Ікра тріски відома не тільки своїми смаковими якостями, але й багатим складом. Її можна вживати навіть дітям дошкільного віку. У її складі — велика кількість мінералів і вітамінів. Користь і шкода ікри тріски неоднозначні як для дорослих, так і для дітей. Літнім людям корисно додати її в раціон: вона містить безліч мікроелементів, корисних для організму людини. Однак необхідно враховувати протипоказання.
Опис ікри і смакові якості
Свою назву тріска отримала через розтріскування при сушінні. Її видобувають у помірній зоні Атлантичного океану, озері Могильне, середній частині Балтійського моря, Білому морі, північних областях Тихого океану, західній частині Північного Льодовитого океану. Користь і шкода ікри тріски для кожного індивідуальні.
Риба популярна у всьому світі. У ній міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. І в білому м’ясі, і в печінці, і в ікрі. Остання має густу консистенцію і м’який смак. Подається вона в консервованому, копченому і солоному вигляді. Користь усіх вітамінів і мінеральних речовин зберігається.
Склад і калорійність ікри тріски
Вона містить Омега-3 жирні кислоти, вітаміни A, C, D, E, B, PP, калій, магній, хлор, залізо, йод, сірку, фосфор, цинк, кальцій. При регулярному вживанні можна поліпшити стан кісткової системи, підтримати нервову систему. У ній також міститься велика кількість білка, що відповідає за набір м’язової маси і обмін речовин.
Існують відмінності в калорійності:
- Калорійність ікри тріски на 100 г свіжої — 129 ккал.
- Консерви ікри тріски — 179 ккал.
- Калорійність смаженої ікри тріски — 200 ккал.
- Стерилізованої — 153 ккал.
- Солоної — 88 ккал.
Продукт має низький глікемічний індекс, що дозволяє вживати його в їжу хворим на цукровий діабет. Він повільно засвоюється, і це сприяє тривалій відсутності почуття голоду.
Користь ікри тріски для організму
Відмітною властивістю продукту є відсутність у ньому вуглеводів. Це дозволяє приймати його схильним до ожиріння людям. Допустимо вводити його в раціон дітей дошкільного віку після консультації з педіатром. У складі є вітамін С, корисний для зміцнення імунітету, що сприяє придушенню розмноження бактерій і вірусів.
Йод, що міститься у складі, позитивно впливає на щитовидну залозу. Ретинол корисний людям, схильним до депресії.
При регулярному вживанні в їжу людина отримує:
- поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів;
- нормалізацію роботи щитовидної залози;
- поліпшення репродуктивної функції;
- зміцнення кісткової системи;
- підвищення опірності і тонусу організму;
- поліпшення настрою;
- нормалізацію діяльності кровоносної системи.
Для дорослих
Наявність багатьох важливих для організму вітамінів і мікроелементів благотворно позначається на багатьох органах. Вміст у складі йоду і заліза дозволяє нормалізувати діяльність щитовидної залози, а також приносить користь для репродуктивної функції у чоловіків і у жінок. Вміст заліза корисний при залізодефіцитній анемії. Вітамін С дуже корисний не тільки в сезон застуд, але і для профілактики вірусних інфекцій. Регулярний прийом дозволить уникнути проблем із зором і вилікувати вже наявні патології.
Вважається продуктом для продовження молодості. За своїми якостями і властивостями вона нітрохи не гірша за червону та чорну ікру.
Для дітей
Дітям можна почати прийом з трьох років після консультації з педіатром. Для правильної діяльності кісткової, нервової, травної систем у продукті є всі необхідні мікроелементи. Багаті властивості ікри тріски підтримають імунний захист дитини, а також роботу серця. Білок корисний для росту м’язової тканини.
Продукт має малу калорійність, тому не завдасть шкоди дітям, схильним до набору зайвої ваги. Не слід давати дітям консерви ікри тріски, оскільки в них міститься значна кількість солі, олії та цукру; властивості цих інгредієнтів можуть завдати шкоди організму, що росте.
Для літніх
Користь:
- покращує роботу організму та багатьох органів;
- уповільнює старіння;
- покращує діяльність зорової системи;
- допомагає при короткозорості;
- сприятливо впливає на суглобову тканину;
- нормалізує тиск;
- покращує властивості кісткової тканини;
- покращує роботу серцево-судинної системи.
Ікра тріски при вагітності та грудному вигодовуванні
Регулярне вживання продукту при вагітності приносить користь для здоров’я малюка. Завдяки вхідним до складу мінералам і вітамінам організм майбутньої матері і плода заповнює дефіцит цих речовин.
Важливо! Прийом даного продукту корисний для попередження появи рахіту у малюків.
При грудному вигодовуванні дозволений продукт після консультації педіатра. Рибні страви заборонені жінкам, чиї малюки страждають на алергію. В даному випадку можна завдати шкоди дитині. Властивості продукту — стимуляція лактації, насичення білком і фосфором, корисними як для матері, так і для дитини.
Фолієва кислота, що входить до складу, корисна і годуючим мамам, і вагітним. Вона відповідає за імунітет жінки.
Користь ікри тріски при схудненні
Вона має низький глікемічний індекс, сприяє поліпшенню травлення. Корисна для насичення організму завдяки своїм властивостям. Регулярне вживання її корисне для зниження апетиту і підтримки м’язової тканини в нормальному стані. Потрібно вживати не в консервованому вигляді, оскільки в консервах міститься більша кількість калорій, ніж у морозиві та інших видах.
Користь консервованої ікри тріски
У консервах присутні додаткові добавки, тому властивості продукту значно змінюються. Додавання олії в консерви сприяє появі жирів і вуглеводів. Часто туди додають сіль, що сприяє затримці рідини і завдає шкоди.
З дитячого харчування краще виключити ікру тріски в банку.
Застосування ікри тріски в косметології
Нерідко її застосовують у вигляді косметологічних домашніх масок завдяки поживним властивостям. Продукт розминають виделкою і наносять на обличчя рівним шаром. Таку маску витримують на обличчі близько півгодини, потім змивають теплою водою.
Увага! Косметологи радять не зловживати цим методом, і для омолодження шкіри обличчя краще приймати всередину, так як даний спосіб може завдати шкоди деяким типам шкіри.
Добова норма вживання
Незважаючи на відмінні властивості продукту, його споживання слід обмежити. Добова норма — 60 г. У разі надлишкового прийому можливе нанесення шкоди організму. Необхідно пам’ятати, що людям зі схильністю до зайвої ваги, захворювань щитовидної залози і діабетикам не слід приймати солону і консервовану тріску, вона також може завдати шкоди.
Увага! Варто уникати щоденного вживання в їжу у зв’язку з тим, що вона сприяє появі каменів у нирках.
Як приготувати ікру тріски
Вона добре піддається будь-якому тепловому впливу. Смачна у смаженому, солоному, вареному і копченому варіантах.
Рецепт смаженої ікри тріски. Потрібно:
- півкілограма ікри тріски;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- лимонний сік;
- сіль і перець за смаком.
Промити ікру під струменем води, перекласти в каструлю і залити холодною водою. Додати сіль за смаком, довести до кипіння. Далі варити на середньому вогні, поки вона не стане білого кольору.
Злити воду і нарізати продукт на шматки. Збити яйця. Приготувати дві миски: одну з яйцями, іншу — з сухарями. На сковорідку покласти ікру, попередньо без кісток в яйці і сухарях. Обсмажувати до готовності.
Перчити за смаком. Додати спеції. Збризнути ікру лимонним соком.
Продукт відмінно поєднується з картоплею, сиром, цибулею, майонезом, шпинатом, помідорами, броколі, цвітною і пекінською капустою, морепродуктами, лимоном, зеленню, яйцями, оливками, маслинами, хлібом.
У свіжому вигляді ікра тріски корисна в клярі, як начинка для пирогів, млинців, у вигляді котлет, рулетів. У консервованому вигляді її додають у салати, бутерброди. Копчену використовують для салатів. Солону їдять як окрему страву або подають з овочевим гарніром.
Користь копченої, консервованої і солоної ікри тріски нічим не поступається свіжій. Однак потрібно їсти її з обережністю особам із захворюваннями нирок. Вона може завдати шкоди таким пацієнтам.
Шкода ікри тріски та протипоказання
Вживати не слід при:
- атеросклерозі;
- хворобах нирок;
- хворобах жовчного міхура;
- алергії;
- гіпертонічній хворобі;
- захворюваннях шлунка.
Як правильно вибрати і зберігати ікру тріски
Способи зберігання:
- У банках ікру слід зберігати в темному прохолодному місці до закінчення терміну придатності, зазначеного на банку.
- Солону зберігають у холодильнику не більше 4 діб.
- Свіжу — не більше 3 днів у холодильнику.
- Заморожену в морозильній камері — менше півроку.
Правильний вибір:
- Консервовану слід вибирати в закритих банках без отворів і видимих пошкоджень. Банку потрібно струснути і послухати, чи немає надлишків рідини.
- Свіжу брати у перевірених продавців. Ікра повинна бути однорідної консистенції, мати приємний, притаманний рибі, не прогірклий аромат.
Висновок
Користь і шкода ікри тріски обумовлені способом застосування і вживаною кількістю. У помірних дозах, переважно свіжий смажений або тушкований продукт несе в собі тільки користь. Шкоди завдають швидше складники консервів ікри або добавки для копчення.
Ікра тріски позитивно впливає на людину. Корисна дітям і дорослим, вагітним і жінкам, літнім людям. Варто уважно поставитися до термінів зберігання і дати виготовлення продукту.
