Чай ройбуш зазвичай відносять до трав’яних напоїв; як рослина він став відомий порівняно недавно в Центральній Європі. Рідною його середовищем є Африка, де він росте на кущах і має назву Aspalathus linearis. Належить до родини акацієвих рослин, які дарують інтенсивний аромат і приємний запах у готовому продукті. В африканських регіонах його цінують не лише за смак, але й за лікувальні властивості, застосування як природного барвника та використання при лікуванні серйозних хвороб. Тож не дивно, що в Африці його широко використовують у народній медицині.
Де росте ройбуш?
Так зростає ройбуш
Ройбуш — кущова рослина невеликого розміру. Квітує вона на початку літа, а основний збір врожаю припадає на серпень-вересень. Кущі розвивають кореневу систему близько півтора року, тому перші 1–2 роки важко отримати повноцінні квітучі пагони. Верхні гілки зазвичай зрізають частіше за нижні, і це означає, що відкладати доводиться в будь-якому випадку, адже в верхніх частинах накопичено більше корисних речовин. Гілочки збирають у пучки й подрібнюють. На смак вони мають легкий деревний відтінок, іноді з натяком на солодкість. Після ферментації гілки набувають червоного відтінку. Ферментація — це механічна обробка роликами, що запускає хімічні перетворення у матеріалі.
Щоб отримати зелений ройбуш, після ферментації його пропарюють і розкладають в сушильні бокси, розміщені спеціально під сонцем. Висушений і вигорілий за кольором продукт збирають і герметично пакують. Далі йде сортування за кольором та довжиною. Технології вдосконалилися, тому робота на конвеєрі вже не вимагає постійної ручної праці, хоча в Африці багато процесів і досі виконують вручну. Після цього проводять пастеризацію і остаточну сушку.
На цих виробничих стадіях здійснюють технологічний контроль — враховують результати лабораторних і бактеріологічних досліджень та визначають клас якості. На відміну від зеленого чаю, де якість визначається довжиною, кольором, кількістю частинок і віком листя, червоний чай проходить суворішу оцінку. Довгий або короткий зріз призначають для експорту, звичайний зріз — для внутрішнього ринку. Пакетований ройбуш за своїми властивостями не відрізняється від рассыпного, про інші чаї цього не скажеш.
У складі чаю ройбуш містяться такі елементи:
- Залізо;
- Фтор;
- Калій;
- Кальцій;
- Мідь;
- Магній;
- Марганець;
- Натрій;
- Цинк.
Крім того, у ньому присутні ароматичні олії — до ста різних ефірів. Також у компонентний склад входять фенолкарбонові кислоти й флавоноїди.
Чай ройбуш – користь і шкода
Чай ройбуш не містить калорій і холестерину. Проте цей яскравий напій є джерелом одних із найпотужніших природних антиоксидантів. Його тонкі листочки й світло-коричневі стебла насичені поліфенольними антиоксидантами, відомими як халькониди. Це ароматичні феноли, що формують колір ройбуша та надають йому фруктового відтінку в ароматі.
Важливими дигідро-хальконами в листі ройбуша є аспалатин, дигідрохалькон-глюкозид і нотофагін, а також глюкозид флоретина. Дослідження показують, що ці сполуки мають антибактеріальні, протигрибкові, протипухлинні та протизапальні властивості.
Окрім цього, в рослині ройбуш присутні інші значущі фенольні сполуки: флавони (орієнтин, ізоорентин, вітексин, ізовітексин, лютеолін, хризоеріол), флаванони (дигідрооритин, дигідро-ізоорентин, геміфлорин) і флавоноли (кверцетин, гіперозид, ізокверцитин, рутин).
Ці фенольні сполуки корисні для людей з діабетом, сприяють зниженню рівня ЛПНЩ-холестерину, допомагають у боротьбі зі стресом і регулюють артеріальний тиск. У фармацевтиці екстракт ройбуша застосовують для відновлення шкірних покривів, усунення пігментації та розгладження зморшок — це сфера діяльності фармкомпаній, які розробляють відповідні технології. У народі місцеві жителі використовують ройбуш також для фарбування волосся.
Крім того, ройбуш — напій без кофеїну. Він має заспокійливий вплив на нервову систему, сприяє зниженню серцевого ритму та покращенню травлення.
Як і багато інших сухих трав’яних чаїв, ройбуш залишається екзотикою в багатьох країнах. Зберігайте листя в герметичних ємностях, подалі від світла і вологи.
У традиційних рецептах листя ройбуша заливають водою й кип’ятять у чайниках протягом 10–15 хвилин перед вживанням. Як альтернатива, на 1 чайну ложку сушеного листя наливають приблизно 150 мл гарячої води та настоюють 7–10 хвилин. За бажанням додають мед або цукор. Ройбуш має легкий фруктовий аромат і через невеликий вміст танінів вважається менш в’язким.
Ось кілька порад щодо вживання ройбуша:
- Його можна пити до 5–6 чашок щодня.
- Вживати з молоком можна — отримують «лайті ройбо».
- Настій ройбуша також добре підходить для коктейлів, супів і маринадів як ароматизатор і барвник.
Відомих випадків токсичності від споживання ройбуша не зафіксовано. Його можна безпечно вводити в раціон дітей і вагітних жінок.
У багатьох країнах ройбуш цінують за хімічний склад і властивості, які роблять його важливим і корисним напоєм для багатьох людей.
- Кофеїн — рослина природно не містить кофеїну. Це важливо, бо не потрібно застосовувати хімічні методи для його видалення. Тому ройбуш можуть пити навіть ті, хто уникає кофеїну. Ще одна перевага — можливість вживати його у великій кількості: деякі південноафриканці випивають по 10 чашок на день.
- Містить потужні антиоксиданти — ройбуш багатий різними антиоксидантами, що захищають організм різними шляхами. Два поліфенолові антиоксиданти — аспалатин і нотофагін — зустрічаються тут у високих концентраціях. Вони нейтралізують вільні радикали, що ушкоджують здорові клітини. Поліфеноли також мають протизапальні властивості та можуть знижувати ризик серцевих захворювань.
- Запобігає деяким видам раку. Деякі дослідження показують зв’язок між вживанням ройбуша і зниженням кількості канцерогенних речовин завдяки високому вмісту антиоксидантів з антимутагенними властивостями. Вони захищають клітини й ДНК від ушкоджень, перешкоджаючи розвитку ракових змін.
- Високий вміст мінералів. Однією з важливих переваг є наявність корисних мінералів: магнію (важливого для нервової системи), кальцію і марганцю (необхідних для міцних зубів і кісток), цинку (важливого для обміну речовин) і заліза (для перенесення кисню кров’ю та м’язами).
- Покращує кровообіг. Один із сильних антиоксидантів у чаї — хізоеріол — може поліпшувати кровообіг, пригнічуючи активність ферменту, що сприяє серцево-судинним захворюванням. Відомо, що вживання ройбуша також знижує артеріальний тиск і рівень холестерину.
- Зменшує болі в шлунку. Завдяки високому вмісту флавоноїдів, особливо кверцетину, ройбуш допомагає при таких абдомінальних проблемах, як спазми і розлади шлунка. Флавоноїди зменшують спазми, запалення й алергічні реакції. Також відомо, що напій допомагає полегшити коліки у немовлят.
- Сприяє засвоєнню заліза. На відміну від багатьох чорних чаїв, які через таніни ускладнюють всмоктування заліза, ройбуш містить значно менше танінів, тому не перешкоджає поглинанню заліза організмом.
- Може поліпшувати стан шкіри. Дослідження показують, що ройбуш містить фенілпіретинову кислоту, яка допомагає в боротьбі з акне, псоріазом і екземою. Можна прикладати охолоджений свіжозаварений пакетик чаю до уражених ділянок для заспокоєння і зменшення запалення.
- Може захищати від хвороб Паркінсона та Альцгеймера. Чай перешкоджає процесу, відомому як пероксидизація ліпідів, коли вільні радикали ушкоджують клітини мозку й нервову тканину. Хронічні ушкодження такого типу можуть сприяти розвитку нейродегенеративних захворювань.
- Сприяє спокійному сну — ройбуш унікальний тим, що його можна вживати в будь-який час доби через відсутність кофеїну. Багато людей п’ють його перед сном, оскільки він допомагає при безсонні. Завдяки високому вмісту мінералів і відсутності кофеїну він заспокоює і розслабляє.
Ось такі корисні властивості має ройбуш за умови правильного вживання. Пити його можуть як діти, так і дорослі; далі розглянемо, чому він корисний для вагітних і годуючих жінок.
Чай ройбуш при вагітності: особливості споживання
Ройбуш вважають нежирним трав’яним напоєм, в якому відсутні деякі шкідливі компоненти звичайних сортів чаю. Хоча його називають «чаєм», ботанічно це трава з Південної Африки і вона суттєво відрізняється від camellia sinensis. Для вагітних ройбуш корисний, бо підживлює організм матері та дитини. У загальних терапевтичних випадках його застосовують як питний засіб, а при загостреннях — як основну або допоміжну терапію. До частих проблем відносяться такі стани:
Анемія — поширена проблема під час вагітності та грудного вигодовування. Багато чаїв ускладнюють всмоктування заліза через таніни, тоді як ройбуш має низький рівень танінів і тому менше впливає на поглинання заліза. Навпаки, він може сприяти кращому всмоктуванню заліза, допомагаючи відновити обмінні процеси у матері та плода. Додаткові вітаміни при цьому часто не потрібні.
Дослідження японських вчених показали, що ройбуш має позитивний ефект при запорах, на функцію печінки, рівні цукру в крові, шкірних захворюваннях, депресії та тривозі. Настій може також полегшувати диспепсичні симптоми, зменшуючи нудоту, блювання і печію.
Однак деякі сорти чаю (наприклад, трав’яний «Energizer Rooibos») можуть містити розмарин або інші трави, яких варто уникати під час вагітності, оскільки вони можуть викликати маткові скорочення. Обов’язково перевіряйте етикетку, щоб не було додаткових трав. Якщо це чистий ройбуш, він стане чудовим доповненням до раціону під час вагітності та лактації.
Якщо ви вирішили взагалі відмовитися від кави, ройбуш — хороша альтернатива, бо не містить кофеїну. Для порівняння, за даними Health Canada, чашка кави містить близько 135 мг кофеїну, тоді як чорний чай — близько 43 мг, а зелений — близько 30 мг на чашку.
Проте багато вагітних не звертають увагу, що навіть безкофеїнові чаї, як ройбуш, іноді містять добавки й інші трави, які під час вагітності краще уникати. Тому наперед проконсультуйтеся з лікарем щодо безпечності домішок у складі тих чи інших чаїв або напоїв.
Ройбуш багатий на кальцій, магній і антиоксиданти, що робить його корисним для шкіри. Чашка перед сном допоможе знизити стрес, покращити настрій і підтримати серцеве здоров’я. Він надає енергію без шкідливої залежної дії кофеїну. Під час вагітності питво чаю може полегшувати коліки й рефлюкс та позитивно впливати на травлення. Напій добре смакує з молоком і медом і підходить дітям.
Гіпертензія, або високий кров’яний тиск, виникає, коли кров інтенсивно тисне на стінки артерій. Ройбуш, багатий на флавоноїди, може полегшувати численні абдомінальні проблеми — судоми, діарею й розлад шлунка, що іноді трапляються під час вагітності. Завдяки антиоксидантам напій захищає організм від ушкоджень вільними радикалами і від дегенеративних хвороб, таких як дегенерація жовтої плями, хвороба Паркінсона і різні види раку. Тому ройбуш не лише безпечний для вживання під час вагітності, а й корисний для загального здоров’я.
Деякі підвиди ройбуша містять антиоксиданти, такі як аспалатин і нотофагін, що допомагають нейтралізувати вільні радикали й захищати клітини під час вагітності.
Крім того, чай є джерелом вітаміну C, який підвищує рівень гемоглобіну. Пиття такого медоносного чаю допомагає попереджати симптоми анемії — втому й запаморочення. Він також знижує ризик утворення оксалатних каменів у нирках. Напій має протизапальні властивості, допомагає захищати від ерозій та полікістозу. Високий вміст кальцію і марганцю сприяє зміцненню кісток і зменшенню ризику остеопорозу, болю в суглобах і артриту під час вагітності.
Отже, ройбуш дійсно може принести користь матері та майбутній дитині. Він особливо корисний для жінок під час вагітності і допомагає поліпшити загальний стан завдяки своїм лікувальним властивостям.
Ройбуш при грудному вигодовуванні – безпечний прийом
Ройбуш іноді відносять до білих сортів чаю і вважають корисним для плоду в утробі матері. Матерям його радять як засіб для регуляції вироблення молока. Це ефективна альтернатива спеціалізованим чаям для відновлення лактації. Водночас постійне вживання стимулюючих зборів може зашкодити годуванню, тому багато хто віддає перевагу простому ройбушу або білому чаю.
Щоб нормалізувати вироблення молока й підтримати лактацію, чай заварюють протягом 40 хвилин — виходить настій, який вживають 3–4 рази на день. Якщо заварювати 5–10 хвилин, можна пити настій до 8 разів на добу. Припиняють прийом через півроку після пологів, якщо мета — підтримка лактації; інакше вона зазвичай не зникає, але краще дотримуватися рекомендованого курсу.
Калорійність напою ройбуш
Як вже зазначалося, ройбуш немає жиру, холестерину чи шкідливих домішок. Через свій хімічний склад він практично некалорійний: енергетична цінність становить 16 ккал на 100 г сухого продукту. Під час теплової обробки шкідливі речовини не утворюються, але якщо додати в напій мед або молоко, його поживна й енергетична цінність зросте. У цілому ройбуш корисний при схудненні і під час розвантажувальних днів. Він здатний захищати від багатьох хвороб і серйозних недуг. Хоча він не лікує симптоми ГРВІ, ройбуш — прекрасний помічник для жінок, у тому числі майбутніх матерів. На батьківщині він є обов’язковим елементом раціону й часто супроводжує прийоми їжі; у нас такої звички менше, хоча багато аспектів цього підходу заслуговують уваги.
