Користь і шкода манної каші, рецепт на молоці і на воді

Користь і шкода манної каші вивчаються не так давно, але активно. Головні висновки, до яких прийшли дослідники:

  1. Користь властивостей манки безумовна для дорослих і дітей.
  2. Продукт не принесе шкоди, якщо їсти його в міру.
  3. А ось малюкам до року краще кашу не давати (краще перестрахуватися незважаючи на те, що в інтернеті є маса позитивних відгуків).

З чого роблять манну крупу

Манка з’являється в процесі переробки пшеничних зерен в борошно. Більш великі частинки відсіваються – це манна крупа. Шліфування крупинок позбавляє продукт від жиру, клітковини. Якість і колір манки залежить від сортів пшениці: твердих, м’яких або їх суміші.

Сорт вказується на упаковці:

  • Буква «М» означає, що використовувалися м’які сорти. Манка добре набухає, крупинки склеюються.
  • Літера «Т» – тверді сорти. Каша набухає гірше, залишається розсипчастою, але зберігає більше корисних властивостей.
  • «МТ» – суміш із 4 частин м’яких і 1 частини твердих сортів.

Склад і калорійність манки

На одну порцію беруть 1-2 ст. л. сухої крупи (20-25 м). У цій кількості сухої манки:

  • 60-80 ккал;
  • 2,5 г білків;
  • 0,2 г жирів;
  • 20 г вуглеводів.

В порції нічим не присмаченої, приготовленої на воді манки – 80 ккал. До цієї цифри молоко додає 10-20 ккал. Слід врахувати, що в 10 г масла – 70 ккал, 10 г цукру – 25 ккал.

Чим корисна манна каша

Для дорослих

Чи є користь в манної каші? Це щадний продукт, корисний при проблемах ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У складі майже немає клітковини, тому він легко перетравлюється шлунком. Добре очищає кишечник і шлунок. Одна з корисних властивостей – високий вміст калію – зміцнює серце.

Манка на сніданок забезпечить ситість дорослої людини до самого обіду (на 4-5 год). Принесе користь тим, хто обмежує вживання білка, наприклад при хворобах нирок.

Для літніх

Користь манної каші в літньому віці:

  • прибирає з кишечника «погані» клітини, перешкоджаючи розвитку пухлин;
  • загоює виразки шлунка;
  • має властивість вбирати токсини;
  • допомагає відновитися після операцій;
  • дає сили при хронічної втоми, слабкості;
  • майже не містить білка, тому приносить користь при нирковій недостатності (людям з цією хворобою білкові продукти приносять шкоду);
  • підійде, якщо є проблеми з зубами і тверда їжа доставляє дискомфорт.

Увага! Літні люди важко переносять алергію. Слід бути уважним: білок гліадин, що міститься в манці, часто стає її причиною.

Можна їсти манну кашу вагітним і годуючим жінкам

Яка користь від манної каші для вагітних? Є цілий ряд важливих властивостей:

  1. На 100% засвоюється.
  2. Дає енергію.
  3. Не роздмухує кишечник.
  4. Завдяки калію, зміцнює серце, це приносить користь мами і плоду.
  5. Зміцнює судини.
  6. Корисна при підвищеній кислотності та інших порушеннях роботи шлунка.

Шкоду манки пов’язаний з її калорійністю. Це важливо для контролю зайвої ваги. Ще одна небезпечна властивість манної крупи: фитиновая кислота виводить важливі для малюка речовини.

Манна каша при грудному вигодовуванні не заподіє шкоди, тільки якщо є її потроху.

Манна каша на молоці жінок, які годують груддю, буде набагато більш корисною, ніж на воді.

Манна каша для дитини

Користь і шкода манної каші для здоров’я малюків викликають чимало суперечок. Єдина незаперечна користь: калій (190 мг у 100 г продукту), магній (50 мг у 100 г продукту) необхідні для серця.

Властивостей, які можуть завдати шкоди, у манки більше:

  • фитины виводять корисні речовини;
  • регулярне вживання збільшує вагу;
  • важко перетравлюється.

У злакових культурах високий відсоток фитиновой кислоти. Це речовина не переробляється організмом, виводить корисні мінерали, мікроелементи (залізо, кальцій). Діти, які не отримують достатньо заліза і кальцію, можуть захворіти на анемію, рахіт. Тому крупами, навіть корисними: манної, рисової, вівсяної, кукурудзяної – краще не зловживати. Педіатри не рекомендують готувати їх дітям щодня.

Манка – ситна їжа. Дитині із зайвою вагою її давати не варто. Якщо вага, навпаки, недостатньо великий, її властивості підуть на користь.

Важливо! Манка містить багато глютену. У деяких дітей може бути непереносимість цього білка. Можна давати трохи манки 1-2 рази в тиждень дітям лише з півтора років.

Варто враховувати особливості несформованого дитячого організму. Манка для грудничка важке для перетравлення – з’являються гази.

Манна каша місячній дитині суворо заборонено – її годують тільки молоком.

Манна каша при схудненні

Користь манної крупи для фігури в монодиетах (в основі – один продукт) залежить від додавання фруктів, ягід, дієтичного м’яса, овочів. Є тільки манку без яких-небудь корисних добавок не можна. Такої дієти заборонено дотримуватися довше 5 днів.

Іноді обмеження в їжі супроводжуються порушеннями роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Манна каша на сніданок завдяки обволікаючою властивостями заспокоїть шлунок.

Калорійність манної каші на 100 грамів (без жодних смакових добавок) – 80 ккал. Коров’яче молоко не сильно збільшує енергетичну цінність манної каші. Набагато більш калорійний крохмаль.

На час низкоуглеводной дієти від манки краще відмовитися.

Особливості вживання манки при деяких захворюваннях

При панкреатиті

Корисні властивості манної каші:

  • м’яка текстура;
  • не викликає здуття кишечника;
  • кріпить, якщо турбує діарея.

При загостренні хвороби манку варять на воді або сильно розбавленому водою молоці. Вживають через кілька днів після сильних болів (у гострому стані їжа забороняється) по кілька ложок. Коли гостра фаза позаду, корисну манну крупу, додають у різні страви: запіканки, пудинги, тефтелі, супи.

При гастриті

Корисні властивості при гастриті:

  • обволікаючи шлунок, заспокоює біль;
  • цілюща для кишечника: загоює ранки;
  • чистить від «накопичень» у вигляді шлаків, жирів, слизу, не завдаючи шкоди іншим органам.

При діабеті

Користь манної каші для організму визначається правильним вживанням, тому при діабеті її зводять до мінімуму або зовсім виключають. У манці велику кількість вуглеводів, які заборонені людям з підвищеним рівнем глюкози.

Але невелика кількість каші має властивість викликати відчуття ситості. Тому хворі на діабет в необостренной формі можуть з’їсти кілька ложок на додаток до основної їжі.

У кашу можна додавати несолодкі фрукти, ягоди, овочі. «Готову» манку швидкого приготування слід виключити. З-за великої кількості цукру, хімічних добавок навіть збагачені вітамінами напівфабрикати приносять більше шкоди, ніж користі.

Манка для обличчя

Такі корисні властивості манки, як ніжна текстура і наявність крупинок, використовують для м’якого пілінга.

  • Вона живить шкіру, підтягує, розгладжує зморшки, вирівнює контур обличчя.
  • Якщо є прищі, манка м’яко очистить шкіру від забруднень і подсушит запалення.
  • Вітаміни Е, В1, В6 живлять суху шкіру, надають обличчю свіжий колір.
  • Крупинки масажують тканини, покращуючи кровообіг.

Важливо! Якщо на шкірі є тріщини, ранки, манка може викликати роздратування і заподіяти шкоду.

Скраб

Для приготування скрабу 1 ст. л. манки змішують з кількома грамами рослинної олії. Далі – нанести, помасажувати, відпочити 15 хв, вмитися. Використовують такий метод пілінгу пару раз в місяць.

Крем

Можна приготувати корисний живильний нічний крем: 3 ст. л. крупи зварити на молоці, процідити через кілька шарів марлі, додати кілька крапель олії каріте, трохи ефірного масла троянди. Зберігати в закритому посуді не більше тижня.

Маска від зморшок

Для маски від зморшок 1 ст. л. готової манки змішують з декількома краплями масла кокоса, 0,5 ч. л. какао. На розпарене, а потім очищене обличчя наносять маску, змивають через 5 хвилин. Використовують засіб через день. Користь проявиться вже через тиждень.

Підтягуюча маска

У готову манку (кілька ложок) додати 1 ч. л. вершків. Нанести на обличчя на 15 хвилин, масажуючи перші 5 хв, потім змити.

На ніжну шкіру під очима маски не наносять.

Як правильно варити манну кашу

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів в каші, зберегти корисні властивості, її не можна но розварювати. Вона перетвориться в чистий крохмаль, який не приносить ніякої користі. Досить покіпятіть манку 1-2 хв, дати їй «дійти» вже без вогню. Каша вбере рідину, що залишилася, не втративши корисних властивостей.

Крупу всипають потроху після закипання рідини. Весь час готування потрібно швидко заважати кашу, не допускаючи грудочок. Коли крупу тільки всипали, краще створити ложкою «вир». Це не дасть крупинках злипнутися. Після вимкнення вогню відразу потрібно накрити кришкою. Вона не дає рідини випаруватися, тому каша зверху не висохне і плівка на її поверхні не з’явиться.

Рецепт манної каші на воді

Пропорції: на 1 частину манки – 4-5 частин води.

Варять не більше 2 хв. і знімають, залишаючи під кришкою на 10 хв. Можна спочатку прогріти крупу на олії, далі – влити кип’ячену воду.

Рецепт манної каші на молоці

Користь манної каші на молоці:

  • молоко «наповнює» її амінокислотами;
  • збільшує поживні властивості каші, не сильно підвищуючи калорійність;
  • приготування манки на молоці робить її текстуру ще більш ніжною, корисної для органів ШКТ.

Відмовлятися від молока слід тільки тим, у кого непереносимість молочних продуктів. Без молока каші втрачають більшість корисних властивостей.

Рада! Молоко уповільнює засвоєння глюкози. При підвищеному цукрі крові для профілактики діабету манку варять тільки на молоці.

Рецепт манки на молоці:

  • 1 частина манки;
  • 4 частини молока.

Можна перед додаванням молока розігріти трохи вершкового масла і смажити в ньому крупу кілька хвилин, постійно помішуючи. У манки з’явиться жовтий відтінок і присмак печива. Після цього вливають молоко і варять, як описано в першому варіанті. Можна підсолодити медом, цукром, варенням, додати корицю, це принесе додаткову користь.

Можна їсти манну кашу щодня

Манна каша для дітей принесе шкоду, якщо годувати їй щодня. Дорослим дозволяється її постійно, але не більше 5 днів поспіль. Слід доповнювати блюдо овочами, фруктами, м’ясом, щоб отримувати всі необхідні організму речовини.

Необхідно пам’ятати, що манка має властивість виводити кальцій і магній, тому, щоб не завдати організму шкоди, її їдять невеликими порціями на сніданок, обід. На перше можна приготувати корисний манний суп. Додавання солодощі, жирів сильно підвищить калорійність. На вечерю не рекомендуються вуглеводи, тому манку в цей час краще обмежити або виключити.

Шкода манної каші

Нездатність засвоювати деякі речовини передається генетично. До них відноситься глютен. У цьому випадку від манки (і інших продуктів з глютеном у складі) відмовляються на все життя. Людям, у яких ламкі кістки, варто її обмежити.

Кому не можна їсти манну кашу

Манка приносить шкоду:

  • однорічним дітям;
  • при непереносимості глютену;
  • при діабеті;
  • при ожирінні;
  • людям з ламкими кістками;
  • тим, хто страждає від закрепів.

Як вибирати і зберігати манну крупу

Манка швидко псується, в ній заводяться моль, черв’ячки. Її варто іноді струшувати і перевіряти. Зберігати слід у щільно закритому сухому посуді.

Великої шкоди завдає зіпсований продукт. Купуючи манку, звертають увагу на деякі ознаки:

  1. У свіжої манки рівномірний білий або світло-жовтий колір.
  2. Крупинки повинні бути однакового розміру, не збиратися в грудки, не злипатися при натисканні. Краще вибирати марки в прозорій упаковці.
  3. Ніякого запаху не має.
  4. Навіть в закритій упаковці крупа не зберігається довше 9 місяців.

Рада! Якщо на першому місці корисні обволікаючі властивості крупи, краще звернути увагу на упаковки з літерою «М». Це м’які сорти. Якщо потрібна розсипчаста структура, підійде манка твердих сортів.

Висновок

Користь і шкода манної каші все ще до кінця не вивчені. Якщо пам’ятати про її досить високої калорійності, рекомендації до вживання малюками, то можна безболісно і з користю ввести манку в раціон.

Додаткову інформацію про шкоду і користь манної каші можна отримати з відео:

Відгуки

Ірина, 21 рік, р. Рівне
Моя подруга дає манну кашу дитині з 4 місяців. Каже: все дають, і все нормально, це навіть корисно. Я чула, що це, по-перше, рано. А по-друге, починати прикорм з каш шкідливо, шлунок малюків ще не справляється з такою важкою їжею. Не знаю, як її переконати. Мабуть, віра у виняткову користь манки перейшла у спадок від радянських педіатрів. Слова «манка» і «шкоди», наприклад, для моєї мами несумісні!

Світлана, 30 років, Уфа р.
Обожнюю манку в будь-якому вигляді, але їм нечасто. Боюся набрати зайвого. Хоча кажуть, що вона не так вже калорійна. Я собі в цьому корисному задоволенні не відмовляю, на вагу не скаржуся. А ось про шкоду фитиновой кислоти вперше чую. Буду знати.

Олексій Миколайович, 52 роки, Псков р.
Подивився тут одну передачу. Хтось доктор Комаровський стверджував, що шкоду манки – це комерційний міф, адже вона найдешевша. Я з ним повністю згоден! Кругом пишуть, що фитиновая кислота в злакових, бобових, горіхах. Так чому шкоду лише у манці? Завжди корисною була, а тут раптом – шкода! Це щоб ми дорогі продукти купували в супермаркетах, а від дешевих відмовлялися!

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ