Розчинна кава – користь і шкода

Растворимый кофе - польза и вред

Більш половини всієї кількості кави, що випивається в світі щорічно, становить саме розчинний напій. Причому люди постійно розмірковують над тим, шкідливий він чи ні. Вони цікавляться такими питаннями, як: який склад цього продукту, яка технологія його виготовлення, кому і чому його пити не можна. Нижче можна детальніше дізнатися про цей вид кави.

Як роблять розчинну каву і що він собою являє?

Важливо звернути увагу, що це напій з кавових зерен, які за допомогою всіляких процесів технологічного характеру трансформуються в субстанцію, растворяемую водою. Розчинну каву може мати вигляд гранул або порошку. Після додавання окропу виходить напій, який за всіма характеристиками схожий на зернової кави. Важливо звернути увагу, що деякі виробники розчинної кави, крім дегідратації, здійснюють ще й декофеїнізацію — зниження вмісту кофеїну.

Растворимый кофе - польза и вред

Відповідно до технології виготовлення напою кавові зерна спочатку ретельно обсмажують, подрібнюють і обдають гарячою водою. Отриманий концентрований напій обов’язково просушують. Для цього процесу вибирають один з декількох популярних методів:

  1. Фриз-драйд. Після обробки виходить сублімована або вымороженный кави. Його виготовляють способом «сушка заморожуванням». Оброблені холодом кристали кави повністю зневоднюються сублімацією у вакуумному просторі. Цей складний процес прекрасно зберігає компоненти екстракту. Проте із-за важкої і енергоємного способу обробки він набагато дорожче порівняно з іншими різновидами розчинної кавового напою.
  2. Спрей-драйд. Це популярний порошковий кави, який отримують за допомогою методу «сушіння розпиленням». Екстракт кави ретельно розпилюють в потоці розпаленого повітря. Внаслідок цього він висихає і ми отримуємо кавовий порошок.
  3. Агрегація. Завдяки цим способом отримують популярний у всьому світі гранульований або агломерований кави. Важливо звернути увагу, що його виготовляють за допомогою методу розпилювальної сушки з агрегацією. Цей унікальний процес являє собою змочування порошку кави для того, щоб згодом отримати гранульований кави.

Важливо звернути увагу, що існує принаймні один виробник розчинної кави, пропонує покупцям продукт у вигляді концентрованої рідини, з якої можна приготувати каву.

Яка калорійність і БЖУ розчинної кави?

Харчова цінність розчинної кави

*Для перегляду повної таблиці на мобільному телефоні рухайте вліво-вправо

Розмір порції 100 г  
Калорії 119 кКал
Білки 14 г
Жири 4 р
Вуглеводи 8 г
Харчові волокна 0 м
Вода 8 г

Скільки кави у розчинну каву і чи є в ньому кофеїн?

Нерідко розчинну каву воліють зерновому з цілком об’єктивних причин. І справа не тільки у вартості, але і в кількості кофеїну. Деякі люди помилково вважають, що в гранульованому або порошковому кави його набагато менше, отже, він корисніший. Але це зовсім не так. Вся справа в тому, що саме в розглянутому напої даної речовини стільки ж, скільки і в натуральному зерновому. Для порівняння: якщо в приготованому кави є приблизно 90 мг на 100 мл, то в розчинному — приблизно 68 мг.

Растворимый кофе - польза и вред

Однак у звареному напої може бути навіть менше кофеїну, тому що якщо готувати його в турці швидко і довести до кипіння один раз, то концентрація цієї речовини буде менш високою. А ось при доведенні до закипання близько двох разів кава виходить більш насиченим, ароматним і, відповідно, шкідливим.

За всіма параметрами і властивостями кофеїн — досить складна речовина, яке може самим негативним чином впливати на загальний стан людини. Він наводить активність нервову систему, додає бадьорості, але, незважаючи на це здатний провокувати виникнення артеріальної гіпертонії. Незважаючи на це, кава показаний до прийому гіпотонікам, оскільки славиться своєю здатністю впливати на низькі показники тонометра.

Ще цей смачний напій здатний поліпшити настрій завдяки вмісту в його складі серотоніну. Дана речовина ще називають «гормоном щастя». Не рекомендується зловживати кавою, оскільки більше двох чашок в день можуть спровокувати залежність від кофеїну. А при повній відмові від напою організм буде перебувати в так званому стані абстиненції. У цей період людина відчуває апатію і агресію, загальмованість і сонливість. До того, можуть з’явитися головні болі.

Розчинна кава має в складі досить велику кількість кофеїну і всіляких барвників. А ось виробники більш дешевого продукту і зовсім економлять на ньому і намагаються замінити натуральну каву іншими компонентами. Потрібно звернути увагу, що натуральний продукт, який не має в складі ні консервантів, ні ароматизаторів.

Одне з найбільш згубних впливів на організм — підвищення кислотності шлунка. Саме з цієї причини лікарі забороняють цей напій своїм пацієнтам, що страждають від захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Якщо пити його з розумом, то можна, навпаки, поліпшити працездатність шлунка і кишечника. Деякі представниці слабкої статі з надмірною вагою вірять у його здатність прискорення обміну речовин, що допомагає позбутися від сантиметрів на талії і стегнах. Але ось фахівці з галузі краси стверджують, що надмірне вживання кави знижує тонус шкіри, в результаті чого вона стає в’ялою і на ній утворюється целюліт.

Ще він вимиває з організму значну кількість вітамінів, корисних речовин, а також він позбавляється життєво важливою води. Якщо людина постійно п’є цей напій протягом п’яти і більше років, що він стає повністю залежним від нього. Ще його шкіра набуває тьмяного, зневоднений і хворобливий вигляд.

Рада. Щоб не отримати небажану залежність від кави, лікарі рекомендують пити його не більше однієї чашки в добу.

Кава і розчинна сублімована: в чому різниця між ними?

На даний момент в супермаркетах можна зустріти кілька різновидів розчинної кави. Це напій у вигляді порошку, гранул і сублімована різновид. Найдорожчим є останній. Його можна дізнатися за спресованим, трохи сяючим частинкам. Ця різновид напою зберігає всі якості зерен кави.

*Для перегляду повної таблиці на мобільному телефоні рухайте вліво-вправо

Порошкоподібний кави

Растворимый кофе - польза и вред

Гранульований кави

Растворимый кофе - польза и вред

Сублімована кава

Растворимый кофе - польза и вред

Мінімальна вартість Середня вартість Висока вартість
Для його створення кавові зерна ретельно перемелюють. Під впливом вакууму через них проходить волога, після чого вони висушуються. Кава перетворюється в порошок Порошкоподібний вид кави зволожується за допомогою пари. Крупинки збираються в гранули. Така методика виготовлення напою допомагає краще розчинятися. Але, на жаль, смак і аромат у нього не дуже привабливий Кава перемелюють до пилоподібного стану. Потім його заморожують разом з водою. Далі за допомогою спеціального обладнання відокремлюють від рідини. Після цього виходять так звані плитки кави, які знову розмелюють
Аромат слабовиражений Смак і аромат гірше, ніж у інших видів Смак і аромат зберігаються, тому даний вид не вимагає додавання барвників та ароматизаторів

Шкідливий розчинна кава для організму?

Щоб розібратися в негативних сторонах цього унікального напою, необхідно говорити виходячи з двох головних аспектів: психологічного і фізичного. Важливо звернути увагу, що при регулярному вживанні розчинної кави виникає звикання до нього. Для багатьох цей напій асоціюється з відпочинком, розслабленням, задоволенням, тому при припинення його вживання у людини виникає повна незадоволеність. А це сигналізує про те, що у людини з’явилася певна залежність від кави. Саме тому, щоб заповнити цю порожнечу людина починає пити ще і ще. З роками склалася ситуація докорінно поглиблюється — вранці йому складно прокинутися і відмовитися від чергової чашки ароматного напою. Трохи пізніше починають простежуватися певні проблеми з фізичним здоров’ям.

Растворимый кофе - польза и вред

Всі різновиди розчинної кави — небезпечні вороги всіх органів і систем організму. У першу чергу страждає вразлива нервова система. Деякі працівники медичної сфери стверджують, що кава дійсно провокує залежність, подібну наркотичної. Людина не в змозі почати працювати без чашки напою, що бадьорить, він стає дратівливим, агресивним. З’являються яскраво виражені відхилення в поведінці. З часом, не отримуючи чергову дозу кави, він впадає в тяжкий стан, який називається депресією.

Що стосується здоров’я внутрішніх органів, то багато хто знає про те, що розглянутий вид кави здатний окислювати організм. Згодом з’являються певні захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози і кишечника. Людина може обзавестися такими захворюваннями, як гастрит і виразка. Крім усього іншого, напій негативним чином впливає на стан жовчного міхура. Також фахівці не радять пити каву на голодний шлунок. З-за цього може з’явитися інтоксикація організму. Для того щоб розчинну каву не чинив шкоди, потрібно випити його після прийому їжі.

Не потрібно забувати про те, що цей продукт здатний зневоднювати організм. Напій володіє сильним діуретичним ефектом. Ще на тлі постійного вживання напою простежується вимивання кальцію з скелета людини. Лікарі рекомендують приблизно через десять хвилин після чашки кави випивати склянку чистої води.

Всі знають про те, що кава, особливо розчинна, не слід пити тим, хто має проблеми з серцем і кровоносними судинами. Ще він особливо шкідливий, якщо пити його одночасно з курінням сигарети або іншого тютюнового виробу.

Насправді яку каву корисніше: мелений або розчинна і чим вони відрізняються?

Багато людей думають, що корисніше саме натуральну мелену каву. Але чи так це, давайте подивимося порівняння цих напоїв у таблиці:

Мелену каву

Растворимый кофе - польза и вред

Розчинна кава

Растворимый кофе - польза и вред

Його роблять з цільних зерен. При бажанні можна придбати зерна і змолоти каву самостійно. Крім самих зерен у складі напою можуть бути ароматизатори Він має в складі всього лише 15% зерен. Інша частка – стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші хімічні добавки. Для його виготовлення використовуються найдорожчі зерна
Має в складі більше жирних кислот, які є чудовим профілактичним засобом, що запобігає появі ракових клітин. У ньому міститься близько 115 мг калію Калію в даному напої близько 69 мг
Магній, що входить до складу продукту, дає можливість судини звужуватися і розширюватися, тим самим приводячи в норму артеріальний тиск. Його вміст в напої – 7 мг Магнію в цьому вигляді кави близько 6 мг
Містить антиоксиданти, що сповільнюють процеси старіння і дозволяють шкірі залишатися молодою і свіжою Має консерванти, що негативно впливають на метаболізм всередині клітин. Внаслідок регулярного вживання цього напою з’являється целюліт
Є близько трьохсот мікроелементів та вітамін PP, без якого неможливий нормальний перебіг окислювально-відновних процесів. Ще продукт корисний для волосся і шкіри В даному кава всі вітаміни виварити і усунуті, їх просто немає

З цієї інформації можна зробити висновок, що набагато корисніше саме мелену каву, оскільки в ньому зберігаються всі корисні речовини і вітаміни.

Рада. Деякі марки елітного розчинної кави можуть похвалитися збереженням у його складі вітамінів, мінералів і корисних речовин. Це пояснюється використанням спеціальних технологій. Але, така кава навіть дорожче меленої та в наших супермаркетах його не знайти.

Чи можна пити прострочений розчинну каву? Термін придатності напою

Багато людей задаються питанням, як і протягом якого часу можна зберігати розчинну каву. Ще актуальним залишається питання: чи можна пити напій з вичерпаним терміном придатності і до яких наслідків це може призвести.

Тривалість зберігання розчинної кави безпосередньо залежить від виду і умов. З цим видом напою справа йде значно краще. Як правило, середній термін зберігання розчинної кави складає два роки. Це пояснюється тим, що під час його виготовлення продукт обробляється за допомогою задіяння високих температурних режимів. Причому, значний відсоток масел, наявних у натуральному кави, просто зникає з напою в процесі виготовлення.

Важливо звернути увагу, що натуральні компоненти у цьому продукті замінюються аналогами хімічного походження. Але, все ж, розкрита упаковка не повинна зберігатися довше, ніж 20 днів. За цей часовий проміжок всі компоненти, які є натуральними, просто зникають з кави. Збільшити термін зберігання можна при переміщенні напою в спеціальну герметично закупоривающуюся ємність. У такій тарі він може зберігатися протягом 90 днів.

Розчинна кава з молоком: користь і шкода популярного напою

Є кілька способів приготування розчинної кави з молоком. Причому саме рецепт здатний вплинути на користь або шкоду напою.

Растворимый кофе - польза и вред

Потрібно зауважити, що користь кави з молоком буде більше, якщо пити його без цукру. Саме в цьому компоненті полягає шкода, якої він може завдати організму людини. Іншими словами, два натуральних продукту: кава і молоко не можуть завдати шкоди здоров’ю. Саме з цієї причини цей напій можна вважати корисним.

Його рекомендують пити людям, які страждають від низького кров’яного тиску. До того ж, він допоможе швидко відновити сили і відчути прилив бадьорості. Кофеїн має здатність вимивати кальцій з організму, а ось молоко допоможе відновити його баланс. З даної причини поєднання цих продуктів називають дуже вдалим.

Що стосується шкоди напою, то кава може негативним чином впливати на працездатність і стан серця і кровоносних судин. Не рекомендується зловживати кавою. Також заборонено вживати його людям, у яких є непереносимість лактози.

Можна розчинну каву вагітним чи ні?

Як вже зазначалося раніше, деякі фахівці відносять каву до категорії наркотичних речовин, оскільки він провокує звикання. Жінки, що знаходяться в цікавому положенні, тільки піддають своє життя небезпеці, коли вирішують випити чашечку ароматного напою. До того ж, життя плоду в цей момент також знаходиться під загрозою.

Постійне вживання кави призводить до великої кількості проблем. Він вимиває кальцій з організму плода, що перешкоджає формуванню його опорно-рухового апарату. А от негативний вплив напою здатне спровокувати появу ускладнень у розумовому розвитку майбутньої дитини.

Мало хто знає, але в розчинному напої є висока концентрація бензопиреновых смол. А це, як відомо, підвищує ризик викидня.

Рада. Не потрібно забувати про те, що будь-розчинна кава, навіть з елітної категорії, може завдати непоправної шкоди майбутній дитині. Тому не варто піддавати його життя небезпеці.

Основні симптоми алергії на розчинну каву

Особливої уваги заслуговує непереносимість кофеїну та інших складових розчинної кави. Багато людей навіть не мають поняття про те, що у них може бути непереносимість даного продукту. Отже, вони не виключають його з власного раціону. Алергія може з’явитися як спонтанно, так виявлятися постійно. Єдиним виходом з ситуації, коли була діагностована алергія на цей напій, є повна відмова від нього.

Що стосується симптоматики, то вона нагадує реакцію на деякі харчові продукти. Серед найбільш поширених ознак наявності непереносимості даного продукту наступні:

  • поява сверблячих плям на шкірних покривах, кропив’янка;
  • задишка, кашель, чхання;
  • здуття живота, гикавка, проблеми з травленням.

Крім усього іншого, алергічна реакція може виявлятися у вигляді неприємного ознобу, болю в серцевому м’язі, мігрені. Ще при наявності подразника людина може реагувати навіть на запах кави: як правило, він чхає, його душить. Саме ці симптоми є досить тривожними. Дуже важливо звернути на них увагу, оскільки це може бути досить тривожна ознака. При появі дивної реакції на напій необхідно відмовитися від його вживання і звернутися до особистого лікаря. Він призначить спеціальні противоалергенні препарати, які позбавлять від симптомів недуги. Не слід забувати про те, що вилікувати непереносимість кави неможливо.

Потрібно звернути увагу, що алергія на такий продукт, як розчинна кава, може виникнути абсолютно несподівано і застати зненацька. Причому, вона не буває одноразовою. Вона може стати повторюваним явищем. Зазвичай прояви непереносимості безпосередньо залежать від сорту і виду кави. Саме розчинний напій провокує найбільш сильні алергічні реакції. Після його вживання на шкірі можуть з’явитися пухирі, злущуються, висип, почервоніння. Зазвичай вони з’являються саме на обличчі та голові. Нерідко хворі відзначають у себе набряклість, сильні больові відчуття в області живота, пронос, поява задишки. Ці симптоми свідчать про появу алергічного гастроентериту. При більш важких і небезпечних випадках алергічна реакція на розчинну каву супроводжується лихоманкою, підвищенням температури тіла, а також набряком Квінке.

У людини можуть виникнути симптоми алергії не з-за такого компонента, як кофеїн, а внаслідок наявності в напої сторонніх домішок, барвників, ароматизаторів та інших хімічних компонентів. Зловживання розчинною кавою може спровокувати появу серйозних проблем з жовчним міхуром.

Нерідко у людей з’являється відраза до запаху напою. Причому воно може спровокувати не тільки нудоту, але і блювоту.

Рада. При появі алергії, потрібно почати прийом сильних антигістамінних препаратів. У хворого-алергіка завжди повинен бути під рукою Супрастин. Після цього рекомендується звернутися до лікуючого лікаря.

Можна годуючій мамі розчинну каву?

Кофеїн шкідливий для новонароджених, тому він не повинен потрапляти в їх організм разом з материнським молоком. Це обумовлено тим, що внутрішні органи дитини просто не в змозі засвоювати цю речовину. Саме з цієї причини можна отримати безліч проблем. Але це стосується тільки тих випадків, коли новоспечені матусі зловживають цим напоєм.

При помірному вживанні кави проблем не виникне. Крім усього іншого, речовина під назвою кофеїн міститься не тільки в напоях, але й у таких продуктах харчування, як шоколад, чорний і зелений чай. Причому, саме зелений чай має більше кофеїну, ніж кава. Але, все ж, лактація не є причиною відмови від нього.

На жаль, при вживанні кави під час грудного вигодовування є ймовірність появи алергії у малюка. Важливо ретельно стежити за станом дитини, особливо в перші години після годівлі.

Кава для годуючої мами повинен бути тільки якісним і натуральним. Якщо ви віддаєте перевагу саме розчинному напою, то він не повинен бути дешевим. Порошкоподібний та гранульований кави зовсім не рекомендується вживати по цілком зрозумілих причин. Якщо знехтувати цим правилом, то можна піддати життя і здоров’я немовляти серйозної небезпеки. Наслідком вживання низькосортного кави можуть бути: сильна алергічна реакція, свербіж і кропив’янка у малюка.

Бажано відмовитися від цього напою, щоб повністю виключити ймовірність появи небажаних наслідків.

З цієї статті можна зробити висновок, що краще віддавати перевагу натуральній каві. Бажано, просто купувати зерна і подрібнювати їх самостійно. Тільки в цьому випадку можна бути впевненим в якості і користь даного продукту. А ось від розчинної кави слід повністю відмовитися. В ньому мінімальний відсоток натуральних зерен, замість яких присутні барвники і ароматизатори, які можуть завдати шкоди організму і спровокувати появу сильної алергічної реакції. Як можна зрозуміти з інформації, викладеної вище, під час вагітності та грудного вигодовування слід повністю відмовитися від будь-якого виду кави.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ