Користь і шкода консервованої кукурудзи, рецепт з фото

Не вщухають суперечки про те, якими користь і шкода консервованої кукурудзи і чи є взагалі сенс у її вживанні.

Маїс – одна з розповсюджених корисних злакових культур. Була привезена з Південної Америки. Вживається в сирому і вареному вигляді. Останнім часом через корисних властивостей великою популярністю користується саме консервований варіант. Але, як і будь-який продукт, цей, крім користі, може завдавати шкоди організму.

Хімічний склад консервованої кукурудзи

Крім білків, жирів і вуглеводів вона містить велику кількість мікроелементів, які мають корисні для організму властивості.

Вітаміни (на 100 г):

  • вітамін A – 3,3 мкг;
  • ß-каротин – 0,02 мг;
  • ніацин – 0,95 мг;
  • тіамін (В1) – 0,02 мг;
  • рибофлавін (В2) – 0,05 мг;
  • аскорбінова кислота – 4,8 мг;
  • вітамін РР – 1 мг.

Макроелементи (на 100 г):

  • кальцій – 42 мг;
  • магній – 103 мг;
  • натрій – 40 мг;
  • фосфор – 301 мг;
  • калій – 285 мг;
  • хлор – 45 мг;
  • сірка – 100 мг.

Мікроелементи (на 100 г):

  • залізо – 4 мг;
  • цинк – 1650 мкг;
  • йод – 5 мкг;
  • мідь – 300 мкг;
  • фтор – 67 мкг;
  • олово – 30 мкг;
  • алюміній – 465 мкг.

Вуглеводи, що засвоюються організмом (на 100 г):

  • крохмаль – 9,3 м;
  • сахароза – 1,9 р.

Харчова цінність і калорійність консервованої кукурудзи

Так як вміст вуглеводів у 100 грамах продукту близько 14,4, можна розрахувати енергетичну цінність – 74% від усієї кількості енергії. Калорійність страви – 68 ккал на 100 грамів.

Харчові властивості:

  • білки – 2,3 м;
  • жири – 1,22 г;
  • вуглеводи – 14,4 м;
  • вода – 82 г;
  • зола – 0,75 г;
  • харчові волокна – 2,1 г;
  • холін – 70 мг.

Важливо! Варена кукурудза консервації має калорійність – 119 ккал на 100 г Сира – 58 ккал на 100 р.

Чим корисна консервована кукурудза

В першу чергу маїс – низькокалорійна, але має поживні властивості їжа, яка містить багато корисних амінокислот і вітамінів.

Добре зарекомендувала себе як корисне блюдо при дієтах для схуднення і серед спортсменів, які прагнуть набрати м’язову масу. Достатня кількість білка робить кукурудзу чудовим блюдом в вегетаріанське меню, яке має багато корисних властивостей.

Також користь консервованої кукурудзи для організму полягає в наступному:

  • поліпшення стану шкіри, її відбілювання;
  • нормалізація роботи серця, нервової і травної систем;
  • зниження ризику виникнення склерозу і метастаз;
  • підвищення імунітету;
  • уповільнення процесів старіння;
  • мінімізація стресів;
  • поліпшення пам’яті, нормалізація сну.

Властивості кукурудзи використовують для терапії захворювань печінки, нирок і сечовидільної системи. Добре підходить і в косметологічній сфері, наприклад для масок.

Попередження! Використовується переважно у вареному або сирому вигляді для більшої користі та ефективності.

Для жінок і чоловіків

У жінок вживання консервованої кукурудзи сприяє зменшенню шкідливих больових відчуттів в період менструацій і клімаксу.

У чоловіків сприяє збільшенню і підтримки потенції.

Також має сечогінні властивості, що дозволяє виводити шкідливий холестерин з організму.

Для літніх людей

Людям похилого віку рекомендується вживати кукурудзу для попередження склерозу, захворювань суглобів. Основна користь консервованої кукурудзи для здоров’я – підтримання імунітету, метаболізму і видалення шкідливих токсинів і шлаків з організму.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Під час вагітності слід обмежувати себе в екзотичних і важких для шлунка стравах, які можуть заподіяти шкоду. Однак маїс, навпаки, дуже корисний організму. Якщо немає алергії або заборони лікаря, то вживання дозволено в помірній кількості і приносить користь.

Рада! Кукурудза завдяки своїм властивостям є хорошим помічником при набряклості, токсикозі і загальної слабкості організму в період виношування плоду.

Консервована кукурудза годуючій мамі не заборонена, проте починати вживання, як і будь-яке інше блюдо, слід з обережністю, щоб не завдати шкоди маляті. Вона підвищує лактацію і покращує якість і корисні властивості молока.

Увага! Вводити кукурудзу в раціон слід не раніше, ніж через півроку після початку годування, так як великий обсяг клітковини буде стресом для шлунку немовляти, що може заподіяти шкоду травній системі.

Чи можна дітям консервовану кукурудзу

Не рекомендується давати консерви дитині віком 2,5–3 років. Перед першим введенням в раціон потрібно порадитися з лікарем. Кукурудза дає велику кількість корисної енергії, покращує роботу всіх систем організму.

Крім того, приємний смак закріпить гарне враження від страви.

Консервована кукурудза при схудненні

Цей овоч чудово підходить для боротьби із зайвою вагою. Більше користі принесе варена кукурудза. При вживанні консервів потрібно зменшити порцію. Це пов’язано з тим, що кукурудза банку містить значну кількість цукру, який у великих кількостях приносить шкоду.

Постійно дотримуватися маїсової дієти не варто. Досить повторювати десятиденний курс кожні півроку.

Особливості і норми вживання

З-за високого вмісту складних вуглеводів і високої енергетичної цінності є консерви краще в першій половині дня.

Дітям до 10 років слід вживати не більше 80 г на добу 2-3 рази в тиждень. Норма для дорослих – близько 150 р. Не слід забувати про шкоду і протипоказання до застосування.

Корисна чи консервована кукурудза при діабеті

Наявність цукрового діабету передбачає постійне дотримання дієти і контроль над рівнем цукру в крові. Незважаючи на те що кукурудза консервована солодка, її вживання при діабеті дозволено в обмеженій кількості. Так вона принесе більше користі, ніж шкоди. Продукт має властивість перетравлюватися протягом тривалого часу, що сприяє тривалому почуття ситості.

Важливо! Щоб шкода була мінімальною, перед вживанням потрібно обов’язково проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Консервована кукурудза при гастриті і панкреатиті

Гастрит – це запалення стінок шлунку і їх витончення. При наявності цього захворювання шлунок болісно реагує на шкідливі гострі, солоні, жирні продукти. Вживання кукурудзи необхідно обмежити або взагалі її не вживати.

Панкреатит – запалення підшлункової залози. Кожен спожитий консервований продукт може заподіяти шкоду і спровокувати напад. Тому кукурудза в банках категорично протипоказана.

Як консервувати кукурудзу в домашніх умовах

Зауваження! Приготоване блюдо самостійно – гарантія якості, користі, свіжості і збереження всіх цінних для здоров’я властивостей.

Рецептів консервування кукурудзи безліч. Тут підібрані самі смачні і корисні.

Рецепт № 1

Інгредієнти:

  • качани свіжої кукурудзи;
  • цукор – 2-3 столових ложок;
  • літр чистої води;
  • ложка солі.

Для того щоб швидко відокремити зернятка, потрібно опустити кукурудзу в киплячу воду, а через 2-3 хвилини в крижану. Зерна знову опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини.

Приготування:

  1. Стерилізовані півлітрові банки наповнити на⅓.
  2. Окремо зробити маринад: в киплячій воді змішати сіль і цукор.
  3. Залити маринадом банки.
  4. Стерилізувати 3 години, попередньо накривши кришкою.
  5. Кришки закатати і перевернути банки.

Рецепт № 2

Інгредієнти на 1 порцію:

  • качани маїсу;
  • їдальня ложка цукрового піску;
  • щіпка солі;
  • ⅓ Ч. л. лимонної кислоти.

Процес приготування:

  1. Варити качани в солоній воді протягом години. Дати охолонути.
  2. Відокремити зерна і всипати в банку, попередньо стерилізовану.
  3. Воду, що залишилася після варіння, закип’ятити і налити в банку.
  4. Накрити кришкою і стерилізувати півгодини.
  5. Закатати і залишити в теплому місці догори дном.
  6. Після того як охолоне, можна вживати.

Рецепт № 3 – з оцтом

Компоненти:

  • качани маїсу;
  • ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • ложка розчину 9%-го столового оцту.

Процес приготування:

  1. Кукурудзу опустити в окріп на 5-7 хвилин, потім остудити.
  2. Відокремити зерна і всипати в стерильні банки.
  3. Залити окропом і залишити на 10 хвилин під кришкою.
  4. Маринад з солі і цукру закип’ятити.
  5. Злити воду з зерен і влити маринад і оцет.
  6. Стерилізувати 20 хвилин (можна опустити цей етап).
  7. Закатати тару і залишити в теплому місці дном вгору.
  8. Як охолоне, блюдо готове до вживання.

Шкода консервованої кукурудзи і протипоказання

Крім користі маїс, як і будь-який продукт харчування, має шкідливі властивості і протипоказання:

  • Проблеми з органами шлунково-кишкового тракту: виразка, гастрит, панкреатит та інші.
  • Ожиріння, утворення тромбів, проблеми з кроветворением.
  • Алергічні реакції на продукт.
  • Дитячий вік до 2,5–3 років. Надмірне споживання завдає шкоди здоров’ю.
  • Анорексія. Кукурудза знижує апетит і пригнічує відчуття голоду, що в даному випадку не принесе користі, а призведе до додаткової втрати ваги.

Як вибрати консервовану кукурудзу

На сучасному ринку безліч різноманітних видів консервів. Щоб не помилитися з вибором, слід звертати увагу на такі фактори:

  1. Цілісність банки і термін придатності. Бажано брати ту, яка була загорнена влітку або восени – сезон користь від цього овоча максимальна.
  2. Бажано вибирати банку з маркуванням ГОСТ. Ймовірність якісного продукту зростає.
  3. Склад. Рекомендується вибирати продукт, який в складі має тільки зерна, воду і сіль. Значна кількість сахарози завдає шкоди якості кукурудзи.
  4. Кількість вуглеводів не повинно перевищувати 11-12 грамів. В іншому випадку це свідчить про наявність цукру, що знижує якість і шкодить здоров’ю.

Висновок

Користь і шкода консервованої кукурудзи – ось те, на що потрібно звернути увагу при включенні в регулярний раціон. В цілому, маїс досить корисне блюдо. Не варто, однак, забувати і про негативні властивості, які завдають шкоди. Необхідно враховувати особливості організму для того, щоб продукт приносив користь. Навіть пройшовши консервацію, кукурудза продовжує бути смачною і поживною. Приготування за рецептом допоможе зберегти якомога більше вітамінів і мікроелементів.

Більш детальну інформацію про те, як вибрати консервовану кукурудзу, можна отримати з відео:

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ