, лущення шкіри;
• велика кількість солодких бананів завдає шкоди здоров’ю, загрожує розвитком варикозу, утворенням бляшок;
• апельсини, гранат, лимон завдають шкоди зубній емалі, руйнуючи її;
• персики, абрикоси, нектарини довго перетравлюються, викликають відчуття важкості;
• сливи, виноград, а також екзотичні фрукти, завдяки послаблювальним властивостям, стають першопричиною діареї.

Важливо! При перевищенні рекомендованої норми вживання навіть найкорисніші фрукти можуть завдати шкоди, викликати алергію, розлад травлення.

Протипоказання до вживання фруктів

Фрукти можуть бути протипоказані при наявності певних захворювань:

• цитрусові, а також плоди, що мають червоне або оранжеве забарвлення, активують алергічні реакції;
• солодкі банани, груші, інжир викликають стрибки глюкози, тому протипоказані людям з цукровим діабетом;
• банани небезпечні для гіпертоніків через властивості підвищувати рівень артеріального тиску;
• плоди з твердою оболонкою завдають шкоди шлунково-кишковій системі при панкреатиті, гастриті, виразці, хворобах жовчного міхура;
• у дітей до року, вагітних і годуючих жінок свіжі плоди можуть викликати проблеми із засвоюваністю;
• сливи протипоказані людям, схильним до діареї.

Важливим протипоказанням є дитячий вік (до 6 місяців), через відсутність ферментів, що відповідають за розщеплення фруктових кислот. У цьому віці вони завдадуть шкоди травленню малюка, викличуть підвищене газоутворення, коліки.

Як вибрати і зберігати фрукти

Купувати продукти варто тільки в спеціалізованих торгових точках, супермаркетах, овочевих магазинах. Так можна отримати більше впевненості в їх безпеці, користі і відповідності санітарно-епідеміологічним нормам. Продукти, придбані з рук, можуть містити небезпечні сполуки, тому здатні завдати шкоди здоров’ю.

Корисні фрукти повинні бути природного кольору, без видимих пошкоджень, гнилі, з приємним, стійким ароматом. І навпаки, зіпсовані плоди, м’які, пожухлі, з неприємним запахом можуть завдати шкоди здоров’ю.

Умови зберігання фруктів:

• яблука, груші зберігаються при кімнатній температурі, ізольовано один від одного;
• цитрусові загортають у газету, поміщають у коробку і відправляють у темне, прохолодне місце;
• стиглі банани, виноград, манго довше зберігають свіжість у холодильнику;
• недостиглі фрукти повинні зберігатися при температурі близько 14 oC, так вони збережуть корисні властивості.

Термін зберігання:

• найдовше зберігають свіжість яблука, груші, виноград, лимони і апельсини – до 120 днів;
• грейпфрут, ківі – до 90 днів;
• недозрілі банани, ананаси – 60 днів;
• мандарини, персики, сливи, абрикоси, манго – не більше 20 – 30 днів;
• черешня, банани, груші м’які – до 10 днів.

Важливо! Чим стигліший фрукт, тим коротший його термін зберігання.

Якщо передбачається тривале зберігання, фрукти краще заморозити, засушити, приготувати з них варення, компот — для збереження корисних властивостей, мінімізації можливої шкоди для здоров’я.

Висновок

Користь і шкода фруктів для здоров’я визначається виходячи з індивідуальних особливостей і потреб організму людини. Дотримання рекомендованої добової норми, правильний вибір, дотримання умов зберігання допомагають отримати потужний заряд вітамінів. Важливо приймати фрукти не менш, ніж за годину до їди або в якості корисного перекусу, в свіжому вигляді, без цукру і додаткових жирів – так найповніше розкриються їх корисні властивості.