Насіння соняшника: користь і шкода для жінок і чоловіків, калорійність

Користь і шкода насіння соняшника цікаві багатьом — апетитні і приємні на смак насіння є дуже популярним ласощами. Цінних властивостей у продукту достатньо, але і нашкодити він теж може, тому буде розумно вивчити особливості.

Зміст:
  1. Склад, калорійність і харчова цінність насіння
  2. Чим корисні насіння соняшника
  3. Для жінок
  4. Для чоловіків
  5. Для дітей
  6. Можна насіння вагітним і годуючим
  7. Користь насіння соняшнику при схудненні
  8. Скільки насіння соняшнику можна з’їсти в день
  9. Користь і шкода насіння соняшника при захворюваннях
  10. При цукровому діабеті
  11. При гастриті
  12. При панкреатиті
  13. При подагрі
  14. Застосування насіння соняшника в народній медицині
  15. Лікування кашлю та бронхіту
  16. Від високого тиску
  17. Для підвищення імунітету
  18. При ракових захворюваннях
  19. Користь і шкода білих насіння соняшнику
  20. Чим корисні пророщені насіння соняшника
  21. Застосування насіння соняшнику в косметології
  22. Як посмажити насіння соняшнику
  23. Шкода насіння соняшника та протипоказання
  24. Відповіді на популярні питання
  25. Які насіння корисніше: смажені або сирі
  26. Можна їсти соняшникове насіння з лушпинням
  27. Які насіння корисніше: соняшникове або гарбузове
  28. Як вибирати і зберігати насіння соняшника
  29. Висновок

Склад, калорійність і харчова цінність насіння

Маленькі насіння — найбагатше джерело цінних речовин і вітамінів. У них містяться:

  • вітаміни Е, А і D;
  • амінокислоти та рослинні жири;
  • клітковина;
  • вітаміни групи В — від В1 до В12;
  • аскорбінова кислота;
  • вітаміни К і РР;
  • калій і фосфор;
  • натрій і кальцій;
  • магній, марганець і цинк;
  • залізо і селен;
  • Омега-9 і Омега-6.

Нутрієнти в продукті розподіляються наступним чином — 52 р займають жири, білки представлені в обсязі близько 20 м, а вуглеводів міститься всього 15 р. Калорійність продукту досить висока — 100 г присутній 570 калорій.

Чим корисні насіння соняшника

Для організму людини насіння соняшника приносять користь за умови помірного вживання. А саме, насіння:

  • роблять благотворний вплив на судини — зміцнюють їх стінки, вирівнюють тиск, знижують шкідливий холестерин;
  • захищають від недуг серце;
  • позитивно позначаються на роботі кишечника і шлунка — допомагають при запорах, очищають організм від накопичених шкідливих речовин;
  • зміцнюють суглоби і служать хорошою профілактикою артриту та інших захворювань;
  • захищають організм від розвитку онкології;
  • покращують зір і стан зубів;
  • благотворно впливають на нерви і емоційний стан людини;
  • покращують роботу дихальної системи при астмі.

Корисні властивості насіння соняшника поширюються і на зовнішній вигляд. При регулярному вживанні продукту поліпшується стан шкіри, стають більш здоровими і красивими волосся.

Для жінок

Користь насіння соняшника для жінок в першу чергу косметологічна. При внутрішньому вживанні продукт благотворно впливає на красу і дозволяє продовжити природну молодість. Використовують корисні властивості продукту і зовнішнім способом — наприклад, у складі домашніх пілінгів і скрабів. У ньому міститься дуже багато вітаміну Е, від якого багато в чому залежить краса і молодість шкіри.

Незважаючи на калорійність продукту, застосовувати його корисні властивості можна в схудненні. Оскільки продукт допомагає очистити кишечник, невелику кількість насіння під час дієти піде лише на користь фігурі.

Для чоловіків

Користь насіння соняшника для чоловіків полягає в благотворний вплив на репродуктивну функцію. Оскільки при вживанні продукту поліпшується кровообіг, якість статевого життя також стає вище. Вітаміни і мінерали в складі допомагають поліпшити генетичний матеріал чоловіки, вживати продукт корисно при плануванні малюків.

Для дітей

Користь і шкода насіння соняшнику для організму дітей тісно сусідять один з одним. Забороняти підростаючим дітям гризти насіння соняшника не потрібно — корисні властивості цього продукту зможуть заповнити нестачу кальцію, фосфору і вітаміну D в організмі. Іншими словами, продукт виявиться корисним для зубів і кісток дитини.

Однак точно так само його властивості можуть принести шкоду. Насамперед, дозування повинні бути помірними, не більше маленької жменьки продукту в день. Вперше вводити продукт в раціон потрібно не раніше, ніж дитині виповниться 3 роки, і при цьому необхідно стежити, щоб малюк не разгрызал лушпиння зубами — це заподіє шкоди зубної емалі.

Увага! Оскільки при окремих станах корисні властивості смажених насіннячок соняшнику можуть бути протипоказані, потрібно порадитися з педіатром, перш ніж запропонувати ласощі дитині.

Можна насіння вагітним і годуючим

Приносять користь насіння для вагітних — властивості продукту благотворно впливають на стан судин жінки, на плаценту і на сам плід. Однак при цьому під час виношування дитини найбільшою вважається користь сирого насіння соняшника. Вони менш калорійні і рідше викликають печію і діарею, хоча і ними не слід зловживати.

Щоб продукт не приніс шкоди, вагітним жінкам краще купувати очищені насіння соняшнику — при їх вживанні не потрібно розгризати лушпиння, а значить, не буде шкоди для емалі зубів.

Що стосується грудного вигодовування, то в період лактації до властивостей корисного продукту потрібно підходити з підвищеною обережністю. Насіння соняшника відносяться до аллергенному продукту — в раціон їх потрібно повертати в малих дозах, уважно спостерігаючи за реакцією малюка. Якщо негативного ефекту не буде, продукт піде на користь, материнське молоко стане більш поживним.

Користь насіння соняшнику при схудненні

Незважаючи на високу калорійність, приносять користь насіння соняшнику для жінок при схудненні. Суть полягає в тому, що насіння соняшника стимулюють обмін речовин і допомагають нормалізувати стілець, тому з організму швидше виходять накопичені шлаки.

Користь насіння соняшника полягає і в тому, що продукт добре втамовує голод. Маленька жменька насіння замінить перекус і при цьому не завдасть шкоди ні постаті, ні самопочуттю.

Скільки насіння соняшнику можна з’їсти в день

Користь і шкода смажених насіннячок соняшнику безпосередньо визначаються їх кількістю. Насіння дуже калорійні і містять багато жирів. При надмірному вживанні їх властивості заподіють шкоду, матимуть негативний вплив на роботу кишечника, викликають печію та нудоту, посприяють набору зайвої ваги.

Для дорослої людини середня добова доза продукту не повинна перевищувати 50 р. Для дітей порцію необхідно скоротити вдвічі.

Користь і шкода насіння соняшника при захворюваннях

При певних недугах раціону доводиться приділяти підвищену увагу. На тлі хронічних хвороб користь і шкода для здоров’я насіння соняшнику проявляються по-різному, необхідно знати особливості вживання при кожному захворюванні.

При цукровому діабеті

Глікемічний індекс продукту досить невисокий — всього 25 одиниць. До того ж користь чорних насіння полягає у високому вмісті магнію у складі продукту, цей елемент знижує рівень цукру в крові.

Але вживати корисні насіння соняшнику, як і раніше, слід малими порціями. З-за своєї калорійності продукт може викликати ожиріння, до якого і так схильні багато діабетики.

Важливо! При діабеті принесуть найбільшу користь насіння соняшнику, лише злегка підсушені на сковороді, чим нижче рівень прожарювання, тим менше потенційну шкоду для печінки та обміну речовин.

При гастриті

На тлі хронічного гастриту користь смаженого насіння соняшнику стає неоднозначною. При всіх своїх цінних властивостей насіння соняшника подразнюють стінки шлунка, а це завдає шкоди, оскільки може спровокувати чергове загострення і навіть привести до виразки.

Строго заборонено вживати продукт в гострій фазі гастриту. В період ремісії краще обмежуватися малими порціями і вибирати насіння мінімальної обжарювання.

При панкреатиті

Під час гострого запалення підшлункової вживати корисні насіння соняшнику категорично заборонено — їх властивості завдають тільки шкоди. При хронічному перебігу хвороби продукт можна залишити в раціоні, але віддавати перевагу краще не смаженим, а підсушене насіння. Буде шкода від солоних насіннячок — від них краще відмовитися повністю.

При подагрі

Користь насіння соняшника при подагрі неоднозначна — смажений продукт краще не вживати, оскільки його властивості можуть завдати шкоди і призвести до посилення болю. Але сирі насіння у невеликих кількостях можна, правда, не в період загострення, а під час ремісії. Насіння соняшника, що не піддавалися обжарке, містять досить багато корисних речовин і не призводять до відкладення солей у суглобах.

Застосування насіння соняшника в народній медицині

Користь соняшникового насіння застосовується в домашніх рецептах здоров’я. Завдяки своїм корисним властивостям, продукт здатний полегшувати симптоми деяких недуг, хоча і тут слід дотримуватися помірні дозування.

Лікування кашлю та бронхіту

При затяжному кашлі принесе користь відвар з насіння соняшника. Близько 50 г сирого насіння соняшника потрібно залити склянкою води, закип’ятити і залишити варитися на слабкому вогні до тих пір, поки не випарується третину від вихідного кількості рідини.

Після цього відвар охолоджують, фільтрують і беруть в обсязі 2 великих ложок тричі за день.

Від високого тиску

Користь від ядер насіння соняшнику буде при гіпертонії. Рецепт лікувального засобу виглядає так:

  • сире насіння відміряють в кількості 2 склянок;
  • заливають холодною водою і ставлять на вогонь;
  • після закипання варять ще на протязі 2 годин.

Потім корисне засіб остуджують і проціджують, а п’ють двічі на день по 100 мл за Все курс повинен тривати 2 тижні, при необхідності можна повторити лікування через 5 днів.

Для підвищення імунітету

Принесуть користь ядра соняшнику при ослабленому імунітеті, в них міститься багато вітамінів. У період сезонних застуд рекомендується щоранку з’їдати по маленькій ложці очищених сирого насіння соняшнику, попередньо змішавши їх з такою ж кількістю меду і лимонного соку.

При ракових захворюваннях

Властивості продукту здатні допомогти навіть при онкології. Приносять найбільшу користь пророщені насіння соняшнику. В них міститься максимум цінних речовин, а головне, присутня велика кількість антиоксидантів.

Для профілактики і терапії раку рекомендується щоранку натщесерце з’їдати не менше 50 паростків соняшника — окремо або в складі каші або салату. Властивості продукту сприятимуть омолодженню клітин, активують захисні функції організму і призупинять ріст злоякісних новоутворень.

Увага! Лікувати онкологічні захворювання необхідно за допомогою медикаментів і процедур, призначених лікарем. Користь паростків соняшника може застосовуватися тільки в якості додаткового засобу.

Користь і шкода білих насіння соняшнику

Іноді в магазинах можна зустріти цікаву різновид продукту — насіння, вкриті не чорною, а білою шкіркою. Зазвичай їх називають турецькими насінням, оскільки саме в Туреччині цей сорт вирощують давно і успішно.

За своїм складом білі насіння практично не відрізняються від чорних. Відповідно, і корисними властивостями вони володіють аналогічними — очищають кишечник, зміцнюють судини і серце, покращують стан шкіри. Лушпиння у даного сорту трохи жорсткіше, але чистити білі насіння соняшнику легше, ніж чорні.

Шкода білих насіння може виражатися при їх надмірному вживанні. Оскільки в них теж міститься висока кількість жирів, переїдання призводить до виникнення неприємних відчуттів у животі.

Чим корисні пророщені насіння соняшника

Користь пророслих насіння соняшнику оцінюється дуже високо. Насамперед, паростки містять набагато більше клітковини, ніж сирі і тим більше смажені насіння, тому ефективно допомагають очистити організм від шлаків і покращують травлення.

Також користь паростків насіння соняшника полягає в тому, що вони допомагають при шкірних недугах і проблеми з потенцією у чоловіків, зміцнюють зуби і волосся.

Застосування насіння соняшнику в косметології

Наявність вітамінів А, Е і D у складі продукту, а також високий вміст жирів — ось причини, за якими властивості насіння цінуються в косметології. Подрібнене насіння часто застосовують у складі домашніх масок для обличчя, особливо корисний ефект дають скраби на основі насіння. Насіння соняшника дозволяють позбутися від прищів і поліпшити структуру шкіри, зробити її більш пружною і підтягнутою.

Продукт має регенеруючі властивостями і сприяє загоєнню шкірних ушкоджень. Тому з насіння роблять домашні мазі, що роблять корисний ефект при порізах, подряпинах і опіках. А соняшникову олію з насіння благотворно впливає на шкіру і зміцнює структуру волосся при використанні в медичних масках.

Як посмажити насіння соняшнику

Купувати смажене насіння в магазині необов’язково, сирі насіння можна швидко і просто обсмажити будинку. Роблять це так:

  • сире насіння в лушпинні викладають на розпечену сковороду;
  • періодично помішуючи, на повільному вогні смажать близько чверті години;
  • коли насіння починають тріщати, їх перевіряють на готовність, очистивши від лушпиння кілька насіння.

Якщо насіння просмажаться, сковороду можна знімати з вогню. Гарячі насіння після цього висипають в будь-яку підходящу ємність і на 10 хвилин накривають рушником.

Приносять користь насіння з морською сіллю, і приготувати їх теж можна вдома. Рецепт простий:

  • перед обсмажуванням насіння соняшнику ненадовго замочують у воді, де розлучена морська сіль;
  • потім виливають на сковороду разом з рідиною;
  • смажать, поки вода не випарується, а насіння не дійдуть до готовності.

Рада! Обсмажити очищені насіння ще простіше — процес виглядає точно так само, але займає не більше 5 хвилин. Про готовність ядер соняшника повідомить поява легкого рум’янцю на їх поверхні.

Шкода насіння соняшника та протипоказання

Корисні властивості насіння легко можуть завдати шкоди, якщо вживати їх без дотримання обережності. До протипоказань для цього продукту відносяться:

  • алергія на насіння;
  • виразка шлунка і гострий гастрит;
  • панкреатит і подагра в гострій фазі;
  • кишковий коліт;
  • захворювання жовчного міхура;
  • схильність до ожиріння.

Не рекомендується гризти лушпиння від насіння зубами — це веде до пошкоджень емалі. Також приносять шкоду насіння на ніч, якщо вживати їх незадовго до сну, отримані калорії будуть відкладатися в жирову тканину.

Відповіді на популярні питання

Хоча насіння соняшнику є звичним продуктом, вони все одно викликають чимало запитань. Відповіді на деякі з них необхідно знати.

Які насіння корисніше: смажені або сирі

Найбільшу користь, безумовно, приносять властивості сирого насіння соняшника. В них зберігається повний обсяг вітамінів і мінералів, є багато клітковини і амінокислот. А ось в процесі обсмажування до 80% цінних речовин зникає, і, хоча такі насіння більш приємні на смак, користь для організму від них значно менше.

Можуть принести шкоду смажене насіння для печінки — вони стимулюють відтік жовчі, що небезпечно при хронічних захворюваннях цього органу. При наявності недуг печінки варто вибирати сирі або злегка підсушене насіння і дотримуватися малих порцій.

Можна їсти соняшникове насіння з лушпинням

Лушпиння майже не перетравлюється в організмі і здатна завдати тільки шкоди. Вживання насіння соняшнику разом з шкіркою може спровокувати запор, апендицит та інші проблеми з шлунком і кишечником.

Ще одна причина чистити насіння полягає в тому, що в лушпинні накопичуються шкідливі речовини, які не зникають до кінця навіть після ретельного промивання насіння.

Які насіння корисніше: соняшникове або гарбузове

Обидва продукти володіють масою корисних властивостей. За своїм складом вони схожі, однак є і важливі відмінності. Зокрема, соняшникове ядра містять набагато більше білка, а значить, і амінокислот. У той же час в гарбузовому насінні присутні більше магнію, заліза і цинку.

Вибирати різновид насіння соняшнику слід, виходячи з власних потреб. В якості білкового продукту будуть корисніше насіння соняшнику, але якщо потрібно заповнити нестачу мінеральних речовин, то краще вибрати гарбузове насіння.

Як вибирати і зберігати насіння соняшника

При покупці продукту в магазині необхідно дивитися в першу чергу на дату виготовлення. Урожай насіння соняшнику збирають восени, відповідно, і розфасовані насіння повинні бути в цей період. Оцінити якість магазинного продукту іншими способами зазвичай немає можливості, продається він в непрозорих упаковках.

Що стосується насіння, що реалізуються на вагу, то тут потрібно звертати увагу на наступні моменти:

  • запах — ні сирі, ні смажені зерна не повинні видавати затхлого або горького аромату;
  • колір — якісні зерна соняшнику повинна володіти поблискувала й чорної шкіркою без сірого нальоту;
  • розмір — найсмачнішими вважаються середні за обсягами насіння, до того ж їх легше всього чистити.

Сирі соняшникове зерна псуються дуже швидко. Зберегти їх корисні властивості допомагає в першу чергу підсушування — відразу після покупки насіння потрібно розкласти рівним шаром на світлі і потримати кілька днів, періодично перемішуючи.

Продукт найкраще зберігати в холодильнику при температурі до 10 °С в невеликих паперових пакетах. В умовах низької вологості корисні властивості збережуться протягом 9 місяців. Що стосується смаженого насіння, то вони зберігаються близько півтора місяців.

Висновок

Користь і шкода насіння соняшника визначаються загальним станом організму. При відсутності строгих протипоказань насіння зможуть принести користь, проте вживати їх все одно треба потроху.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ