Тріска: користь і шкода, калорійність та фото

Щоб розібратися, в чому користь і шкода тріски, необхідно почати знайомство з цією рибою. Дуже велика кількість людей її любить, але далеко не кожен знає про недоліки даного продукту.

Як виглядає тріска і де водиться

Ареалом проживання тріски є північна частина Тихого океану, Берингову протоку за напрямом Камчатського півострова, помірна частина Атлантичного океану. Дана риба відрізняється наявністю безлічі підвидів відповідно з місцевістю проживання:

  • балтійська тріска;
  • беломорская;
  • арктична та інші види.

При цьому у відкритій частині океану тріска практично не водиться, весь основний життєвий цикл риби проходить поблизу узбережжя.

Забарвлення цієї риби може бути як оливково-зеленою, так і чорною (залежно від виду). В межах нашої країни найбільш поширена чорна тріска. Риба має торпедовидную форму, витягнуту голову з вусом під нижньою щелепою. Спина може бути заповнена дрібними плямами, а черево в основному білого кольору, в окремих випадках з жовтуватим відливом.

Хімічний склад тріски

Тріска на дієті є дуже цінним продуктом з багатим складом вітамінів, макро – і мікроелементів.

Вітаміни

К-ть на 100 г

А

9,97 мкг

В12

1,6 мкг

В6

0,2 мг

Е

0,9 мг

В1

0,1 мг

Н

9,95 мкг

В9

11,3 мкг

З

0,97 мг

РР

5,8 мг

В2

0,07 мг

Макро — та мікроелементи

Натрій

54,5 мг

Хлор

164,8 мг

Магній

29,7 мг

Фосфор

209,8 мг

Кальцій

24,7 мг

Сірка

199,7 мг

Калій

339,4 мг

Марганець

0,1 мг

Цинк

1 мг

Нікель

8,9 мкг

Кобальт

29,4 мкг

Хром

55 мкг

Молібден

3,9 мкг

Йод

134,7 мкг

Фтор

699,7 мкг

Мідь

149,9 мкг

Залізо

0,5 мг

Скільки калорій в трісці

Кількість калорій в 100 г свіжої риби дорівнює 68,908. Але в результаті різних видів обробки її поживність сильно збільшується. Відомості про калорійності тріски на 100 грам продукту у відповідності зі способом приготування наведені в таблиці.

Вид приготування

Кількість ккал

Консервація

104,6

Сушена і засолена

289,4

Копчена

114,9

Тушкована

102

Варена

78,6

Запечена

89,7

Смажена

122,8

Корисні властивості тріски

Цінні властивості тріски оцінило безліч людей, які дотримуються дієти для скидання або підтримання ваги. Також вона підійде тим, хто дотримується посту, так як буде служити відмінним постачальником білка для організму.

Тріска для жінок являє собою цінний продукт не тільки з точки зору дієтології, але і краси. Вживання даної риби буде сприяти швидкому зміцненню і росту волосся і нігтьових пластин, поліпшенню стану шкіри. Дані дії можливі завдяки вмісту цинку, сірки і селену в рибі.

Завдяки досить великій кількості калію в трісці її використання в їжу сприяє прохідності імпульсів по волокнам нервової системи. Також вона багата фосфором, який бере участь у процесах відновлення кісткової і хрящової тканини.

Користь тріски для здоров’я дітей також неоціненна. Вживання даного продукту рекомендовано у проведенні профілактичних заходів проти рахіту. Крім того, завдяки вмісту кальцію дана риба сприяє зміцненню кістково-м’язової системи дитини.

Лікувальні властивості тріски

Тріска буде помічником під час проведення профілактичних і лікувальних процедур при наявності:

  • серцевих захворювань;
  • інсульту;
  • інфаркту;
  • атеросклерозу;
  • підвищеного вмісту холестерину і тригліцеридів;
  • легеневої емболії;
  • тромбозу;
  • деяких видів раку;
  • множинної мієломи;
  • лейкемії;
  • неходжкінської лімфоми.

Можна тріску при вагітності та грудному вигодовуванні

Користь і шкода тріски для організму вагітних жінок і годуючих матерів неоднозначні із-за збільшеного вмісту ртуті. За рекомендаціями Управління по санітарному нагляду в США, вагітними та жінкам мамами тріска може споживатися не більше 2 порцій на протязі 7 днів. І тільки після вимірювання кількості ртуті в рибі (воно має бути мінімальним).

Користь тріски для дитини

Для відповіді на питання про те, з якого віку тріску можна давати дітям, потрібно враховувати схильність дитини до алергічних реакцій і переносимість перших прикормів. Якщо дані показники в нормі, то тріску можна починати давати дитині ще до 1 року. Так, для початку прикорму тріскою у віці 9-10 місяців можна дати 0,5 чайної ложки супу, вареного філе або котлети, приготованою на пару.

Важливо! Для приготування будь-яких страв з такої риби дітям молодше року її потрібно заздалегідь зварити.

Поступово можна збільшувати порцію до 70 р. Не рекомендовано давати тріску частіше 3 разів на протязі 7 днів. При схильності до алергії порцію зменшують до однієї на тиждень.

Дітям старше року можна готувати складні страви з цієї риби (пиріг, запіканка та інше).

Тріска для схуднення

Тріска є дуже цінним продуктом як для тих, що худнуть людей, так і для тих, хто хоче контролювати свою вагу. Серед рецептів приготування цієї риби можна дуже багато знайти страв з низьким вмістом калорій. Адже в залежності від способу її приготування калорійність її змінюється незначно. А для збереження корисних речовин тріску краще запікати або готувати на пару. Така обробка буде сприяти збереженню натрію і магнію в рибі.

Завдяки насиченості Омега-3 тріска сприяє поліпшенню процесів обміну в організмі, що також позитивно вплине на скидання зайвої ваги.

Чи корисна тріска при панкреатиті

Користь рожевої тріски при панкреатиті дуже велика, адже вона багата тваринними білками, містить низьку кількість калорій. А насиченість тріски різними вітамінами і жирними кислотами благотворно впливає на всі системи організму.

Філе риби відмінно підходить для приготування пюре і крему, що є важливою складовою для дієтичного харчування при даному захворюванні. Але навіть якщо готувати її порційними шматками, вона буде відмінно засвоюватися і не зашкодить системі ШКТ при панкреатиті.

Увага! При гострій стадії хвороби та її загостренні тріска дозволяється до вживання через 14 днів після загострення.

Рекомендується її варіння або приготування на пару, подати її краще в формі котлет, тефтелькою, фрикадельок.

При хронічній формі захворювання у відновний період дозволено вживання різноманітних запіканок, пирогів, філе, стейка. Але страви повинні бути вареними, тушкованими або запеченими.

Як приготувати тріску смачно і корисно

Щоб не завдати шкоди фігурі і зберегти максимальну кількість вітамінів і мікроелементів в рибу, її краще відварити, запекти, приготувати на пару або загасити.

Дані способи приготування тріски не будуть сприяти збільшенню ваги, а завдяки збереженим корисним властивостям нададуть благотворний вплив на всі органи людини.

Існує безліч рецептів приготування тріски вищеназваними способами, які будуть до смаку навіть гурманам. Серед них можна виділити суп з тріски, тріску, тушковану з овочами, суфле з тріски.

Для приготування риби можна ознайомитися з наступним відео:

Шкода тріски та протипоказання до вживання

Незважаючи на значний перелік корисних речовин, тріска може завдати шкоди організму. Справа в тому, що ця риба може бути перенасичена складовими викидів від промислового виробництва і важкими металами. Крім цього, риба може стати розповсюджувачем різних паразитів. Її слід піддати хорошою термообробці.

При купівлі тріски слід попросити продавців показати сертифікат на якість продукції, а краще купувати її у надійного постачальника.

За медичними показаннями риба може бути заборонена в наступних випадках:

  • індивідуальна непереносимість компонентів;
  • патологічні зміни в роботі нирок і жовчовивідних проток;
  • ожиріння різного ступеня також є приводом для відмови від разделанных мов тріски, але дозволено вживання філе даної риби;
  • наявність таких захворювань, як гіперкальціємія, гіпертиреоз і знижений рівень тиску, теж вимагає повного виключення тріски з раціону.

Як правильно вибрати і зберігати тріску

Тріска хорошої якості повинна відповідати наступним параметрам:

  • зіниці риби повинні бути прозорими і без сміття та бруду;
  • лускатий і шкірний покрови тріски повинні бути блискучими і не пошкодженим;
  • лусочки у риби дуже маленькі і легко видаляються;
  • зябра повинні бути яскравого червоного кольору;
  • філе риби має бути однотонним;
  • у тріски повинен бути приємний рибний запах;
  • тріска не повинна мати ніяких дефектів і нальоту.

Зберігати тріску слід тільки в холодильнику або в морозильній камері. При відсутності упаковки потрібно її помістити в поліетиленовий пакет.

Рада! Для збереження смакових якостей тріски в холодильнику рекомендовано її покласти в тарілку, наповнену льодом.

Висновок

Отже, користь і шкода тріски дуже неоднозначні, якщо враховувати ті негативні впливи, які може надати її часте вживання та придбання у неперевіреного постачальника. Купувати її варто лише у продавця, який має сертифікат якості на продукт.

Відгуки про рибу

Ірина Георгіївна, 40 років, Астрахань р.
Тріску стала купувати недавно. Домашні розсмакували, тепер готую її постійно. Дуже любимо її запікати на аерогрилі.

Тетяна, 35 років, Казань р.
Купувала тріску вже кілька разів у різних місцях, але відчуваю від неї запах сечовини. Тільки з цієї причини довелося від неї відмовитися.

Ольга Володимирівна, 54 роки, р. Вологда
Дуже часто готую страви з різної риби, тріску періодично купую. Готую її в пароварці з додаванням різних овочів. Вся сім’я в захваті.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ