Рижієва олія: що це таке, корисні властивості, як застосовується в кулінарії і косметології?

Рыжиковое масло: что это такое, какими полезными свойствами обладает, каковы противопоказания, есть ли вред от употребления, как применяется в кулинарии и косметологии?

Рижієва олія володіє приємним смаком і ароматом. Воно неймовірно корисно. Продукт використовується в рецептах народної медицини та кулінарії. Людям, які піклуються про своє здоров’я, варто спробувати і оцінити властивості цієї олії.

Що це таке?

Деякі люди вважають, що продукт виготовляють з грибів-рижиков. Але це не так. З чого ж робиться рижієва олія? Його виробляють з насіння злакового трав’янистої рослини, яка відноситься до сімейства Капустяних, рід Рижик. Цей злак росте майже у всіх регіонах РФ, а також у країнах Європи. У колишні часи продукт використовувався широко, але з появою олії з насіння соняшника, має нейтральний смак, перейшов в категорію делікатесних.

Корисні властивості

Користь рижієвої олії для організму людини висока. Воно володіє рядом властивостей:

  • Знищує бактерії.
  • Купірує запалення.
  • Загоює подряпини і ранки.
  • Уповільнює зростання новоутворень.
  • Стимулює захисні сили організму.

Продукт надає на організм такий дію:

  • Сприяє нормалізації ліпідного обміну і гормонального фону.
  • Підвищує імунітет.
  • Благотворно впливає на роботу нервової і судинної систем, серцевого м’яза, ендокринної системи.
  • Має антиоксидантні властивості, сприяє омолодженню клітин.
  • Підвищує репродуктивні функції.
  • Сприятливо позначається на роботі печінки.
  • Покращує роботу нервової системи.
  • Корисний для нейронів головного мозку, сприяє концентрації уваги, поліпшенню розумової діяльності.

Хімічний склад

Рижієва олія, склад (таблиця):

Продукт Кількість (г) Норма (г)
Білки 0.10 г 80 г
Жири 100 70
Вода 0.10 2500
Вітаміни мг мг
В4 0.3 450
Е 0.5 10
Бета-Токоферол 0.6
Гамма-Токоферол 30
Дельта-Токоферол 1.5
До 10 100
Макроелементи мг мг
Кальцій, Ca 0.9 900
Фосфор, Ph 0.9 700
Мікроелементи
Цинк Zn 0.05 10
Стероли
Кампестерол 100
Стигмастерол 25
Бета-Ситостерол 180
Жирні кислоти гр гр
Трансжири 1 максимально 2
Мононенасичені трансжири 0.040
Поліненасичені трансжири 0.06
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти 9 максимально 19
Капріновая 0.007
Лауринова 0.019
Міристинова 0.08
Пентадекановая 0.03
Пальмітинова 5.2
Маргаринова 0.049
Стеаринова 3.4
Арахідонова 0.15
Бегеновая 0.100
Лігноцеринова 0.08
Мононенасичені жирні кислоти 19 від 19 до 50
Міристинова 0.007
Пальмитолеиновая 0.05
Олеїнова 18.5
Ерукової 0.030
Нервоновая 0.025
Поліненасичені жирні кислоти 68 від 10 до 19
Лінолева 15
Омега-6 13
Кон’юговані лінолева кислота 0.029
Омега-3, альфа-ліноленова 54
Ейкозадіеновая, Омега-6 0.028
Эйкозатриеновая 0.1
Омега-3 жирні кислоти 54 від 1 до 4
Докозатетраеновая 0.014
Омега-6 жирні кислоти 14 від 5 до 17

Енергетична цінність 100 г продукту становить 887 ккал.

Як отримують?

Продукт виготовляють методом холодного чи гарячого віджимання. Під час першого пресування з насіння виділяється близько 30 відсотків корисних речовин, вони переходять в масло, яке набуває жовтуватий відтінок, специфічний запах і гострий смак, схожий зі смаком гірчиці або редьки.

При гарячому способі віджиму всі корисні елементи руйнуються. Масло проходить очищення (рафінування). У результаті виходить нейтральний продукт, який не годиться для оздоровлення.

Рафінована і нерафінована

Рыжиковое масло: что это такое, какими полезными свойствами обладает, каковы противопоказания, есть ли вред от употребления, как применяется в кулинарии и косметологии?

Рижієва олія буває рафінованою і нерафінованою. У чому різниця і схожість? Для виробництва всіх видів використовується одне сировину (насіння рослини). Перші етапи схожі:

  • Очищення від домішок.
  • Обсушування насіння і їх дроблення.
  • Пресування.
  • Підігрів сировини.

Отриманий продукт залишають для відстоювання і фільтрують. На цьому етапи отримання нерафінованої олії закінчені. Його розливають у тару і відправляють у продаж.

Це масло корисно для організму. Воно зберігає активні компоненти і поживні речовини. Багатий склад дозволяє використовувати його не тільки в кулінарії, але і в косметології та медицині. Продукт не підходить для смаження, під час термічної обробки цінні речовини руйнуються.

Щоб отримати чисту, рафіновану олію, треба провести подальшу обробку:

  • Додатковий нагрів.
  • Витяг жирних кислот.
  • Дезодорація.
  • Виморожування.

Кінцевий продукт має зеленуватий відтінок; смак і запах нейтральні. Корисних активних речовин в ньому немає, міститься лише деяка кількість вітаміну E і жирних кислот.

Засіб володіє пом’якшувальною дією. У кулінарії використовується як для смаження, так і для заправки холодних страв. Воно має тривалий термін зберігання, не боїться високих температур і ультрафіолетових променів.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на те, що лікувальні властивості рижієва масла доведені, потрібно знати і про можливі протипоказання. Не слід вживати його у випадках:

  • ожиріння;
  • алергічних реакцій;
  • при важких патологіях внутрішніх органів – тільки після консультації лікаря.

У складі рафінованої олії присутні сліди бензину. Це речовина не виводиться з організму, а при неконтрольованому використанні накопичується і призводить до проблем зі здоров’ям, зокрема, підвищує ризик розвитку новоутворень.

Рижієва олія для здоров’я

Рыжиковое масло: что это такое, какими полезными свойствами обладает, каковы противопоказания, есть ли вред от употребления, как применяется в кулинарии и косметологии?

Продукт ефективний, коли треба підняти імунітет і загальний тонус, оздоровити організм.

Способи застосування

В цілях профілактики потрібно випивати по 10 грамів масла один раз на добу (перед їдою). Таке дозування допомагає нормалізувати АТ, забезпечує необхідною кількістю вітаміну Е, знижує рівень «поганого» холестерину, покращує кровообіг.

Рекомендується приймати засіб під час дотримання дієти для схуднення. Незважаючи на високу кількість калорій, правильне вживання сприятиме зниженню ваги. Рижиковим жир допомагає виводити з організму токсини, покращує процеси травлення, приводить в норму обмін речовин.

Від яких хвороб допомагає?

Народна медицина рекомендує застосовувати продукт при лікуванні наступних захворювань:

  • Хвороби шкіри — екзема, псоріаз, кропив’янка, себорея. Допомагає зняти алергічні почервоніння, сприяє загоєнню ран і виразок (у комплексній терапії). Щоб зняти негативні прояви, треба приймати за 15-20 грамів всередину, додати 1-2 краплі в лікувальну мазь.
  • Початкові стадії розвитку новоутворень. Приймають по 5 грамів двічі в добу протягом 14 днів. Потім потрібно зробити перерву і повторити лікування. Важливо: не рекомендується застосовувати масло в якості монотерапії.

Також прийом продукту рекомендований при наявності таких захворювань, як:

  • ішемія;
  • атеросклероз;
  • стенокардія;
  • недокрів’я;
  • гіпертонічна хвороба;
  • варикоз;
  • тромбофлебіт.

Косметологія

Застосовується рижієва олія і в косметології. Завдяки присутності в складі вітамінів і омега-кислот, засіб надає благотворну дію на шкіру, даруючи їй пружність, шовковистість, здоровий вигляд.

Рецепти доступних масок, які можна приготувати вдома:

  • Змішати в рівних частинах продукт і сметану середньої жирності, нанести на шкіру, видалити через 10-20 хвилин. Склад допоможе сповільнити процеси старіння, згладжує дрібні зморшки.
  • Змішати кілька олій: персикове, рижієва, мигдальне, кокосове (по 5 грамів). Трохи підігріти, нанести на обличчя, змити прохолодним відваром ромашки через 20 хвилин. Засіб допоможе зняти запалення, заспокоїти шкіру.
  • Додати в продукт кілька крапель масляного витяжки ромашки, трохи підігріти, змочіть чисту тканину, накласти на обличчя. Прилягти і потримати серветку близько 20 хвилин. Це засіб допоможе зволожити і наситити шкіру корисними елементами.
  • Скраб для тіла. Змішати 10 грамів дрібної солі або кавовій гущі, жовток, 30 грамів масла. Нанести на тіло легкими масажними рухами, змити водою кімнатної температури.
  • Корисно застосовувати засіб при прийнятті сонячних ванн. Воно знижує негативний вплив ультрафіолетових променів, сприяє рівномірної засмаги. Після процедури допомагає пом’якшити шкіру і уникнути опіків.
  • Збагачення косметичних засобів. Досить додати одну краплю олії в порцію крему або тоніка перед застосуванням.

Користь для чоловіків

Рижієва олія застосовується для оздоровлення чоловічого організму. Природні компоненти, що містяться в ньому, допомагають впоратися із захворюваннями передміхурової залози.

Норма прийому під час лікування – 15 грамів кошти в день (в ранковий час, перед легким сніданком). Потрібно застосовувати продукт як засіб, що доповнює основну терапію, призначену лікарем.

Воно сприяє відновленню репродуктивних функцій.

Користь для вагітних жінок і дітей

Вживати рижієва олія при вагітності і в період ГВ не забороняється. Корисні елементи підтримують організм жінки, сприяють захисту плода від патологій. Його вживання позитивно позначиться на розвитку головного мозку дитини.

Якщо годуюча жінка приймає рекомендована кількість продукту, її молоко буде поживним і концентрованим.

Вагітним жінкам і годуючим мамам рекомендується перед вживанням олії отримати дозвіл гінеколога і алерголога, щоб виключити негативні прояви.

Засіб можна приймати і дітям. Воно сприяє правильному розвитку, насиченню організму елементами, що виключить ризик виникнення рахіту, зміцнить імунітет.

Рекомендовані дозування:

  • дітям від року до трьох років – не більше кількох крапель;
  • від трьох до шести років – 3-5 грамів на день;
  • з шести до 13 років – 5-10 грамів на добу;
  • з 13 років – 10-15 грамів.

Маски для волосся

Використовуючи рижієва олія для волосся, можна домогтися того, що локони стануть пружними, блискучими, живими. Ефективні такі рецепти:

  • У 30 мл засобу додати ложку натурального меду і жовток. Перемішати, втерти у волосся, приділяючи особливу увагу кінчикам, накрити ковпаком і залишити на 60 – 120 хвилин. Після промити волосся як зазвичай.
  • В 50 мл препарату додати ампулу вітаміну А, ложку лимонного соку. Трохи підігріти і нанести на волосся. Прикрити поліетиленом і теплим шарфом, залишити на дві години. Після промити теплою водою.
  • В 50 мл бальзаму або кондиціонера влити 20 крапель засобу нанести на волосся після миття, утеплити і залишити на 20 хвилин. Змити як зазвичай.

Ці маски допоможуть зміцнити волосся, відновити їх структуру, позбавитися від сухості. Додатковий плюс – продукт легко змивається водою і не надає волоссю відчуття липкості.

Використання при гастриті, діабеті, варикозі

Рыжиковое масло: что это такое, какими полезными свойствами обладает, каковы противопоказания, есть ли вред от употребления, как применяется в кулинарии и косметологии?

Вживання олії допоможе впоратися з багатьма захворюваннями.

Гастрит

При цьому недугу засіб допоможе:

  • прискорити загоєння ерозії слизових оболонок;
  • утворити плівку, що захищає шлунок зсередини;
  • лікувати запальні процеси.

Приймати слід по 5 грамів продукту в ранковий і вечірній час. Вранці – перед їжею, а ввечері – перед тим, як відійти до сну. Курс становитиме 30 днів.

Діабет

Масляний екстракт насіння рижію сприяє зниженню рівня глюкози в організмі людини, що страждає діабетом. Приймати потрібно по 10 грамів на добу (можна розділити на два рази). Під час лікування слід регулярно здавати аналізи. При нормалізації рівня цукру дозу знижують вдвічі.

Варикоз

Рижієва олія при варикозі допоможе поліпшити кровообіг, зміцнює стінки капілярів і вен, зменшує інтенсивність симптомів захворювання. Лікування складається з прийому всередину (по 5 грамів двічі на день) та зовнішнього нанесення. Кілька крапель засобу треба додати в лікувальну мазь (крем) безпосередньо перед застосуванням і нанести на проблемні зони.

Гельмінти

Рецепти народної медицини радять, як приймати рижієва олія від глистів. Воно викликає незворотні патології в організмі гельмінтів, абсолютно не надаючи негативного впливу на людину. Хворий може позбутися від паразитів, не ризикуючи отримати токсичне отруєння.

Способів застосування декілька:

  • Вживання всередину (по 5 грамів двічі в день).
  • Використання свічок (ставляться на ніч).
  • Інгаляції (вдихання парів розігрітого кошти).

Всі ці способи можна поєднувати, як і застосовувати спільно з терапією, рекомендованої лікарем.

Застосування в кулінарії

Як використовувати рижієва олія в кулінарії? Воно підійде не тільки для звичайного, але і для вегетаріанського або дієтичного столу. У традиційної кулінарії його додають в запечена картопля, салат, макарони, рагу з овочів, кашу.

Можна смажити на нерафінованій рыжиковом маслі? Робити цього не слід, так як при нагріванні більшість елементів, що містяться в ньому, руйнується. Продукт насичується шкідливими канцерогенами. Тому вживати її рекомендується у вигляді заправок, добавок до основних страв.

А ось на рафінованій продукт можна смажити, як і змішувати його з іншими видами рафінованих олій – оливковою, соняшниковою, лляною і т. д.

Правила вибору та зберігання

При покупці масла треба звернути увагу на термін придатності і склад. Різні добавки та домішки у складі присутнім не повинні. Купувати треба ємності з темного скла – у таких корисні речовини зберігаються краще. Великий обсяг небажаний, після відкриття продукт починає втрачати свої властивості.

В домашніх умовах масло варто поставити в холодильник, прохолодну комору. Після кожного застосування щільно кришку закручувати. Зберігається продукт близько року.

Рижієва олія – це відмінна заміна звичного соняшниковій. Воно збагатить раціон, допоможе зміцнити здоров’я, поліпшити загальне самопочуття і зберегти красу. Не варто зловживати їм, адже навіть самі корисні продукти, що приймаються безконтрольно, можуть викликати збої в роботі систем організму.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ