Синьйор Помідор – в чому користь овоча і як його застосовують в медицині і при схудненні?

Помидор: состав, сорта, противопоказания, полезные и лечебные свойства, норма употребления, применение в народной медицине, при похудении и в косметологии

Помідор (або томат) – всім відома трав’яниста рослина, яку використовують для приготування самих різних блюд. З точки зору ботанічної науки правильно було б назвати його плоди ягодами, але при цьому варто звернути увагу, що томат обробляють саме як овочеву культуру.

Той, хто вважає помідор овочем, теж по-своєму прав. Батьківщиною цього продукту вважається південноамериканський континент, де і донині зустрічаються його дикорослі види.

Великий виробник помідорів – Китай. Тут вирощують приблизно третину всього обсягу світового виробництва продукту. Друге місце займає Індія, на третьому місці – США. Виробництво розвинуте в Туреччині, Італії, Іспанії, Єгипті, а також в Бразилії, Мексиці, Росії та Узбекистані.

Різноманітність сортів

Сорти томатів класифікують за різними ознаками, пов’язаних з технологією обробітку цього виду сільськогосподарських культур або ж з їх споживчими властивостями.

Наприклад, за типом росту куща томати можна поділити на детерміновані, які виростають тільки до певного рівня, і индетерминированные, у яких ріст куща не обмежений.

За часом достигання сорти рослини діляться на ранні, середньостиглі та пізні.

Плоди помідорів різних сортів можуть мати різну форму. Вони бувають кулястими або серцеподібним, можуть за формою нагадувати картоплю, гарбуз або кабачок. Колір плодів — від яскраво-жовтого або світло-рожевого до насиченого бордового, майже чорного.

Немає такої цифри, яка б визначила точну кількість сортів томатів. Відомо, що у світі їх налічується кілька тисяч. Зазвичай при виборі сорту для посадки фермерів і дачників цікавлять два критерії: врожайність і терміни дозрівання помідорів.

Склад і властивості різних сортів

У складі плодів овоча містяться корисні речовини, мінерали і вітаміни. Крім того, низький вміст калорій дозволяє віднести цей овоч до дієтичних продуктів. Його хімічний склад для плодів червоного кольору в розрахунку на 100 г представлений в таблиці.

Білки Жири Вуглеводи Калорійність Вітаміни Мікро – та макроелементи
0,9 г 0,2 г 3,9 г 18 ккал А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР Калій

Натрій

Фосфор

Сірка

Кальцій

Магній

Залізо

Цинк

Марганець

Мідь

Селен

Фтор

Йод

Потрібно зазначити, що хімічний склад у томатів різного кольору трохи розрізняється. У жовтих помідорах трохи більше білків і менше вуглеводів, ніж у червоних (1 і 3 г відповідно), а в сортах черрі більше калорій, ніж у плодах звичайного розміру – 27 ккал на 100 р. У рожевих помідорах міститься більше селену, ніж у томатах іншого кольору. Не встигли дозріти зелені плоди можуть нашкодити здоров’ю людини з-за підвищеної концентрації соланіну. Вживати їх в їжу не рекомендується; це можна робити тільки після дозрівання.

Жовті помідори

Помидор: состав, сорта, противопоказания, полезные и лечебные свойства, норма употребления, применение в народной медицине, при похудении и в косметологии

Коли ми говоримо про томатах, то, звичайно, уявляємо собі плід саме червоного кольору. Але виявляється, що жовті помідори користі приносять навіть більше. Тому і про них не варто забувати.

У 100 г жовтого овоча міститься всього 15 ккал (тоді як в червоному – 18 ккал). Також в помідорах сонячного кольору вище рівень вмісту деяких корисних елементів. Це – кальцій і калій, фосфор, залізо, натрій, магній, цинк і мідь, а також вітаміни В2, В3 і В9. Крім того, світло-жовті плоди гіпоалергенні.

Протипоказання

На жаль, не можна сказати, що цей продукт абсолютно нешкідливий. Іноді він може представляти приховану небезпеку для здоров’я людини. До вживання томатів є ряд протипоказань:

  1. Алергія. Хімічний комплекс, який містять помідори, може спровокувати висипання на шкірі, почервоніння, свербіж, набряки або задишку.
  2. Індивідуальна непереносимість.
  3. Панкреатит. Вживання в їжу помідорів може стати причиною загострення хронічної хвороби підшлункової залози.
  4. Захворювання ШКТ. Протипоказаний овоч при гастриті і виразці шлунка, тим більше під час загострення.
  5. Жовчнокам’яна хвороба. Кислоти, які є у складі продукту, володіють жовчогінним ефектом. Відповідно, його вживання може стати причиною руху каменів в жовчному міхурі і погіршити здоров’я людини.
  6. Хвороби нирок та хронічні захворювання сечостатевої системи. Кислота, яка є у складі продукту, уповільнює водно-сольовий обмін, а це загрожує загостренням проблем. А консервований овоч може сприяти появі каменів у нирках.
  7. Артрит і подагра.
  8. Гіпертонія. Протипоказано є продукт в солоному, маринованому або консервованому вигляді.

Корисні і лікувальні властивості

Триптофан, який є в продукті, при попаданні в організм людини бере участь в утворенні серотоніну. Серотонін – це природний антидепресант, який є засобом від апатії і перепадів настрою, запобігає розвитку депресій і зводить негативні наслідки стресів до мінімуму.

Вживання червоного овоча сприяє розрідженню крові, перешкоджає появі тромбів.

Червоний пігмент лікопін в помідорах називають «холестериновым протиотрутою»: він знижує рівень шкідливого холестерину.

Доведено, що ризик захворювання атеросклерозом залежить від рівня вмісту в крові лікопіну. Низький рівень концентрації речовини в організмі людини підвищує ймовірність виявлення серцево-судинних захворювань.

Лікопін корисний для профілактики очних хвороб, зокрема, катаракти.

Харчові волокна, наявні в томатах (а особливо — в їх шкірці), сприяють нормалізації травних процесів.

Вітамін С та інші елементи в продукті допомагають зміцнити імунітет.

Для жінок

Помидор: состав, сорта, противопоказания, полезные и лечебные свойства, норма употребления, применение в народной медицине, при похудении и в косметологии

У складі овоча присутні вітаміни А і Е, які беруть участь у збереженні здоров’я шкіри. Вітамін А сприяє регенерації і зволоженню шкіри, а вітамін Е регулює її жировий склад і надає еластичність. Також цей вітамін важливий для здоров’я волосся і нігтів.

Завдяки невисокій калорійності томати допомагають підтримувати нормальну вагу, і їх можна включити в раціон під час дієти.

Під час вагітності

Продукт рекомендується вживати в їжу в період вагітності, так як він містить речовини, які необхідні для розвитку плоду. Особливо важливі вітаміни групи В.

У помідорах міститься вітамін С, потрібний для того, щоб підвищити здатність імунної системи захищати організм від інфекцій, які особливо небезпечні для здоров’я жінки і дитини в цей час.

Овоч краще є саме свіжим, а до маринованою томатам поставитися з обережністю: високий вміст солі сприяє виникненню набряків.

Для чоловіків

Лікопін призводить до зниження ризику захворювання на рак передміхурової залози. В Гарвардській медичній школі протягом 6 років проводилося дослідження за участю пацієнтів з групи ризику. При цьому частина з них томати їли щодня, а інші не включали їх в раціон харчування. У першій групі ризик захворювання на рак передміхурової залози знизився на 21-34%.

Овоч здатний принести користь організму при помірному вживанні; якщо їсти його в надмірних кількостях, можна нашкодити своєму здоров’ю.

Норми вживання

У день рекомендується з’їдати від 1 до 5 свіжих плодів середнього розміру. При цьому тижнева норма вживання помідорів не повинна перевищувати 40 штук.

Помідори в дитячому меню

Помидор: состав, сорта, противопоказания, полезные и лечебные свойства, норма употребления, применение в народной медицине, при похудении и в косметологии

Томати – це джерело вітамінів, тому дітям вони корисні і необхідні, щоб правильно розвиватися. Сумніви може викликати червоний колір – вважається, що продукти цього кольору можуть викликати алергію. Якщо заздалегідь відомо, що у дитини є схильність до алергії, то перед тим, як запропонувати йому томати, краще порадитися з педіатром.

Після термічної обробки – у вигляді пюре, супу або тушковані томати можна давати дитині вже з 9 місяців. Дітям старше року можна дати спробувати свіжий овоч, попередньо знявши з нього шкірку. Консервовані, солоні і мариновані продукти протипоказані дітям до 3 років.

Застосування в народній медицині

Помідор здавна використовували при лікуванні різного роду ран, наривів і опіків. Фітонциди в овоче сповільнюють ріст бактерій. Вважається, що сік плодів володіє антисептичною дією.

Для лікування гнійних ран і наривів засіб застосовують так. Овоч треба помити, потім обшпарити і очистити від шкірки, подрібнити в кашку на тертці або за допомогою м’ясорубки і прикласти до місця запалення. Застосовувати слід 2-3 рази на день.

Народна медицина пропонує вживати томатний сік для лікування анемії – захворювання, яке супроводжується низьким рівнем вмісту в крові гемоглобіну. При цьому томатний сік п’ють по 1 склянці двічі на день за півгодини до прийому їжі.

З чим не можна їсти?

Правила роздільного харчування передбачають вживання кислот і білків в різний час. Це означає, що продукти, у складі яких є кислоти, не можна поєднувати з їжею, багатої білком. У помідорах містяться відразу три види кислот: щавлева, лимонна і яблучна.

Зниження ваги

Помидор: состав, сорта, противопоказания, полезные и лечебные свойства, норма употребления, применение в народной медицине, при похудении и в косметологии

Помідори практично не містять жиру, так само як і цукру, в їх складі немає крохмалю. У ньому багато води, при цьому в його складі — безліч корисних для організму речовин та елементів. Томати відрізняються низькою калорійністю. Всі перераховані властивості цього продукту говорять про те, що він чудово підійде для включення до дієтичне меню.

Під час дієти овоч можна їсти в свіжому вигляді, наприклад, додаючи до салату. Можна також спробувати суп з томатів. У процесі зниження ваги можна пити томатний сік. Продукт можна вживати в якості основного блюда під час розвантажувальних днів.

Використання в косметології

Екстракт і масло цього овоча використовуються в різних косметичних засобах: кремах, масках і гелі для обличчя і тіла. Екстракт томатів омолоджує шкіру, підвищує її пружність і оздоровлює, збільшуючи здатність до регенерації. Маски для обличчя на основі корисного рослини можна робити вдома самостійно. Вони бувають очисними, зволожуючими, поживними і отбеливающими.

Зверніть увагу: помідор містить кислоти, які можуть викликати подразнення чутливої шкіри обличчя.

Перед застосуванням масок на основі цього продукту рекомендується провести тест на алергію: нанести трохи готового засобу на внутрішню частину ліктя. Якщо через 2-3 години на шкірі не з’явилися зміни (висипи, червоні плями, свербіж), то можна застосувати склад для особи.

Ось два рецепти масок з корисним продуктом.

  1. Натерти 1 помідор з допомогою терки, кашку з овоча нанести на обличчя, залишити на 10-15 хвилин, потім змити водою. Така маска очищає пори, позбавляє від лущення.
  2. Білу глину у вигляді порошку розбавити водою до досягнення консистенції густої сметани. З одного томату зняти шкірку, видалити насіння. М’якоть натерти, змішати інгредієнти і нанести на обличчя (крім областей навколо очей і губ). Через 15 хвилин змити водою. Такий склад освіжає шкіру, покращує колір обличчя, очищає шкіру від відмерлих клітин.

Зверніть увагу: маски для обличчя на основі томатів рекомендується застосовувати не частіше, ніж 1 раз в 10 днів.

Як вибирати і зберігати?

При виборі помідорів можна використовувати наступні критерії:

  1. Розмір. Варто відкласти плоди дуже великого розміру – можливо, у виробництві були використані хімічні добрива. Виключення – сорти з великими плодами, наприклад, «Рожевий гігант» або «Бичаче серце».
  2. Шкірка повинна мати однорідний колір, без плям. На ній не повинно бути заглиблень або вм’ятин. У місцях, де пошкоджена оболонка, може накопичуватися пил, грязь і шкідливі бактерії.
  3. Плід повинен бути не занадто твердим і не дуже м’яким. У першому випадку він не міг дозріти, а в другому – лежати на прилавку надто довго.

Дуже м’яка консистенція говорить про те, що овоч вже починає псуватися.

В домашніх умовах продукт зберігається при температурі до +25 градусів в темному місці. Термін зберігання досить короткий – приблизно 5-7 днів. Ненадовго продовжити його можна, поклавши овочі в холодильник.

Однак цього робити не рекомендується, так як при зберіганні в холодильній камері продукт втрачає свій аромат і смакові якості.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ