Дрібочка запашних спецій може перетворити звичну страву на кулінарний шедевр. Додавання ароматичної суміші під час приготування їжі наближає сучасну господиню до чарівництва, і тому цей процес буває таким захопливим. Якщо ви полюбляєте експериментувати зі смаком домашньої страви, тоді каталог компанії «Тортіно» відкриває вам велику колекцію різноманітних приправ.
Через наш сайт ви можете оформити замовлення зі швидкою доставкою товару й отримати нові чи звичні спеції для господині у зручний вам спосіб. З ними ви перетворите приготування буденної їжі на ресторанне меню. Адже аромат у тарілці має не менше значення, ніж смак інгредієнтів. І звісно, додавати різні прянощі рекомендують найвідоміші світові кулінари. Тож оформляйте доставку або завітайте до нашого фірмового магазину за адресою: м. Луцьк пр. Соборності, 14 ☎ 050-347-84-00.
Які спеції повинні бути у кожної господині?
Кожна господиня володіє своїми секретами приготування. І часто ці секрети пов’язані з унікальним поєднанням спецій – основних (цукор, сіль, перець) та рідко вживаних. Щоб з’ясувати, які саме спеції будуть корисними на кухні кожної господині, слід визначити орієнтовний список страв основного раціону та смакові властивості найпопулярніших приправ. Наприклад:
- Сіль. Цей компонент є частиною як перших та других страв, так і десертів. Особливого смаку блюдам з картоплі та курки може надати адигейська сіль – суміш подрібнених спецій і власне солі.
- Лавровий лист. Має гіркий аромат, тому він є доречним у приготуванні перших страв та запіканні м’яса. До борщу та супу лавровий лист кладуть за 3-5 хвилин до закінчення приготування та обов’язково прибирають, аби не допустити сильної гіркоти.
- Перець. Цей компонент використовують для надання гострого смаку м’ясним, рибним стравам та інколи навіть десерту (наприклад, шоколад с гострим перцем). Також він потрібен для консервування овочів. У продажу є кілька зручних форм перцю: цілий горошком, подрібнений та порошкоподібний. Залежно від мети, до страви додають чорний перець (сильний гострий смак), червоний (найгостріший), зелений, білий чи рожевий (слабкий гострий смак).
- Карі. Це найвідоміша суміш азійської кухні, яка посіла чільне місце у приготування їжі європейського меню. Її цінують за колір, який вона надає стравам з рису, супам чи соусам, а також за багатий аромат і неповторний смак. В основі суміші – куркума, коріандр, кмин, зерня гірчиці та сушений чилі.
- Мускатний горіх та кориця. Ці дві приправи використовують найчастіше у приготуванні десертів та соусів. Кориця має сильно виражений аромат і гарно поєднується з цукром. А мускатний горіх чудовий у поєднанні з томатами та сіллю.
Окрім зазначених, до страв рекомендовано додавати якомога частіше: часник, сушений імбир, барбарис, гвоздику, зірочки бадьяну. Ці компоненти мають лікувальні властивості, тож є корисними для здоров’я. Часник найчастіше вживають у свіжому вигляді, але він також добре смакує у вигляді сухих гранул чи пелюсток у соусі бешамель, майонезі, кетчупі.
Як зберігати спеції?
Від того, як зберігаються спеції на кухні, залежать їхні смакові властивості. Тож дотримуючись простих правил, можна якнайдовше зберегти початковий сильний аромат будь-якої приправи. До рекомендацій щодо зберігання відносяться:
- чистий сухий посуд,
- щільно закрита ємність,
- відсутність потрапляння прямих сонячних променів,
- низька вологість повітря,
- кімнатна температура.
Якщо ви обираєте посуд для зберігання спецій рідко вживаних, то ми рекомендуємо зупинитись на варіанті скляних баночок малого розміру із кришкою, що обертається. А от приправи, які ви найчастіше використовуєте під час приготування, можна зберігати у спеціальних ємностях з отворами на верхній частині.
Місце на кухні для спецій
Найкращим місцем для приправ буде шафа, до якої не може проникнути ані гаряча пара, ані сонячні промені. Також можна зберігати у шухляді столу, але бути впевненим, що до шухляди не потрапить вода з крану чи з посуду, що стоїть на кухонній поверхні. Наостанок, розкриємо ще один секрет зберігання: хто володіє приправами, знає, де найліпше місце для них – у їжі! Готуйте смачно!
