Червоний рис: користь і шкода, властивості

Красный рис: польза и вред для женщин, мужчин и детей, лечебные свойства, показания и противопоказания продукта, применение для похудения, правила приготовления

Вважається, що червоний рис є одним з найбільш корисних і поживних продуктів. З цієї причини його рекомендують вживати більшості людей, незалежно від віку і статі.

Сорти червоного рису

Червоний нешліфований рис зберігає всі поживні компоненти в складі, так як спеціальна обробка зерен у вигляді шліфування не проводиться.

Технологія обробки дозволяє зберігати цінні амінокислоти, вітаміни, мінерали. Рисові зерна відрізняються круглою формою і червоним кольором, але злакова культура має кілька сортів.

Популярні сорти:

  1. Карго. Зерна відрізняються витягнутою формою. Не розварюються. Після приготування каша відрізняється приємним смаком.
  2. Марс, Рубін. Ці різновиди успішно вирощуються в Росії. Сорти вважаються особливо популярними завдяки великій кількості корисних компонентів і доступними цінами. Зерна щільно прилягають один до одного, причому виключається ризик їх склеювання при варінні.
  3. Каліфорнійський рубін, Колусари. Ці сорти є одними з кращих. Їх склад визнаний особливо цінним.
  4. Дів-Зіра. Вирощується в Узбекистані. Основна особливість – це м’яка структура. В результаті гарнір готується в мінімальні терміни.
  5. Японика. Сорт зростає саме в Японії. На його основі традиційно готують суші, роли. Зерна відрізняються оптимальним середнім розміром і яскраво вираженим ароматом.
  6. Камарг. Основний регіон вирощування цього сорту — південь Франції. Помірний клімат позитивно впливає на стан зерен і сприяє збереженню їх оптимальної цінності. Готовий гарнір порадує смаковими характеристиками і дивним ароматом. Справжні гурмани залишаються задоволеними таким сортом.

Гарнір, приготований з цих сортів рису, завжди відрізняється приємним смаком, яскраво вираженим ароматом.

Корисні властивості червоного рису

Важливо знати, чим корисний червоний рис, і чому його потрібно готувати, регулярно включати в раціон.

  1. Велика кількість заліза в складі гарантує успішну профілактику анемії.
  2. Продукт сприяє виробленню інсуліну, завдяки чому відзначається позитивний вплив навіть на здоров’я діабетиків. Червоний рис при діабеті рекомендується вживати регулярно, так як тільки в цьому випадку можна розраховувати на його гарантовану користь.
  3. Рисові зерна сприяють ефективному очищенню організму від радіонуклідів. Це важливо для профілактики онкологічних процесів. Антиоксиданти виводять шлаки, токсини з організму, що виявляється особливо важливим для загального стану здоров’я.
  4. Харчові волокна покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізують процеси травлення, усувають патогенні бактерії. Компоненти важливі для правильного формування мікрофлори та гарантованого позбавлення від дисбактеріозу.
  5. Регулярне вживання сприяє ефективному очищенню судин та ущільненню їх стінок. Усувається ризик утворення тромбів. Також відзначається нормалізація артеріального тиску.
  6. Солі, що входять до складу червоного рису, сприяють успішній очищення організму, завдяки чому навіть нирки і печінку починають працювати правильно.
  7. Гарантується зміцнення серцевого м’яза і профілактика тахікардії, аритмії.
  8. Рис є гіпоалергенним продуктом. Єдине виключення – індивідуальна непереносимість глютену.
  9. Відзначається прискорення вироблення серотоніну, який відповідає за позитивні емоції людини.

Хімічний склад рису

Красный рис: польза и вред для женщин, мужчин и детей, лечебные свойства, показания и противопоказания продукта, применение для похудения, правила приготовления

Особливо популярним є червоний рис, калорійність якого становить 365 ккал на 100 грам. Після приготування калорійність знижується і стає трохи менше 100 ккал.

Харчова цінність В сухому вигляді У відвареному вигляді
Білки 7,4 г 2,92 г
Жири 2,1 г 0,69 г
Вуглеводи 68,8 р 19,3 г
Харчові волокна, клітковина 9 г 2,9 г

Важливо регулярно включати в раціон червоний рис, глікемічний індекс якого дорівнює 40. З цієї причини страва ідеально підходить для діабетиків.

Чи є шкода від червоного рису?

Іноді люди цікавляться, чи є який-небудь шкоду. Продукт залишається корисним і поживним, але в деяких випадках може і нашкодити здоров’ю.

Шкода від червоного рису:

  1. Вживання злакової культури у великій кількості часто призводить до розвитку запорів. Потрібно розуміти, що занадто часте або активне вживання каш небажано, адже воно загрожує порушенням моторики кишечника. При помірному вживанні страв з рису такої небезпеки не виникає.
  2. Рисові зерна при їх вирощуванні іноді удобрюють складами, в яких міститься миш’як. При купівлі неякісного продукту шкідливий з’єднання буде накопичуватися в організмі. Перевірені виробники можуть гарантувати якість продукції, а отже – відсутність шкідливих речовин.
  3. Зловживання цим блюдом може призвести до збільшення у вазі. Готовий продукт є досить калорійним, якщо занадто багато їсти його. Про помірному вживанні раніше потрібно пам’ятати.
  4. Фахівці рекомендують відмовитися від рисової каші при загостренні захворювань органів ШКТ.

Приготування червоного рису

Красный рис: польза и вред для женщин, мужчин и детей, лечебные свойства, показания и противопоказания продукта, применение для похудения, правила приготовления

Важливо дотримувати прості правила при його приготуванні. Тільки в цьому випадку можна розраховувати на збереження всіх поживних компонентів і можливість повною мірою насолодитися смаковими характеристиками страви.

Червоний рис відрізняється особливим смаком, завдяки чому цінується навіть справжніми гурманами. Він ідеально поєднується навіть з фруктами та сухофруктами. Також гарнір можна подавати з овочами, грибами, морепродуктами і рибою, м’ясом.

Для приготування 100-грамової порції беруть один стакан окропу. Зерна ретельно перебирають і очищають від сміття, лушпиння. Потім зерна промивають холодною водою. Після цього їх поміщають у посуд, заливають окропом і додають сіль. Страва обов’язково готують під кришкою. На середньому вогні воду доводять до киплячого стану. Потім вогонь зменшують і варять рис до готового стану близько півгодини.

Щоб скоротити термін приготування страви, рекомендується замочувати рисові зерна і залишати на ніч, після чого вранці або вдень можна швидше приготувати гарнір. Готова каша настоюється перед подачею кілька хвилин.

Лікувальні властивості при хворобах

Склад червоного рису визначає його потенційну користь:

  • поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • нормалізація мікрофлори кишечника, завдяки чому їжа сприймається краще;
  • нормалізація складу крові, причому червоний рис корисний від шкідливого холестерину;
  • поліпшення роботи серця і судин;
  • поліпшення стану волосся, нігтів, шкірного покриву;
  • профілактика онкології;
  • захист суглобів від захворювань і запальних процесів;
  • виведення шлаків і токсинів з організму;
  • запобігання розвитку анемії.

Чим відрізняється червоний рис від білого, і чому його регулярне вживання стає особливо важливим? У складі відсутня глютен, який є складним білком. Саме з цієї причини готовий гарнір ідеально підійде для тих людей, які страждають непереносимістю глютену.

Ще одна корисна властивість – це профілактика бронхіальної астми. Ця властивість зумовлена наявністю магнію в складі готового страви. Магній запобігає обструкцію бронхів.

Відзначається збереження здоров’я суглобів і кісток. Це особливо важливо для літніх людей, адже вони часто страждають захворюваннями суглобів.

Регулярне вживання рису гарантує профілактику карієсу.

Червоний рис при схудненні

Дієтологи відзначають, що червоний рис для схуднення корисний.

  1. Калорійність продукту є оптимальною, якщо не перевищувати рекомендовану частоту його вживання.
  2. У складі присутні антиоксиданти, які сприяють ефективному усунення жирових відкладень. Така користь особливо важлива для тих людей, які страждають будь-яким ступенем ожиріння і заінтересовані в гарантованому схудненні.
  3. Червоний рис може забезпечувати тривале відчуття ситості. Рисові зерна потрапляють у шлунок, після чого повністю заповнюють його порожнину. Саме на цьому засновані ефективні програми схуднення.
  4. Насичення відбувається в мінімальні терміни, але при цьому зберігається надовго.

Дієтичне блюдо важливо є у відвареному вигляді і без додавання солі, вершкового масла, спецій.

Для чоловіків

Особлива користь зазначається для чоловіків. Представники сильної статі можуть відзначити підвищення життєвого тонусу і навіть продовження свого життя. До того ж спостерігається збільшення чоловічої сили.

Для дітей

Червоний рис вважається корисним для дітей. Спостерігається сприятливий вплив продукту на стан шкіри, завдяки цьому гарантується її бездоганне стан і забезпечується захист від зовнішніх факторів.

У дітей розвиваються кістки і суглоби, що виявляється важливим під час активного росту дітей і підлітків.

Відсутність глютену, який представляє собою особливий рослинний білок, гарантує можливість вживання готового гарніру навіть дітьми з непереносимістю цієї речовини.

Як правильно вибирати червоний рис?

При виборі червоного рису потрібно враховувати наступні вимоги до вибраного продукту:

  • відсутність шкідливих токсичних речовин (важкі метали та нітрати), адже недобросовісні виробники порушують правила технології випуску продукції;
  • рисове зерно повинно бути вирощено в екологічно чистих умовах;
  • вартість продукції не повинна бути низькою, дешевий продукт не може бути якісним.

Як правильно зберігати продукт?

Обрану крупу важливо правильно зберігати.

Вимоги до правильного зберігання:

  • темне приміщення;
  • сухість і високий рівень захисту від несприятливого впливу вологи;
  • герметична упаковка.

Якісний червоний рис знижує цукор у крові і поганий холестерин, виводить шлаки і токсини, нормалізує обмінні процеси, завдяки чому чинить сприятливий вплив на стан здоров’я людини.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ