Кукурудзяна каша, користь та шкоду, як варити на молоці і на воді

Користь і шкода кукурудзяної каші, як і будь-якого іншого продукту рослинного походження, цікавлять безліч людей. Готується каша з кукурудзяної крупи. Це подрібнені зерна кукурудзи, що пройшли через шліфування. Крупа має характерний жовтий колір і горіховий запах.

Хімічний склад і харчова цінність кукурудзяної крупи

Всі види круп містять велику кількість мінеральних елементів і вітамінів. Все дуже поживні і корисні. Крупа з кукурудзи не виняток. Правда, за харчовою цінністю вона поступається іншим видам. Зате в її складі не містить глютену, тому її можуть є люди, які мають алергію на це речовина.

Рослинні волокна роблять крупу дуже корисною для травної системи, клітковина відіграє роль санітара ШКТ. Білків і жирів в ній мало, тому їх властивості майже не виражені.

Вітаміни групи В вона не дуже багата, але зате містить біотин і вітаміни A, C та E.

Калорійність кукурудзяної каші

Енергетична цінність продукту невисока, але він дуже ситний. Саме тому ідеально підходить для дієти.

Калорійність кукурудзяної каші на 100 грамів складає всього лише 78 ккал.

Страждають зайвою вагою люди варять її на одній лише воді. Це не дуже смачно, але зате корисно і ефективно.

Щоб отримати задоволення від їжі, можна зварити молочну кашу, додавши при цьому цукор і масло. Кількість калорій зросте до 120. У страві, приготованому на молоці, вміст вуглеводів близько 16%, білків 4%, а жирів — 5%. Користь кукурудзяної каші на молоці полягає в позитивному впливі на ШКТ. Люди, які хвилюються за фігуру, можуть виключити будь-який компонент.

Чим корисна каша кукурудзяна

Це блюдо корисно не тільки для тих, хто сидить на дієті, воно принесе користь у будь-якому віці завдяки вмісту в ньому цінних речовин. Але зловживати продуктом не варто, щоб не завдати шкоди організму.

Для жінок і чоловіків

Користь і шкода від вживання каші однакові для обох статей. Продукт має дієтичні властивості, але містить багато калорій.

  • Споживши страву в першій половині дня, можна зарядитися енергією до вечора.
    Увага! Таке корисне властивість кукурудзяної каші представляє цінність для спортсменів.
  • Включення її в меню нормалізує травлення.
  • Фосфатиди, що містяться в крупі, регулюють рівень холестерину. У результаті стінки судин стають еластичними і чистими. Поліпшується функціональність кровоносної системи, не утворюються тромби.
  • Для жінок наявність кукурудзи в раціоні дуже корисно. Це впливає на красу і здоров’я волосся і нігтів, завдяки наявності в ній цинку.
  • Вміст кобальту позитивно впливає на підшлункову залозу.

Для літніх

Люди у віці часто хворіють на цукровий діабет, відчувають труднощі з ШКТ, скаржаться на захворювання крові. У їх раціон ідеально впишеться даний продукт.

Користь кукурудзяної каші для здоров’я літніх людей:

  • Зміст ненасичених жирних кислот, які беруть участь у регуляції кількості холестерину.
  • Корисні елементи, що впливають на імунну систему, на регуляцію життєво важливих процесів.
  • Клітковина, що очищає внутрішнє середовище від шкідливих речовин.

Можна їсти кукурудзяну кашу вагітним і годуючим

Каші – це основа харчування вагітних і годуючих жінок. Вживати тільки один вид не бажано, їх слід чергувати.

Лікарі рекомендують їсти маїс вагітним і годуючим мамам, так як в його склад входить безліч корисних елементів, до того ж він володіє поживними властивостями. Однак необхідно уважно стежити за змінами в організмі при вживанні його в їжу.

Користь для молодих мам:

  • антиалергічні властивості;
  • сприятливий вплив на судини;
  • підвищення імунітету;
  • дієтичний продукт;
  • очисні властивості клітковини.

Попередження! Кашу з кукурудзяної крупи під час вагітності заборонено їсти більше двох разів на тиждень, інакше вона піде на шкоду.

Користь кукурудзяної каші для дитини

Користь кукурудзяної каші для організму малюка не викликає сумнівів.

  • Відсутність алергічних реакцій.
  • Добре впливає на травлення, очищає від токсинів і інших речовин, що завдають шкоди ШКТ.
  • Міститься кремній необхідний для росту і міцності зубів.
  • Впливає на підвищення імунітету.
  • Також це джерело корисних елементів, які необхідні зростаючому організму.

Часте вживання не рекомендується. Велика кількість фосфору може вимивати кальцій, завдаючи шкоди кістковим тканинам.

Важливо! Кашу з кукурудзяної крупи не можна давати дітям, у яких є проблеми з 12-палої кишкою.

З якого віку кукурудзяну кашу можна давати дитині

Для першого прикорму продукт не підходить. Після 9 місяців можна пробувати давати малюкові кашку з кукурудзи. Вживання її в їжу раніше покладеного терміну може завдати шкоди травній системі дитини. Що стосується частоти вживання дитиною цієї їжі, то лікарі рекомендують не більше двох разів на тиждень.

Як варити кукурудзяну кашу для грудничка

Кукурудзяна каша при грудному вигодовуванні готується з подрібненої борошна.

  1. Воду потрібно прокип’ятити.
  2. В каструлю, засипати борошно.
  3. Отриману суміш треба помішувати.
  4. Варити протягом 3-4 хвилин.
  5. Потім потрібно зняти страву з вогню і дати їй настоятися 25 хвилин.
  6. Додати грудне молоко або суміш.

Дитина обов’язково оцінить це смачне блюдо.

Корисна чи кукурудзяна каша для схуднення

У статті вже не раз було сказано про дієтичні властивості продукту. Щоб схуднути, люди йдуть на жертви, позбавляючи себе їжі і страждаючи від голоду. З’являється стрес, можуть виникнути проблеми зі здоров’ям. Каша з кукурудзи може вирішити ці проблеми.

Мало того, що продукт дозволить скинути зайву вагу, так він ще й вирішить проблему з голодом. Завдяки наявності складних вуглеводів люди відчувають почуття насичення, вживаючи кукурудзяні страви. Клітковина очищає організм від шкідливих речовин. За тиждень люди можуть скинути до 5 кг маси, не відчуваючи при цьому дискомфорту і не завдаючи шкоди організму.

Особливості вживання кукурудзяної каші

Кожна страва має особливості як готування, так і вживання. При одних захворюваннях кукурудзяні страви категорично не можна вживати, а при інших настійно рекомендують.

При гастриті

Хворим гастритом радять включати в своє меню кашу з кукурудзяної крупи. Її вживання сприяє очищенню організму від токсинів, поліпшенню травлення, відновлення слизової оболонки шлунка.

Увага! При підвищеному рівні кислотності є її слід помірно і тільки після тривалої варіння.

При панкреатиті

Незважаючи на всі описані вище позитивні властивості, хворим на панкреатит не рекомендується харчуватися кукурудзяними продуктами. Груба клітковина негативно впливає на запалений орган.

Лікарі допускають вживання кукурудзи лише при помітних поліпшень. Вживати слід невеликими порціями.

При цукровому діабеті

Кашею можна харчуватися людям, які хворіють на цукровий діабет. Треба тільки дотримуватися дозування, і буде користь. Якщо цього не робити, то рівень цукру може піднятися.

Це низькокалорійний продукт, тому його дозволено вживати при будь-якому типі діабету. В кашці міститься речовина амілоза, яке уповільнює транспорт цукру в кров.

Попередження! Вживання будь-яких нових страв при хронічних захворюваннях внутрішніх органів повинно бути узгоджене з лікарем.

Рецепти кукурудзяної каші на молоці і на воді

  1. Крупу ретельно промивають.
  2. Кладуть у каструлю з водою.
  3. Після закипання зменшують вогонь.
  4. Додають сіль за смаком.
  5. Помішуючи, доводять до стану повного всмоктування води.
  6. Заливають у каструлю молоко.
  7. Варять на слабкому вогні 2-3 хвилини.
  8. Каструлю знімають з плити, загортають у рушник. Вона повинна постояти кілька хвилин.

У рецепті на воді відсутній «молочна фаза». Після википання води додають вершкове масло. Каструлю вкривають рушником. Вона повинна постояти близько години.

Скільки варити кукурудзяну кашу – питання індивідуальне. Це залежить від розміру крупинок і кількості води, що заливається. За рекомендаціями досвідчених кухарів, на процес має йти не менше 30 хвилин. Тоді страва вийде м’яким і розсипчастим.

Приготування кукурудзяної каші в мультиварці

Найпростіший спосіб приготування корисного страви – в мультиварці.

  1. Крупу промивають під водою, потім висипають в чашу мультиварки і заливають водою.
  2. На пристрої вибирають режим «каші».
  3. Після закінчення операції потрібно спробувати страву на смак.
  4. Якщо воно жорсткувато, то натискають кнопку «підігрів» і варять ще 20 хвилин.

Смачний рецепт кукурудзяної каші для дітей зі всіма корисними властивостями:

  1. При готуванні на молоці потрібно помістити в чашу крупу, цукор, вершкове масло.
  2. Потім залити воду і молоко.
  3. Все це перемішати.
  4. Вибрати режим «молочна каша».
  5. Встановлювати таймер на 35 хвилин.

Шкода кукурудзяної каші та протипоказання

Будь-який корисний продукт може завдати шкоди, якщо вживати його всупереч рекомендаціям фахівців і в необмеженій кількості.

Кукурудзяні продукти заборонені:

  • Людям з виразкою ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Можуть провокувати розвиток хвороби.
  • Людям з дистрофією. Їжа містить мало калорій, але дає відчуття насичення.
  • При запорах і тяжкості в області живота.
  • Людям з низьким вмістом фібриногену.
  • Немовлятам до 9 місяців.

Занадто часте вживання каші не принесе користі і може погано відбитися на шлунку – в ньому з’явиться тяжкість. Також можливе збільшення маси тіла, незважаючи на дієтичні властивості продукту.

Як вибирати і зберігати кукурудзяну крупу

Крупа буває 3-х видів помелу:

  • Великий. Дуже довго вариться. Такий вид корисний для кишечника.
  • Середній. Кращий: зберігає всі корисні компоненти. Доводиться до готовності за 30 хвилин.
  • Дрібний помел дається для прикорму малюкам. Вариться протягом 15 хвилин після кип’ятіння.

Зберігати крупу тривалий час в домашніх умовах не можна, максимум до 10 місяців. Оптимальна температура зберігання -5…+5 ºC. Тримати в герметичній тарі без попадання світла. У вологих умовах крупа починає пліснявіти.

Висновок

Користь і шкода кукурудзяної каші змушують звернути на неї увагу. У недалекому минулому вона була дуже популярна. І зараз багато хто починають включати її в свій раціон через корисних властивостей. Вона легко засвоюється, і не викликає алергії. Ідеальний дієтичний продукт. Вимоглива до умов зберігання і при їх порушенні втрачає свої якості.

Відгуки

Ігор, 30 років, р. .
Активно займаюся у спортзалі. Щоб отримувати енергію і при цьому не набирати надлишок жиру, став частенько включати в свій раціон кашу з кукурудзи. Властивості цього продукту дозволяють мені отримувати багато енергії для старанних тренувань. До того ж вона позитивно впливає на травлення і очищає організм від шкідливих шлаків.

Катерина, 27 років, Тамбовська область.
Завжди віддавала перевагу іншим каш. Зовсім випадково вирішила спробувати з кукурудзи і залишилася в повному захваті. Зазначу незвичайний смак і аромат, ситність. Небагато калорій, тому не страшно за фігуру. Дієта на кукурудзяної каші реально допомагає. Дуже хороший енергетичний сніданок – дитині сподобалося. Користі більше, ніж шкоди.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ