Тріска: користь і шкода, калорійність та фото

Щоб розібратися, у чому користь і шкода тріски, необхідно почати знайомство з цією рибою. Дуже багато людей її люблять, але далеко не кожен знає про недоліки цього продукту.

Як виглядає тріска і де водиться

Ареалом проживання тріски є північна частина Тихого океану, Берингова протока в напрямку Камчатського півострова, помірна частина Атлантичного океану. Ця риба відрізняється наявністю безлічі підвидів відповідно до місцевості проживання:

• балтійська тріска;
• біломорська;
• арктична та інші види.

При цьому у відкритій частині океану тріска практично не водиться, весь основний життєвий цикл риби проходить поблизу узбережжя.

Забарвлення цієї риби може бути як оливково-зеленим, так і чорним (залежно від виду). У межах нашої країни найбільш поширена чорна тріска. Риба має торпедоподібну форму, витягнуту голову з вусом під нижньою щелепою. Спина може бути вкрита дрібними плямами, а черево в основному білого кольору, в окремих випадках з жовтуватим відливом.

Хімічний склад тріски

Тріска на дієті є дуже цінним продуктом з багатим складом вітамінів, макро- і мікроелементів.

Скільки калорій в трісці

Кількість калорій у 100 г свіжої риби дорівнює 68,908. Але в результаті різних видів обробки її поживність сильно збільшується. Відомості про калорійність тріски на 100 грамів продукту відповідно до способу приготування наведені в таблиці.

Корисні властивості тріски

Цінні властивості тріски оцінило безліч людей, які дотримуються дієти для скидання або підтримання ваги. Також вона підійде тим, хто дотримується посту, оскільки буде слугувати відмінним постачальником білка для організму.

Тріска для жінок являє собою цінний продукт не тільки з точки зору дієтології, але й краси. Вживання цієї риби сприятиме швидкому зміцненню і росту волосся і нігтьових пластин, поліпшенню стану шкіри. Ці дії можливі завдяки вмісту цинку, сірки і селену в рибі.

Завдяки досить великій кількості калію в трісці її використання в їжу сприяє проходженню імпульсів по волокнах нервової системи. Також вона багата на фосфор, який бере участь у процесах відновлення кісткової і хрящової тканини.

Користь тріски для здоров’я дітей також неоціненна. Вживання цього продукту рекомендовано під час проведення профілактичних заходів проти рахіту. Крім того, завдяки вмісту кальцію ця риба сприяє зміцненню кістково-м’язової системи дитини.

Лікувальні властивості тріски

Тріска буде помічником під час проведення профілактичних і лікувальних процедур при наявності:

• серцевих захворювань;
• інсульту;
• інфаркту;
• атеросклерозу;
• підвищеного вмісту холестерину і тригліцеридів;
• легеневої емболії;
• тромбозу;
• деяких видів раку;
• множинної мієломи;
• лейкемії;
• неходжкінської лімфоми.

Можна тріску при вагітності та грудному вигодовуванні

Користь і шкода тріски для організму вагітних жінок і годуючих матерів неоднозначні через збільшений вміст ртуті. За рекомендаціями Управління по санітарному нагляду в США, вагітними та жінкам-мамами тріска може споживатися не більше 2 порцій протягом 7 днів. І тільки після вимірювання кількості ртуті в рибі (воно має бути мінімальним).

Користь тріски для дитини

Для відповіді на питання про те, з якого віку тріску можна давати дітям, потрібно враховувати схильність дитини до алергічних реакцій і переносимість перших прикормів. Якщо ці показники в нормі, то тріску можна починати давати дитині ще до 1 року. Так, для початку прикорму тріскою у віці 9-10 місяців можна дати 0,5 чайної ложки супу, вареного філе або котлети, приготовленої на пару.

Важливо! Для приготування будь-яких страв з такої риби дітям молодше року її потрібно заздалегідь зварити.

Поступово можна збільшувати порцію до 70 г. Не рекомендовано давати тріску частіше 3 разів протягом 7 днів. При схильності до алергії порцію зменшують до однієї на тиждень.

Дітям старше року можна готувати складні страви з цієї риби (пиріг, запіканка та інше).

Тріска для схуднення

Тріска є дуже цінним продуктом як для тих, хто худне, так і для тих, хто хоче контролювати свою вагу. Серед рецептів приготування цієї риби можна дуже багато знайти страв з низьким вмістом калорій. Адже залежно від способу її приготування калорійність її змінюється незначно. А для збереження корисних речовин тріску краще запікати або готувати на пару. Така обробка сприятиме збереженню натрію і магнію в рибі.

Завдяки насиченості Омега-3 тріска сприяє поліпшенню процесів обміну в організмі, що також позитивно вплине на скидання зайвої ваги.

Чи корисна тріска при панкреатиті

Користь рожевої тріски при панкреатиті дуже велика, адже вона багата на тваринні білки, містить низьку кількість калорій. А насиченість тріски різними вітамінами і жирними кислотами благотворно впливає на всі системи організму.

Філе риби відмінно підходить для приготування пюре і крему, що є важливою складовою для дієтичного харчування при цьому захворюванні. Але навіть якщо готувати її порційними шматками, вона буде відмінно засвоюватися і не зашкодить системі ШКТ при панкреатиті.

Увага! При гострій стадії хвороби та її загостренні тріска дозволяється до вживання через 14 днів після загострення.

Рекомендується її варіння або приготування на пару, подати її краще у формі котлет, тефтельок, фрикадельок.

При хронічній формі захворювання у відновний період дозволено вживання різноманітних запіканок, пирогів, філе, стейка. Але страви повинні бути вареними, тушкованими або запеченими.

Як приготувати тріску смачно і корисно

Щоб не завдати шкоди фігурі і зберегти максимальну кількість вітамінів і мікроелементів у рибі, її краще відварити, запекти, приготувати на пару або загасити.

Ці способи приготування тріски не сприятимуть збільшенню ваги, а завдяки збереженим корисним властивостям нададуть благотворний вплив на всі органи людини.

Існує безліч рецептів приготування тріски вищеназваними способами, які будуть до смаку навіть гурманам. Серед них можна виділити суп з тріски, тріску, тушковану з овочами, суфле з тріски.

Для приготування риби можна ознайомитися з наступним відео:

Шкода тріски та протипоказання до вживання

Незважаючи на значний перелік корисних речовин, тріска може завдати шкоди організму. Справа в тому, що ця риба може бути перенасичена складовими викидів від промислового виробництва і важкими металами. Крім цього, риба може стати розповсюджувачем різних паразитів. Її слід піддати хорошій термообробці.

При купівлі тріски слід попросити продавців показати сертифікат на якість продукції, а краще купувати її у надійного постачальника.

За медичними показаннями риба може бути заборонена в наступних випадках:

• індивідуальна непереносимість компонентів;
• патологічні зміни в роботі нирок і жовчовивідних проток;
• ожиріння різного ступеня також є приводом для відмови від разделанных мов тріски, але дозволено вживання філе даної риби;
• наявність таких захворювань, як гіперкальціємія, гіпертиреоз і знижений рівень тиску, теж вимагає повного виключення тріски з раціону.

Як правильно вибрати і зберігати тріску

Тріска хорошої якості повинна відповідати наступним параметрам:

• зіниці риби повинні бути прозорими і без сміття та бруду;
• лускатий і шкірний покрови тріски повинні бути блискучими і не пошкодженими;
• лусочки у риби дуже маленькі і легко видаляються;
• зябра повинні бути яскравого червоного кольору;
• філе риби має бути однотонним;
• у тріски повинен бути приємний рибний запах;
• тріска не повинна мати ніяких дефектів і нальоту.

Зберігати тріску слід тільки в холодильнику або в морозильній камері. При відсутності упаковки потрібно її помістити в поліетиленовий пакет.

Рада! Для збереження смакових якостей тріски в холодильнику рекомендовано її покласти в тарілку, наповнену льодом.

Висновок

Отже, користь і шкода тріски дуже неоднозначні, якщо враховувати ті негативні впливи, які може надати її часте вживання та придбання у неперевіреного постачальника. Купувати її варто лише у продавця, який має сертифікат якості на продукт.

Відгуки про рибу

Ірина Георгіївна, 40 років, Астрахань р.
Тріску стала купувати недавно. Домашні розсмакували, тепер готую її постійно. Дуже любимо її запікати на аерогрилі.

Тетяна, 35 років, Казань р.
Купувала тріску вже кілька разів у різних місцях, але відчуваю від неї запах сечовини. Тільки з цієї причини довелося від неї відмовитися.

Ольга Володимирівна, 54 роки, р. Вологда
Дуже часто готую страви з різної риби, тріску періодично купую. Готую її в пароварці з додаванням різних овочів. Вся сім’я в захваті.