Ацидофілін: користь і шкода для організму, склад, фото, відгуки

Застосування корисного кисломолочного напою на основі ацидофільної палички – перевірений часом оздоровчий метод. Чим він цінний для людини, настільки багатий корисними властивостями складу, які правила застосування у кожному віці, а також користь і шкода ацидофіліну – про все це розповість стаття.

Що це за продукт і як його виробляють

Ацидофілін отримують з якісного молока. У підігріту до 32 °C основу додають закваску з ацидофільних паличок, кефірних грибків, молочнокислого стрептокока і залишають на 10-12 годин. За цей часовий проміжок паличка ферментує лактозу. Завдяки цьому процесу напій з корисними властивостями отримує приємний кислуватий смак і набагато легше засвоюється організмом людини. Його традиційно застосовують в лікувальному дорослому і дитячому харчуванні.

Корисний штам виділив російський вчений Мечников в 1903 році. Вперше кисломолочний напій з корисними властивостями почали готувати в СРСР та інших соціалістичних країнах.

Користь ацидофіліну порівняно з подібними молочними продуктами доведена науково. Набір бактерій у складі закваски легко знищує патогенні бактерії, включаючи стафілокок. Мікроорганізми виділяють корисні амінокислоти, які пригнічують розмноження колоній патогенних і гнильних бактерій, що завдають шкоди організму.

Важливо! Головна відмінність напою в тому, що корисні ацидофільні штами не відразу перетравлюються, встигаючи стимулювати роботу шлунка і підшлункової залози.

Склад і калорійність ацидофіліну

До складу ацидофіліну входять молоко і закваска. Калорійність залежить від жирності молока: можна вибрати знежирений напій (0,1%), 1%-й або з звичної жирністю – 3,2%. Тому корисні властивості ацидофіліну доступні абсолютно всім.

Крім того, корисний пробіотик іноді додають цукор, фрукти, фруктовий сік.

Вид

Білки

Жири

Вуглеводи

ккал

0,1%

3

0,1

3,9

31

1%

3

1

3

40

3,2%

2,8

3,2

3,8

57

Солодкий

2,8

3,2

8,6

77

Кількість корисних мікроелементів у складі вражає, достатньо згадати:

  • залізо;
  • хром;
  • селен;
  • цинк;
  • кальцій.

Крім цього, до складу ацидофіліну входять речовини, щодня необхідні тілу для активної життєдіяльності:

  • вітаміни в корисному напої: група B, каротин, аскорбінова кислота;
  • антибіотики;
  • органічні кислоти, в тому числі молочна;
  • моно – і дисахариди.

Повноцінні білки, жири і вуглеводи дозволяють використовувати напій з корисними властивостями в якості самостійної їжі.

Користь ацидофіліну для організму

Перевагою корисного пробіотика стала його легка засвоюваність для людей з непереносимістю лактози.

Важливо! Молочний продукт ацидофілін містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Його властивості настільки збалансовані, що кількість всіх корисних речовин оптимально відповідає потребам людини.

Корисний напій відновлює імунітет, без шкоди втамовує спрагу і апетит, не перевантажуючи організму порожніми калоріями. Хороший при терапії антибіотиками, для відновлення після важких травм і хвороб, стресів і перевтоми.

Для чоловіків і жінок

Користь від властивостей ацидофіліну відчувають як чоловіки, так і жінки.

  • Захворювання, про яке намагаються не говорити і яке завдає величезної шкоди – молочниця, або кандидоз. Корисні властивості пробіотика допоможуть знизити шкоду від небажаної мікрофлори, замінивши її на природні для організму молочнокислі бактерії, виконують захисну функцію.
  • Корисний ацидофільний складу зберігає чистої шкіру, схильну до висипань на початку кожного жіночого циклу.
  • Велика кількість вітамінів і мінералів покращує репродуктивну функцію і в чоловічому, і в жіночому організмі.
  • Фенілаланін, будучи незамінною амінокислотою, заспокоює збудження нервової системи. Користь очевидна: нормалізується сон, настрій стає більш стабільним, це також потрібно і чоловікам, і жінкам.
  • Японські наукові дослідження показують, що застосування корисного ацидофіліну значно знижує ризик виникнення раку шлунку і кишечника. Цікаво, що користь для чоловічого організму проявляється значно сильніше.
  • Ще один чудовий ефект, який зацікавить чоловіків, – полегшення симптомів похмілля. Стінки шлунка ніжно обволікаються молочної плівкою, всі токсини нейтралізуються, похмільний синдром проходить дуже швидко.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Тіло вагітної жінки працює за двох. У цей непростий період жінка страждає від важкості у шлунку, нудоти і інших проявів токсикозу. В кінці терміну плід тисне на органи шлунково-кишкового тракту, виникають перебої з травленням, здуття. Всі ці симптоми можуть заподіяти шкоду малюкові.

Ацидофілін рекомендується на всіх термінах вагітності як засіб боротьби з токсикозом, а також як повноцінне дієтичне харчування, що дозволяє не набирати зайву вагу.

Існують спостереження, що вживання корисного напою під час вагітності знижує ризик виникнення алергії, екземи, діатезу у малюків.

На пізніх термінах лікарі рекомендують пробіотик, щоб без шкоди оздоровити мікрофлору і знизити ризик потрапляння хвороботворних бактерій до дитини під час пологів.

Вживаючи ацидофілін з користю в період годування груддю, мати передає дитині необхідні бактерії з грудним молоком. Це формує імунітет і зміцнює організм новонародженого. Для того щоб запобігти можливу шкоду для здоров’я, прийом під час вагітності можна почати після консультації з лікарем.

Для літніх людей

У літньому віці здоров’я людини слабшає: посилюються хронічні хвороби, додаються нові. Для будь-якої людини у віці небезпечно зниження щільності кісток. Метаболізм кісткової тканини змінюється, крихкість скелета часто призводить до тяжких травм. Для профілактики необхідно заповнювати дефіцит кальцію спеціальними препаратами або використовувати корисне кисломолочні напої. В ацидофілін кальцій знаходиться в доступній для засвоєння формі.

З якого віку ацидофілін можна давати дітям

Ацидофілін незамінний в дитячому раціоні. Високий вміст корисних амінокислот, в тому числі незамінних, дозволяє його назвати справжнім будівельним матеріалом.

Корисні пробіотики у складі роблять дитячий організм стійким до різного роду розладів. Поповнюючи запас мікроелементів під час їжі, дитина стає стійким до застуди та інших захворювань.

Потроху пробувати новий смак рекомендується з 8-9 місяців, буквально за 1-2 чайних ложечки.

З трьох – чотирьох років можна вживати корисне пиття без обмежень.

Увага! Вводити пробіотики в раціон дитини слід після консультації з педіатром.

Ацидофілін для схуднення

Улюблені компоненти багатьох дієт: брокколі, квасоля, горошок та інші – можуть заподіяти шкоду, викликаючи здуття живота. Ці властивості завдають чимало незручностей в житті. Цінні бактерії пробіотика оновлюють кишкову мікрофлору і допомагають тілу перейти на новий корисний режим харчування.

Молочний жир, що міститься в корисному ацидофілін, забезпечить організм необхідним мінімумом тваринних жирів, користь яких в тому, що завдяки їм гормональна система людини продовжить синтезувати статеві (стероїдні) гормони. При гормональному балансі дієта переноситься легко, зберігаються енергія і гарний настрій, людина легко відновлюється після фізичних навантажень.

Для ефекту спалювання жиру напій ацидофілін п’ють ввечері на голодний шлунок. Для додаткової користі в склянку додають чайну ложку оливкової олії.

Як правильно приймати ацидофілін

Корисний ацидофілін бажано приймати зігрітою до кімнатної температури, натщесерце або у вигляді заправки в салати, овочеві або фруктові. Властивості кисломолочного напою не дозволяють змішувати його з м’ясними або рибними стравами.

Чим корисний ацидофілін при дисбактеріозі

Кислота шлунка не завдає шкоди корисним ацидофильным паличок, які благополучно добираються до кишечника. Там вони заселяються на стінки, займаючи місце шкідливих бактерій, мирно співіснують з корисною мікрофлорою.

Важливо! Ацидофільна паличка пригнічує розвиток навіть таких небезпечних «гостей», як золотистий стафілокок, заподіює велику шкоду здоров’ю.

Якщо за півгодини до їжі випивати половину склянки ацидофільне напою, користь у відновленні здорової мікрофлори буде оптимальною.

Можна ацидофілін при гастриті і панкреатиті

При панкреатиті часто виникає непереносимість продуктів з молока, викликана лактозною недостатністю.

У моменти загострень кисле пиття може заподіяти шкоду, але на 5-6 день після нападу можна використовувати корисні властивості ацидофіліну для відновлення. Кількість – 100 г за один прийом.

Якщо при гастриті кислотність вище норми, ацидофілін знизить шкоду і м’яко заспокоїть шлунок, обволікаючи стінки. Спосіб застосування та дозування повинен призначати лікар.

Застосування ацидофіліну в народній медицині

За сотню років, що минув з моменту винаходу, накопичилося досить багато способів лікування з допомогою корисної ацидофіліну. Різкий смак пиття не всім подобається, тому його випускають у вигляді капсул з сухою речовиною, а також використовують добавки, що підсилюють його властивості.

Від запору

Корисні властивості ацидофільної палички можна використовувати для того, щоб позбутися від запору. М’яке природне проносне дозволяє комфортно вирішити цю делікатну проблему навіть у вагітних, яким можуть заподіяти шкоду аптечні засоби.

Перевірений рецепт, щоб налагодити травлення:

  • 100 мл ацидофіліну;
  • 20 мл свіжого соку буряка;
  • 5 мл оливкової олії.

Суміш випивають перед сном на голодний шлунок. Вечеря має бути за 3-4 години до сну.

Для лікування суглобів

Дієта при ураженнях суглобів спрямована на відновлення запасів кальцію в кістковій тканині. Крім цього, необхідно позбутися від запалення оболонки суглобів і додати в раціон компоненти для її живлення.

Сучасні дослідження, які були опубліковані в 2013 році, доводять, що причиною запалення стають завдають шкоди патогенні бактерії мікрофлори кишечника.

Молочнокислий складу ацидофіліну прибирає джерело патогенів, забезпечує організм кальцієм і вітамінами та мікроелементами для відновлення хрящової тканини.

Під час загострень двічі на день на голодний шлунок застосовують наступний коктейль:

  • гарбузовий сік або тертий гарбуз – 50 г;
  • ацидофілін – 20 г;
  • мед – 10 р.

При недокрів’ї

Корисні властивості ацидофіліну варто використовувати при слабкості і недокрів’ї. Він виведе всі токсини, поліпшить обмін речовин.

Оптимальний склад для лікування:

  • 100 г ацидофіліну;
  • 20 г морквяного соку;
  • 10 г меду.

Суміш приймають натщесерце перед сніданком. Необхідно приблизно півгодини для позитивної дії.

Маски з ацидофіліну для обличчя та волосся

Властивості ацидофільних паличок заміщати собою колонії патогенних мікробів можна використовувати для зовнішнього застосування. Очищаюча маска для обличчя з ацидофилином допоможе позбутися від висипань і запалень на шкірі. У молочної кислоти є корисне властивість вибілювати і освіжати шкіру.

Ніжний цукровий скраб

  • 2 столових ложки цукру;
  • 1 столова ложка ацидофіліну.

Змішати і нанести, поки цукор не розчинився. обличчямасажують по лініях натягу, що тане цукор дбайливо очищає пори, не травмуючи шкіри.

Для того щоб підсилити властивості очищення, можна замінювати цукор меленим кава або скорлупкой горішків, а також сіллю.

Ацидофілін-маска для тонусу особи

Після недосипу, довгої роботи добре освіжити обличчя корисної маскою з ацидофіліну.

  1. Змішати 4 чайних ложки ацидофіліну і 1 чайну ложку какао-порошку.
  2. Для густоти додати блакитної глини.
  3. Нанести на умытое обличчя, тримати 20 хвилин.

Як зробити ацидофілін в домашніх умовах

Якщо купити в аптеці закваску, корисний ацидофілін легко приготувати вдома.

  1. Молоко закип’ятити і дати охолонути до 40 °C.
  2. Температуру перевірити стерильним градусником, щоб не занести непотрібних бактерій. Якщо молоко буде занадто гарячим, бактерії з корисними властивостями не виживуть, і молоко сквасится в звичайну простоквашу.
  3. Додавши закваску, розмішати молоко чистою ложкою і тепло укутати на 12 годин. Сучасні кухонні прилади дозволяють виставляти потрібну температуру – використання мультиварки, йогуртниці або сучасної духовки значно спростить завдання.
  4. Після приготування ацидофілін перелити в чисту скляну банку і прибрати в холодильник.

Що можна приготувати з ацидофіліну

Ацидофілін використовують в кулінарії так само, як звичайні кисле молоко або кефір. Оладки, млинці, манники та інша випічка виходять чудово. Кисле середовище благотворно діє на утворення клейковини в борошні, гасить соду і забезпечує повітряну і ніжну структуру тесту.

У дієтичному раціоні ацидофілін стане заміною сметани і майонезу в якості салатної заправки. Крім того, це корисний компонент смузі, молочних коктейлів і морозива.

Що корисніше: ацидофілін або кефір

Властивості кефіру і ацидофіліну різні. Смак кефіру менш виразний, структура менш густа і тягуча. У ньому міститься тільки кефірний грибок, який не виживає в шлунку і кишечнику, тому корисні властивості кефіру значно нижче.

Шкода ацидофіліну і протипоказання

Алергічні реакції на ацидофілін виникають в рідкісних випадках і вказують на непереносимість властивостей продуктів з молока.

Протипоказанням до вживання корисної ацидофіліну є хвороби шлунка, особливо з підвищеною кислотністю. У цих випадках потрібна консультація лікаря. Шкода і користь можуть бути збалансовані: доктор підбере спосіб і дозування прийому натурального пробіотика без загострень.

Максимальна норма – 2 літри на добу. При появі дискомфорту потрібно поступово знижувати вживане кількість, щоб визначити для себе допустимий обсяг і зменшити шкоду для організму.

Як вибирати і зберігати ацидофілін

Вибираючи ацидофілін, потрібно перевіряти склад у відповідності зі своїми потребами: дивитися жирність і додавання цукру. Зайвий цукор при дієті може заподіяти шкоду і стати причиною зриву. Також солодкий ацидофілін категорично заборонено діабетикам.

Термін придатності ацидофіліну – п’ять діб з моменту приготування, він зберігається в холодильнику при температурі не вище 8 °C.

Висновок

Користь і шкода ацидофіліну – питання, актуальне для сучасного суспільства. Багато людей відмовляються від перевірених часом недорогих коштів на користь модних закордонних препаратів. Дивно, але, якщо зайти в розділ пробіотиків на популярних зарубіжних сайтах і вибрати найбільш дорогі добавки, першої у складі виявиться ацидофільна бактерія. Визнаний народною медициною корисний ацидофілін продовжує залишатися популярним і позитивно впливати на здоров’я.

Відгуки

Ганна Миронова, домогосподарка, 40 років, р. Сімферополь
На другий день прийому ацидофіліну відчула дискомфорт і здуття. Подумала, що корисні властивості – це реклама для простачків. Але незабаром кишечник прочистився, тепер дуже комфортні відчуття всередині, так і живіт помітно зменшився.

Казаков Олександр, психіатр, 31 рік, Мурманська обл.
Мені довгий час проблеми зі стільцем заважали їздити у відрядження. Ходив в туалет 1 раз у 2-3 дні. А всілякі проносні завдавали додатковий шкоди організму. За порадою дружини спробував дієту для відновлення на ацидофілін. Вже півроку, як все нормалізувалося і налагодилося, але продовжую пити вранці з користю для здоров’я: звик.

Кисельова Ірина, 32 роки, 3 дітей, молодшому 7 місяців, Республіка Саха
Мені не подобається смак, тому використовую ацидофілін тільки в масках для обличчя і тіла. Внутрішньо приймала пробіотики в капсулах під час вагітності. Значно зменшилася газоутворення, пішли печія і нудота. Із-за того що знизився апетит, вдалося не набрати зайвої ваги. Завдяки обгортання не з’явилися розтяжки на животі. Син народився у строк, висипань на шкірі не з’являлося, може бути, завдяки пробіотиків.

Відео про секрети приготування ацидофіліну будинку:

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ