Айва японська: користь і шкода для здоров’я, опис та фото

У чому полягають користь і шкода японської айви і чому вона не дуже поширена? Деякі, можливо, навіть не чули про цей яскравий золотисто-жовтий грушоподібний фрукт. Як можна побачити на фото, чагарник японської айви, або хеномелесу, дуже привабливий, а корисні властивості продукту унікальні. Насправді це корисний дар природи, який обов’язково варто додати до списку регулярно вживаних продуктів.

Японська айва — це маленький круглий зернятковий плід, що вирощується на чагарниках. Користь декоративної японської айви часто не оцінюють належним чином. Незважаючи на те, що за зовнішнім виглядом вона може здаватися чудово-солодкою і соковитою, її властивості зовсім інші. У сирому вигляді вона дуже тверда, в’язка й іноді кисла. Щоб насолодитися всіма корисними властивостями, які пропонує цей продукт, найкраще його приготувати. Японська айва є ідеальним інгредієнтом для приготування десертів, особливо восени.

Хімічний склад і калорійність японської айви

Японська айва є дуже поживним продуктом, який при цьому відрізняється дуже низьким вмістом калорій. Один фрукт вагою сто грамів налічує 57 ккал. Це прекрасне джерело харчових волокон, мінералів, вітамінів і антиоксидантів. Хеномелес має у складі дубильні речовини, зокрема епікатехін і катехін, і відрізняється високою концентрацією аскорбінової кислоти. До того ж японська айва є відмінним джерелом міді, кальцію, калію, заліза і магнію.

Чим корисна японська айва

Айва японська — низькокалорійний продукт. Як уже зазначено, 100 грамів свіжої сирої м’якоті містить всього 57 калорій. Крім того, в хеномелесі присутні кілька життєво важливих поліфенольних антиоксидантів, причому в більшій кількості, ніж у яблуках і грушах. Кожен плід є сховищем фітонутрієнтів, таких як харчові волокна, мінерали і вітаміни.

М’якоть айви разом зі шкіркою має значну кількість клітковини. Крім того, її зернисті гранули складаються з в’яжучих сполук, відомих як таніни, а саме епікатехін і катехін. Вони вступають у реакцію з канцерогенними токсинами і хімічними речовинами в товстій кишці і завдяки цьому захищають слизову оболонку від онкологічних процесів, запальних захворювань кишечника і дивертикуліту. Крім того, це допомагає знизити вагу та рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) у крові.

Японська айва містить кілька фенольних сполук, таких як кофеоїлхінова кислота, проціанідин-В2, олігомерний проціанідин, полімерний проціанідин тощо, а також багато ефірних олій (фурфурол, лімонен, ліналоол, вомифоліол, толуол, бета-іонон, а-терпінеол тощо). Всі ці сполуки дають фрукту його унікальний аромат.

Зрілий плід айви має хорошу концентрацію вітаміну С. Сто грамів цього фрукта забезпечують 15 мг, або 25% добової норми цієї сполуки. Фрукти, багаті на цей вітамін, допомагають видалити шкідливі вільні радикали з організму. Вітамін С допомагає підвищити імунітет, зменшити кількість вірусних заражень і запальних процесів.

Японська айва — це прекрасне джерело таких мінералів, як мідь (130 мкг, або 14% від добової норми), залізо, калій і магній, і вітамінів групи B, особливо тіаміну, рибофлавіну і піридоксину (вітамін B6).

Плоди айви, як і груші, мають антиалергенні та протизапальні властивості. Її насіння може приносити користь при лікуванні циститу та атопічного дерматиту.

Для жінок

Користь плодів японської айви для жіночого організму полягає в наступному. Її вживання — це один із ймовірних способів знизити вагу і забезпечити швидкий обмін речовин. Це забезпечується за рахунок поліпшення травлення. Айва японська відрізняється великою кількістю клітковини, як і багато твердих фруктів. Це означає, що шлунково-кишкова система функціонує більш регулярно й ефективно, оскільки людина отримує достатньо енергії і може схуднути.

Значний вміст вітамінів і антиоксидантів, що містяться в японській айві, дуже корисний для збереження молодості й здоров’я шкіри. Ці речовини відновлюють клітини шкіри, пошкоджені шкідливою дією вільних радикалів, тим самим попереджаючи виникнення зморшок, видаляючи плями і сприяючи захисту шкіри від впливу ультрафіолету.

Для чоловіків

Властивості плодів айви японської вважаються унікальними. Вона містить калій, який необхідний для підтримки артеріального тиску та сприяння ефективному перенесенню рідин в організмі. Калій діє як судинорозширювальний засіб, що сприяє розслабленню артерій та інших судин, зменшуючи навантаження на серцево-судинну систему. Такий процес допомагає знизити ризик виникнення таких проблем, як атеросклероз, який збільшує ймовірність розвитку серцевих нападів, ішемічної хвороби та інсульту.

Цей фрукт може похвалитися дивовижними антиоксидантними властивостями — завдяки наявності поліфенольних сполук. Антиоксиданти борються з вільними радикалами, присутніми в організмі, сповільнюючи процес старіння і запобігаючи серцево-судинним захворюванням та інсультам.

Чи можна японську айву вагітним і годуючим

З одного боку, японська айва багата на фолієву кислоту — сполуку, необхідну для здорового перебігу вагітності. Крім того, айва знижує рівень холестерину і захищає судини, що, безумовно, корисно. З іншого боку, фрукт має сечогінний ефект, тому краще не зловживати. В ідеалі слід обмежитися трьома порціями на тиждень.

Важливо! Не слід вживати японську айву разом з кісточками, оскільки вони здатні заподіяти шкоду, особливо у великій кількості.

Чи корисна японська айва для дітей

Користь айви японської та її використання в дитячому раціоні пояснюється наступним. Ритерпени і стероли, що містяться в ній, пригнічують реакцію, що викликає запалення горла і більш небезпечну подальшу ревматичну лихоманку. Крім того, фрукт має доведений протизапальний ефект, який зменшує набряк і болючість, пов’язані з болем у горлі та набряком дихальних шляхів при застуді й грипі. Було виявлено, що айва допомагає боротися з ангінами, які викликаються бактеріями. Таніни, що містяться у фрукті, інгібують гіалуронідазу — фермент, що виробляється бактеріями, який викликає болючий набряк у горлі та носових проходах.

Цікаво! В одному експерименті було виявлено, що японська айва стимулює імунну функцію, навіть коли імунітет ослаблений якимись факторами.

Від яких хвороб допомагає японська айва

У традиційній китайській і японській медицині айва вважається тоніком — ліками, які стимулюють силу й енергію для одужання. Вважають, що вона збільшує власну здатність організму до самовідновлення. Лікувальні властивості японської айви багатогранні, включаючи профілактику раку, втрату зайвої ваги, догляд за шкірою і багато іншого. Загалом користь айви японської полягає в наступному.

1. Запобігає раку. Онкологія — це одна з найбільш обговорюваних проблем у наші дні. Не дивно, що все, що здатне знизити вірогідність розвитку цього стану, відразу стає досить популярним. Великий вміст антиоксидантів, включаючи фітонутрієнтні та фенольні сполуки, досить ефективний для усунення та нейтралізації в організмі вільних радикалів. Ці елементи являють собою побічні й небезпечні продукти клітинного метаболізму, здатні привести здорові клітини до мутації або загибелі, завдаючи шкоди організму. Антиоксидантні речовини, виявлені в продукті, безпосередньо пов’язані зі зменшенням ризику виникнення більшості видів раку.
   
2. Лікує шлунково-кишкові захворювання. Крім поліпшення функціонування травного тракту, яке відбувається за рахунок клітковини, фрукт також може допомогти запобігти низці захворювань ШКТ, у тому числі запальним кишковим станам або дивертикуліту. Епікатехін і катехін, що входять до складу волокон, вступають у реакцію з деякими канцерогенними токсинами, що накопичуються в товстій кишці. Це допомагає захистити слизові оболонки ШКТ.
3. Регулює тиск крові. Калій — це один із найважливіших мінералів у людському організмі, оскільки він необхідний для підтримання тиску крові та ефективного перенесення рідини по клітинах. Оскільки він міститься в хеномелесі в достатній кількості, це допоможе нормалізувати тиск.
4. Алергічні реакції. Японська айва здавна славиться своєю здатністю тримати алергічні реакції під контролем. При нанесенні у вигляді гелю або бальзаму на шкіру вона приносить користь при усуненні симптомів атопічного дерматиту та інших подібних шкірних станів. Велика кількість вітаміну C допомагає контролювати рівень запалення і покращувати зовнішній вигляд і здоров’я шкіри.
   
5. Підвищує імунітет. Вище зазначено, що айва відрізняється великою кількістю антиоксидантів. Вони разом з вітамінами (зокрема, С і Е) стимулюють імунну систему різними способами. Наприклад, вітамін C сприяє збільшенню запасу лейкоцитів, які є основною лінією захисту організму від вірусів, патогенів та бактерій.

Рецепти народної медицини

Застосування японської айви з користю для здоров’я практикується давно. Її корисні властивості використовують для приготування відварів і настоянок, що допомагають від багатьох хвороб. Вона здатна поліпшити обмін речовин, знизити запалення і підняти імунітет, допомогти впоратися зі шлунково-кишковими проблемами тощо.

Настоянка на айві

Цілющі властивості японської айви в горілчаній настоянці найбільш концентровані. Щоб її приготувати, беруть тільки стиглі фрукти. Їх промивають і повністю очищають від насіння, після чого м’якоть ріжуть на дрібні шматочки. Всі складають у банку і заливають горілкою так, щоб хеномелес був повністю покритий. Ємність закривають кришкою і переносять у затемнене місце на три тижні. Після закінчення цього часу в суміш додають цукор і залишають настоюватися ще тиждень. Готову корисну настоянку японської айви слід процідити і перелити в невеликі судини, що закриваються. Зберігати її краще подалі від джерел світла. На половину кілограма м’якоті айви буде потрібно 150 грамів цукру-піску і 800 мл горілки.

Важливо! Незважаючи на численні корисні властивості, спиртовмісну настоянку не слід вживати. В іншому випадку можна завдати собі шкоди і навіть отримати отруєння.

Відвар з насіння айви

Користь кісточок японської айви неоднозначна. З одного боку, вони мають у своєму складі масу корисних речовин, з іншого — містять деяку кількість ціаніду, здатного завдати шкоди. Тому слід заварювати їх цілком, щоб у відвар потрапила мінімальна кількість небезпечної сполуки.

Корисні властивості такого відвару найбільш виражені при лікуванні кашлю і запальних процесів у горлі. Ефективний він і як зовнішній засіб від опіків і шкірних захворювань.

Щоб приготувати відвар з цілющими властивостями, потрібно 10 грамів насіння. Їх заливають склянкою окропу і варять на водяній бані приблизно 15 хвилин. Готовий засіб проціджують і вживають тричі на день.

Настій насіння айви

Користь насіння японської айви застосовується і при лікуванні хрипоти в горлі й трахеї, а також при інших недугах. Їхня олія запобігає потовиділенню, зміцнює серце, печінку і шлунок. Щоб уникнути шкоди від ціаніду, що міститься в них, настій роблять на воді. Для його приготування 10 грамів насіння слід залити водою (у кількості літра) і залишити настоюватися приблизно 12 годин.

Застосування японської айви в косметології

У косметології широко використовуються корисні властивості насіння і листя японської айви. У такому випадку зовнішнього застосування вони не можуть заподіяти шкоди. Витяжка з листя рослини має пом’якшувальний, зволожувальний і протизапальний ефект. Відвар з них може бути корисним при лікуванні ламкого волосся, лупи та себореї.

Екстракти рослини допомагають і при підвищеній жирності волосся і шкіри. Корисні властивості відвару насіння широко застосовуються для усунення втоми очей. Його використовують і для протирання проблемної шкіри обличчя.

Цікаво! Витяжки з насіння хеномелесу можна знайти у складі багатьох аптечних засобів, призначених для догляду за обличчям.

Що можна приготувати з японської айви

Багато хто погодиться з тим, що ця японська айва має надто терпкий і неприємний смак у сирому вигляді. Однак якщо вживати її часто, з часом смакові рецептори адаптуються, і плоди здаються смачними. Деякі фахівці стверджують, що текстура хеномелесу вимагає деякого звикання. Вона нагадує щось середнє між незрілою грушею і твердим яблуком.

Оскільки плоди містять багато пектину, їх найчастіше вживають у вигляді желе, варення, мармеладу, соку або компоту. Можливе і запікання японської айви в духовці. Крім того, вона відмінно підходить для начинки в пироги, пиріжки та кекси.

Рада! Айву можна нарізати кубиками і зварити з концентратом яблучного соку, перетворивши все в кислувате пюре, яке можна додавати в каші або мюслі замість родзинок.

Компот

Користь компоту з японської айви безперечна: він має у своєму складі багато вітамінів і здатний зміцнювати імунітет. Особливо гарний він у сезон, коли можна насолоджуватися свіжоприготованим напоєм. Консервація дещо зменшує його корисні властивості. Щоб зварити компот, потрібно наступне:

• 500 мл води;
• 200 грамів цукрового піску;
• половина стручка ванілі, розрізаного навпіл;
• 1 паличка кориці;
• 1 кг айви;
• сік половинки лимона.

У каструлі слід змішати воду, стручок ванілі, цукор, паличку кориці і довести все до сильного кипіння, помішуючи до повного розчинення цукру. На цій стадії потрібно прокип’ятити суміш одну хвилину і вимкнути вогонь.

Відразу ж потрібно підготувати миску з холодною водою і лимонним соком. Японську айву потрібно очистити гострим ножем, розрізати навпіл і видалити серединки. Після цього кожен плід розрізається на чотири або вісім частин, залежно від розміру. Всі ці шматочки потрібно помістити спочатку у воду з лимоном на кілька хвилин, а потім назад у гарячий сироп. Знову включити вогонь, довести суміш до кипіння і варити на мінімальному вогні близько 50 хвилин, поки шматочки не стануть м’якими і рожевими. Коли компот буде готовий, паличку кориці і стручок ванілі необхідно вийняти. Напій бажано охолодити перед подачею.

Сік (рецепт + користь)

Корисні властивості японської айви ще недостатньо вивчені на медичному рівні, але сік з неї традиційно використовується для полегшення розладів травлення, включаючи шлункові та кишкові болі, а також діарею. Допомагає він і при кашлі. Оскільки айва має у своєму складі кілька фенольних сполук і ефірних олій, плоди її мають унікальний аромат. Сік стиглої японської айви є відмінним джерелом вітамінів B і C, а також мінералів міді, калію, заліза і магнію, які приносять безсумнівну користь. Через занадто терпкий смак рекомендується робити його з додаванням інших плодів. Для одного з таких корисних напоїв потрібно:

• 1 айва;
• 1 шматочок свіжого лимона;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко;
• 1 склянка свіжої м’якоті гарбуза, кубиками;
• щіпка кориці.

Для початку потрібно очистити всі компоненти японської айви від шкірки, кісточок і серцевин, корисні властивості яких мінімальні. Після цього все подрібнюється в блендері до стану густого смузі, який слід розвести водою за смаком.

Варення (рецепт + користь)

Користь варення з японської айви полягає в наступному. Оскільки в плодах міститься багато пектину, їх не потрібно варити довго. Це означає, що корисні властивості продукту не губляться при обробці. Всі вітаміни і мінерали зберігаються у готовому варенні. Щоб його зварити, потрібно таке:

• 1 кг айви;
• 2 лимона;
• 1,5 кг цукрового піску.

В першу чергу потрібно вимити плоди айви. Не потрібно їх чистити від шкірки: досить розрізати на четвертинки і видалити серцевину. Підготовлені шматочки поміщаються у велику миску і поливаються соком одного лимона. Все це слід залити водою, щоб уникнути потемніння айви.

Далі шматочки японської айви потрібно помістити в середню каструлю з одним літром води, довести до кипіння на сильному вогні. Після цього вогонь потрібно зменшити, а варення варити на мінімальному вогні протягом 1 години.

Потім більшу частину води треба злити, а плоди айви порізати на шматочки розміром 1 см і помістити назад у каструлю з цукром і соком лимона, що залишився. Вміст каструлі необхідно розмішати до розчинення цукру, після чого довести на повільному вогні до кипіння. Варити 45—60 хвилин, поки айва не стане рожевою. Зберігати це корисне варення потрібно в стерилізованих банках.

Важливо! Не додавайте у варення кісточки, оскільки вони можуть завдати шкоди, особливо якщо продукт буде зберігатися довго.

Шкода японської айви та протипоказання

Однозначні користь і шкода японської айви для здоров’я людини? Насправді немає жодних явних доказів існування побічних ефектів або можливої шкоди, пов’язаної із споживанням хеномелесу. Всі доступні дані вказують на те, що ці плоди є прекрасним компонентом будь-якої дієти.

Разом з тим, насіння айви містять невелику кількість ціаніду, і з цієї причини не варто з’їдати більше ніж кілька штук. Інакше це може заподіяти шкоду, спровокувавши отруєння. В даний час проводяться додаткові наукові дослідження, присвячені вивченню користі і шкоди хеномелесу.

Ймовірна шкода від його вживання може бути викликана і алергічними реакціями, оскільки в його складі міститься дуже багато активних речовин. Ще одним протипоказанням є наявність гострого запалення у товстому і тонкому кишечнику.

Важливо! Щоб мінімізувати шкоду, заподіяну зубній емалі кислотами, що містяться в продукті, рекомендується полоскати рот після його вживання, особливо в сирому вигляді.

Як вибирати і зберігати японську айву

Ці плоди дозрівають восени, і багато людей через незнання обходять їх стороною на прилавку. На жаль, айва — не дуже відомий продукт осіннього сезону. Більшість споживачів не знають, як її вибирати правильно.

Айва японська у незрілому вигляді найчастіше схожа на велику світло-зелену сливу. Коли вона дозріває і виявляється готовою до вживання, вона набуває яскравого жовтого відтінку з невеликими вкрапленнями коричневого. Крім приємного зовнішнього вигляду, її різкий фруктовий аромат привертає увагу здалеку.

Щоб використати корисні властивості хеномелесу максимально, слід вибирати найбільш яскраві й ароматні плоди. Вони не повинні мати жодних зовнішніх ушкоджень або потемніння.

Зберігати японську айву краще всього в холодильнику або темному прохолодному місці.

Рада! Навіть якщо при купівлі плоди здавалися ідеально свіжими і неушкодженими, обов’язково варто перебрати й розглянути їх ще раз.

Висновок

Якщо запам’ятати, в чому полягають користь і шкода японської айви, можна без побоювань використовувати її в кулінарії і народній медицині. Як видно з вищевказаного, протипоказань до її споживання зовсім небагато, а шкоду здатне заподіяти лише насіння. З айви можна робити смачні десерти та напої, що містять значну кількість вітамінів.